10 receptes, kā pagatavot garšīgu dzelteno plūmju ievārījumu ziemai

Ievārījuma vai dzeltenā plūmju ievārījuma pagatavošana prasīs daudz pūļu. Garšīga ēdiena iegūšana nav tik vienkārša, lai gan ir daudz recepšu, kas iesaka to pagatavot ātri un vienkārši. Faktiski plūmju ievārījums izrādīsies garšīgs tikai tad, ja jūs ievērosit visus noteikumus, stingri ievērojat ieteikumus un zināt daudz triku, ko mājsaimnieces tur slepenībā.

Dzeltenā plūmju ievārījuma pagatavošanas iezīmes ziemai

Ja vēlaties pārsteigt savu mājsaimniecību ar garšīgu cienastu ziemā, tad pirms sākat gatavot ievārījumu, iepazīstieties ar ēdiena gatavošanas trikiem un niansēm:

1. Ja jūs nolemjat izveidot caurspīdīgu produktu, tad dodiet priekšroku nenogatavinātiem augļiem. Ievārījumam izmantojiet pārgatavojušās plūmes.
2. Kad gatavošanas laikā viņi pamanīja, ka ievārījums ir šķidrs, tad pektīnu var izmantot sabiezēšanai. Ja pamanāt to pēc kārbas atvēršanas un nezināt, ko darīt, pievienojiet maizes drupatas.
3. Ja ievārījums ir sācis raudzēties, kas bieži notiek ar plūmju produktu, tad jums nevajadzētu satraukties. Jums jāatver burkas, ielej to saturu katliņā, pievieno cukuru un ļauj ievārījumam vāra vismaz 10-15 minūtes uz lēnas uguns.
4. Kad gatavošanas laikā pamanījāt, ka produkts izrādījās pārāk šķidrs, pievienojiet cieti vai miltus. To var izdarīt tikai gatavošanas laikā; pēc tā pabeigšanas labāk dot priekšroku maizes drupatas.

Uzmanību! Kad ievārījums nav biezs, pēc tam izlejiet daļu šķidruma, no tā varat pagatavot gardu kompotu vai iemērciet cepumu kūku ar šo saldo sīrupu.

Ievārījuma pagatavošana ir puse no cīņas; jums būs jāpārliecinās, ka uzglabāšanas laikā tas nepasliktinās.

Sastāvdaļu izvēles noteikumi

Plūmes tiek uzskatītas par ātri bojājošu produktu, tās ātri sāk puvi, un šādu augļu izmantošana gatavošanas procesā novedīs pie tā, ka ievārījums sāks raudzēties. Lai nesaskartos ar šīm un citām problēmām, iemācieties izvēlēties pareizās sastāvdaļas:

• priekšroka tiek dota augļiem, kas vēl nav sasnieguši pilnīgu gatavību, bet augļiem nevajadzētu būt zaļiem;
• pārbaudiet, vai plūmei nav puves pazīmju, ja augļi ir sabojājušies, tad to nevajadzētu izmantot, lai izveidotu ievārījumu vai konservus;
• pievērsiet uzmanību koku stāvoklim, ja tie aug dārzā, pārliecinieties, ka tie ir veselīgi un ka lapas un augļus neietekmē kaitēkļi.
• plūmes ātri sabojājas, nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai, pat ledusskapī; pēc augļu noņemšanas no koka, mēģiniet tos izmantot 2 dienu laikā.

Paskaties arī

18 vienkāršas receptes ķiršu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Augļi labi nepanes pārvadāšanu, it īpaši, ja tie ir sasnieguši maksimālo gatavību, tāpēc, ja veikalā iegādājāties plūmes ievārījumam, ielejiet tos uz līdzenas virsmas, noņemiet bojātos augļus - tas palīdzēs pagarināt "glabāšanas laiku".

Nevajadzētu pagatavot ievārījumu vai ievārījumu no augļiem, kas sākuši pasliktināties. Ja izmaiņas ir pamanāmas ar neapbruņotu aci, tad labāk ir ēst plūmes, no tām pagatavot kompotu vai sasaldēt.

Kā sagatavot konteinerus procesa sākšanai?

Pirms sākt veidot sagataves, sagatavojiet traukus. To var izdarīt šādi:

1. Rūpīgi izskalojiet trauku zem tekoša ūdens, izmantojot jaunu trauku mazgāšanas sūkli. Bet labāk ir "mērcēt" bankas. Ieliet baseinā siltu ūdeni, pievienojiet soda, visu kārtīgi izskalojiet un pēc tam noskalojiet kannas zem auksta ūdens. Mēs veicam tādas pašas manipulācijas ar pārsegiem.
2. Bankas tiek novietotas otrādi, apgāztas, pēc tam noslaucītas ar tīru kokvilnas dvieli.
3. Pēc tam traukus sterilizē ar tvaiku, tur virs katliņa vai sterilizē cepeškrāsnī. Vāki tiek pakļauti līdzīgai apstrādei.
4. Pēc procedūru pabeigšanas trauki paliek sterili 2 dienas.

Garšīgas receptes dzeltenā plūmju ievārījuma pagatavošanai mājās

Ārstēšanas sagatavošanai ir vairākas metodes. Apsveriet tautas receptes, kas nav ļoti sarežģītas.

Klasiskā kauliņu metode

Gatavot delikatesi nav grūti, jums vajadzīgas tikai 2 sastāvdaļas: cukurs un plūmes. Ko darīt, ieteikumi:

• mazgājiet augļus un sadaliet tos uz pusēm, noņemiet sēklas;
• ļaujiet viņiem nedaudz izžūt, pēc tam pārklājiet ar cukuru;
• kad plūmes dod sulu, ielieciet tās emaljas traukā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;
• atstāj ievārījumu 8 stundas, pēc noteiktā laika to atkal uzvāra, tur 20 minūtes uz lēnas uguns;
• tad ļaujiet ievārījumam nedaudz stāvēt, samaisiet to ar koka karoti un ielieciet burkās.

Ātra recepte

Vārīšanas ievārījums pēc šādas receptes:

1. Mēs mazgājam augļus un noņem sēklas, mīkstumu sagriež šķēlēs.
2. Mēs visu piepildām ar cukuru, pagaidiet 3 stundas.
3. Tad mēs nogādājam delikatesi līdz vārīšanās temperatūrai, pagaidiet vēl 3-4 stundas.
4. Mēs atkārtojam procedūru: ievārījumu uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, ja tas ir pārāk biezs, tad pievienojiet nedaudz ūdens.
5. Mēs gaidām, kad delikatese atdziest un ievietojam burkās.

Opcija ar oranžu

Lai pagatavotu šādu ievārījumu, jums:

• applaucē apelsīnu, nenoņemot mizu, sagriež to kubiņos, noņem sēklas, samaļ;
• mizojiet augļus, ielieciet tos katliņā kopā ar apelsīnu biezeni un pārklājiet visu ar cukuru;
• pēc 30 minūtēm ielieciet kastroli uz plīts, uzkarsē visu līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu, pagaidiet 15-20 minūtes.

Ar pektīnu

Mēs ievērojam klasisko recepti, ievērojot šādas proporcijas:

1. 500 grami cukura.
2. 1 kilograms nogatavojušos plūmju.
3. 2 maisiņi pektīna.

Augļi jums būs jāvāra atsevišķi, pēc tam tos caur caurduri, lai noņemtu sēklas un miziņas. Pārklājiet tos ar cukuru un pievienojiet pektīnu.

Ar želatīnu

Darbojas kā biezinātājs, to izmanto ievārījuma izveidošanai:

• mizojiet augļus, sasmalciniet tos un pievienojiet pusi no cukura (300 grami);
• pagaidiet stundu, līdz parādās sula;
• mērcēt želatīnu aukstā ūdenī;
• ielieciet plūmes uz uguns, pievienojiet citronu sulu, vāriet 10-12 minūtes, pēc tam samaziniet siltumu;
• kad ievārījuma piliens sacietē uz aukstas apakštase, pārtrauciet gatavot;
• izšķīdina želatīnu, pievieno to ievārījumam un pievieno sviestu.

Paskaties arī

Kāpēc ievārījums veidojas burkās burkās un ko darīt, šuves un glabāšanas noteikumi

Ar šokolādi

Ūdens peldē izkausē 100 gramus tumšās šokolādes, masai pievieno 2 ēdamkarotes brendija.

Tad mēs sākam gatavot kārumus pēc klasiskās receptes, vienkārši vāriet to 10-12 minūtes ar intervālu 3-4 stundas trīs reizes. Pievienojiet šokolādi ar konjaku, sajauciet ar koka karoti, sakārtojiet kannās.

Ar citronu

Var pagatavot 2 veidos:

Ar valriekstu

Interesanta recepte, kas sagatavota, izmantojot šādas sastāvdaļas:

1. Ingvers, valrieksti - sasmalcina tos uz rīves.
2. Plūmes - mazgājiet un noņemiet sēklas.
3. Cukurs un kanēlis - piepildiet tos ar augļiem.

Kad augļi dod sulu, tos novieto uz plīts, uzvāra un vāra vēl 30 minūtes. Atlikušos riekstus ielej, ļauj atdzist un izklāj bankās.

Ar bumbieriem

Jums vajadzēs sasmalcināt augļus, sagriezt bumbierus kubiņos, noņemot sēklas un serdi, un plūmes - šķēlēs, noņemot akmeni. Tad jums vajadzētu sākt gatavot cukura sīrupu, sajaucot ūdeni un cukuru. Kad tas ir pilnībā izšķīdis, pārlej sīrupu virs bumbieriem un atstāj uz nakti.

No rīta ielieciet plūmes uz uguns, vāriet tās vismaz 20 minūtes, iepriekš pārklājot ar cukuru, traukā pievienojiet bumbierus, kas piepildīti ar sīrupu. Vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes uz lēnas uguns. Tad noņem no plīts, atdzesē un liek burkās.

Ar āboliem

Augļus sagriež kubiņos, no āboliem noņem kauliņus un serdeņus. Tad pārklājiet tos ar cukuru un pievienojiet nedaudz kanēļa.

Pēc tam rīkojieties šādi:

• ielieciet trauku uz plīts, uzkarsē, vāriet 5 minūtes;
• pēc noteiktā laika noņemiet 6 stundas, nosūtiet to atpakaļ uz plīts, vāriet 5 minūtes;
• pēc tam atkal noņemiet no uguns, pauzējiet 6 stundās un atkal uzlieciet uz plīts, pagatavojiet 5 minūtes.

Kā uzglabāt sagataves?

Uzglabāt vēsā vietā. Pēc aizvēršanas apgrieziet, uzlieciet vākus, neiesaiņojiet, turiet dienu, pēc tam nosūtiet uz ledusskapi vai pagrabu. Laiku pa laikam jums būs jāpārbauda sagataves, jāpārbauda bankas.

Jūs varat izveidot garšīgu kārumu, izmantojot dažādas receptes. Visi ģimenes locekļi, īpaši bērni, būs priecīgi par šo dažādību. Bet, lai nesabojātu ievārījumu, stingri ievērojiet recepti, netraucējot proporcijas.