6 labākās receptes ābolu un citronu ievārījuma pagatavošanai ziemai
Ābolu ievārījums ir viens no populārākajiem citronu griezējiem. Termiskās apstrādes procesā ābols praktiski nezaudē derīgās īpašības, un kombinācijā ar citronu tam ir ļoti neparasta garša. Turklāt dzintara ābolu ievārījumu ir ļoti viegli pagatavot, un tā sastāvdaļas var atrast jebkuras mājsaimnieces ledusskapī. Mēs piedāvājam jums vairākas kārumu receptes.
Noslēpumi, kā ziemai pagatavot ābolu un citronu ievārījumu
Lai augļu masa nezaudētu savas derīgās īpašības un arī ilgstoši uzglabātu, ir jāņem vērā šādi faktori:
- Ābolu masu nevajadzētu gatavot emaljas bļodā, jo tā tajā iestrēgst un sadedzina.
- Gatavošanas laikā noņemiet putas, pretējā gadījumā deserts raudzēsies.
- Lai nesabojātu šķēles, masu iejauc ar koka karoti. Alternatīvi, tā vietā, lai izmantotu karoti, jūs varat kratīt pannu ar apļveida kustībām.
Kā izvēlēties un sagatavot izejvielas?
Augļu ruļļu pagatavošanai tiek izvēlēti tikai nogatavojušies āboli. Pārgatavojušies vai nenogatavojušies augļi jāatstāj ievārījumam.
Vispirms mazgājiet visus augļus. No citrona izņem bedres, lai ievārījums negaršotu rūgts. Nākamais - sagriež šķēlēs. Bojātās vietas noņem no āboliem un sagriež 2 daļās, pēc tam kodolu noņem un arī sagriež šķēlēs.
Trauku sagatavošana procesa sākšanai
Ābolu masas saglabāšanai piemērotas burkas, kas nav vecākas par 5 gadiem. Izdošanas gads atrodams pašas kārbas apakšā. Pēc tam visi konteineri, kā arī vāki ir jāsterilizē. Ir dažādas iespējas, taču vispopulārākās ir šādas:
- Mikroviļņu krāsnī.
Lai izmantotu šo iespēju, traukus un vākus ar sodas palīdzību mazgā un pēc tam piepilda ar ūdeni līdz 2 cm no apakšas. Pēc tam 5 minūtes ieslēdziet mikroviļņu krāsni ar maksimālo jaudu.
- Krāsnī.
Bankas un vākus mazgā ar cepamais sodas un rūpīgi noslauka. Visu trauku ar kaklu uz leju liek cepeškrāsnī 15-25 minūtes.
Kā mājās pagatavot ābolu ievārījumu ar citronu?
Garšīga ābolu ievārījuma pagatavošana ir vienkārša, jo tas neprasa daudz sastāvdaļu un neaizņem daudz laika.
Klasiskā recepte
Lai pagatavotu gardu desertu, jums būs nepieciešams:
- citrons - 2 gab .;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- āboli - 2 kg.
Ielejiet cukuru katliņā un piepildiet to ar siltu ūdeni, samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst.Pēc tam ābolus ievieto katliņā un vāra, līdz augļi kļūst caurspīdīgi. Tad ābolu masā ievieto citrona šķēles un vāra 5 minūtes.
Pēc vārīšanas desertu nekavējoties izklāj burkās.
Ātra recepte lēnā plītī
Lai pagatavotu ievārījumu multicookerā, jums būs nepieciešams:
- āboli - 1 kg;
- citrons - 1 gab .;
- cukurs - 1 kg.
Pēc augļu sagatavošanas augļus ievieto multikookerī tā, lai tie aizņem apmēram trešdaļu no kopējā tilpuma. Tad pievieno 2 ēdamkarotes ūdens un cukura. Pēc tam ielieciet citronu multikookerā un uz 25 minūtēm lieciet režīmā "Sautējums".
Ar apelsīnu un kanēli
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- āboli - 1 kg;
- ½ citrona;
- ½ oranža;
- cukurs - 500 g;
- kanēlis - 2 tējkarotes.
Pēc augļu sagatavošanas tie jāapvieno un jāpievieno cukurs. Ievārījumu vajadzētu vārīt uz lēnas uguns 45 minūtes. Pievienojiet kanēli 5 minūtes pirms vārīšanas.
Bulgāru ievārījums
Bulgārijas ievārījumam ir marmelādes struktūra, un tā pagatavošanai viņi ņem:
- āboli - 1 kg;
- ūdens - 500 ml;
- smiltis - 1 kg;
- citronskābe - 1 tējkarote;
- vaniļas cukurs - 10 g.
Cukuru ielej katliņā, kas piepildīts ar ūdeni, un 10 minūtes vāra uz vidējas uguns. Pēc tam visas augļu šķēles ievieto verdošā sīrupā, periodiski maisa. Ābolu masu vāra 45 minūtes, pēc tam pievieno citronskābi un vaniļas cukuru.
Ar ingveru
Sastāvs:
- āboli - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- ingvera sakne - 6 cm;
- citrons - 2 gab .;
- ūdens.
Cukuru pievieno ūdenim un vāra, līdz tas izšķīst. Tad pievienojiet ābolus ar citronu sulu un vāriet apmēram 5 minūtes. Tad ievārījumā ieber sarīvētu ingveru un atlikušo citronu. Masu periodiski maisa, noņem putas un vāra 30 minūtes.
Notīriet ābolu ievārījumu ar ķīļiem
Pēc pagatavošanas visus augļus ievieto katliņā, kur vārīs ievārījumu, pārklāj ar cukuru un atstāj uz 1 nakti. No rīta ielieciet dzintara ievārījumu uz uguns un samaisiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāriet 8 minūtes.
Kārumu glabāšana
Ābolu ievārījums jāuzglabā temperatūrā no 10 līdz 15 grādiem ar plus zīmi. Arī tiešiem saules stariem nevajadzētu iekļūt telpā ar šuvēm. Vislabākā glabāšanas vieta ir pagrabs, kas nekādā gadījumā nav applūdināts ar ūdeni.
Burkas ar ābolu masu nedrīkst pakļaut galējai temperatūrai, tās arī jāuzglabā aukstumā. Ja nosacījumi ir izpildīti, produkts būs derīgs 3 gadus, tomēr tiek ņemts vērā, ka šuves garša mainās katru gadu. Šī iemesla dēļ ieteicams to uzglabāt tikai 1 gadu.
