Vienkārša recepte Viktorijas ievārījuma pagatavošanai ziemai
Katrai mājsaimniecei ziemai vajadzētu pagatavot garšīgu, aromātisku un veselīgu Viktorijas ogu ievārījumu, kura recepte ir izstrādāta un modernizēta kopš seniem laikiem. Aukstā sezonā tas atgādinās par siltu vasaru un bagātinās organismu ar trūkstošajiem vitamīniem. Šai delikatesei piemīt daudzas ārstnieciskas īpašības, un tās garšu dievina pieaugušie un bērni.
Ēdiena gatavošanas iespējas
Lai delikatese būtu ne tikai aromātiska un garšīga, bet arī skaista, jāņem vērā noteiktas tās pagatavošanas iezīmes. Ideālā gadījumā sīrupam jābūt dzidram un ogām veselai... Gatavošanas laikā nekādā gadījumā nedrīkst pievienot ūdeni. Viktorija satur daudz sulas, un liekā mitruma iztvaikošanai būs nepieciešams papildu gatavošanas laiks. Tā rezultātā deserts tiks pārcepts.
No vasaras smaržīgām ogām ir nepieciešams pagatavot delikatesi tikai labā noskaņojumā, bez liekiem satraukumiem. Lai to saglabātu pēc iespējas ilgāk un nesabojātu, jums precīzi jāzina laiks, kas nepieciešams vārīšanai.
Viktorija dod diezgan lielus augļus, un, lai tie pilnībā vārītos, jums precīzi jāaprēķina laiks. Ielejiet gatavu ievārījumu burkās, tam vajadzētu būt karstam, un pēc tam nekavējoties satiniet. Tas samazinās cukura patēriņu ēdiena gatavošanas laikā. Vienam kilogramam ogu būs nepieciešami tikai 0,5 kg granulēta cukura.
Ja šķiet, ka ievārījums nav pietiekami biezs, tad pēdējās vārīšanas laikā to vajadzētu vārīt līdz vēlamajai konsistencei. Atdziestot, trauks kļūst biezāks, kas noteikti jāņem vērā. Lai pārbaudītu, jūs varat nometiet pilienu sīrupa uz šķīvja. Ja tas neizplatās, tad deserts ir gatavs.
Viktorijas sagatavošana
Lielas ogas ir slikti piemērotas ievārījuma pagatavošanai, tāpēc tās tiek iepriekš šķirotas un tiek izvēlētas vidēja lieluma un labi nogatavojušās. Pēc tam zemenes iemet caurdurī un mazgā. Pārmērīgam mitrumam pēc brīža vajadzētu aizplūst, pēc tam Viktorija jāizliek uz papīra dvieļa un jāizžāvē. Astes un kātiņus noņem no augļiem, un tos, kuriem ir bojāšanās pazīmes, izmet.
Kā pagatavot Viktoriju Džemmu
Ilgā vēsturē ir izveidots milzīgs skaits recepšu, lai no Viktorijas augļiem (zemenēm) pagatavotu visgaršīgāko un veselīgāko ievārījumu. Katrai saimniecei ir iespēja pārsteigt savu mājsaimniecību un viesus, izveidojot unikālu recepti ar vienas vai otras sastāvdaļas, garšvielu pievienošanu.
Vienkārša recepte ziemai
Lai noslēgtu veselīgu ārstēšanu ar veselām smaržīgām ogām, jums jāveic:
- Viktorija - 1 kg;
- granulēts cukurs - 800 g
Gatavošanas tehnika
Lai pagatavotu Viktorijas ievārījumu, ogu un cukura standarta attiecība ir 1: 1. Tomēr var izmantot mazāk cukura. Tajā pašā laikā nav atļauta deva, kas mazāka par 650 gramiem. Pretējā gadījumā augļi "spēlēs". Tātad, deserts tiek pagatavots pēc šādas shēmas. Ogas izkārto piemērotā traukā kārtās, no kurām katru pārkaisa ar cukuru.
Ja beigās tas paliek, tad vienkārši pārlejiet Viktoriju un izlīdziniet. Ļauj ievilkties uz nakti, lai sula labi izceltos. No rīta vāriet un vāriet 7 minūtes, pēc tam noņemiet putas un ļaujiet atdzist. Šī operācija tiek veikta 3 reizes. Lai delikatese būtu bieza, pagatavojiet to trešo reizi. Tiklīdz piliens neizplatās pa šķīvi, desertu var izlikt šuves traukā.
Recepte "Piecas minūtes"
Šī tehnoloģija ļauj saglabāt maksimālu vitamīnu un uzturvielu daudzumu no svaigām ogām. Jums būs jāveic:
- granulēts cukurs - 0,7 kg;
- Viktorija - 1 kg.
Gatavošanas metode
Kārtojiet ogas, noskalojiet, sagrieziet lielās šķēlēs. Sīrupu atsevišķi vāra emaljas traukā uz lielas uguns, ielejot 250 ml ūdens ar cukuru. Augļus ielej verdošā sīrupā un vāra 5 minūtes. Maisojiet trauku ar koka karoti. Gatavs!
Saldēts Viktorijas ievārījums
Ja kāda iemesla dēļ vasarā nebija iespējams pagatavot delikatesi no veselīgām Viktorijas ogām, tam nav nozīmes. Jūs vienmēr varat labot situāciju un izmantot šim nolūkam saldētus augļus. Nepieciešams:
- saldēta Viktorija - 1000 g;
- citrons - 0,5 gab .;
- granulēts cukurs - 1000 g.
Gatavošanas metode
Ogas atkausē, noskalo un pārklāj ar cukuru. Atstājiet to uz nakti, lai iegūtu pietiekami daudz sulas. No rīta ielieciet trauku uz uguns un uzvāra, pēc tam pagrieziet uguni spēcīgāk un vāriet 5 minūtes. Periodiski samaisiet trauku un noņemiet iegūtās putas. Pašās beigās ielejiet citronu sulu un kārtīgi samaisiet ar koka karoti. Gatavs!
Kā uzglabāt Viktorijas zemeņu ievārījumu
Ir svarīgi ne tikai sagatavot, bet arī pareizi saglabāt Viktorijas ievārījumu. Ja trauku pagatavoja bez vārīšanās vai aizvēra ar caurs vākiem, tad šādu produktu vislabāk glabāt ledusskapī. Pēc atvēršanas trauku uzglabā tikai ledusskapī un ne ilgāk kā 2 nedēļas. Desertu var izmantot gan tiešam patēriņam, gan kulinārijas šedevru gatavošanai.
Labi vārīta Viktorijas ievārījuma hermētiski noslēgtas burkas nosūta uz tumšu un vēsu istabu. Ideāla vieta būtu pagrabs ar mērenu mitrumu, ārkārtējos gadījumos ir piemērots pieliekamais. Šādas delikateses glabāšanas laiks ir apmēram 3 gadi.
