TOP 24 vienkāršās receptes bez sēklu plūmju ievārījumiem mājās

Kausētais plūmju ievārījums pēc vienkāršas receptes jau ir garšīgs kārums. Bet, ja jūs pievienojat garšvielas, aprikozes, kakao, citronu, apelsīnu, tad tas pārvēršas par īstu kulinārijas mākslas darbu. Ievārījumu var ne tikai ēst ar tēju un grauzdiņiem, bet arī izmantot kā pīrāgu, rullīšu un pīrāgu pildījumu.

Plūmju ievārījuma ziemai pagatavošanas vispārējie principi

Plūmju ievārījums labi saglabā svaiga produkta derīgās īpašības. Tas satur šķiedrvielas, vitamīnus, pektīnus, kas pozitīvi ietekmē gremošanu. Bet tā, lai delikatese saglabāšanas un uzglabāšanas laikā nezaudētu savas īpašības, ir svarīgi ievērot dažas nianses.

Galveno sastāvdaļu sagatavošana

Ievārījums tiek gatavots no lieliem, nogatavojušiem augļiem, bet nesadalāmiem. Ieteicams ņemt cietas un nedaudz nenogatavinātas plūmes, tādā gadījumā gatavošanas laikā tās nesadalīsies. Kauli ir jānoņem.

Gatavošanas trauki

Vienkāršākā sterilizācijas iespēja ir mikroviļņu krāsnī. Tvertnes apakšā ielej vairākus mililitrus ūdens, atveras cepeškrāsns, un režīms ir līdz 800 W. Ekspozīcijas laiks ir 3 minūtes. Bet jūs varat arī sterilizēt traukus ar tvaiku verdošā ūdenī, cepeškrāsnī, virs vārāmās tējkannas kakla.

Cik ilgs laiks nepieciešams plūmju ievārījuma vārīšanai?

Ja izvēlaties nepareizu laiku, tad jūs saņemat nevis ievārījumu, bet biezeni masu. Klasiskajā receptē pēc vārīšanās plūmes vārīt 50 minūtes.

Bet fakts ir tāds, ka ir dažādas receptes, arī tādas, kurās augļi vispār netiek sagremoti, bet ir slēgti neapstrādāti. Citiem laiku var pagarināt vai saīsināt, sadalot to intervālos. Tāpēc, pirmkārt, ir vērts koncentrēties uz pašu recepti un tās soli pa solim izpildes algoritmu.

Kā pagatavot plūmju ievārījumu mājās?

Ievārījuma pagatavošanai izvēlieties vienu no pārbaudītajām receptēm.

Vienkārša recepte bez kauliņiem

Lai pagatavotu garšīgu un caurspīdīgu ievārījumu, jums nav jāizmanto daudz triku. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

1 kilograms plūmju;
1 kilograms cukura;
100 ml ūdens.

Plūmes rūpīgi nomazgā un sadala uz pusēm, noņemot sēklas.Cukuru ielej pannā ar nelipīgu pārklājumu, uz lēnas uguns uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes. Iegūto sīrupu pievieno plūmēm. Maisījumu atstāj 2-3 stundas istabas temperatūrā, līdz parādās sulas. Pēc tam vāra 5 minūtes, atstāj iemērkt 8 stundas. Pēc atkārtotas vārīšanas 3 minūtes, pēc tam 3 stundas atdziest. Trešais gatavošanas posms ir pēdējais, kad maisījums sāk sabiezēt, to ātri aizver burkās.

Paskaties arī

Vienkārša recepte caurspīdīgam ievārījumam no ranetki ar asti ziemai

Ātrās "Piecas minūtes"

Iesācēja saimniece varēs pagatavot šādu gardumu, taču jāievēro proporcijas:

1100 grami plūmju;
1400 grami cukura.

Plūmes sagatavo, sadalot ceturtdaļās. Atlieciet 3 stundas, lai sula izietu. Pēc tam masa ātri sasilda tieši piecas minūtes. Šajā laikā putas tiek noņemtas. Procedūru atkārto pēc katras atdzesēšanas. Pēc trešās kārtas vilcienu ātri velmē konteinerā.

Ar kaulu

Ievārījuma pagatavošana ar kaulu nav grūta, jums būs nepieciešams:

1 kg plūmju;
900 grami cukura;
citronu.

Plūmes mazgā, aizdedzina ar zobu bakstāmais un atstāj uz nakti. No rīta viņi uzsāks sulu - viņi to uzsāks pār zemu siltumu, pēc piepildīšanas ar cukura sīrupu. Pēc 20 minūtēm ielej viena citrona sulu.

Bez cukura

Bez cukura ievārījums nebūs tik salds. Jums vajadzēs ātri sasildīt plūmes čuguna pannā tieši 6 minūtes. Ļauj atdzist un atkārtojiet procedūru vairākas reizes. Augļu sulu, viegli samaisiet un noņemiet. Pievienojiet medu, bet tā, lai tas nesāktu izkausēt.

Bez ūdens

Šajā gadījumā tiek ņemts nedaudz vairāk cukura un visvairāk nogatavojušās plūmes. Pirms gatavošanas viņiem vismaz dienu vajadzētu stāvēt cukurā. Nākamais ir standarta recepte.

Bez ādas

Pareizi pagatavotas plūmes bez ādas mutē izkausēsies un nesadalīsies. Patiesībā ēdiena gatavošanai nav grūtību (varat izmantot jebkuru recepti), bet jums ir pareizi jānomizo augļi. Lai to izdarītu, jums virs tiem būs jāpārlej verdošs ūdens, iepriekš tos ieliekot caurdurī. Sākot no malas, kurā atrodas kātiņš, lēnām noņemiet mizu.

Ar apelsīnu

Vajag:

1 kg plūmju;
400 g cukura;
1 apelsīns;
zvaigžņu anīss.

Plūmes mazgā, sagriež un liek katliņā. Pievieno cukuru, apelsīnu sulu un zvaigžņu anīsu. Katliņu uzliek ugunij, 30 minūtes vāra uz lēnas uguns. Putas tiek noņemtas.

Ar citronu

Šāda delikatese jāsagatavo pēc standarta receptes. Ungāru šķirnes augļi tiek vārīti, pašās beigās pievieno citronu sulu. Ja vēlaties uzlabot garšu un aromātu, jūs varat sarīvēt mizu.

Ar āboliem un apelsīniem

Šāds ievārījums jums jāgatavo no svaigām plūmēm. Sastāvs:

1 kg plūmju;
1 kg ābolu;
2 apelsīni;
1,5 kg cukura;
citronskābe.

Visu augļu maisījumu pārnes katliņā ar smagu dibenu. Cukura sīrupu sagatavo atsevišķā traukā. Iegūto sīrupu pievieno augļu masai. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, noņem putas. Pilnībā atdziest, procedūru atkārtojas trīs reizes.

Sīrupā

Sīrupu gatavo no 500 gramiem cukura un 100 ml ūdens. Sagatavotās plūmes ielej ar to un 14 stundas nosūta vēsā vietā. Pēc tam maisījumu izkrauj katliņā un vāra 30 minūtes.

Ar riekstiem un kanēli

Vajag:

1 kg ungāru plūmju;
200 grami valriekstu;
800 ml ūdens;
1 kg cukura;
10 grami vanilīna;
5 grami cepamais sodas.

Kaulus no plūmēm noņem ar nūju. Kodolu piepilda ar riekstu biezeni. Plūmes vāra ar cukura sīrupu 15 minūtes. Pievienojiet citrona sulu, vanilīnu, vāriet vēl pusstundu.

Paskaties arī

Vienkārša recepte persiku ievārījuma ar citronu pagatavošanai ziemai

Ar garšvielām

Recepte ir ierasta, jūs varat ņemt garšvielas, piemēram, zvaigžņu anīsu, krustnagliņas, kanēli un vaniļu. Lai tie nesaspiestu zobus, gatavošanas laikā sagatavi ievieto maisiņā un pēc tam izņem ārā.

Ar aprikozēm

Jums būs nepieciešami 0,7 nenogatavojušies aprikozes uz kilogramu plūmju. Aprikozes piepilda ar 0,7 cukuru, līdz parādās šķidrums.Tālāk augļus samaļ blenderī un vāra 40 minūtes.

Ar kakao un sviestu

Lai pagatavotu neparastu desertu, jums būs jāveic:

2 kg sastāvdaļas;
1 kg cukura;
75 grami kakao;
5 grami vanilīna;
50 grami sviesta.

Eļļa ir izkususi, tajā ir iegremdēti iepriekš attīrīti produkti. Vāra 30 minūtes, turiet to atdzist dienu pēc tam. Kakao, cukurs un vanilīns tiek sajaukti, pievieno viršanas maisījumam. Brūvē stundu.

Ar āboliem

Ar āboliem recepte tiek pagatavota pēc standarta parauga. Uz kilogramu ņem 0,5 ābolu, vēlams bez skābuma.

Kanēlis

Kanēlis tiek pievienots pēdējā vārīšanas posmā. Lai ievārījuma krāsa nepasliktinātos, nūjas iegremdē austajā maisiņā un pēc tam noņem.

Ar valriekstiem

To veic pēc standarta parauga. Vienīgais izņēmums ir tas, ka valriekstus pievieno pašās beigās - pēc vārīšanās.

Šokolādes ievārījums

Jums būs nepieciešami 100 grami augstas kvalitātes tumšās šokolādes uz 1 kg (nekādā gadījumā piena vai baltā). To sagatavo standarta veidā (vārot trīs posmos). Kausēto šokolādi pievieno pēdējā posmā.

Multicookerā

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

1000 grami plūmju;
750 grami cukura;
50 ml ūdens.

Pārgrieziet uz pusēm, multicooker apakšā izklājiet biezu slāni (iepriekš ielejiet ūdeni). Cepšanas režīmu 7 minūtes iestata zem slēgta vāka. Mīkstinātos augļus saputo ar blenderi, pēc tam tos atkal iegremdē multikookerī, pievieno cukuru. Gatavošanas režīms darbojas 40-50 minūtes.

Lidmašīnā

Recepte ir līdzīga multicooker, režīms ir izvēlēts cepšanai augstā temperatūrā (5 minūtes). Plūmes sasmalcina caur sietu un pārklāj.

Maizes veidotājā

Izvēlieties lēnas vārīšanās režīmu, kas ļaus aromātam pilnībā izveidoties (vismaz 2 stundas). Periodiski jums jāmaisa un jāizsmērē putas (līdz ar to ievārījums zaudēs krāsu).

No dzeltenās plūmes

Jums būs nepieciešams:

1 kg augļu;
1,5 kg cukura;
500 ml ūdens.

Caurdurts, ievietots bļodā un piepildīts ar sīrupu. Vāra uz lēnas uguns 2 stundas. Atstājiet uz dienu. Šķidrumu ielej, vāra bez augļiem līdz biezai. Putas ir jānoņem - tāpēc ievārījums paliks caurspīdīgs.

No saldētām plūmēm

Saldētas plūmes mīkstina ātrāk, tāpēc vārīšanās laiks uz plīts tiek samazināts līdz 10 minūtēm. Pirms sākat gatavot, pārliecinieties, ka augļi ir nožuvuši un sausi tos no mitruma.

No ērkšķiem

Mežonīgais nav tik salds kā mājās gatavots. Tāpēc uz kilogramu produkta tiek ņemts 1 kg cukura. Tas labi der ķiršu plūmei, kurai arī receptei ir nepieciešams šāds apjoms. Pagatavojiet standarta veidā (noteikti uzpildiet ar cukuru 4–6 stundas).