8 labākās persiku un valriekstu ievārījumu receptes ziemai
Starp daudzajiem saldajiem ziemas sagatavošanas darbiem ir vērts izcelt persiku ievārījumu, kas vārīts ar valriekstiem. Tikpat garšīgs preparāts tiek iegūts ar mandelēm, zemesriekstiem vai indēm. Gatavojot ievārījumu, ievērojot recepti un ievērojot glabāšanas noteikumus, neparastu delikatesi var ilgstoši saglabāt. Galvenais ir pievērst uzmanību augļu izvēles un sagatavošanas konservēšanai īpatnībām.
Persiku un riekstu ievārījumu pagatavošanas noslēpumi ziemai
Gatavojot persiku kārumu, ir vērts padomāt, ka pirms vārīšanas augļi tiek atbrīvoti no ādas, lai tie būtu maigāki gatavajā produktā, bez samtainiem villiem.
Lai atvieglotu mizošanas procesu, augļus pāris minūtes iemērc verdošā ūdenī, pēc tam atdzesē ar aukstu ūdeni un ādu labi atdala no mīkstuma. Ar riekstiem, kas atbrīvoti no čaumalas, viņi rīkojas tāpat.
Sastāvdaļu izvēles iezīmes
Izvēloties persikus ievārījuma vārīšanai, priekšroka dodama lieliem augļiem ar blīvu mīkstumu. Jūs varat ņemt nedaudz nenogatavojušos augļus vai izvēlēties piemērotu rudens šķirni. Rieksti ir kvalitatīvi, bez piemaisījumiem žāvētiem, sapuvušiem vai sapuvušiem kodoliem.
Kā sagatavot konteinerus?
Persiku-riekstu delikateses glabāšanai tiek izvēlēts neliels trauks. Parasti tās ir puslitra burkas, kuras rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē ērtā veidā. Iesaiņojot gatavo produktu, stikla traukiem jābūt sausiem.
Kā pagatavot persiku riekstu ievārījumu?
Atšķirībā no tradicionālajiem ogu vai augļu konserviem šis deserts satur riekstus. Biežāk tiek izmantoti valrieksti, jo tie ir pieejamāki, taču tiek izmantoti arī zemesrieksti, mandeles, lazdu rieksti, kas gatavajam produktam piešķir īpašu riekstu garšu un aromātu.
Nomizotus kodolus visbiežāk pievieno desmit vai piecpadsmit minūtes pirms vārīšanas beigām.
Valriekstu recepte
Neparasti garšīgs ievārījums ar riekstiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1,2 kilogrami persiku;
- kilograms cukura;
- 200 grami valriekstu.
Nomizotus un nomizotus persikus sagriež mazās šķēlēs, pārklāj ar cukuru. Pēc trim stundām augļi tiks sula, vārīti piecas minūtes, pēc tam pievieno sasmalcinātus valriekstus. Vāra vēl trīsdesmit minūtes, noņem no uguns, uzstāj sešas stundas. Pēc tam, kad tas ir vārīts trīsdesmit piecas minūtes, tas ir noslēgts.
Ar mandelēm
Nesarežģīta garda deserta recepte.
Iepirkuma veikšanai ņemiet šādus produktus:
- 8 vidēji persiki;
- 60 grami mandeles;
- 200 grami cukura.
Ielejiet cukurā pusi glāzes ūdens, vāriet trīs minūtes, pievienojiet sasmalcinātus persikus, mazgātas mandeles. Ievārījumu vāra divdesmit minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam to sadala starp bankām.
Ar sēklu kodoliem
Deserts iegūst neparastu garšu, kad pievieno nomizotas persiku kauliņas.
Sastāvdaļas:
- 2 kilogrami persiku;
- 1,5 kilogrami cukura.
Augļus sagriež mazos gabaliņos, iepriekš atbrīvojoties no sēklām. Aizmigt ar cukuru, uzstāt piecas stundas. Sulu, kas parādās augļos, ielej atsevišķā bļodā, pievieno kauliņus no sēklām. Pavārs desmit minūtes, augļos ielej verdošu sīrupu. Uzstāj septiņas stundas, pēc tam, kad deserts ir ļauts vārīties. Izdaliet bankās, korķī.
Ar lazdu riekstiem
Izstrādājumi ir paredzēti puslitra burkai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 400 grami persiku;
- 50 grami mizotu lazdu riekstu;
- 100 grami ritentiņu cukura;
- šķipsniņa citronskābes;
- 100 mililitri ūdens.
Karstā ūdenī ielej cukuru un citronu, pēc vārīšanās liek mizotas persiku šķēles. Pavārs 15 minūtes. Tad pievienojiet ceptus, sasmalcinātus lazdu riekstus. Ievārījumu vāra pāris minūtes. Novieto uz sausām, sterilām burkām, korķa.
Ar indijas riekstiem
Oriģināls indijas ievārījums.
Iepirkuma veikšanai ņemiet šādus produktus:
- 600 grami mazu persiku;
- 70 grami indijas;
- 170 grami rupja cukura.
Nomizotus persikus sagriež ceturtdaļās. No ūdens un cukura tiek gatavots sīrups, pēc kura tiek likti augļi un indijas. Desertu vāra divdesmit minūtes ar nelielu vāra. Gatavo produktu iesaiņo kārbās un aizzīmogo.
Ar zemesriekstiem
Veselīgs un garšīgs deserts.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 500 grami persiku;
- 50 grami zemesriekstu;
- 150 grami cukura;
- 0,5 tases ūdens.
Zemesriekstus piecas minūtes žāvē pannā, nomizo, sasmalcina lielās drupatās ar ritentiņu. Persiki 5 minūtes blanšē, pēc tam noņem ādu, sagriež gabaliņos.
Vāra ūdeni ar cukuru, pievieno augļus, vāra 20 minūtes. Piecas minūtes pirms gatavības ielejiet riekstus. Ievārījums tiek sadalīts sterilā traukā, pieskrūvēts.
Kanēlis
Delikatese ar patīkamu kanēļa aromātu.
Sastāvs:
- 0,5 kilogrami persiku;
- tējkarote kanēļa;
- 100 grami mandeles;
- 0,5 kilogrami cukura.
Persikus četras minūtes blanšē verdošā ūdenī, pēc tam 30 sekundes ievieto ledus ūdenī. Pēc tam nomizojiet augļus, sagrieziet šķēlēs. Sagatavotos augļus pārklāj ar cukuru, pēc divām stundām tie ielej ūdeni, uzliek nelielu uguni. Masu vāra desmit minūtes. Sagatavojumu pārklāj ar vāku, atstāj siltu divpadsmit stundas.
Pārlejiet verdošu ūdeni virs mandelēm 10 minūtes, nomizojiet tos, sadaliet kodolus uz pusēm. Ievārījumam pievienojiet riekstus ar kanēli, vāriet 10 minūtes. Sakārtojiet stikla traukos, aizzīmogojiet.
Ar medu
Veselīgs deserts ar medu tējai.
Desertam būs nepieciešami šādi produkti:
- kilograms persiku;
- 100 grami riekstu;
- 3 tases ritentiņu cukura;
- 2 ēdamkarotes medus;
- glāze attīrīta ūdens.
Nomizotus riekstus ielej ar verdošu ūdeni, pēc septiņām minūtēm ūdeni notecina. Persikus nomizo un sagriež lielos gabaliņos.
Izšķīdina cukuru un medu ūdenī, vāriet minūti. Persiki tiek nosūtīti uz saldu ūdeni, vārīti divdesmit minūtes. Ar caurdurīša palīdzību augļi tiek sasprindzināti, un sīrupu vāra trīsdesmit minūtes. Augļus ar riekstiem nosūta uz sabiezēto maisījumu, vāriet trīs minūtes.
Ievārījumu sadala starp bankām, aizzīmogo.
Uzglabāšanas noteikumi
Persiku ievārījumu novāc bez sēklām, tāpēc to var hermētiski uzglabāt apmēram divus gadus.
Pēc atdzesēšanas sagatavi atstāj istabas temperatūrā pieliekamajā vai nolaiž pagrabā. Atvērto ārstēšanu aizver ar neilona vāku un nosūta uz ledusskapi.
