TOP 3 receptes ērkšķogu ievārījumiem ar apelsīnu un citronu ziemai
Aukstā sezonā vitamīnu deficīts ir īpaši akūts, tāpēc jums jau iepriekš jārūpējas par garšīgiem un veselīgiem mājās gatavotiem konserviem. Ir vērts iepazīties ar ērkšķogu ievārījuma ar apelsīnu un citronu receptēm, kas ir viena no veiksmīgākajām iespējām. Pateicoties optimāli atlasītām sastāvdaļām, tas ir vērtīgu vielu avots, kas ir nepieciešami labai veselībai.
Ērkšķogu ievārījuma ar apelsīnu un citronu pagatavošanas iezīmes
Ir vairāki veidi, kā pagatavot ērkšķogu ievārījumu, pievienojot citrusaugļus - citronu un apelsīnu. Visnoderīgākā ir opcija, kas neietver sastāvdaļu termisku apstrādi. Šāds produkts pilnībā saglabā visus vērtīgos vitamīnus un minerālvielas, kas atrodas svaigos augļos. Īpaši ieteicams to lietot vitamīnu trūkuma gadījumā un imūnsistēmas stiprināšanai.
Atkarībā no šķirnes ērkšķogu ogas atšķiras ar krāsu. Tās ir baltas, sarkanas, gaiši zaļas vai zaļas, dzeltenas un pat melnas. Visnoderīgākā ir zaļā ērkšķoga, kas satur vielas, kas var aizsargāt ķermeni no radioaktīvās ietekmes.
Svarīgas ērkšķogu ievārījuma ar citrusaugļiem īpašības ir ērta sagatavošana, kā arī iespēja ilgstoši uzglabāt istabas temperatūrā.
Receptei nepieciešamās sastāvdaļas
Lai pagatavotu vitamīnu ievārījumu, jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:
- 3 kilogrami nogatavojušos ērkšķogu;
- 3 vidēja lieluma apelsīni;
- 2 citroni;
- 5 kilogrami granulēta cukura.
Ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizos augļus, jo no tā būs atkarīga gatavā ievārījuma garša un derīgās īpašības.
Ērkšķogu ogu virsmā nedrīkst būt bojājumu pazīmju plaisu, saules apdegumu, tumšu plankumu, kaitēkļu bojājumu veidā.
Apelsīni un citroni var būt jebkuras šķirnes. Galvenās prasības ir pietiekama brieduma pakāpe, kā arī sabrukšanas un bojājumu pazīmju neesamība.
Izejvielu sagatavošanas noteikumi
Pirms ievārījuma pagatavošanas visi ogu un augļu komponenti ir pienācīgi jāsagatavo:
- Izvēlieties augstākās kvalitātes ērkšķogas un ielieciet caurdurī.
- Vairākas reizes rūpīgi izskalojiet zem tekoša auksta ūdens.
- Uzmanīgi, lai nesabojātu augļu integritāti, nogrieziet astes un stublājus ar mazām šķērēm.
- Noskalo citronus, nomizo un sagriež ķīļos. Pēc tam no tām ekstrahējiet sēklas, kas palielina rūgtumu.
- Noskalojiet arī apelsīnus, bet atstājiet ar mizu. Tad sagriež šķēlēs un noņem sēklas. Jānoņem arī baltais septa starp lobulēm.
Konteineru sagatavošana
Piemērota izmēra stikla burkas jānoskalo ar karstu ūdeni, pievienojot pāris ēdamkarotes cepamā soda vai sinepju pulvera - šīm vielām ir izteiktas baktericīdas īpašības. Tad tie jāsterilizē, vairākas minūtes turot cepeškrāsnī vai virs trauka ar tvaiku. Skrūvējamos vāciņus, kas iepriekš mazgāti ar sodas šķīdumu ūdenī, dažas sekundes vāra.
Kā pagatavot ievārījumu?
Ir vairākas iespējas, kā pagatavot ērkšķogu, citronu un apelsīnu ievārījumu. Mēs piedāvājam labāko.
1. risinājums:
- Sagatavojiet iepriekš sagatavotas ērkšķogas, apelsīnus un citronus ar blenderi vai gaļas mašīnā.
- Iegūto viendabīgo masu pārnes uz emaljas pannu.
- Pievieno cukuru un maisa, līdz izšķīst.
- Vāra uz lēnas liesmas 15 minūtes.
- Kamēr karsts, ielejiet ievārījumu stikla traukos un satiniet vākus.
2. risinājums:
- Sagrieziet ērkšķogas kopā ar citrusaugļiem caur gaļas mašīnā līdz gludai.
- Ielejiet iegūto masu ar cukuru, samaisiet un pagaidiet 20 minūtes, lai tā vienmērīgi sadalītos un izšķīdinātu.
- Nepakļaujot termiskai apstrādei, ērkšķogu un citrusaugļu maisījumu izklāj stikla burkās un aizver ar sterilizētiem vākiem.
3. risinājums:
- Ērtā veidā sasmalciniet ērkšķogas, apelsīnus un citronus.
- Iegūtajā masā pievienojiet cukuru un vanilīnu.
- Ielej vārītu ūdeni, kas uzkarsēts līdz 90 grādiem.
- Pagaidiet, līdz tas atdziest, pēc tam ielieciet trauku uz lēnas uguns un vāriet trīs minūtes.
- Pievienojiet sasmalcinātu apelsīna miziņu un samaisiet.
- Izdaliet sterilizētos stikla traukos un satiniet.
Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi
Klasiskā apelsīnu un citronu ērkšķogu ievārījuma glabāšanas laiks ir divi gadi. Desertu bez vārīšanas var uzglabāt 4-5 mēnešus.
Uzglabāšanas apstākļi atšķiras atkarībā no sagatavošanas metodes. Produktu, kas nav termiski apstrādāts, var uzglabāt tikai ledusskapī. Vārītu ievārījumu droši glabā vēsās, sausās un tumšās vietās, piemēram, noliktavās, pagrabos un bēniņos.
