Garšīga un vienkārša vīģu persiku ievārījuma recepte ziemai
Vīģu persiku ievārījums ziemai priecēs ikvienu ar savu bagātīgo un neatkārtojamo garšu. Šī delikatese izrādās ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Vīģu šķirne satur daudz vitamīnu, derīgās skābes un minerālvielas. Pareizi pagatavotā ievārījumā augļiem vajadzētu izkūst mutē, pat pēc ilga uzglabāšanas perioda. Vīģu persiki ir divu augļu hibrīds, tāpēc jums jāzina dažas iezīmes, kā no tiem pagatavot ievārījumu ziemai.
Vīģu persiku ievārījuma gatavošanas iezīmes ziemai
Pats ievārījuma pagatavošanas process nav sarežģīts un neprasa daudz laika un izmaksu. Lai iegūtu perfektu ievārījumu, galvenais ir pareizi pagatavot traukus un sastāvdaļas, stingri ievērot nepieciešamo produktu devu un pareizi ievērot receptes punktus.
Atkarībā no augļu gatavības pakāpes ievārījumam var būt dažādas konsistences. Pārāk biezam ievārījumam pievieno ļoti maz verdoša ūdens un uzvāra. Ja ievārījums izrādās šķidrs, dažas mājsaimnieces tam pievieno želatīnu vai miltus.
Receptes sastāvdaļas
Lai pagatavotu vīģu persiku ievārījumu, jums jāņem šādas sastāvdaļas:
- kilograms vīģu persiku;
- kilograms cukura;
- pusi glāzes ūdens;
- viens mazs citrons;
- puse nūjas kanēļa;
- piparmētra.
Pievienojiet maisījumam šķipsniņu malta kardamona un rozā piparu graudiņus.
Izejvielu sagatavošana
Ievārījumam izvēlas vidēja gatavības augļus. Augļi nedrīkst būt cieti vai pārgatavojušies. Pārgatavoti ir labi ievārījumam vai ievārījumam.
Augļi vairākas reizes jāmazgā ar siltu ūdeni. Atstājiet mizu vai ne - katrs izlemj pats. Vīģu augļu mizā ir vairāk nekā puse vitamīnu, taču tie garšo specifiski, un ne visiem tas patīk.
Pirms vārīšanās jāveic pīlinga process. Katrs auglis jā iemērc karstā verdošā ūdenī un nekavējoties jāizmet aukstā ūdenī. Pēc šīs procedūras āda tiks noņemta pati. Bez ādas vīģu persiku mīkstums kļūst tumšāks. Mizotu augļu ievietošana citronskābes ūdens šķīdumā palīdzēs izvairīties no šādas reakcijas.
Augļu kauliņus var atstāt vai noņemt. Tie vispār neietekmē ievārījuma garšu un gala rezultātu.
Kā sagatavot konteinerus
Stikla burkas rūpīgi jānomazgā ar sodas šķīdumu. Ūdenim jābūt siltam, sodas vietā var pievienot sinepju pulveri. Tad jums ir jāsterilizē burkas apmēram 15 minūtes.Neaizmirstiet par vākiem - arī tie jānoskalo ar sodas ūdeni un pāris sekundes jātur verdošā ūdenī.
Kā pagatavot vīģu persiku ievārījumu?
Soli pa solim vīģu persiku ievārījuma sagatavošana:
- Pēc atbrīvošanās no mizas un sēklām sagrieziet augļus šķēlēs.
- Ielieciet suņus katliņā un apkaisa ar cukuru, rīvētu citrona miziņu. Pagaidiet pāris stundas.
- Ielejiet ūdeni virs augļiem, pievienojiet kanēli un piparmētru. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam, samazinot siltumu līdz zemam, pavāra apmēram pusstundu.
- Gatavošanas beigās katliņā izspiediet citrona sulu. Sajauc. Noņemiet no plīts.
- Ielejiet burkās. Saritināt.
Iespēja bez ūdens
Persiki ir maigi un sulīgi augļi, tāpēc no tiem var pagatavot ievārījumu bez ūdens. Vajadzīgas divas sastāvdaļas (to vienāda svara attiecība) - vīģu persiki un cukurs.
Sagrieziet sagatavotos suņus un salieciet tos slāņos ar cukuru traukā, kurā ievārījums tiks pagatavots.
Uzglabāt aukstumā apmēram sešas stundas. Pēc šī laika uzkarsē līdz lielam karstumam un nekavējoties samazina siltumu. Pavārs divas stundas uz lēnas uguns.
Produktu glabāšanas noteikumi
Vīģu persiku ievārījumu burkas ieteicams uzglabāt vēsā un labi vēdinātā vietā. Bankas nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem, labāk ir izvēlēties tumšu istabu. Šim nolūkam burkas ievieto pagrabā vai ledusskapī.
Vidēji ievārījumu uzglabā apmēram gadu.
