5 labākās savvaļas bumbieru ievārījumu receptes ziemai
Ikviens zina, ka no dažādiem dārza augļiem un ogām tiek iegūti lieliski, garšīgi izstrādājumi, un ēdiena gatavošanai saimnieces cenšas izvēlēties tikai nogatavojušos, sulīgus augļus. Bet ievārījums, kas izgatavots pēc pareiza receptes no parasta, neizskatīga savvaļas bumbiera, pārsteigs ar savu bagātīgo, skaisto krāsu, izcilo garšu un biezo augļu aromātu.
Vai ir iespējams pagatavot savvaļas bumbieru ievārījumu?
Neskatoties uz to, ka svaigiem savvaļas bumbieriem nav augstas garšas, no tiem iegūtais ievārījums ir vienkārši pārsteidzošs pēc garšas, aromāta un krāsas.
Produktu un konteineru sagatavošana
Bumbieri tiek sakārtoti, izmetot visus stipri saburzītos, sabojātos, sapuvušos vai tārpus un atstājot blīvus, spēcīgus augļus ar elastīgu ādu. Pirms ievārījuma pagatavošanas burkas labi mazgā un sterilizē, lai droši sagatavotu sagataves. Izmantojiet tvaiku no ūdens poda, cepeškrāsnī cepta, lēna plīts vai mikroviļņu krāsns.
Kā pagatavot savvaļas bumbieru ievārījumu ziemai?
Lai sagatavotu šādu delikatesi, pirmkārt, jums jābūt pacietīgam. Saskaņā ar klasisko recepti vārīšanas process parasti pārmaiņus ar infūziju uz vienu dienu..
Klasiskā recepte
Šī ēdiena gatavošanas iespēja pārvērtīs bezgaršīgās un stingrās savvaļas bumbierus par ārkārtīgu delikatesi. Ievārījums iegūst skaistu, bagātīgu tumši sarkanu krāsu, lielisku garšu un biezu bumbieru aromātu.
Sastāvs:
- savvaļas bumbieru augļi - 1 kilograms;
- cukurs - 1,5 kilogrami;
- ūdens - 1 litrs:
- citronskābe - 1 grams.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Gatavošanas sākumā augļi jāmazgā, mizoti, sagriež uz pusēm un sēklas jāizkasē.
- Katliņā ielej ūdeni, pievieno citronskābi un tajā iemērc bumbierus.
- Tad tos pārmaiņus sagriež plānās šķēlēs, atkal liek katliņā ar ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 10 minūtes.
- Pēc tam, kad tos filtrē caur caurduri vai sietu, ūdenī ielej cukuru un sīrupu vāra, nepārtraukti maisot, 3-4 minūtes.
- Tagad bumbierus ievieto sīrupā un 15 minūtes vāra uz lēnas uguns. Pēc tam noņemiet pannu no plīts un ļaujiet tai brūvēt 24 stundas.
- Šo vārīšanas un ievārījuma infūzijas procesu atkārto vēl 2 reizes, vāra vēl 10 minūtes, ļauj atdzist un ielej sterilizētās burkās.
Pilna bumbieru opcija
Šai receptei ir otrs garšīgs un pazīstams nosaukums no bērnības - "hercogiene". Papildus iespaidīgajam izskatam tai ir arī izsmalcināta, bagāta garša un aromāts. Interesanti, ka sīrupā iemērcēti augļi kļūst par atsevišķu desertu.Uz pagatavošanas pamata tiek izgatavoti kompoti, tējas, tās tiek izmantotas ēdiena gatavošanā un, protams, vienkārši jābauda delikatese. Jums būs nepieciešams 1 kilograms bumbieru, 700 grami cukura, 300 mililitri ūdens un 1/4 tējkarotes citronskābes.
Vispirms augļus mazgā, to astes nogriež un caur zobu bakstāmu caurdura līdz vidum. Katliņā ielej ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un tur augļus nolaiž 6-7 minūtes. Pēc tam karsto ūdeni notecina un bumbierus ielej auksti, un sīrupu 15 minūtes vāra atsevišķā katliņā.
Pēc tam, kad augļi ir ievietoti vārošā sīrupā un vārīti 20 minūtes. Tad viņi nogaida, līdz tas atdziest, un atkārto visu procedūru vēl 2 reizes. Tad ievārījumu karstu lej burkās, satin ar vākiem un pēc atdzesēšanas izņem pastāvīgai glabāšanai.
Pikants citrona ievārījums
Citrons padara ievārījuma krāsu gaišāku un bagātīgāku, uzlabo garšu, piešķirot tai pikantu skābumu, kā arī pagarina gabala glabāšanas laiku. Ēdienu gatavošanai jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- 3 kilogrami augļu;
- 1 liels citrons;
- 2 kilogrami cukura;
- un 0,5 litri ūdens.
Gatavošanas laiks - 1,5 stundas.
Ar vīnu
Garšīgs, izsmalcināts un neparasts ievārījuma pagatavošanas veids. Paņemiet 1 kilogramu savvaļas bumbieru augļu, 1 kilogramu cukura, 200 mililitrus vīna (un jūs varat lietot gan balto, gan sarkano), kā arī liela citrona sulu.
Pavārs pa 2-3 devām, katrā pa 10 minūtēm, pēc tam infūziju 12-24 stundas.
Ar āboliem
Ievārījums, kas pagatavots, pievienojot svaigus ābolus, būs noderīgs, daudzpusīgs, aromātisks un garšīgs. Lai to izdarītu, ņem 1 kilogramu visu sastāvdaļu (āboli, savvaļas bumbieri un cukurs), kā arī 1/2 tējkarotes vanilīna, sulas puse liela citrona un 250 mililitrus tīra ūdens.
Dažas mājsaimnieces gatavošanai pēdējā sagatavošanas posmā pievieno 1 ēdamkaroti magoņu sēklu - tas izrādās ļoti garšīgs, skaists un neparasts. Saskaņā ar recepti tos provizoriski viegli apcep pannā.
Kā un cik daudz jūs varat uzglabāt?
Ideāli sagatavju glabāšanas apstākļi ir vieta vēsā, sausā, tumšā vietā (ir piemēroti nesasalšanas pagrabi, pagrabi, kā arī parasts virtuves ledusskapis). Šādos apstākļos ievārījumu uzglabā 1 līdz 2 gadus. Bet jūs varat izmantot arī mājas pieliekamais, kur ievārījums ir istabas temperatūrā. Tad tas nezaudē savas īpašības līdz 1 gadam.
