TOP 14 soli pa solim gatavotas dzintara ievārījuma receptes ziemai no bumbieru šķēlītēm

Vitamīni nepieciešami spēcīgai imunitātei un pozitīvam noskaņojumam. Ziemā konservi, kas pagatavoti no pieejamiem un plaši izplatītiem augļiem, palīdzēs nodrošināt to piegādi. Abpusēji izdevīgs risinājums būtu dzintara ievārījums no bumbieriem ar šķēlītēm, ko var pagatavot vairākos veidos. Mēs piedāvājam veiksmīgākās šīs caurspīdīgās un aromātiskās delikateses receptes.

Bumbieru ievārījuma šķēlēs pagatavošanas iezīmes ziemai

Bumbieriem, kas parasti nogatavojas vasaras beigās vai rudens sākumā, ir daudz vērtīgu īpašību - tie regulē gremošanas sistēmas darbību, tiem piemīt baktericīda iedarbība, aizsargā pret saaukstēšanos, attīra toksīnu ķermeni un stiprina kapilārus.

Tas ir saistīts ar faktu, ka nogatavojušos bumbieru sastāvs ir bagāts ar A, C, P un B grupas vitamīniem, tanīniem, pektīniem, sorbītu un augļu skābēm - ābolu un citrona.

Kā izvēlēties un sagatavot produktus?

Rudens šķirnes ir piemērotas ievārījumam, kas ilgstošas ​​termiskās apstrādes laikā saglabā savu formu un īpašības.

Priekšroku var dot šādām šķirnēm:

• Citrons;
• Severyanka;
• Hercogiene;
• Angulēma.

Ja vēlaties iegūt atsvaidzinošu ievārījumu ar patīkamu skābumu, ieteicams novākt savvaļas bumbierus.

Neatkarīgi no šķirnes augļu izvēle ir jāpieņem atbildīgi. Jūs varat izmantot tikai blīvus un nebojātus paraugus bez plankumiem un iespiedumiem.

Iepriekšējā sagatavošana ietver vairākus posmus:

1. Izskalojiet atlasītos augļus, notīriet ar mīkstu drānu un dabiski nožāvējiet.
2. Uzmanīgi noņemiet kātiņus un serdi.
3. Sagrieziet augļus receptē norādītajā veidā.

Trauku pagatavošana

Ievārījuma vērpšanai izmanto piemērota tilpuma stikla traukus. Katrs kanns ir rūpīgi jāpārbauda, ​​vai tajā nav plaisu, šķembu un šķembu. Pēc tam tie jāsterilizē, izmantojot ērtāko metodi no ierosinātās:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 ° C. Ielieciet ar ūdens-sodas šķīdumu mazgātas burkas ar kaklu otrādi uz stiepļu turētāja, lai iztvaikotu mitrums. Turiet trauku cepeškrāsnī 15-25 minūtes.
2. Neliels skaits kārbu ir ērti sterilizētas ar tvaiku. Piepildiet piemērotu kastroli ar ūdeni. Pēc tam, kad gaidīts, kamēr tas sāk vārīties, pārklājiet to ar metāla sietu vai režģi un ielieciet burkas augšpusē ar kaklu uz leju 10-25 minūtes.

Kā pagatavot bumbieru ievārījumu šķēlēs?

Katrā variantā ir savi noteikumi.

Klasisks "dzintara" ievārījums

Apetīti un smaržīgs bumbieru ievārījums, caurspīdīgs kā dzintars, piesātina ķermeni ar vitamīniem un rotā galda klājumu.

To ir viegli pagatavot. Sastāvdaļas ietver:

• kilograms nogatavojušos bumbieru ar blīvu tekstūru;
• līdzīgs cukura daudzums;
• 200 mililitri filtrēta vai negāzēta minerālūdens.

Gatavošanas darbības:

1. Augļus sagriež plānās, vienāda lieluma šķēlēs.
2. Vāra ūdeni ar cukuru.
3. Pārlejiet sagatavoto caurspīdīgo sīrupu virs augļiem un vienmērīgi samaisiet.
4. Vāra pār zemu liesmu.
5. Trīs reizes vāra, katru reizi atdzesējot.

"Piecas minūtes"

Ātrākā recepte ir paredzēta tiem, kas vēlas ietaupīt laiku. Viss, kas tam vajadzīgs, ir nogatavojušies augļi un granulēts cukurs vienādos daudzumos:

1. Iemaisa cukuru un smalki sagrieztu bumbieri.
2. Pēc sulas izlaišanas vāriet un vāriet piecas minūtes.
3. Ļauj atdzist un vāra vēl divas reizes.

Veseli bumbieri

Lai pagatavotu ievārījumu saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešami mazi bumbieri divu kilogramu apjomā un tāds pats cukura daudzums:

1. Vāra saldo sīrupu uz vidējas uguns.
2. Katru bumbieri (iepriekš mazgātu un žāvētu) pārmaiņus caurdurt ar asu koka nūju. Tas viņiem ļaus labi uzsūkties saldajā šķidrumā.
3. Ievietojiet bumbieru augļus sīrupā un vāriet, līdz sasilda.
4. Pēc dabiskas atdzesēšanas atkārtoti uzvāra un iesaiņo burkās.

Paskaties arī

Oriģinālā recepte ērkšķogu ievārījuma ar piparmētru pagatavošanai ziemai

Bez cukura

Tiem, kas stingri uzrauga kalorijas, ir iespēja pagatavot dzintara ievārījumu bez pievienota cukura.

Jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• kilograms saldo bumbieru;
• 2 tabletes stevia vai glikozes (kā noderīgu saldinātāju)
• 60 g dabīgā medus;
• citronu sula;
• puse tējkarotes malta kanēļa.

Saglabāšanas process:

1. Sagrieztus, žāvētos un mizotos bumbierus sagriež plānās šķēlēs.
2. Sasmalciniet tabletes līdz pulverveida konsistencei.
3. Siltā ūdenī izšķīdina medu ar citrona sulu, saldinātāju un kanēli un iemērciet bumbierus šajā sīrupā.
4. Nosedziet ar vāku un stundu vāriet uz lēnas uguns. Pēc tam nedaudz palieliniet liesmas intensitāti un turiet ievārījumu uz plīts vēl divdesmit minūtes.

Sīrupā

Lai pagatavotu bumbieru ievārījumu saldajā sīrupā, jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms bumbieru (mīkstas vidēja lieluma šķirnes);
• standarta glāze cukura;
• 500 ml minerāla vai filtrēta ūdens.

Jums jāveic šādas darbības:

1. Noskalojiet augļus un dabiski nožāvējiet.
2. Pagatavojiet vienkāršu cukura sīrupu.
3. Caurdurt augļus ar asu koka nūju.
4. Bumbierus vāra sīrupā piecas minūtes.
5. Pagaidiet atdzišanu.
6. Pēc dienas atkal vāra apmēram 20 minūtes.

Ar riekstiem

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• kilograms bumbieru;
• 100 g valriekstu;
• 650 g cukura.

Lai grieztos, nepieciešams:

1. Bumbieru augļus sagriež gabaliņos un mazgā un žāvē ar dvieli un noņem serdeņus.
2. Liek dziļā bļodā un sasmalcina.
3. Pārlejiet verdošu ūdeni virs mizotiem riekstiem.
4. Ielieciet smalki sagrieztus bumbierus emaljas traukā.
5. Vienmērīgi apkaisa ar cukuru un pēc tam izklājiet kodolus.
6. Maisa un atstāj trīs stundas.
7. Vāra trauka saturu un, regulāri noņemot putas, piecas minūtes vāra uz lēnas liesmas.
8. Pēc atdzesēšanas vēl pusstundu vāriet masu.

Ar apelsīnu

Nepieciešamās receptes sastāvdaļas:

• pusotru kilogramu bumbieru un cukura;
• 450 g apelsīnu;
• 400 ml filtrēta ūdens.

Pagatavošana:

1. Plāni sagrieziet mazgātos, nomizotos bumbierus.
2. Ielejiet ūdeni un atstājiet segtu 15 minūtes.
3. No cukura pagatavojiet vidēja biezuma sīrupu.
4. Pārlejiet bumbierus un samaisiet.
5. Pēc vārīšanas desmit minūtes atdzesē.
6. Nosedz un astoņas stundas tur istabas temperatūrā.
7. Četras reizes vāra un atdzesē.
8. Sasmalciniet mazgātos apelsīnus mizā un pievienojiet karstajam bumbierim.
9. Turpiniet gatavot pusstundu, pēc tam pārlejiet produktu traukā un satiniet.

Ar pienu

Piena pievienošana ievārījumam piešķir gaisīgu tekstūru un maigu garšu. Galvenās sastāvdaļas:

• 3 kg nogatavojušos bumbieru;
• 2 kg granulēta cukura;
• 2 litri piena;
• 1 tējk soda.

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Sagrieziet mizotos bumbierus mazos gabaliņos.
2. Pārklājiet ar cukuru un vāriet stundu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
3. Pievienojiet pienu un cepamo sodu, atkal samaisiet un vāra uz lēnas uguns četras stundas uz ļoti zemas uguns.
4. Atdzesē un sakuļ blenderī līdz gludai.
5. Vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un karstā laikā ielej stikla burkās.

Ar piparmētru

Šai delikatesei ir nomierinošas īpašības.

Sastāvs:

• 1 kg bumbieru augļu un cukura;
• 10 g svaigu piparmētru lapu;
• 6 g citronskābes.

Gatavošanas darbības:

1. Sagrieztus un mizotos augļus sagriež vidēja lieluma gabaliņos un liek katliņā ar biezu dibenu.
2. Pārklājiet ar granulētu cukuru un samaisiet.
3. Lai labāk izšķīdinātu cukuru, pievienojiet 50–70 ml ūdens (filtrēta vai minerāla).
4. Nosedziet un atstājiet apmēram 12 stundas, lai bumbieri izdalītos.
5. Iemaisa augļu un cukura masu un uz lēnas uguns uzvāra.
6. Regulāri maisot, pavārs pusotru stundu.
7. Pēc stundas no vārīšanas sākuma pievienojiet citronskābi un samaisiet.
8. Noskalojiet piparmētru lapas ar tekošu ūdeni un noskalojiet ar verdošu ūdeni, pēc tam vienmērīgi sadaliet pa visu augļu masas virsmu.
9. Pēc vārīšanas izslēdziet siltumu un noņemiet piparmētru zaļumus.
10. Sakārtojiet burkās un satiniet ar aizzīmogotiem vākiem.

Paskaties arī

Soli pa solim recepte garšīgam ērkšķogu ievārījumam ar citronu ziemai

Kanēlis

Smaržīgs kanēlis piešķir ievārījumam pikantu piezīmi. Sildošs kārums, kas ideāli piemērots gariem ziemas vakariem.

Lai ieviestu recepti, jums būs nepieciešams:

• 3 kg bumbieru augļu;
• 2 kanēļa standziņas;
• 2,5 kg cukura;
• 500 ml attīrīta ūdens.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un izšķīdina tajā granulētu cukuru. Ielieciet smalki sagrieztus bumbierus emaljas traukā un pārlejiet uz sagatavotā sīrupa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un atstāj uz 7 stundām. Tad atkal liek uz plīts, uzvāra un iemet vienā kanēļa standziņā - vāra piecas minūtes. Pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest, un atkal vāriet. Šoreiz mētāt otrajā kanēļa standziņā. Pēc desmit minūšu vārīšanas ievārījumu ielej stikla traukos un aizver vākus.

Ar citronskābi

Šis komponents kļūs par efektīvu dabisko konservantu.

Recepte prasīs šādus produktus:

• trīs kilogrami cukura un bumbieri;
• glāzi ūdens;
• tējkarote citronskābes.

Sīks gatavošanas process:

1. Mizā mazgātos augļus sagriež plānās šķēlēs.
2. Cepiet cukura sīrupu trīs minūtes.
3. Ievietojiet augļu gabaliņus un piespiediet ar koka karoti.
4. Pavārs ar minimālu liesmu 15-20 minūtes.
5. Šajā laikā ar koka karoti viegli samaisiet augļus.
6. Atdzesē saldo masu un sešas stundas nostāvē vēsā vietā, lai augļi būtu iemērc saldajā šķidrumā.
7. Trīs reizes uzvāra un atdzesē, pēdējo reizi pievieno citronskābi.
8. Trešo reizi pievienojiet citronskābi.
9. Vēlreiz samaisiet un vāriet apmēram 10 minūtes.
10. Ielieciet gatavo ievārījumu stikla burkās un noslēdziet ar aizzīmogotiem vākiem.

Ar āboliem

Harmoniska bumbieru un ābolu kombinācija dos jums divreiz vairāk vitamīnu. Lai pagatavotu šādu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• viens kilograms bumbieru, ābolu un granulēta cukura;
• šķipsniņa vanilīna;
• puse citrona.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet un nosusiniet augļus.
2. Bez mizas, sagriež šķēlēs un ievieto traukā. Apkaisīt katru kārtu ar granulētu cukuru.
3. Apļveida kustībā vairākas reizes krata podu vai izlietni.
4. Piecas stundas infuzējiet augļu un cukura masu, lai bumbieri un āboli izdalītu sulu.
5. Ielieciet trauku uz lielas uguns, lai sasiltu augļus.
6. Samaziniet liesmas līmeni, kad parādās pirmās vārīšanās pazīmes.
7. Pavārs piecpadsmit minūtes.
8. Noņemiet ievārījumu un turiet desmit stundas.
9. Augļus vāra vēl trīs reizes, pašās beigās pievienojot citronu sulu un vanilīnu.

Lēnā plītē ar magoņu sēklām un citronu

Lēnā plītē pagatavots ievārījums nedeg un neizbēg.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• viens kilograms bumbieru un cukura;
• liels citrons;
• mārciņa cukura;
• divas ēdamkarotes magoņu sēklu.

Pateicoties magoņu sēklām un citronam, ievārījums kļūs vitamīns un veselīgs. Ēdienu gatavošana sastāv no šādām darbībām:

1. Atbrīvojiet bumbierus no serdeņiem, sagrieziet šķēlēs un ievietojiet dziļā traukā.
2. Noskalojiet citronu ar sūkli un noskalojiet ar verdošu ūdeni. Sagrieziet vairākās šķēlēs, tad sasmalciniet un ievietojiet atsevišķā mazā plāksnē.
3. Ielejiet visus augļu komponentus kopā ar iegūto sulu multicooker bļodā.
4. Ielejiet cukuru tā, lai tas vienmērīgi pārklātu augļu gabaliņus.
5. Uzstāj 20 minūtes. Šajā laikā bumbieris un citrons atbrīvos vēl vairāk sulas.
6. Pievienojiet magoņu sēklas.
7. Multicooker iestatiet režīmu "Stew" un gatavojiet divdesmit piecas minūtes.

Kā uzglabāt ievārījumu

Sagatavoto produktu istabas temperatūrā uzglabā hermētiski noslēgtos stikla burkās. Telpai, kurā tās atrodas, jābūt sausai un tumšai.

Vidējais šīs delikateses glabāšanas laiks ir trīs gadi.