Soli pa solim "piecu minūšu" brūkleņu ievārījuma recepte ziemai

Ievārījumi no brūklenēm, kurus gatavo daudzas mājsaimnieces, pamatoti tiek uzskatīti par vienu no ierastajiem ziemas sagatavošanas darbiem. Delikateses vērtē pēc izteiktas saldas garšas ar raksturīgu skābumu. Ievārījums ir piesātināts ar noderīgiem vitamīniem un, patērēts mērenībā, piešķir ķermenim tonusu un palīdz novērst iekšējos iekaisuma procesus.

Brūkleņu ievārījuma īpašības

Ir daudz receptes brūkleņu ievārījumam ar dažādu sastāvdaļu pievienošanu. Gatavo produktu var izmantot kā desertu sastāvdaļu. Ievārījumu bieži izmanto arī kā ceptu izstrādājumu pildījumu. Brūkleņu ievārījumam, kas pagatavots pēc klasiskās receptes, ir raksturīga savelkošība, ko var līdzsvarot ar žāvētiem augļiem, garšvielām vai citām ogām.

Ogu iepriekšēja sagatavošana

Pirms sākt gatavot, pietiek ar to, lai ogas labi nomazgātu un pārlej ar verdošu ūdeni, lai atbrīvotos no mikrobiem un aplikuma.

Labāk ir izmantot filtrētu vai pudelēs pildītu ūdeni, kas nesatur kaitīgus piemaisījumus.

Sapuvušās un melninātās ogas nav piemērotas ēdiena gatavošanai, jo tās var sabojāt garšu. Šķirojot ogas, jums jāatstāj nogatavojušies, bet ne pārgatavojušies augļi. Labāk ir novākt ogas turpmākai vārīšanai no rīta, kad ir palielināta redoksa enzīmu aktivitāte.

Ievārījuma recepte "Piecas minūtes"

Lai īsā laikā pagatavotu delikatesi, pietiek ar vienkāršas soli pa solim receptes izmantošanu.

Tas ietver šādas darbības:

• Sajauc 1,5 kg mazgātu ogu ar 1 kg cukura un atstāj pusstundu;
• ielieciet maisījumu uz plīts un pēc vārīšanas vāriet 5 minūtes, laiku pa laikam maisot un noņemot putas;
• iesaiņojiet gatavo produktu sterilizētos traukos.

Brūkleņu ievārījums bez vārīšanas

Delikatesi var pagatavot pat nevārot, vienkārši sasmalcinot brūklenes un sajaucot tās ar cukuru. Iegūtā masa jāatstāj uz nakti un pēc tam jāliek bankās glabāšanai.

Paskaties arī

10 labākās ērkšķogu smaragda ievārījuma receptes ziemai

Brūkleņu ievārījums lēnām plītē soli pa solim

Bez kulinārijas prasmēm lēnā plītī varat pagatavot ievārījumu.

Lai to izdarītu pareizi, jums:

1. Ievietojiet ogas bļodas apakšā, pārklājiet ar cukuru un pievienojiet citronu sulu.
2. Aktivizējiet dzēšanas režīmu un iestatiet taimeri uz 1 stundu.
3. Gatavo ievārījumu ielej iepriekš mazgātajās un žāvētajās burkās.

Citas brūkleņu ievārījuma receptes

Lai dažādotu klasisko recepti un izpētītu jaunas garšas, galvenajām sastāvdaļām varat pievienot citus augļus un garšvielas.

Eksperimentējot ar receptēm, ikviens var atrast sev piemērotāko kombināciju.

Brūkleņu ievārījums ar krustnagliņām un kanēli

Pievienojot receptei kanēli un krustnagliņas, ievārījums iegūs neparastu pikantu garšu un aromātu. Sajaucis ogas ar cukuru un garšvielām, pietiek ar masas vārīšanu 15-20 minūtes.

Brūkleņu ievārījums ar bumbieriem

Izmantojot bumbierus kā papildu sastāvdaļu, jūs varat pagatavot ievārījumu. Augļus vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos un vārīt ar ogām uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Gatavošanas laikā periodiski samaisiet maisījumu un noņemiet putas no virsmas.

Brūkleņu ievārījums ar ķirbi

Izvēloties ķirbi kombinācijā ar ogu, jums tas jāsagriež mazos kubiņos vai batoniņos un jāsajauc ar brūkleņu masu. Gatavojiet ievārījumu, līdz ķirbis kļūst mīksts. Lai gatavā produkta garša būtu salda, ieteicams pievienot vairāk cukura nekā standarta receptē.

Brūkleņu ievārījums ar burkāniem

Burkānus sarīvē uz rupjas rīves un sajauc ar blanšētām ogām. Pārtika jāpārklāj ar cukuru un jāvāra 25-30 minūtes. Gatavošanas laikā obligāti jānoņem iegūtās putas un regulāri jāmaisa, lai neveidotos kunkuļi.

Brūkleņu-dzērveņu ievārījums

Jūs varat pagatavot brūkleņu ievārījumu, pievienojot jebkuras citas ogas.

Dzērveņu pievienošana piešķirs vieglu un patīkamu skābumu, izlīdzinot pīrāga garšu.

Šķirojot ogas, jums jāizvēlas paraugi bez iespiedumiem un nenobriešanas pazīmēm.

Brūkleņu un dzērveņu ievārījums

Ogu delikateses recepte prasa rūpīgi izskalot sastāvdaļas, sasmalcināt un sajaukt ar cukuru. Vāra iegūto masu līdz vajadzīgajai konsistencei. Gatavošanas laikā obligāti jānokrīt putas, jo tās var sabojāt garšu un pievienot rūgtumu.

Paskaties arī

TOP 2 receptes ievārījumiem no irgi un upenēm ziemai

Brūkleņu ievārījums ar citronu

Citrusaugļu cienītāji var pagatavot citronu ievārījumu. Vissvarīgākais šajā gadījumā ir pareizi aprēķināt proporcijas, lai produkts neizrādās pārāk skābs. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no nepieciešamās konsistences - šķidra vai bieza.

Brūkleņu ievārījums ar riekstiem

Ogu ievārījumu var pagatavot ar jebkuriem riekstiem, kas ne tikai mainīs garšu, bet arī nodrošinās vairākas noderīgas īpašības. Gatavojot ēdienu, jums jāpārbauda, ​​vai čaumalu gabali nav saskārušies ar kodoliem. Kad rieksti ir sadalīti vai sagriezti lielos gabalos, jums tie jāpievieno brūklenēm, kas vārītas 10 minūtes, pēc tam vāra vēl 20-30 minūtes uz lēnas uguns. Gatavais ievārījums izrādīsies biezāks un tumšāks, salīdzinot ar klasisko recepti.

Brūkleņu ievārījums ar mellenēm

Ievārījumam ar mellenēm ir izteikta tumša krāsa un neparasta garša. Vārot, labāk šķirot ogas ar vidēju gatavību. Mellenes un brūklenes iepriekš jāmazgā un blanšē, lai tās mīkstinātu. Ogu biezenim pievieno cukuru, pēc kura maisījumu vāra, līdz tas sabiezē.

Brūkleņu ievārījums ar plūmēm

Delikatešu pagatavošanai ir piemērots Vengerka vai Renclode plūmju saldais pakaiši. Ogas rūpīgi jānomazgā, žāvē un sasmalcina. Sajaucot ar brūklenēm un pārklājot ar cukuru, iegūtais maisījums jāuzvāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Karstā stāvoklī ievārījumu iesaiņo burkās un cieši sarullē ar vākiem.

Brūkleņu ievārījums ar avenēm

Ievārījumu, izmantojot avenes un brūklenes, var pagatavot lēnā plītī vai izmantojot parasto metodi. Neatkarīgi no izvēlētās metodes, jums ir nepieciešams sasmalcināt ogas līdz biezenim un vārīt, līdz sabiezē.Garšīgu ogu ievārījumu var izmantot kā atsevišķu desertu vai kā papildinājumu ceptām precēm.

Cik daudz ievārījuma tiek glabāts

Labāk visu ziemu uzglabāto produktu atstāt ledusskapī vai tumšā, vēsā vietā. Ja nosacījumi tiek izpildīti, glabāšanas laiks būs apmēram 2 gadi. Pēc šī laika ievārījums sāk pasliktināties un nav ieteicams to lietot.