Vienkārša brūkleņu ievārījuma ar āboliem recepte ziemai
Brūkleņu ievārījums ar āboliem ir garšīgs gardums, tā dzīvībai labvēlīgajās īpašībās tas nav zemāks par aveņu sastāvu. Šī deserta rūgtumu un pīrāgu garšu piešķir meža ogas. Šis brīnišķīgais deserts būs lielisks biezpiena ēdienu papildinājums, pildot saldos pīrāgus. Šī recepte ir nopelnījusi mīlestību un atzinību visā Krievijā.
Ēdienu gatavošanas smalkumi
Šim deserts ir savas pagatavošanas nianses:
- Tiek atlasītas nogatavojušās ogas, bet ne pārgatavojušās.
- Raža nepieciešama stingri no rīta, kad meža ogu oksidējošās īpašības ir visintensīvākās.
- Rūpīgi uzraugiet ogu izvēli, lai nepaliktu pūdošas pēdas, apsaldējumi un citi bojājumi.
- Lai izveidotu sīrupu, ņem avota vai akas ūdeni.
- Gatavojot brūklenes ar nogatavojušiem ābolu augļiem, nav vēlams izmantot traukus no alumīnija, jo izdalītā augļu skābe var iznīcināt trauslo metālu.
- Lai pievienotu nedaudz garšvielu, kompozīcijai pievieno medu, žāvētu timiānu, rozmarīnu, krustnagliņas vai kanēli.
- Dzīvībai piederošu brūkleņu pīrāgu garša tiek atšķaidīta ar ogām, dažādiem riekstiem, žāvētiem augļiem, ārstnieciskām sulām;
- Kad meža augļi ir gatavi, tie iegūst caurspīdīgu krāsu.
Kā izvēlēties brūklenes un ābolus
Deserta galīgā garša ir atkarīga no pareizas meža augļu izvēles. Izvēloties savvaļas ogas veikalā, pievērsiet uzmanību ogu izskatam; tām jābūt pārāk sausām, bez iespiedumu pēdām. Mīkstās ogas arī nedarbojas.
Skābās šķirnes ir piemērotas āboliem, Antonovka ir lielisks variants.
Gatavošanas metodes
Recepte satur vairākas secīgas darbības:
- Brūklenes iemērc verdošā ūdenī, pēc tam liek caurdurī.
- Nomizotus ābolus ar noņemto vidu sagriež vidējās šķēlēs, iemērc verdošā ūdenī.
- Nākamais solis ir sīrups. Šajā nolūkā cukuru rūpīgi sajauc ar ūdeni, maisījumu vidējā siltumā uzvāra.
- Apvienojiet svaigas brūklenes, sasmalcinātus ābolus, cukura sastāvu, pagatavojiet desertu, laiku pa laikam maisot.
- Vārītas ogas atstāj malā 12 stundas.
- Pēc šī laika perioda ievārījuma vārīšana tiek turpināta, gatavo masu uzvāra 15 minūtes, līdz izvēlētās ogas kļūst vienveidīgas.
- Gatavo desertu ielej pilnīgi sterilās burkās, sarullē.
Rezultāts ir dzīvinošs deserts, kas noderēs skarbajā ziemas laikā.
Vienkārša brūkleņu ievārījuma ar āboliem recepte
Lai pagatavotu ārstniecisko ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- Svaiga brūklene - 1 kg.
- Āboli - 1 kg.
- Cukurs - 2 kg.
- Avota ūdens - 1 glāze.
Lai pagatavotu desertu, jums jāsagatavo emaljas izlietne vai citi plaši ēdieni, ēdienu gatavošana būs pēc iespējas ērtāka. Tos mazgā, brūkleņu rūpīgi izvēlas. Izlejiet to pa posmiem, lai nesaburzītu. Ielejiet izvēlēto ogu ar ūdeni, samaisiet ar rokām.
Visi esošie gruži peld virspusē, tos uzmanīgi noņem. Sažuvušās, sasmalcinātās ogas noņem.
Izvēlēto brūkleņu iemet caurdurī. Svaigas ogas klāj izsijātas smiltis. Lai kompozīcija sāktu skarlatīnu, viņi nogaida vairākas stundas. Lai process noritētu ātrāk, mīciet ogas ar kartupeļu stumdītāju. Pēc tam, kad cukurs kļūst sarkans, pievienojiet glāzi ūdens. Uzlieciet uz vidējas uguns, lai vārošais cukurs nedeg, samaisiet sastāvu. Kamēr atlasītās brūklenes silda, ābolus mazgā un sagriež. Atlasītās ogas sajauc ar sasmalcinātiem āboliem, uzvāra. Samaziniet siltumu, pagatavojiet, laiku pa laikam maisot 20-25 minūtes. Iegūtās putas intensīvas gatavošanas laikā ar karoti noņem. Karstu pagatavoto desertu lej burkās. Tie tiek nosūtīti ilgstošai glabāšanai.
Brūkleņu ievārījums ar āboliem: recepte "Piecas minūtes"
Lai pagatavotu šo ārstniecisko ievārījumu, jums jāizvēlas un jāsagatavo sastāvdaļas:
- Atlasītā brūklene - 1 kg.
- Skābie āboli - 3 gab.
- Cukurs - 1 kg.
- Citronu sula - 2-3 ēd.k. l.
Atlasītās dzērvenes mazgā un žāvē. Āboli mizoti no liekā serdeņa, bieza miziņa, iegūto sastāvu izsmidzina ar 3 ēd.k. l. citronu sula. Sagatavotajā katliņā ielej 1 glāzi ūdens, pievieno ābolu miziņu, kompozīciju vāra pāris minūtes. Tīrīšanu noņem, pievieno 1 kg cukura, kompozīciju karsē, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi.
Pēc vārīšanas 5 minūtes vāra, kompozīcijai pievieno sasmalcinātus ābolus, pēc tam izvēlētās brūklenes. Desertu vāra pāris minūtes. Gatavais sastāvs ir izklāts bankās.
Ābolu ievārījums bez cukura ar brūklenēm
Šis garšīgais deserts ir lieliski piemērots tiem, kuri nevar ēst saldumus, jo tajā ir minimāls cukura daudzums.
Sastāvdaļu saraksts:
- Brūkleņu - 1 kg.
- Āboli - 300 g.
- Cukurs - 300 g.
- 250 g avota ūdens.
Viņi sakārto svaigas brūklenes, izvēloties sabojātas un saldētas ogas. Ogas mazgā, žāvē caurdurī. Emaljētos traukos ielej smilšu cukuru un avota ūdeni. Biezu sīrupu uzvāra. Sagatavotajā sīrupā ielejiet dzīvībai derīgas brūklenes, vāriet 10 minūtes pēc ātras vārīšanas. Atlieciet ogas sīrupā, lai ievilktu 1 stundu. No biezas mizas un liekā serdeņa nomizo lielus ābolus, sagriež lielos kubiņos. Ābolus sajauc ar brūkleņu sīrupu, liek uz vidējas uguns, vāra vēl 10 minūtes pēc turpmākas vārīšanas.
Lai desertam pievienotu patīkamu aromātu, pievienojiet kanēli 3 minūtes pirms vārīšanas.
Tātad, soli pa solim, jūs varat pagatavot zemu kaloriju ievārījumu, kas ziemā kļūs par iecienītāko desertu.
Cik daudz tiek glabāts
Jebkuru ievārījumu, kas sagatavots ziemai, var uzglabāt 3 gadus. Šajā laikā tiek saglabāti visi noderīgie komponenti, laika gaitā to skaits samazinās, laika gaitā deserta garša nemainās uz labo pusi. 5-7 gadus vecs ievārījums, uz kura virsmas nav pelējuma, neradīs kaitējumu veselībai, taču arī nedos nekādu labumu.
