Soli pa solim recepte brūkleņu ievārījuma pagatavošanai ar burkāniem

Brūklenes ar burkāniem - neparasta produktu kombinācija, no kuras jūs varat pagatavot ievārījumu? Ja saimniece šaubās, vai gatavot kādu delikatesi, ja veikalu plaukti ir ar to piegružoti, atbilde ir "jā". Trauks izrādās aromātisks, garšīgs, un ir pārliecība, ka tajā nav kaitīgu vielu.

Brūkleņu ievārījuma ar burkāniem gatavošanas iezīmes ziemai

Dārzeņus saldos ēdienos parasti neizmanto. Brūklenes ir oga, kas labi der burkāniem. Deserta garša izrādās neparasta, un, ja cilvēks nekad agrāk neko līdzīgu nav nogaršojis, viņš neminēs, no kā rodas ievārījums.

Brūkleņu ievārījums, kas pagatavots pēc klasiskās receptes, izceļas ar savelcietību. Lai sabalansētu garšu, tiek izmantotas garšvielas, žāvēti augļi, dažādas ogas un dārzeņi. Viena no labākajām papildu sastāvdaļām būs burkāni.

Receptes sastāvdaļas

Jums būs nepieciešams:

• brūkleņu - 2,5 kg;
• burkāni - 600 g;
• cukurs - 1,5 kg.

Izmērs ietekmē receptē nepieciešamo dārzeņu daudzumu. Tas var būt liels, vidējs vai mazs. Rezultātam vajadzētu būt 600 g.

Kā izvēlēties un sagatavot sastāvdaļas

Savāktās vai iegādātās brūklenes notīra no zariem, lapām, svešķermeņiem, nenogatavojušām un sabojātām ogām.

Pirms sākat gatavot, brūkleņu mazgā. Kā papildu tīrīšanu ogas tiek atdzesētas ar verdošu ūdeni.

Sakņu dārzeņi ir piemēroti jebkuram veidam. Dārzeņus nomizo un mazgā. Burkānus sagriež jebkuras formas šķēlēs vai sasmalcina ar rīvi.

Garšīga ievārījuma atslēga ir nogatavojušās ogas un nogatavojušies sakņu dārzeņi.

Konteineru sagatavošanas noteikumi

Trauka sagatavošana ievārījuma vārīšanai ir standarta sastāvdaļa. Tiek ņemta panna, vēlams izgatavota no metāla. Maisīšanai izmantojiet koka nūju vai nerūsējošā tērauda karoti.

Paskaties arī

Recepte brūkleņu ievārījuma ar bumbieriem pagatavošanai ziemai

Tā kā ievārījums ir paredzēts ilgstošai uzglabāšanai, burkas tiek sterilizētas. Procedūra tiek veikta karstā tvaikā. Alvas vākus vāra ūdenī. Jūs varat izmantot parasto vai kērlings.

Gatavošanas process

Pārstāv pakāpeniskas darbības:

1. Brūkleņu ogas pārkaisa ar cukuru.
2. Trauku novieto uz lēnas uguns. Pēc sulas parādīšanās ogas turpina samazināties.
3. Masu periodiski maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
4. Kad tas ir noticis, jūs varat mest sakņu dārzeņus.
5. Šajā brīdī uguns palielinās, jo ievārījumam vajadzētu vārīties.
6. No brīža, kad parādās pūtītes, laiks tiek reģistrēts. Gatavošanu turpina vēl 25-35 minūtes. Ir svarīgi nodrošināt, lai ievārījums netiktu pārcepts.
7. Tvertne ar saldo masu nav pārklāta ar vāku un atrodas tuvumā, lai uzraudzītu stāvokli.
8. Beigās masu lej stikla burkās, kuras sarullē. Pēc tam, kad konteineri ir apgriezti otrādi un ietīti sega. Pēc 1-2 dienām burkas pārvieto uz pagrabu glabāšanai.

Ievārījuma gatavošanas laikā ir svarīgi noberzt putas. Masu periodiski maisa, lai tā nedeg un neveidojas kunkuļi.

Turpmāka kārumu glabāšana

Ja ievārījuma partija ir maza, burkas atstāj ledusskapī, protams, ja ir papildu vieta. Pretējā gadījumā burkas tiek nogādātas pagrabā, pieliekamajā vai pagrabā ilgstošai uzglabāšanai.

Ogu-dārzeņu maisījums ir piemērots patēriņam 1-2 gadus.

Brūklenes nepasliktinās daudzus mēnešus, jo tās satur benzoskābi. Ja plauktā tiek atrasta burka ar tumšu masu un, atverot burku, ir jūtama nepatīkama smaka, ievārījums tiek izmests. Tas ir stingri aizliegts.