Kā pareizi ielej ievārījumu burkās, karstā un aukstā metodes priekšrocības
Gatavojot ziemai sagataves, bieži rodas jautājums: karsts vai auksts, jums ievārījums jālej burkās. Lieta ir tāda, ka nav vienas atbildes. Jums jāpaļaujas uz ēdiena gatavošanas īpašībām, sastāvu un sastāvdaļām. Tikai tad jūs varat izvēlēties pareizo deserta izplatīšanas veidu traukos. Ārstēšanas derīguma termiņš būs atkarīgs no lēmuma pareizības.
Vai karstu ievārījumu var ielej burkās?
Saskaņā ar dažām receptēm trauks ir karsts, ja to ievieto traukos. Starp šīm gatavošanas metodēm:
- Ēdienu gatavošana "Pyatiminutka". Tās nosaukums cēlies no gatavošanas metodes īsuma. Tā kā deserts nav zaudējis derīgās īpašības īsas vārīšanas laikā, ieteicams to slēgt traukos, kamēr tas ir karsts. Tomēr šāda produkta glabāšanas laiks nav ilgs - līdz 9 mēnešiem.
- Deserts, kura gatavošanā neizmantoja daudz smilšu. Samazinot glikozi, tiek samazināts produkta kaloriju saturs. Turklāt šī opcija ir ieteicama bērnu pārtikai, jo piena zobi saldumu dēļ bieži ir pakļauti kariesam. Delikatesi var uzglabāt 10 mēnešus, bet, ja to atdzesē, tad periodu samazina līdz sešiem mēnešiem.
Vai es varu ievārījumu atdzesēt auksti?
Pēc deserta sagatavošanas pēc noteiktām receptēm tas jāatdzesē un jāielej aukstajās kannās. Atdzesēšanu pirms izsniegšanas ieteicams veikt šādās saldajās receptēs:
- Pēc manas vecmāmiņas receptes. Šī metode tika izmantota pirms vairākiem gadsimtiem. Jums jāuzglabā panna ar ogu vircu uz uguns, līdz tā sabiezē. Lai pārbaudītu gatavību, ievārījums no tējkarotes jāizmet uz šķīvja vai katliņa vāka. Ja šķidrums izplatās, tad deserts vēl nav pietiekami biezs. Kad gatava, atdzesēto saldo masu lej bundžās, nesavelkot tos ar vākiem. Jo biezāks iegūtais produkts, jo ilgāks tā glabāšanas laiks.
- Ogu biezeni, pievienojot smiltis. Šī metode arī neprasa karsta šķidruma izliešanu. Šī recepte ir īpaši populāra jauno mājsaimnieču vidū. Dzīvoklī tas ir ērti, jo sievietei nav nepieciešams liels trauks ēdiena gatavošanai, kā arī daudz vietas produkta atdzesēšanai un izplatīšanai traukos. Šis ievārījums tiek glabāts līdz gadam.
Kā pareizi ielej ievārījumu burkās?
Pirms un pēc pašdarinātu delikateses pagatavošanas tiek veiktas noteiktas darbības, kas to ilgstoši saglabās:
- Pirms karsta vai auksta ievārījuma ielešanas jums rūpīgi jāapstrādā burkas. Ja tie netiek sterilizēti, deserts ātri kļūs slikts.
- Tvertnes un karotes jānoslauka sausā veidā.
- Dažām receptēm nepieciešama aizvēršana, savukārt dažām - pergaments un žņaugs, lai aizvērtu kaklu. Tas jāņem vērā arī, novācot augļus un ogas.
- Uzglabāt vietā, kur nav spiediena un temperatūras pazemināšanās, pretējā gadījumā uz stikla parādīsies plaisas.
- Lai zināt, cik ilgi jūs varat atstāt desertu pagrabā, uz burkas jums jāuzlīmē uzlīme ar sagatavošanas datumu un paredzamo dienu, kad glabāšanas laiks tuvojas beigām.
Ogu un augļu izmantošana sagatavju sagatavošanai ir lielisks veids, kā ziemā palutināt mājsaimniecību ar saldumiem.
Tikai ar pareizu sagataves ievietošanu burkās, kā arī ievērojot glabāšanas noteikumus, aukstos vakaros un ar saaukstēšanos var nodrošināt plašu veselīgu desertu izvēli.
