TOP 17 vienkāršo un ātro ērkšķogu ievārījumu receptes ziemai
Šīs skaistās, garšīgās, smaržīgās un saulainās ogas satur daudz vitamīnu un uzturvielu, kas cilvēkiem ir neaizstājamas, labi atsvaidzina karstās vasaras dienās. Tos izmanto gan svaigā veidā, gan dažādu garšīgu mērču, kompotu, marmelādes ražošanai. Lielisks ražas novākšanas variants ziemai būtu dažādu ērkšķogu ievārījumu gatavošana.
Ērkšķogu ievārījuma pagatavošanas iezīmes ziemai
Gatavojot ēdienu, ir jāievēro receptē noteiktās proporcijas, īpaši pievienojot cukuru. Parasti viņi to ieliek tikpat daudz kā ogas vai nedaudz vairāk.
Ir svarīgi nepārsniegt termiskās apstrādes ilgumu, lai augļi nevārītos un nezaudētu formu.
Burku sterilizācija un ogu sagatavošana
Viņi izmanto sildīšanu cepeškrāsnī, tvaicējot virs katliņa, multikookerī vai mikroviļņu krāsnī, kur ievieto burkas, ceturtdaļu piepilda ar ūdeni. Ražas novākšanai paredzētos augļus atkarībā no receptes izvēlas gan zaļus, gan sarkanus, nogatavojušies. Tos pārskata, izmetot sasmalcinātas, sapuvušas, sabojātas ogas. Tos arī notīra no augu atliekām (zariem, lapām), labi mazgā un žāvē, izmantojot papīru vai auduma dvieļus.
Kā pagatavot ērkšķogu ievārījumu ziemai?
Lai pagatavotu garšīgu, aromātisku un skaistu ērkšķogu ievārījumu, jums jāizvēlas pareizās sastāvdaļas un stingri jāievēro norādījumi par recepti, īpaši jāuzrauga gatavošanas laiks un konsistence.
Klasiskā recepte
Parasts, vienkāršs, bet garšīgs ievārījums, ko viegli pagatavot jebkura, pat nepieredzējusi mājsaimniece. Lai to izdarītu, mazgājiet ērkšķogas un noņemiet astes. Tad to ielej katliņā, pievieno ūdeni un, ik pa laikam apmaisot, uzvāra. Tad ielej cukuru, samaisa, ļauj vārīties un turpina gatavot 15 minūtes, noņemot putas. Pēc tam, kad masa ir atdzisusi, to lej burkās.
Sastāvs:
- ērkšķogas - 1 kilograms;
- cukurs - 1 kilograms;
- ūdens - 2 tases (500 mililitri).
Biezas ar veselām ogām
Šādam ievārījumam ir bieza, bagāta konsistence, pārsteidzošs aromāts un tas būs garšīgs pildījums cepšanai. Šo delikatesi var pagatavot gan no lielām, gan mazām ērkšķogām.
Sastāvs:
- ērkšķogas - 1,5 kilogrami;
- neļķes - 2-3 pumpuri;
- fenhelis - 1/3 tējkarotes;
- vaniļa - 1/4 tējkarotes;
- cukurs - 1 kilograms;
- ūdens - 250 mililitri.
Vienkārša recepte "Piecas minūtes"
Pārbaudīta recepte, kas ļauj ātri un efektīvi pagatavot gardu kārumu no svaigiem augļiem. Ir svarīgi izvēlēties pareizās ogas - tām vajadzētu būt nogatavojušām, bet ne pārgatavojušām. Ņem 600 gramus ērkšķogu, 500 gramus cukura un 100 mililitrus ūdens. Augļus pārklāj ar cukuru, dienas laikā uzpūš un pēc tam, pievienojot ūdeni, vāra 5 minūtes.
Cara smaragda ievārījums ar ķiršu lapām
Patiesi impērisks, oriģināls, garšīgs ievārījums ar izcilu aromātu. Ēdienu gatavošanai jums jāņem 1 kilograms ogu, 15-20 ķiršu lapas, 500 mililitri ūdens un 1,5 kilogrami cukura. Katliņā ielej ūdeni, ērkšķogas un lapas infūzē 5 stundas. Pēc to izņemšanas ielej cukuru un sīrupu vāra, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Un tad tam pievieno ogas.
Bez vārīšanas
Visnoderīgākā recepte, kas saglabā visus vitamīnus un minerālvielas, kurās ērkšķogu ogas ir bagātas. Šādu ievārījumu pagatavot nav grūti: 500 gramiem ogu ņem 750 gramus cukura un lielu citronu. Ērkšķogas un citronu ar mizu sagriež gaļas mašīnā, pievieno cukuru un ļauj brūvēt 5-6 stundas, pēc tam samaisa un lej burkās.
Multicookerā
Ērta un praktiska būs delikateses pagatavošanas metode multicookerā. 700 gramiem ērkšķogu ņem 500 gramus cukura. Tos ielej ar ogām tieši multikookera traukā un atstāj ievilkties 30–40 minūtes. Tad tos viegli samaisa un 30 minūtes vāra "rūdīšanas" režīmā.
Ko jūs varat pievienot ērkšķogu ievārījumam?
Šāds ievārījums pats par sevi ir garšīga delikatese, bet jaunu sastāvdaļu pievienošana tikai paplašina garšu diapazonu, padarot to gaišāku, oriģinālāku un bagātāku.
Ievārījums ar valriekstu pievienošanu
Šis ievārījums atgādina eksotiskus austrumu saldumus. Par 1 kilogramu ērkšķogu augļu ņem 150 gramus valriekstu un 750 gramus cukura. Rieksti tiek ielej 5 minūtes pirms vārīšanas beigām, un pēc tam tos ielej burkās.
Ar citronu
Caurspīdīga, saulaina, garšīga delikatese ar pikantu skābumu. Tas jādara šādi: 1 kilogramam ogām pievieno pusi citrona, 1,3 kilogramus cukura un 2 glāzes ūdens. Tad vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, pievieno smalki sagrieztu citronu un sautē vēl 10 minūtes.
Ar apelsīniem
Garšīgs cienasts ar bagātīgu citrusaugļu aromātu un skaistu krāsu. Ņem 1 kilogramu cukura un ogas, pievieno tiem pāris lielus apelsīnus. Ērkšķogas samaļ kopā ar citrusaugļiem un vāra vairākos posmos.
Ar zemenēm, avenēm un apelsīnu
Šī ir ne tikai garšīga, aromātiska, bet arī vitamīnu bumba! Paņemiet 500 gramus zemenes un ērkšķogas, 250 gramus avenes, dažus apelsīnus un 1,3 kilogramus cukura. Visu ieliek katliņā, liek uz uguns un vāra, līdz ogas sāk ražot sulu. Pēc tam ielej cukuru un vāra līdz maigai, nepārtraukti maisot.
Ar zemeņu
Spilgtas krāsas un garšas variantu iegūst, pievienojot smaržīgas, nogatavojušās zemenes. Pievienojiet 500 gramus ērkšķogu, dārza zemenes un cukuru, 1 tējkaroti vanilīna un trešdaļu tējkarotes laima sulas.
Uz fruktozes
Piemērots tiem, kas patiešām vēlas saldu ievārījumu, bet tā lietošana ir aizliegta medicīnisku iemeslu dēļ, jo īpaši diabēta slimniekiem. Par 1 kilogramu ērkšķogu ņem 500 mililitrus ūdens un 650 gramus fruktozes. Jūs varat pievienot pektīnu, lai to sabiezētu. Jums ir nepieciešams gatavot ne vairāk kā 5-7 minūtes.
Ar jāņogām
Piepildīts ar vitamīniem, ievārījums ar bagātīgu jāņogu aromātu un lielisku saldu garšu. Jums būs nepieciešams:
- 1 kilograms upeņu ogu;
- un 1 kilograms ērkšķogu;
- pievienojiet viņiem 2 lielus citronus;
- un 2 kilogrami cukura.
Ar piparmētru
Delikatese, kas piepildīta ar ērkšķogu aromātu un atsvaidzinošām piparmētru notīm. Ņem 500 gramus ogu un cukura, 3-4 zariņus piparmētru, 250 mililitrus ūdens un tējkaroti citrona sulas.
Ar dzērienu
Pievienojot liķieri, ērkšķoga pilnībā atklāj savu garšu un aromātu. Īpaši vīriešiem šī recepte patiks. Nepieciešami 500 grami ērkšķogu, 100 mililitri ūdens, 80 grami šķidruma, 600 grami cukura.
Ar želatīnu
Šis ir ne tikai oriģināls, garšīgs ievārījums, bet arī neatkarīgs, skaists un aromātisks deserts. Lai to sagatavotu, ņem 1 kilogramu ogu un cukura, 100 gramus želatīna, maisiņu vanilīna un 250 mililitrus tīra ūdens.
Uz stevijas
Šādu ievārījumu var droši lietot cilvēki ar hroniskām slimībām, piemēram, diabētu un pankreatītu. Turklāt stevia (pazīstams arī kā medus augs) ir arī dabisks konservants. Pagatavošanai ņem 2 tējkarotes stevijas ekstrakta, sulas pusi citrona, ūdens - 100 mililitrus un 1 kilogramu ērkšķogu augļu.
Cik ilgi un cik ilgi džemu var uzglabāt?
Ērkšķogu ievārījuma īpatnība, kas nonāk mājsaimnieču rokās, ir augsta cukura un dažādu skābju koncentrācija, kas pagarina glabāšanas laiku. Tādēļ šādas sagataves istabas temperatūrā glabā līdz gadam.
Izmantojiet sausas, tumšas vietas, piemēram, mājas pieliekamais. Izmantojot pagrabus, pagrabus ar temperatūru līdz +15 C grādiem vai ledusskapi, glabāšanas laiks tiek palielināts līdz 2 gadiem.
