5 labākie ābolu ievārījumi ar citronu receptēm ziemai

Katrai mājsaimniecei noteikti būs sava recepte, kā ziemai pagatavot ābolu ievārījumu ar citronu. Delikateses garša ir atkarīga no ēdiena sastāva un pagatavošanas metodes. Garšvielas, medus un ķirbis tam labi der. Tie gatavajam produktam piešķir unikālu aromātu un garšu. Salda deserta vārīšanai nav vajadzīgas īpašas prasmes, visas sastāvdaļas ir pazīstamas un pieejamas.

Ābolu ievārījuma ar citronu pagatavošanas iezīmes ziemai

Turpmākajai delikatesei jums jāizvēlas nogatavojušies augļi. Tiem jābūt neskartiem, nesadalītiem un bez puves. Augļus labi jānoskalo ar karstu ūdeni. Īpaša uzmanība jāpievērš citroniem, tiem jābūt ar plānu ādu.

Delikatesi ieteicams gatavot emaljas katliņā uz lēnas uguns. Šajā gadījumā jums periodiski jāmaisa, lai novērstu pielipšanu.

Kādus augļus izvēlēties?

Ievārījumiem labāk izvēlēties vēlu nogatavošanās saldo un skābo ābolu šķirnes. Semerenko, Sinap, Bogatyr, Anis šķirnes ir perfektas. Viņu augļiem ir blīvāka tekstūra, kuru dēļ gatavā ievārījuma konsistence ir bieza un vienmērīga.

Vasaras šķirnes nav piemērotas kārumu pagatavošanai. Viņu augļi ir sulīgi un irdeni. Tas var padarīt ievārījumu ūdeņainu un iesnas.

Konteineru sagatavošanas noteikumi

Lai ievārījums būtu labi saglabājies un nezaudētu garšu, trauks ir pareizi jāsagatavo. Kārumu uzglabāšanai vispiemērotākās ir stikla burkas ar tilpumu 0,7 un 1 litrs.

Pirms gatavā produkta sašūšanas burciņām jābūt labi sterilizētām. To var izdarīt vecajā pārbaudītajā veidā: trauku novieto otrādi uz viršanas tējkannas. Pēc 2-3 minūtēm tas jānoņem ar cepeškrāsns dūraiņu palīdzību un jānovieto uz galda atdzist.

Paskaties arī

6 labākās mandarīnu ievārījumu receptes

Vākus, kas pārklāj ievārījumu, vajadzētu vārīt. Tas var būt gan plastmasas, gan skrūvju metāla pārsegi.

Kā mājās pagatavot ābolu un citronu ievārījumu

Augļu pagatavošana ir vienkārša, ja ievērojat instrukcijas un proporcijas.

Vienkārša recepte

Produkti:

• 1 kg ābolu;
• 1 citrons;
• 1 kg cukura.

Gatavošanas darbības:

1. Pēc mizošanas āboli jāsagriež kubiņos.
2. Sarīvē citrona miziņu uz smalkas rīves, izspiediet sulu.
3. Ievietojiet visu sagatavoto ēdienu emaljas kastrolī.
4. To vajadzētu pagatavot uz lēnas uguns. Pēc vārīšanās un gatavošanas laikā noņemiet putas, lai turpmāk neveidotos iestrēgumi.
5. Kad āboli ir mīksti, varat pievienot mizu, pēc tam vārīt vēl pusstundu.

Karstu saturu ielej tīrās burkās un aizver vākus.

Kanēļa variants

Produkti:

• 2 kg ābolu;
• 3-4 apelsīni;
• 1 citrons;
• 1 kg cukura;
• kanēļa nūja;
• maiss vanilīna.

Gatavošanas darbības:

1. Ābolus nomizo un sasmalcina.
2. Sarīvē apelsīnus un citronu, lai iegūtu miziņu, izspiediet sulu no atlikušajiem augļiem.
3. Visu liek katliņā, pievieno cukuru.
4. Uzlieciet uguni, pagaidiet, līdz augļu maisījums vārās. Pēc vārīšanas 5 minūtes vāra, periodiski noņemot putas.
5. Pievienojiet kanēli un vanilīnu un vāriet vēl stundu.

Gatavs ievārījums jālej tīrā traukā.

Ar medu

Produkti:

• 1 kg ābolu;
• 1 citrons;
• 600 g medus.

Gatavošanas darbības:

1. Labi nomazgājiet un nosusiniet ābolus.
2. Ielieciet tos uz cepešpannas un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni.
3. Pēc 20-30 minūtēm izņemiet no krāsns. Pagaidiet, līdz āboli ir atdzisuši, mizojiet un saberiet tos un ar karoti savāciet mīkstumu.
4. Sarīvē miziņu no citrona, izspiediet sulu.
5. Ielieciet visu katliņā, pēc vārīšanās, pagatavojiet pāris minūtes un noņemiet no uguns.
6. Pagaidiet, līdz maisījums atdziest līdz 50 grādiem, pievienojiet medu.

Paskaties arī

Recepte aprikožu ievārījuma ar pektīnu pagatavošanai ziemai

Visu labi samaisa un liek burkās

Ar ingveru

Produkti:

• 2 kg ābolu;
• 1,5 kg cukura;
• 1 citrons;
• 600 ml ūdens;
• 1 tējk kanēlis;
• 40 g rīvēta ingvera.

Gatavošanas darbības:

1. Ielieciet sagrieztus ābolus emaljas traukā,
2. citrona miziņu, ingveru un ielej ūdeni.
3. Uzliek uguni. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns, līdz āboli mīkstina.
4. Noņem no uguns un ļauj atdzist.
5. Visu samaļ ar blenderi, pievieno cukuru, kanēli un liek
6. pavārs pusstundu.

Gatavo ievārījumu ielej burkās.

Ar ķirbi

Produkti:

• 400 g ābolu;
• 300 g ķirbja;
• 1 citrons;
• cukurs pēc garšas;
• kardamons;
• kanēlis.

Gatavošanas darbības:

1. Ķirbi nomizo un sagriež kubiņos.
2. Katliņā ar ūdeni vāriet ķirbi līdz biezenim.
3. Sasmalcinātus ābolus sajauciet ar ķirbi, pievienojiet mizu, cukuru un sautējiet
4. uzliek uguni. Pēc vārīšanās 15 minūtes vāra uz lēnas uguns.
5. Pievienojiet kanēli, kardamonu, kubiņos sagrieztu kubiņu un vāriet vēl 5 minūtes.

Noņem no uguns, sakārto burkās.

Ievārījumu uzglabāšana

Gatavo produktu uzglabā vēsā, tumšā vietā, piemēram, skapī zem palodzes virtuvē vai ledusskapī. Uzglabāšana istabas temperatūrā ir atļauta, taču šajā gadījumā izvairieties no pārmērīga mitruma vai burku iedarbības saulē.