TOP 9 receptes ābolu marmelādes pagatavošanai ziemai mājās
Svaiga ābolu marmelāde mājās ziemai ir unikāls ēdiens, kas aukstajā sezonā priecēs pieaugušos un bērnus. Raža saglabā lielāko daļu augļu vitamīnu, tāpēc tā paaugstinās imūnsistēmu. Marmelādes priekšrocība ir tā, ka tā tiek pagatavota pavisam vienkārši, saimniecei tās saglabāšanai nevajadzēs daudz laika.
Ābolu marmelādes pagatavošanas iezīmes ziemai
Marmelāde ir garšīga un viegla delikatese. Tā pagatavošanai ābolus vāra līdz tādai viskozitātes pakāpei, ka biezeni no tiem var sagriezt ar nazi. Bet mājās šādu konsistenci ir grūti panākt, tāpēc receptēs ir želatīns.
Kā izvēlēties ābolus?
Pieņemamākie būs sulīgi, saldskābi āboli, kuru sastāvā ir ne vairāk kā pektīns. Pēdējos varat uzzināt pēc tā, kāda veida ādu viņi valkā. Kur ir daudz pektīnu, tas būs ļoti blīvs un pat grūts. Derēs arī pārgatavojušies augļi, jo tie ātri vārīsies un ražos daudz sulas.
Jāatzīmē, ka, gatavojot marmelādi, āboli ir ļoti vārīti. Lai iegūtu 150-200 gramus delikateses, jums būs nepieciešams vairāk nekā 1 kilograms svaigu augļu.
Konteineru sagatavošana
Tvertnei jābūt sterilizētai. Labāk ir ņemt mazas burciņas, jo tajās ievārījumu, ievārījumu būs ērtāk uzglabāt. Tvertnes rūpīgi notīra ar soda un mazgāšanas līdzekli, nelietojiet tos, uz kuriem ir pamanītas šķembas vai plaisas. Sterilizācija notiek cepeškrāsnī, uz tējkannas, mikroviļņu krāsnī. Nav būtiskas atšķirības, galvenais ir to darīt efektīvi un atbrīvoties no visiem mikrobiem.
Kā pagatavot marmelādi?
Ir vairākas vienkāršas un pārbaudītas tukšas receptes.
Klasiskā recepte
Klasiskai receptei ir vajadzīgas tikai divas sastāvdaļas. Tas:
- 2 kilogrami ābolu;
- 1 kilograms granulēta cukura.
Ābolus ar mizu cep cepeškrāsnī, pēc atdzesēšanas tos samaļ caur sietu. Iegūto biezeni sajauc ar cukuru un vāriet uz ļoti zemas uguns katliņā zem vāka. Ieteicams pastāvīgi maisīt, līdz sabiezē. Jūs varat uzzināt, kas notika ar vienkāršu koka lāpstiņu. Galda piederumi tiek turēti gar katliņa dibenu - ja neveidojas svītras, tad marmelāde ir gatava. Iegūtais maisījums tiek izklāts bankās un sarullēts.
Ar želatīnu
Želatīna versija paātrina gatavošanas procesu.Augļus (izvēlieties jau ļoti pārgatavojušos) viegli cep cepeškrāsnī, berzē caur sietu vai blenderī. To liek katliņā uz uguns, šajā laikā želatīns uzbriest saskaņā ar instrukcijām. To pievieno beigās, kompozīcijai nedrīkst ļaut vārīties.
Slāņveida marmelāde
Saldums labākajās austrumu tradīcijās tiek gatavots pavisam vienkārši. Ābolus sagriež mazos slāņos. Tos vāra katliņā, līdz tie ir pilnīgi mīksti. Pievieno 1 kg cukura. Vāra līdz marmelādes konsistencei.
Bez cukura
Iespējā bez cukura tiek izmantots medus. Jums būs nepieciešams:
- 1 kg ābolu;
- 400 g medus.
Augļu šķēles vāra līdz mīkstināšanai, pēc tam mitrā stāvoklī izberž caur sietu. Atkal uzliek uguni un vāra, līdz sabiezē, pašās beigās pievieno medu un vāra pāris minūtes.
Ar citronu
Vajag:
- 1 kg galvenās sastāvdaļas;
- 600 grami granulēta cukura;
- 1 citrons ar miziņu.
Pagatavots pēc standarta receptes. Sulu izspiež no citrona un pievieno 15 minūtes pirms sākotnējās vārīšanas beigām. Šāda marmelāde izrādās diezgan skāba.
Ar plūmēm
Lai pagatavotu šādu krāsainu delikatesi, jums būs nepieciešams:
- 1 kilograms plūmju;
- 1 kilograms ābolu;
- 800 grami cukura.
Augļu pusītes nomizo no serdeņiem un tur tvaicēti zem vāka, pēc tam tos samaļ putrā. Plūmes saliek kauliņā un pārklāj ar cukuru. Jūs varat sākt gatavot tikai pēc tam, kad plūmes ir ļāvušas sulai. Pēc tam recepte ir standarta - pavārs līdz sabiezējumam uz lēnas uguns.
Ar bumbieriem
Bumbieru variants ir ļoti līdzīgs iepriekšējam. Tomēr bumbieri nav jāpārklāj ar granulētu cukuru. Tos vienkārši smalki sasmalcina un sākotnējā posmā pievieno biezeņa pagatavošanai.
Ābolu izspaidu ārstēšanai
Neskatoties uz to, ka kūka ir pārstrādāts produkts un netiek izmantota lielākajai daļai recepšu, no tā pagatavotie ēdieni ir garšīgi. Piemērots pīrāgu, pīrāgu un bulciņu pagatavošanai. Galvenais ir nevis izmest visus augļu gabaliņus, bet vienkārši tos pagatavot tāpat kā standarta receptē. Lai uzlabotu garšu, pievienojiet krustnagliņas, kanēli vai vanilīnu. Kūka neuzrullē, jo kannas, visticamāk, uzbriest.
Multicooker recepte
Kilogramu mizotu ābolu ievieto multikookerā, 2 stundas tiek izvēlēts tips "Sautējums". Pēc šī laika pievieno 500 gramus cukura (pagaidiet vēl pusstundu). 15 minūtes pirms beigām jūs varat pievienot medu, kas uzlabos ēdiena garšu.
Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi
Diemžēl ābolu marmelāde ilgi nenotiek. Tas ir saistīts ar strauju mitruma zudumu (tas vienkārši kļūs sauss un bez garšas). Jums tas jāēd pirmajos 6-8 mēnešos.
