Vienkāršas receptes smiltsērkšķu ievārījuma pagatavošanai ziemai mājās
Smiltsērkšķu ievārījuma pagatavošana ir ne tikai noderīga, bet arī aizraujoša. Pašmāju ievārījums priecēs saimnieci un visu ģimeni. Ziemā dzintara delikatese palīdzēs izārstēt saaukstēšanos un priecēs jūs ar savu apbrīnojamo garšu.
Smiltsērkšķu ievārījuma sagatavošanas iezīmes
Pārsteidzošs augs ir smiltsērkšķis. Dzintara krāsas augļi ir blīvi savērti uz zariņa. Tajos - saules pieliekamais, piepildīts ar aromātu, vitamīniem un organismam neaizvietojamām vielām, palīdzot stiprināt imūnsistēmu. Atšķirībā no ievārījuma, smiltsērkšķu konfektes sagatavo, neizmantojot lielu daudzumu granulēta cukura. Tā gatavošanas procesā varat izmantot klasisko sastāvdaļu attiecību - 1: 1. Tomēr pēc vēlēšanās var pievienot mazāk cukura. Tas padarīs ievārījuma pikanto garšu vēl izsmalcinātu. Un, kas ir svarīgi, tas ir daudz noderīgāks.
Lai iegūtu želejveida delikateses konsistenci, nav nepieciešams liels daudzums granulēta cukura. Tas izrādās diezgan biezs, jo ogās ir pietiekams daudzums pektīna.
Tas labvēlīgi atšķir smiltsērkšķu izdalīšanos no ievārījumiem no citām ogām un sniedz vairākas priekšrocības, ko patērē rafinēti saldumi ar skābu pīrāgu pēcgaršu.
Smiltsērkšķu atlase un sagatavošana
Lai smiltsērkšķu deserts būtu maigs un nezaudētu garšu, tā pagatavošanai jums ir jāpievērš īpaša uzmanība pašu augļu izvēlē un sagatavošanā.
Izvēloties smiltsērkšķu ievārījumam, jums jāpievērš uzmanība šādiem aspektiem:
- ogas izvēlas ar labu gatavību;
- augļu krāsa - dzintara dzeltena;
- ķekarā nav bojātu (nolietotu, izžuvušu vai sapuvušu) sastāvdaļu.
Šāds produkts ļaus apstrādes laikā iegūt smaržīgu un zeltainu ievārījumu.
Izejvielu sagatavošanai nepieciešama arī īpaša piesardzība. Darbību algoritms ir šāds:
- Atdaliet ogas no zariem.
- Noņemiet sausos pumpurus un nenogatavojušos vai gausos augļus.
- Noskalo zem tekoša ūdens. Ūdeni var mainīt vairākas reizes.
- Liek caurdurī, lai noņemtu lieko ūdeni.
Šādi sagatavotas ogas ir gatavas zemāk aprakstīto ievārījumu recepšu sagatavošanai.
Kā mājās pagatavot smiltsērkšķu ievārījumu
Jūs neatradīsit gardākus saldumus nekā mājās gatavots ievārījums ar savām rokām. Sastāvdaļas ir visvienkāršākās:
- 1 kg granulēta cukura;
- tāds pats ogu daudzums;
- 200 ml ūdens.
Ja vēlaties, vārīšanas beigās varat pievienot 15 g cukura ar želejošu efektu.
Vienkārša recepte ziemai
Darbību secība ietver šādas procedūras:
- Lai pagatavotu sīrupu - verdošā ūdenī pievieno cukuru un, maisot, uzkarsē, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
- Pievienojiet sagatavotās ogas sīrupam.
- Pavārs, līdz augļi mīkstina.
- Ar sietiņu atlasiet smiltsērkšķu, sasmalciniet ogas caur sietu.
- Pievienojiet iegūto masu atpakaļ sīrupam. Vāra uz lēnas uguns pusstundu.
Ievārījums ir gandrīz gatavs. To vajadzētu ielej stikla burkās ar tilpumu 0,5 litri un sterilizēt vēl 15 minūtes, pārklājot burkas ar vākiem.
Aptiniet kannas, apgrieziet otrādi un pārklājiet ar segu vai segu. Šis ievārījums ilgs visu ziemu un priecēs jūs ar patīkamām vasaras atmiņām.
Bez vārīšanas
Šīs delikateses priekšrocības nav apšaubāmas, jo ogas bez termiskās apstrādes saglabā visas ārstnieciskās īpašības un vitamīnu un minerālvielu maksimālu efektivitāti.Tas ir viegli sagatavojams. Tikai izejvielu sagatavošana kļūst sarežģītāka. Pēc atkārtotas mazgāšanas tīras ogas plānā kārtā jāizliek uz dvieļa un jāizžāvē, līdz mitrums pilnībā iztvaiko. Stikla burkas iepriekš sterilizē cepeškrāsnī vai 1-2 minūtes apstrādā verdošā ūdenī.
Sastāvs un darba gaita:
- Apkaisa ogas (1 kg) ar cukuru (2 kg).
- Rūpīgi samaļ. Ieteicams izmantot emaljas trauku un koka lāpstiņu vai piestu.
- Iegūto masu sadaliet sagatavotos traukos.
- Pārlejiet pārējo sīrupu. Bankām jābūt piepildītām līdz kaklam. Virtuves ieteicams lietot ar skrūvējamiem vākiem.
Šis ievārījums ilgs 8-9 mēnešus lielā cukura daudzuma dēļ. Tauku cienītājiem ievārījums tam jāpievērš uzmanība.
Bez sēklām
Lai pagatavotu šādu ievārījumu, jums jādara šādi:
- pagatavojiet ogas - kārtojiet, mazgājiet zem tekoša ūdens, ļaujiet ūdenim notecēt;
- noņemiet kaulus no smiltsērkšķiem (ieteicams šo operāciju veikt, izmantojot sulu spiedi);
- pievienotajā mīkstumā pievienojiet cukuru ar sulu proporcijā 1: 1, tas ir, vienādā proporcijā;
- uzliek uz ļoti zemas uguns, pēc vārīšanās noņem putas un sautē, līdz sabiezē.
Lai ievārījums būtu želejveidīgs, pirms vārīšanas pievienojiet 10-20 g želejas cukura.
Ar medu
Ievārījuma pagatavošanai izmantotās sastāvdaļas ir nedaudz dārgākas nekā iepriekšējās receptes. Tomēr produkta garša un vērtība ir tā vērta. Jums jāizmanto vienāds daudzums medus un smiltsērkšķu augļu.
Gatavošanas metode:
- sildiet medu uz tvaika pirts;
- iepriekš sasmalciniet ogas koka javā (varat izmantot blenderi);
- apvieno komponentus un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;
- turēt uz lēnas uguns 5-10 minūtes.
Nav nepieciešams ilgstoši gatavot, jo medus ir lielisks konservants, un ievārījums kalpos ilgu laiku. Lai iegūtu piquancy, procesa beigās pievienojiet kanēli vai krustnagliņas pēc garšas.
Ar āboliem
Šī smiltsērkšķu ievārījuma pagatavošanas metode ir labvēlīga salīdzinājumā ar iepriekšējām receptēm. Tajā izmantotie produkti nav tik dārgi, un raža ir daudz augstāka. Turklāt ievārījumā mazāk jūtama smiltsērkšķu pīrāgu garša.
Sastāvs:
- 1000 g smiltsērkšķu ogu;
- tāds pats granulēta cukura daudzums;
- 400 g ābolu.
Pagatavošana:
- Izlejiet smiltsērkšķus caur caurduri.
- Apvienojiet ar cukuru.
- Ābolus nomizo, izņem serdi un vāra mazā ūdenī, līdz mīksti.
- Nolejiet ūdeni, pagatavojiet ābolu mērci.
- Apvienojiet smiltsērkšķu biezeni ar cukuru un ābolu biezeni, samaisiet līdz gludai. Pārnes uz gataviem ēdieniem.
- Ir nepieciešams pasterizēt 25 minūtes, satīt, ietīt.
Ievārījumu ieteicams uzglabāt vēsā vietā.
Multicookerā
Šādi sagatavots ievārījums ļauj pagatavot 2 veidu smiltsērkšķu ogas. Tos var samaļ vai izmantot veselus.
Lai sagatavotu oriģinālo recepti, jums būs nepieciešams:
- granulēts cukurs - 1200-1300 g;
- augļi - 1000 g.
- kanēlis, rozīnes, rieksti - pēc garšas (jums nav jāpievieno).
Darbību algoritms:
- Pirmais posms ir ogu sagatavošana.
- Apkaisiet augļus ar cukuru, atstājiet 3-4 stundas, lai ļautu sulai vai pievienotu glāzi ūdens.
- Ielieciet sastāvdaļas multikookerī.
- Iestatiet darbības režīmu - dzēšana (60 minūtes).
- Pārslēgties uz gatavošanas režīmu. Procedūra turpinās līdz parādās putas, kuras vajadzētu noņemt.
Ievārījums ir gatavs. Sakārtojiet sagatavotos ēdienos, aizbāziet un uzglabāt.
Maizes veidotājā
Deserta vārīšana tik neparastā veidā dod pārsteidzošus rezultātus. Ievārījums izrādās maigs, zeltains un smaržīgs.
Nepieciešams:
- viens kilograms ogu;
- tāds pats cukura daudzums;
- 15 ml citrona sulas.
Gatavošanas metode:
- Apstrādājiet augļus - noskalojiet, nosusiniet, sajauciet ar granulētu cukuru, atstājiet, līdz sula izdalās.
- Ielieciet emaljas traukā uz lēnas uguns. Pievienojiet sulu un 100 ml ūdens. Stāviet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, atceroties maisīt.
- Ielieciet iegūto masu maizes veidotājā.
- Iestatiet režīmu - iestrēdzis.
Tad vienība darbu veiks pati. Pēc izslēgšanas ielieciet ievārījumu sagatavotajā traukā, sarullējiet, aptiniet to. Izturēt 24 stundas. Kad atdzisis, nosūtiet uz ledusskapi.
Uzglabāšana
Gatavo ievārījumu ieteicams uzglabāt tumšā un vēsā vietā. Tas ļaus jums ilgi palutināt sevi un mīļos ar zelta desertu.
Uzglabāšanai ir piemērots ledusskapis, pieliekamais vai sauss pagrabs.Ieteikto proporciju ievērošana un ieteikumu par izejvielu un delikateses pagatavošanu ievērošana ļaus produktus saglabāt 12 mēnešus.
