Vienkārša recepte plūmju ievārījuma pagatavošanai ziemai mājās

Ievārījums ir salds aromātisks, no augļiem vai ogām gatavots produkts ar bagātīgu augļu garšu un patīkamu saldumu. Šādu produktu var pagatavot no dažādām sastāvdaļām, un plūmju ievārījums, kas tiek gatavots ziemai, izrādās īpaši garšīgs. Šī gluda, bieza, želejai līdzīga masa var būt lielisks kārums tējas dzeršanai, ceptu izstrādājumu pildīšanai un citiem daudzveidīgiem ēdieniem.

Plūmju ievārījuma pagatavošanas iezīmes

Lai ievārījums iegūtu vēlamo konsistenci, pareizi vārītu un būtu garšīgs, pieredzējušās mājsaimnieces iesaka sekojošo:

• ēdiena gatavošanai labāk ir izmantot platus traukus ar zemām pusēm;
• tiek izmantoti augstas vai vidējas temperatūras apstākļi;
• ievārījuma sagatavošanas laikā ūdens nav jāpievieno, tieši pretēji, šķidrums ir jāiztvaicē;
• pēc augļu mīkstināšanas un daļas mitruma iztvaicēšanas ieteicams pievienot cukuru;
• lai paātrinātu vārīšanās procesu, labāk ir sagriezt augļus mazos gabaliņos un sasmalcināt tos ar blenderi.

Un jums nevajadzētu uzreiz vārīt lielu daudzumu ievārījuma, šī tukša var sadedzināt, vārīties nevienmērīgi, vārīties prom, un ar to ir daudz vieglāk rīkoties ar nelielu porciju.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Lai šī sagatave darbotos labi, ir jāizmanto nogatavojušās vai nedaudz nenogatavojušās plūmes, bez iespiedumiem un sapuvušām vietām, ar blīvu mīkstumu.

Ievārījumu var pagatavot no jebkura veida augļiem - zila, balta, dzeltena, sarkana, žāvētām plūmēm. Tie ir jāsakārto, noņemot tārpus un sabojātos, un jānoskalo zem tekoša ūdens.

Kātiņi ir jānoņem bez traucējumiem; lielākajā daļā recepšu tiek izmantotas plūmes ar kauliņiem, kas nozīmē, ka tie ir jānoņem. Visbiežāk to var izdarīt ar nūju, izspiežot akmeni, bet dažu šķirņu augļos, piemēram, baltajos, maz ticams, ka šādā veidā no tiem atbrīvosities - jums tie būs jāapgriež un jānoņem ar rokām.

Vēl viena nianse - dzelteno plūmju āda saglabā saglabāšanai rūgtu garšu, tāpēc ieteicams to noņemt. Lai atvieglotu procesu, augļus pāris minūtes varat turēt verdošā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī. Kad plūmes ir gatavas, jūs varat sākt gatavot.

Kā pagatavot plūmju ievārījumu mājās

Konditoreja atšķiras no ievārījuma ar to, ka papildus viendabīgai želejai tajā ir arī augļu gabali.

Lai pagatavotu kārumu, jums ir nepieciešams:

• plūmes - 1 kg;
• cukurs - 300 g;
• ūdens - 125 ml.

Gatavošanas algoritms:

1. Plūmju pusītes ievieto katliņā un piepilda ar ūdeni.
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns.
3. Sagatavojumu 40 minūtes sautē uz lēnas uguns - tas bieži jāmaisa, noņemot putas.
4. Vārītus augļus sasmalcina - ar blenderi vai caur sietu.
5. Biezenim pievieno cukuru un 40 minūtes nosūta uz lēnas uguns.
6. Gatavo sieru ielej burkās un aizvāko.

Paskaties arī

Vienkārša recepte putnu ķiršu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Vienkārša recepte ziemai

Ir klasiska sagataves sagatavošanas metode, kas neprasa daudz laika un pūļu. \ Tam jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• plūmes - 1 kg;
• cukurs - 800 g;
• ūdens - 0,5 ēd.k.

Ievārījuma pagatavošanas process ir šāds:

1. Augļus apvieno ar ūdeni, sajauc.
2. Pēc vārīšanās uguns samazinās, masu novāra 30 minūšu laikā.
3. Cukuru ievada pa daļām - ar 3 minūšu intervālu, pa 200–250 g katrā, katru reizi sajaucot masu.
4. Temperatūra paaugstinās līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam pazeminās, un plūmes pusstundu vāra uz leju.
5. Produkts ir gatavs ielej kannās.

Bez sēklām

Jūs varat ātri pagatavot plūmju ievārījumu saskaņā ar recepti "piecas minūtes", ieteicams ņemt augļus, kas ātri atdalās no sēklām.

Sastāvdaļas:

• plūmes - 1 kg;
• cukurs - 0,5 kg;
• ūdens - 0,5 tases.

Gatavošanas algoritms:

1. Cukuru ielej ar verdošu ūdeni un novieto uz plīts.
2. Sīrupu vāra uz lēnas uguns.
3. Augļu puses ievieto sīrupā un vāriet 7 minūtes.
4. Uguns ir izslēgts, un ievārījums vāra 4-5 minūtes zem vāka.
5. Tukšo daļu var ielej kārbās.

Bez mizas

Ievārījums no plūmēm bez ādas izrādās vienveidīgāks, viegls, lai to pagatavotu, jums ir nepieciešams:

• plūmes - 2,5 kg;
• 5-6 sēklu kodoli;
• cukurs - 2 kg.

Jums vajadzēs ķerties pie pagatavošanas, jo augļu mizošana prasīs zināmu laiku. Turklāt jums ir nepieciešami kodoli, kas iegūti no sēklām.

Soli pa solim gatavošana:

1. Augļus un kodolus ievieto traukā un nosūta virs vidējas uguns, līdz plūmes mīkstina - ir nepieciešams kontrolēt procesu un regulēt temperatūru, vidējais gatavošanas laiks ir 40 minūtes.
2. Augļiem pievieno cukuru - 2 pa 1 kg, katru reizi sajaucot masu un gaidot, kamēr tā izšķīst.
3. Ievārījumu vāra uz vidējas uguns, līdz sabiezē.
4. Glancētu, elastīgu masu var ievietot traukos.

Multicookerā

Šajā virtuves ierīcē varat arī pagatavot plūmju ievārījumu, padarot jūsu uzdevumu daudz vieglāku. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• plūmes (bez bedrēm un ādām) - 800 g;
• cukurs - 2,5 tases no multicooker;
• citronu sula - 1 tējk;
• želatīns - 3 g.

Preparāts ir šāds:

1. Augļu mīkstumu izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Masai pievieno cukuru un sulu.
3. Tas tiek ievietots bļodā, “tvaika” režīms tiek iestatīts, līdz tas vārās.
4. Režīms tiek mainīts uz citu - "rūdīšana", gatavošanas laiks - 1 stunda;
5. Želatīns izšķīst ūdenī un tiek pievienots plūmēm.
6. Gatavo plūmju ievārījumu ielej traukos.

Ar šokolādi

Šim gardēžu desertam ir oriģināla garša, un to ir diezgan vienkārši pagatavot. Nepieciešami šādi produkti:

• plūmes - 1 kg;
• cukurs - 0,5 kg;
• želatīns - 1 iepakojums;
• šokolāde - 100 g.

Soli pa solim gatavošana:

1. Augļus nomizo, mizoti un biezenī.
2. Biezeni izklāj traukā, pārklāj ar cukuru un liek uz uguns.
3. Pēc vārīšanās uguns samazinās, un masu vāra ceturtdaļas stundas laikā.
4. Plūmēm pievieno ūdenī izšķīdinātu šokolādi un želatīnu.
5. Kad šokolāde ir izšķīdusi, uguni var izslēgt, un karsto ievārījumu var ielej traukos un satīt.

Paskaties arī

TOP 3 soli pa solim receptes aprikožu ievārījumiem ar želatīnu ziemai

Ar āboliem

Plūmes labi sader ar dažādiem augļiem, ieskaitot ābolus. Desertam jums būs nepieciešams:

• plūmes - 2 kg;
• āboli - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Ievārījumu sagatavo šādi:

• Augļus nomizo, sapilda kauliņos, sagriež gabaliņos, pārklāj ar granulētu cukuru un masu samaisa.
• Viņi tiek atstāti vieni 50–60 minūtes. līdz parādās sula.
• Tad trauku novieto uz lēnas uguns, kur masa tiek vārīta uz leju.
• Pēc 30 min. to vajadzētu noņemt no karstuma un sasmalcināt ar blenderi.
• Tam seko atkārtota vārīšana, un jūs varat uzlocīt ievārījumu ziemai.

Maizes veidotājā

Vēl viena ierīce, kas atvieglo mājsaimnieču dzīvi, to var izmantot arī sagatavošanās darbiem ziemai.

Sastāvs:

• plūmes - 1 kg;
• cukurs - 700 g;
• citrona miziņa pēc garšas.

Visi komponenti ir savienoti, ierīce ir iestatīta režīmā "jam / jam". Maizes gatavotājs ar skaņu paziņo saimniecei, ka deserts ir gatavs.

Saldēta plūme

Saldētus augļus var izmantot arī ievārījumu pagatavošanai, ievērojot sev tīkamo recepti. Plūmju-apelsīnu desertam jums būs nepieciešams:

• plūme - 0,5 kg;
• cukurs - 400 g;
• apelsīns - 1 gab .;
• ingvera sakne - 2-3 cm gabals;
• citronu sula - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas algoritms:

• Sulu izspiež no citrusaugļiem.
• Sakni sasmalcina uz smalkas rīves.
• Augļus atkausē, ievieto katliņā un uzvāra.
• Plūmēm pievieno sulas, cukuru, ingveru, masu samaisa un vāra 60 minūtes. pār zemu siltumu.
• Ievārījums ir gatavs lietošanai un iesaiņots traukā.

Ar želatīnu

Šis komponents piešķir traukam skaistu izskatu un patīkamu želejas konsistenci. Plūmju ievārījumam jums būs nepieciešams:

• plūmes - 1 kg;
• cukurs - 800 g;
• želatīns - 15 g;
• citronu sula - 50 ml.

Preparāts ir šāds:

• Augļus ievieto katliņā, pievieno citronu sulu un 400 g cukura.
• Maisījumu maisa un atstāj 2–2,5 stundas.
• Želatīns izšķīst ūdenī, uzbriest 30–40 minūšu laikā.
• Ielieciet kastroli uz uguns un vāriet plūmes 5 minūtes uz vidējas uguns.
• Maisījumu vajadzētu atdzesēt, sasmalcināt ar bīdītāju vai blenderi.
• Pievieno pārējo cukuru un ievārījumu vāra vēl 40–45 minūtes.
• Beigās ielej želatīnu, desertu aktīvi maisa un tūlīt izliek burkās.

Ievārījumu uzglabāšana

Ja jūs izmantojat recepti ievārījuma pagatavošanai ziemai, tad to varat uzglabāt jebkurā vēsā vietā - pagrabā, pagrabā, ledusskapī un pat skapī ar to nekas nenotiks. Pretējā gadījumā burkas jānovieto uz ledusskapja plaukta.