TOP 7 receptes brūkleņu ievārījuma pagatavošanai ziemai
No skābām ogām ar pīrāgu, rūgtu garšu saimnieces sagatavo ne tikai garšīgus ziemai sagatavotus, bet arī noderīgus. Piemēram, augļu dzērieni, kurus diez vai var aizstāt ar kaut ko aukstu. Skābs ievārījums - gaļas mērce. Brūkleņu pīrāgi. Īpaši tiek novērtēts brūkleņu ievārījums, kas bagāts ar lietderīgām īpašībām. Šai delikatesei ir daudz dažādu recepti.
Ēdiena gatavošanas iespējas
Svaigas ogas nav īpaši garšīgas, ko sauc par “visiem”. Bet delikateses no tā ir patiešām lieliskas. Lai pagatavotu oriģinālu un veselīgu brūkleņu ievārījumu ziemai, tas neaizņems daudz pūļu un laika. Tās sagatavošanai ir tikai 2 komponenti:
- brūkleņu;
- smalkais cukurs.
Lai uzlabotu garšu vai pievienotu citas garšas, var pievienot dažādus ēdienus.
Kā izvēlēties pareizās ogas un sagatavot tās vārīšanai
Ir nepieciešams nopietni uztvert ogu izvēli un sagatavošanu gatavošanas procesam.
Ogas ir spilgti sarkanas, spēcīgas, bet ne stīvas, kamēr sulīgas. Pārgatavojušās ogas var sabojāt delikatesi, tāpēc tās arī nav piemērotas. Viņiem jābūt nogatavojušiem, bet ne pārgatavojušiem. Ciets, bez plaisām vai redzamiem bojājumiem. Brūklenes ar īpašu piesardzību mazgā zem tekoša ūdens un ļauj tām labi iztukšot. Tīri augļi nedaudz jāžāvē uz salvetes vai papīra dvieļa.
Svarīgs. Gatavojot ogas, esiet piesardzīgs, lai brūkleņu lapas neiekļūtu ievārījumā, tad tas tiks sagrauts, jo no lapām tas iegūs rūgtumu.
Kā pagatavot brūkleņu ievārījumu
Vienkāršākā brūkleņu ievārījuma recepte.
Sastāvs:
- 2 kg ogu;
- granulēts cukurs - 1,5 kg.
Pagatavošana:
- Apkaisa mazgātas un žāvētas brūklenes ar cukuru un atstāj uz nakti.
- Sasmalciniet ogas, izmantojot blenderi vai maisītāju.
- Pārnest iegūto ogu maisījumu putraimu veidā traukā un sākt gatavot uz lēnas uguns.
- Pēc vārīšanas vāriet ievārījumu ne vairāk kā ceturtdaļu stundas. Pēc atdzesēšanas atkārtojiet gatavošanas procedūru vismaz 2 reizes.
- Pārvietojieties pēc krāsas. Kad ievārījums pārvēršas par bagātīgu, koši sarkanu, tas ir gatavs.
- Karstu ielej sterilizētās burkās, aizvāko ar steriliem vākiem. Apgriezies.
- Uzglabājiet ievārījumu, kas ir pilnībā atdzisis, vēsā vietā.
Izrādījās, ka tai ir skaista granātābolu krāsa, salda un skāba garša.
Piecas minūtes
Brūkleņu ievārījums pēc "piecu minūšu" receptes tiek pagatavots vienkārši un ātri. Turklāt ir 2 gatavošanas iespējas.
Sastāvs:
- 2 kg cukura;
- 2 kg brūkleņu augļu;
- ūdens - 1 glāze.
Sāksim ar pirmo variantu.
- Katliņā ielej ūdeni, pievieno granulētu cukuru.
- Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis ūdenī, pievienojiet ogas un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes pēc vārīšanās.
- Karstu ielej sterilizētās burkās un uzglabā vēsā vietā: pagrabā vai ledusskapī.
Jūs varat pagatavot brūkleņu ievārījumu ziemai saskaņā ar "piecu minūšu" recepti bez vārīšanas. Šī metode ļauj ogas nepakļaut termiskai apstrādei, kā rezultātā derīgās vielas netiek iznīcinātas brūkleņu augļos, bet tiek pilnībā saglabātas. Granulēts cukurs darbojas kā konservants, tāpēc šim pagatavošanai tas ir vajadzīgs vairāk nekā vārīšanai.
Sastāvs:
- brūkleņu ogas - 1,5 kg;
- 2 kg granulēta cukura.
Pagatavošana:
- Sasmalciniet sagatavotās ogas ar blenderi vai ritiniet gaļas mašīnā.
- Pievienojiet cukuru. Liek ledusskapī uz dažām dienām, bet ne vairāk kā 3.
- Rūpīgi samaisiet, kad esat pārliecināts, ka cukurs ir pilnībā izkusis.
- Sakārtojiet sterilizētās burkās un uzglabājiet ledusskapja plauktā.
Uzmanību. Brūkleņu ievārījumu, kas pagatavots pēc receptes bez vārīšanas, ne ilgāk kā sešus mēnešus uzglabā tikai ledusskapī.
Bez mizas
Ja saimniecei nepatīk ievārījumā esošās odu ādas un drupas, jūs varat pavadīt nedaudz vairāk laika un pagatavot ievārījumu bez šīm nepatikšanām.
Sastāvs:
- brūkleņu - 1,5 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg.
Pagatavošana:
- Sagatavotās brūklenes sasmalcina ar blenderi. Iegūto ogu maisījumu ierīvē caur ļoti smalku sietu, kurā paliek miza.
- Pievienojiet granulētu cukuru ogu biezenim, kas iegūts pēc noslaukšanas.
- Pēc viršanas sautējiet uz lēnas uguns ceturtdaļas stundas laikā.
- Karstu ielej sterilās burkās.
Brūkleņu ievārījums bez mizas ir gatavs.
Ar kanēli un apelsīnu
Citrusaugļi un kanēlis brūkleņu ievārījumam piešķirs spilgti bagātīgu nokrāsu, un aromāts ir pārsteidzošs.
Sastāvs:
- ogas - 1,5 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- ūdens - 250 ml;
- kanēlis - 5 grami;
- pusi šķēles apelsīna miziņas.
Pagatavošana:
- Sajauc visas sastāvdaļas un novieto uz plīts.
- Gatavojiet līdz maigai (līdz ievārījums sāk sabiezēt) uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
- Sagatavoto ievārījumu karstu ielej sterilās burkās un aizvāko ar steriliem vākiem.
Multicookerā
Ļoti ērti ir izmantot “viedo” pannu, kad tam absolūti nav laika.
Sastāvs:
- brūkleņu augļi - 2 kg;
- granulēts cukurs - 2 kg;
- citrusaugļu miziņa pēc garšas.
Kā to izdarīt:
- Ielieciet visas sagatavotās sastāvdaļas lēnajā plītē.
- Ieslēdziet režīmu "dzēšana". Tas ir paredzēts 60 minūtēm. Kad programma ir apstājusies, atstājiet pannu "uzkarsēšanas" režīmā vēl 120 minūtes.
- Ielejiet brūkleņu ievārījumu sterilās burkās.
Ar ābolu
Ar šiem augļiem brūkleņu delikatese izrādās īpaši maiga un garšīga.
Sastāvs:
- ogas - 1,5 kg;
- āboli - 1,5 kg;
- 250 ml ūdens;
- granulēts cukurs - 3 kg.
Pagatavošana:
- Vispirms katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru. Uzvāra sīrupu.
- Noskalojiet ābolus, mizu un serdi.
- Pievienojiet augļus verdošam sīrupam un pagatavojiet ne vairāk kā 10 minūtes. Ļauj atdzist un atkārtojiet vārīšanu.
- Trešo reizi pievienojiet brūklenes un vāriet kopā vēl 10 minūtes.
- Karstu ievārījumu ielej sterilizētās burkās un sarullē. Pēc pilnīgas atdzesēšanas uzglabāt vēsā vietā.
Ar plūmēm
Brūkleņu ievārījuma ar plūmēm recepte. Šie augļi smaržai piešķir saldumu.
Sastāvs:
- brūkleņu ogas - 1 kg;
- plūme - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1,5 kg;
- 0,5 tases ūdens.
Pagatavošana:
- No plūmēm noņemiet sēklas, sasmalciniet to ar blenderi vai gaļas mašīnā.
- Samaisiet ar sagatavotajām brūklenēm, ielejiet ūdenī un vāriet uz lēnas uguns.
- Kad ogu masa sāk sabiezēt, pievienojiet granulētu cukuru un vāriet vēl 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Karstu ielej sterilās burkās.Ielieciet aukstā vietā.
Ar burkāniem
Ļoti veselīgas brūklenes, bagātas ar vitamīniem, apvienojumā ar tikpat veselīgiem burkāniem - jūs vienkārši iegūsit bagātīgu veselības avotu.
Sastāvs:
- ogas - 1,5 kg;
- burkāni - 750 grami;
- granulēts cukurs - 1 kg.
Pagatavošana:
- Pārlejiet verdošu ūdeni virs sagatavotajām brūklenēm un atstājiet uz pāris minūtēm.
- Pārlejiet verdošu ūdeni pār mazgātu un burkānus 10 minūtes sagrieziet plānās šķēlēs.
- Ielieciet brūklenes katliņā, pievienojiet cukuru un vāriet vismaz 12 minūtes pēc vārīšanās pār zemu siltumu.
- Pievienojiet burkānus un vāriet vēl 10-15 minūtes.
- Ielejiet ievārījumu burkās un sterilizējiet 20 minūtes. Aizzīmogojiet ar steriliem vākiem.
Kā pareizi uzglabāt sagatavi
Jebkuras ziemai paredzētās sagataves jāuzglabā vēsā un tumšā vietā: pagrabā, pagrabā, ledusskapī.
Bet konservu, ievārījumu un citu ogu delikateses derīguma termiņš ir atšķirīgs.
Vārītus desertus var uzglabāt 12 mēnešus, bet tos gardumus, kas nav pagatavoti, tas ir, nav pagatavoti, tikai ledusskapī glabā ne ilgāk kā sešus mēnešus.
