Vienkārša recepte aprikožu ievārījuma pagatavošanai mājās ziemai

Aprikožu ievārījumu ir patīkami baudīt aukstā ziemā. Pareizi sagatavots produkts priecājas ar saulainu krāsu un lielisku aromātu.

Dārznieki meklē veidus, kā saglabāt saules ogu ražu. Aprikozes žāvē un sasaldē. Bet ātrākais pagatavošanas veids ir ievārījums. Tas saglabā vitamīnus. Produkta konsistence ļauj to izplatīt uz klaipa. Daži dārznieki ceptas preces rotā ar dzintara ievārījumu.

Procedūras priekšrocība: deserts, kas pagatavots saskaņā ar noteikumiem, tiek turēts istabas temperatūrā. Tas ir svarīgi vasaras iedzīvotājiem, kuriem nav pagraba.

Aprikožu ievārījuma pagatavošanas specifika

Pirms vārīšanas jums jānovērtē sagatavotais produkts. To raksturo:

1. Ievārījums ir produkts ar blīvu, viendabīgu konsistenci. Tas saglabā savu formu, neplūst. Dažas šķirnes rada marmelādei līdzīgu ievārījumu.
2. Tas tiek vārīts, neizgatavojot sīrupu. Atbrīvotā sula aizvieto ūdeni.
3. Gatavošanu veic 1-2 devās. Veikt pārtraukumu, lai pievienotu iespējamās sastāvdaļas vai biezeni.
4. Produktā nav atļauts mizas, sēklas vai nepietiekami termiski apstrādātu ogu gabalus.

Ir svarīgi produktu nepārvārīt: krāsa, kas mainījusies no dzintara uz brūnu, norāda uz sabojātu garšu. Situāciju labot nav iespējams.

Kā izvēlēties un pagatavot aprikozes

Visa pasākuma rezultāts ir atkarīgs no kompetenta izejvielu izvēles. Dārzniekiem patīk gatavot ievārījumu, jo tam labi noder pārgatavojušās un pat ogu biezeni. No staba ir izgatavots lielisks produkts. Vienīgais trūkums ir lielais kauls. Tas ir jāņem vērā, aprēķinot cukura daudzumu.

Galvenie aprikožu izvēles nosacījumi:

• ādai jāpaliek neskartai;
• augļiem jāpaliek tirgojamiem (puve nav pieņemama).

Starpsienas laikā noraidītās ogas neizmet, bet pārvēršas par veselīgu un garšīgu delikatesi. Ievārījums ir populārs gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Pirms vārīšanas izejvielas jāmazgā caurdurī zem tekoša auksta ūdens. Pēc tam izklājiet uz papīra dvieļa, lai atdalītu lieko mitrumu.

Kaulus vairumā šķirņu viegli noņem ar rokām. Bet dažreiz vasaras iedzīvotāji sev palīdz ar nazi.

Lielākā daļa recepšu ir norādītas svara dēļ aprikozēm ar kauliņiem... Sausais produkts jānosver, pēc tam noņem kaulus. Atšķirība ir kauliņu kauliņu svars.

Aprikožu ievārījuma pagatavošanas veidi mājās

Dārznieki ir uzkrājuši pietiekami daudz receptes garšīgam desertam. Tie atšķiras ar sastāvdaļu komplektu un gatavošanas tehnoloģiju.Bet visi ir uzmanības vērti. Katra saimniece var atrast sev piemērotu.

Vienkārša recepte ziemai

Pat nepieredzējuši pavāri var pagatavot šo desertu. Un biezais produkts priecēs visus ģimenes locekļus un viesus ar vasaras garšu. Sagatavošanas vienkāršība ļaus pārstrādāt lielu saulainu augļu ražu. Pietiek ar cukura uzkrāšanos un kādu laiku.

Jums būs nepieciešams:

• aprikozes bez kauliņiem - 1 kilograms;
• granulēts cukurs - 750 grami.

Kā gatavot:

• ielieciet sagatavotās ogas vara baseinā;
• pārklāj ar granulētu cukuru;
• atstājiet 2-3 stundas, lai sula atdalītos;
• likt uz lēnas uguns;
• uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 15 minūtes;
• regulāri noņemiet putas;
• noņem no uguns un atdzesē;
• biezeni ar blenderi līdz gludai;
• uzliek uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes.

Ja nav blendera, augļus var berzēt caur sietu. Tos iepriekš atdzesē.

Sagatavojiet gatavo desertu sterilās burkās un nekavējoties satiniet. Apgrieziet un aptiniet. Pēc atdzesēšanas uzglabāt istabas temperatūrā tumšā vietā.

Paskaties arī

5 labākās receptes ķiršu plūmju ievārījuma pagatavošanai ziemai

Multicookerā

Šī recepte priecēs vasaras iedzīvotājus ar ierobežotu brīvā laika daudzumu. Multicooker neprasa īpašnieka klātbūtni: viņa pati var gatavot desertu. Dārzniekam pietiek ar sastāvdaļu sagatavošanu un ieklāšanu.

Ko tev vajag:

• 1 kilograms aprikožu bez kauliņiem;
• 750 grami cukura;
• citronskābe.

Kā turpināt:

• ielieciet ogas multicooker bļodā;
• pārklāj ar granulētu cukuru;
• ieslēdziet režīmu "Dārzeņi" 2 minūtes, lai iegūtu sulu;
• pēc beigām biezeņus aprikozes;
• pievieno citronskābi;
• ieslēdziet režīmu "Cepšana" (iestatītais laiks - 20 minūtes);
• pēc apdares uzmanīgi noņemiet putas.

Gatavo karsto delikatesi pagatavo sterilās burkās, sarullē ar steriliem vākiem. Aprikožu deserts tiek turēts uz plaukta virtuvē.

Izmantojot blenderi

Šī virtuves iekārta vienmēr ietaupīs vasaras iedzīvotāja laiku. Ir pieļaujams izmantot iegremdējamu vai stiklu Pirmais ir ērtāks: aprikozes varat izīrēt tieši baseinā.

Ko gatavot ēdiena gatavošanai:

• aprikozes - 1,5 kilogrami;
• granulēts cukurs - 1 kilograms;
• citronskābe.

Kā turpināt:

• augļu biezenis ar blenderi;
• ievietot baseinā;
• uzliek uguni un pievieno 500 gramus cukura;
• uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes;
• pievieno 500 gramus cukura un vāra vēl 5 minūtes;
• izlej pēdējo mārciņu un vāra 10 minūtes;
• beigās pievieno citronskābi.

Nekavējoties ielejiet gatavo ievārījumu sterilās burkās un aizvākojiet. Kārumu tur istabā līdz nākamajai ražas novākšanai.

Maizes veidotājā

Šis virtuves trauka gabals uzkarst pakāpeniski. Tam ir opcija “Mīklas pārbaude”. Mīcīšanas laikā notiek automātiska sajaukšana. Vasaras iedzīvotājiem tiek dota iespēja samazināt laiku, ko viņi apmeklē, gatavojot ievārījumu.

Ko gatavot:

• aprikozes - 1,5 kilogrami;
• granulēts cukurs - 1 kilograms.

Kā pagatavot cienastu:

• aprikožu biezeni;
• ielieciet maizes mašīnu bļodā un pārklājiet ar cukuru;
• iespējot opciju “Mīklas pārbaude”;
• iespējot opciju “Cep maizītes”;
• ielieciet gatavu ievārījumu burkās un satiniet.

Dažos maizes ceptuvju modeļos ir kombinēti režīmi: kad jūs izvēlaties "Cepšana", vispirms tiek parādīts "Mīklas pārbaude".

Bez sēklām

Retos gadījumos aprikožu kauliņus atdala ar lielu daudzumu mīkstuma. Neliels triks palīdzēs padarīt ievārījumu no šādiem augļiem:

• ielieciet aprikozes katliņā un ielieciet ūdens vannā;
• stāvēt pie tikko pamanāmas ūdens vārīšanās 30 minūtes;
• forši.

Sautētas aprikozes viegli atdalīsies no bedrēm. Tad vasaras iemītniekam jāpiemēro recepte, kas viņam patīk. Atbrīvotā sula jāizmanto arī vārīšanas laikā.

Ar agara agaru

Agara agars ir augu izcelsmes preparāts, kas izgatavots no sarkanām vai brūnām aļģēm. Šai sarežģītajai vielai ir želejoša iedarbība. Ar tās palīdzību ēdiena gatavošanā tiek panākta vajadzīgā produktu konsekvence.Pārtikas tehnologi apzīmē vielu ar E406 kodu. Sastāvdaļas kvalitāti var viegli noteikt pēc tās krāsas: vislabāk ir balta vai viegli dzeltenīga.

Aprikožu ievārījums ar agara agaru ir biezs. Gatavošanas laiks tiek samazināts.

Ko tev vajag:

• 1 kilograms aprikožu;
• 1 kilograms granulēta cukura;
• 10 grami agara agara;
• ūdens mērcēšanai.

Kā gatavot soli pa solim:

1. Aprikozes piepildiet ar pusi no granulētā cukura daudzuma. Atstājiet 1 stundu, lai sula atdalītos.
2. Liek uz uguns un vāra 1 minūti.
3. Atdzesē un biezenī.
4. Pievienojiet otru pusi cukura un vāriet 7 minūtes. Noņemiet no karstuma.
5. Iemērciet agara agaru ūdenī saskaņā ar instrukcijām.
6. Ievietojiet samērcētu agara agaru ievārījumā. Maisa līdz pilnīgai izšķīdināšanai.
7. Uzliek uguni. Pavārs 2 minūtes. Nepārtraukti samaisiet.

Korķa karstais deserts. Ievārījums saglabā gaiši dzeltenu krāsu. Konsistence kļūst bieza. Šo produktu tartlets pildīšanai var izmantot kopā ar krējumu.

Ar želatīnu

Želatīns ir agara-agara analogs. Šī viela ievārījumam piešķir vajadzīgo biezumu. Gatavošanas laiks tiek samazināts. Bet želatīnu izgatavo no dzīvnieku kauliem un skrimšļiem. Daži jutīgi vasaras iedzīvotāji atzīmē aprikožu garšas izmaiņas.

Ko tev vajag:

• 1 kilograms aprikožu;
• 1 kilograms cukura;
• 3 ēdamkarotes želatīna.

Paskaties arī

TOP 6 vienkāršās receptes ābolu un bumbieru ievārījumu pagatavošanai ziemai

Kā pagatavot garšīgu ievārījumu:

• ielieciet augļus izlietnē un pārklājiet ar cukuru;
• atstājiet 3-4 stundas, lai atbrīvotos sula;
• iztukšojiet glāzi sulas (tas būs nepieciešams, lai mērcētu želatīnu);
• biezeņa saturu (izmantojiet rokas blenderi vai nospiediet);
• uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai;
• lēnām sasildiet 10 minūtes;
• atšķaida želatīnu sulā saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma;
• produktam pievieno želatīnu, samaisa;
• uzkarsē un vāra 3 minūtes.

Noņemiet gatavo delikatesi no uguns, ielieciet to sausās, sterilās burkās un satiniet. Desertu sešus mēnešus uzglabā istabas temperatūrā.

Ar mandelēm

Visu veidu riekstu pievienošana augļu ēdieniem ir sena kulinārijas tradīcija. Viņi piešķir negaidītu pieskārienu jūsu iecienītajam gardumam. Daži vasaras iedzīvotāji izmanto tikai saldās mandeles, citi - patvaļīgā proporcijā apvieno saldu un rūgtu. Kas mīl ko!

Ko tev vajag:

• 1 kilograms aprikožu;
• 750 grami granulēta cukura;
• 1 tējkarote kanēļa
• 200 grami lobītu mandeļu.

Atcerieties: riekstu pārslas sabojā galaprodukta garšu.

Kā pagatavot neparastu ievārījumu:

• Ielejiet mandeles bļodā, 10 minūtes ielejiet verdošu ūdeni;
• pēc tam 5 minūtes iegremdē aukstā ūdenī;
• atkal ielej verdošu ūdeni 5 minūtes;
• noteciniet ūdeni, mizojiet mandeles;
• nosusiniet riekstus un sasmalciniet vēlamajos gabaliņos;
• aprikozes pārklājiet ar cukuru;
• uzliek uguni un vāra 10 minūtes;
• pievieno kanēli, riekstus un vāra vēl 10 minūtes.

Gatavo ievārījumu sakārtojiet tīrās burkās. Delikatese tiek glabāta pagrabā vai ledusskapja apakšējā plauktā 3-4 mēnešus.

Ar citronu

Šī recepte patiks dārzniekiem, kuri dod priekšroku skābai gaumei. Citrons to dod. Ko tev vajag:

• 1 kilograms aprikožu;
• 1 kilograms cukura;
• 1 vidēja citrona

Kā turpināt:

• pagatavojiet citronu: noslaukiet mizu ar īpašu nazi, noņemiet plēves;
• sadaliet citronu ķīļos;
• biezenis citrona un aprikozes;
• ielieciet izlietnē, pārklājiet ar cukuru;
• ielieciet uguni un vāriet 5 minūtes;
• pievieno miziņu un sautē 15 minūtes.

Iesaiņojiet karstu produktu sterilizētos traukos, aizzīmogojiet. Desertu sešus mēnešus uzglabā ledusskapī.

Ar apelsīnu

Tiek izmantota tradicionālā kombinācija: apelsīns un kanēlis. Ievārījums iegūst Jaungada garšu.

Ko iegūt:

• 1 kilograms aprikožu;
• 1 kilograms cukura;
• 1 vidēji oranžs;
• puse tējkarotes kanēļa.

Kā turpināt:

• noņemiet mizu no apelsīna;
• notīriet un noņemiet baltas plēves;
• aprikožu un apelsīnu biezeni;
• ielieciet izlietnē un pārklājiet ar cukuru;
• uzliek uguni un vāra 10 minūtes;
• pievieno kanēli un mizu un vāra vēl 10 minūtes.

Gatavo ievārījumu ielej sterilās burkās un sarullē. Procedūru uzglabā istabas temperatūrā līdz nākamajai ražas novākšanai.

Ar vaniļas un niedru cukuru

Tiek izmantots brūnais cukurs. Tas satur melasi, kas tiek noņemta, rafinējot balto cukuru. Šī sastāvdaļa ir mazāk salda un tai ir rūgta garša. Dabīgā vaniļa ievārījumam piešķir izsmalcinātību.

Ko sagatavot:

• 1 kilograms aprikožu;
• 800 grami brūnā granulētā cukura;
• 2 vaniļas pākstis.

Kā turpināt:

• aprikožu biezeni;
• ielieciet izlietnē un pārklājiet ar cukuru;
• uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes;
• pievieno vaniļas sēklas un vāra vēl 10 minūtes.

Karsto delikatesi ielieciet tīrās burkās. Ievārījumu ledusskapī uzglabā 5-6 mēnešus.

Kā uzglabāt aprikožu ievārījumu

Aprikozes satur pietiekamu daudzumu konservantu - skābes un cukurus. Un ievārījumu gatavo bez ūdens. Sasmalcinātā konsistence ļauj visām deserta sastāvdaļām gatavot vienmērīgi. Tāpēc tradicionālo ievārījumu (ar norādīto cukura daudzumu) sterilās burkās istabas temperatūrā glabā līdz nākamajai ražai..

Izņēmums ir ievārījumi ar piedevām. Mainot recepti, tiek saīsināts glabāšanas laiks. Šie deserti tiek turēti ledusskapī.