Recepte aprikožu ievārījuma pagatavošanai ar apelsīniem ziemai
Aprikožu ievārījums ar apelsīnu pievienošanu ir veselīgs un garšīgs iegādāto saldumu aizstājējs. Šādu ievārījumu var izmantot kā pagatavojumu vai ikdienas lietošanai kā desertu. Vislabāko ievārījumu iegūst tikai no pilnīgi nogatavojušiem, bet ne pārgatavojušiem aprikozēm. Ja vārīšanas laikā pievienojat apelsīnus, ievārījums tiek piepildīts ar lielu daudzumu barības vielu un vitamīnu.
Ievārījuma pagatavošanas no aprikozēm un apelsīna ziemai iezīmes
Ievārījums no aprikozēm tiek gatavots dažādos pasaules reģionos. Šajā maisījumā ir daudz barības vielu, kas ietver:
- vitamīni A, B, C, H, E, P;
- vīna skābe;
- jods;
- kālijs;
- magnijs;
- fosfors.
Šāds ievārījums ir noderīgs cilvēkiem ar slimībām, kas saistītas ar vairogdziedzeri, kuņģi, sirds un asinsvadu sistēmu, zarnām, ar vitamīnu trūkumu organismā.
Pirms aprikožu ievārījuma pagatavošanas jums vajadzētu atcerēties dažus noteikumus:
- Kauli uzglabā lielu daudzumu toksiskas vielas, kas cilvēkiem var izraisīt smagu saindēšanos. Šī iemesla dēļ labāk ir iepriekš noņemt sēklas vai nesildīt visu aprikozes bez pienācīgas pieredzes.
- Cilvēkiem ar lieko svaru vajadzētu samazināt cukura daudzumu un ilgstoši neuzturēt šādus līkločus. Labāk iesaldēt daļu augļu un pagatavot ievārījumu nākamajam mēnesim.
- Lai pagatavotu ievārījumu, jums jāizmanto pilnīgi nogatavojušies augļi, bet ne pārgatavojušies, jo šajā gadījumā tie piešķirs ievārījumam rūgtu garšu.
Kā izvēlēties pareizos augļus
Pirmkārt, ievārījuma pagatavošanai jāizvēlas augļi. Šim nolūkam ir piemēroti tikai pilnīgi nogatavojušies augļi, kuriem ir bagātīga apelsīnu nokrāsa ar iespējamu apsārtumu sānos.
Ir svarīgi, lai augļi nebūtu pārgatavojušies, jo šajā gadījumā augļi piesātina ievārījumu ar rūgtumu.
Izvēloties aprikožu, jums jāpievērš uzmanība tā stāvoklim. Augļiem nedrīkst būt:
- redzes bojājumi;
- tumši plankumi;
- plāksne;
- sabrukšanas pēdas.
Konteineru sagatavošana
Lai pagatavotu ievārījumu, jums jāsagatavo:
- bļoda augļu mazgāšanai;
- vārīšanas trauks;
- konteineri produkta šuvēšanai vai uzglabāšanai.
Vispirms bankas jāsterilizē, apstrādājot ar verdošu ūdeni vai iztīrot krāsnī.
Kā mājās pagatavot aprikožu un apelsīnu ievārījumu
Ievārījumam ir daudz sagatavošanas variantu, taču visizplatītākie ir klasiskā (vienkāršā) recepte un ievārījums ar citronu.
Vienkārša recepte
Lai pagatavotu regulāru ievārījumu, jums jāņem:
- 1 kilograms aprikožu;
- 800 grami apelsīnu;
- 200 grami cukura.
Gatavošanas process:
- Aprikozes rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdens, noņemiet bedres un sagrieziet augļus vairākās šķēlēs.
- Nomizojiet apelsīnu no ādas, sēklām un membrānām starp šķēlītēm. Iegūtā mīkstums jāpievieno aprikozēm.
- Ievietojiet visas sastāvdaļas katliņā un novietojiet uz lēnas uguns.
- Nepārtraukti samaisiet ēdienu, lai tie nedeg, kamēr sula nav izlaista.
- Pēc tam, kad mitrums ir iztvaikojis un augļi ir kļuvuši par viendabīgu masu, saturu ielej burkās un savērpj.
Citronu opcija
Citronu receptei jums būs nepieciešams:
- 1,5 kilogrami aprikožu;
- 200 grami apelsīna;
- 200 grami citrona;
- 1 kilograms cukura.
Ievārījuma vārīšanas procedūra:
- Visus augļus rūpīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens.
- No aprikozēm noņemiet bedres un sagrieziet augļus vairākos gabalos.
- Starp mīkstumu nomizojiet citrona un apelsīna mizas, sēklas un membrānas.
- Izlejiet visas sastāvdaļas caur gaļas mašīnā un ievietojiet katliņā uz lēnas uguns.
- Pievienojiet cukuru un nepārtraukti samaisiet, līdz augļi ir gludi.
- Ielejiet maisījumu sagatavotajās burkās un savērpiet.
Uzglabāšanas apstākļi un periodi
Rullīši ar ievārījumu jāuzglabā tumšā vietā vēsā vai istabas temperatūrā. Tas ļaus cirtas ilgāk uzglabāt un neveidot cukuru.
