TOP 14 receptes persiku pagatavošanai ziemai mājās
Persiku sagataves ziemai ir nepārspēts gardums un aromāts visai ģimenei. Sterilizēti augļi saglabā maksimāli daudz barības vielu un vitamīnu, kas noteikti palīdzēs imūnsistēmai aukstajā sezonā. Starp milzīgo iespējamo saglabāšanas metožu sarakstu katra mājsaimniece atradīs tādu, kas visos aspektos apmierinās.
Persiku novākšanas smalkumi ziemai
Pirms sagataves sagatavošanas tiek izvēlēti piemēroti augļi un sagatavots trauks.
Produktu atlase un sagatavošana
Persikus ražas novākšanai izvēlas nogatavojušies, bet ne pārāk mīksti. Piemērots dzeltens, savākts dārzā. Persiku lietošana, kas nav izteikta dzīvesvietas reģionā, var būt bīstama. Iegādātās iespējas var pārvērsties putrā pat ar minimālu termisko apstrādi.
Pirms vārīšanas sākšanas augļus rūpīgi pārbauda. Jūs nevarat lietot sapuvušu un pārgatavojušos. Izvēlieties augļus, kas ir sulīgi, nogatavojušies, elastīgi. Tos rūpīgi mazgā un žāvē. Noteikti mizojiet ādu, pat ja tā ir ļoti mīksta un nav jūtama.
Persiku ievārījums var būt ļoti pārklāts ar cukuru. Tāpēc vārīšanas laikā pievienojiet nedaudz citronskābes vai svaigas citronu sulas.
Kā pareizi pagatavot ēdienus?
Persikus var aizvērt jebkurā traukā. Viss atkarīgs no tā, kāds preparāta veids ir izvēlēts. Piemēram, ja saimniece gatavo kompotu, tad darīs trīs litru kannas. Ievārījumiem vai ievārījumiem litru trauks būs optimāls.
Jebkurā gadījumā burkas ir rūpīgi jāsterilizē. Tos mazgā ar cepamo sodu un mazgāšanas līdzekli karstā ūdenī. Pēc tam tos sterilizē jebkurā ērtā veidā: uz tējkannas, mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī.
Ir dažas receptes bez konteineru sterilizācijas, taču šajā gadījumā jums rūpīgi jāuzrauga produktu tīrība un ilgstoši neuzglabājiet ievārījumu.
Ko var pagatavot no persikiem mājās?
Viņi izmanto pārbaudītas receptes.
Konservēti persiki savā sulā bez cukura
Lai aizvērtu persikus savā sulā, trīs litru burkā ir nepieciešami tikai divi kilogrami persiku. Augļus rūpīgi nomazgā, bedres un astes noņem. Persikus izklāj kārtās burkās.
Pēc tam to pilnībā ielej ar verdošu ūdeni, sterilizē 10 minūtes. Pēc tam noņemiet kannas un pārklājiet ar segu. Satiniet jau atdzesētā stāvoklī.
Viss kompots ar sēklām
Lai segtu veselus persikus, jums:
- 1 kilograms augļu;
- 800 grami cukura;
- iecienītākās garšvielas, piemēram, vanilīns, kanēlis.
Veseli augļi tiek izskaloti, vairākās vietās caurdurti ar zobu bakstāmais. Konservi tiek pagatavoti diezgan vienkārši: augļi tiek novietoti apakšā. Sīrups tiek pagatavots no litra ūdens un cukura. Persiki tiek ielej ar šo sīrupu, kārbas tiek sterilizētas pusstundu. Saglabāšana burkās tiek atdzesēta, satīta atdzesētā stāvoklī.
Ievārījuma šķēles
Lai aizvērtu ievārījumu uz pusēm, jums:
- 1,3 kilogrami cukura;
- 1 kilograms galvenās sastāvdaļas;
- 1 glāze ūdens;
- sulas viena citrona.
Skalojiet ar verdošu ūdeni caurdurī. Tas ādu noņems vieglāk. Sadaliet uz pusēm, noņemiet sēklas. Šajā laikā ūdeni liek uz uguns, pēc viršanas pievieno granulētu cukuru. Pēc piecu minūšu vārīšanas šķēles iegremdē sīrupā, samaisa, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno citrona sulu. To noņem no plīts un atstāj uz 6 stundām. Šajā laikā persiki absorbēs aromātisko sīrupu un kļūs mīksti.
Persiku biezenis
Tuva persiku biezenis nav problēma, ja saimniecei ir jaudīgs blenderis. Jums būs nepieciešams:
- 1,7 kilogrami sastāvdaļas;
- 1,2 kg cukura;
- ūdens.
Augļus sagriež gabaliņos pēc tam, kad miza ir noņemta no ādas, noņemot astes un kaulus. Viņi sāk gatavot sīrupu, tiklīdz tas vārās, viņi tur iemet augļus. Vāra 5 minūtes, noņem no plīts, atdzesē. Persiki tiek samalti caur sietu, bet daudz ērtāk ir izmantot blenderi. Pēc tam masu atkal liek uz uguns, vāra līdz 3 minūtēm. Kartupeļu biezeni sarullē karstās burkās.
Persiku sula
Lai vērptu garšīgu persiku sulu, jums būs nepieciešams:
- 8 kg augļu;
- 0,5 kg cukura.
Augļus nomizo, izlaiž caur sulu spiedi. Ielieciet sulu lielā katliņā uz plīts un vāriet uz vidējas uguns. Putas ir jānoņem, pretējā gadījumā sula izrādīsies duļķaina. Cukuru pievieno pēc 15 minūšu vārīšanas, pēc tam to vāra 10 minūtes, bet jau zem slēgta vāka.
Ievārījuma recepte
Pat iesācēju mājsaimniece var veikt recepti bez sterilizācijas. Jums būs nepieciešams:
- garšīgi un saldi ēdieni - 2 kg;
- granulēts cukurs - 800 g;
- citroni - 2 gab.
Apstrāde ir minimāla: augļus mazgā, veic mazus griezumus. Iegremdējiet verdošā ūdenī 30 sekundes, izņemiet, viegli mizojiet ādu. Augļus sagriež un ievieto blenderī. Tur pievieno arī divu citronu sulu.
Pēc tam kompozīciju vismaz uz pusstundu vāra uz lēnas uguns emaljas traukā. Putas tiek noņemtas, pretējā gadījumā krāsa būs necaurspīdīga. Sagriešana tiek veikta karstā veidā.
Persiku sīrups
Tas ir nepieciešams:
- 1 kg persiku;
- 500 ml ūdens;
- 300 grami cukura.
Augļus samaisi, izmantojot sietu vai blenderi. Masu pārklāj ar cukuru, stundu pirms infūzijas tiek izlieta sula. Pēc tam augļu biezeni ielej ūdenī, atstāj uz divām stundām. Sulu ielej iepriekš sagatavotā sīrupā, vāra 15 minūtes. Sagrieziet karstu.
Saldie persiki
Vajag:
- 2 kg augļu;
- 1,5 kg cukura;
- pūdercukurs;
- 750 ml ūdens.
Persikus sagriež šķēlēs. Sīrupu uzvāra saskaņā ar standarta recepti. Vārajā masā ielej persiku gabaliņus, nekavējoties samazina siltumu un vāra ne vairāk kā minūti. Atstājiet uz dienu.
Pēc 24 stundām, kad sīrups jau ir cukurs, atkal uzvāra un vāriet 1 minūti. Procedūra tiek atkārtota nākamajā dienā. Pēc tam šķēles sarullē granulētā cukurā un glabā tumšā un sausā telpā.
Žāvēti persiki
Lai sagatavotu žāvētus tīkamus ķīļus, nav nepieciešams rullītis. Augļi ir sadalīti četrās daļās. Ievieto katliņā, pilnībā pārklātu ar cukuru. Atstāj uz 24 stundām, līdz parādās maksimālā sula.
Pēc sulas izņemšanas no augļiem. Sīrupu sagatavo pēc standarta receptes. Augļus ieliek tajā, tur 6 stundas. Šajā laikā augļu gabali sāk parādīties.Šajā posmā persikus pārnes uz cepešpannas, lai tās nožūtu. Parasti tas notiek 30 minūtes cepeškrāsnī 80 grādu temperatūrā.
Kā iesaldēt?
Saldētu persiku pagatavošana ir kūkas gabals. Augļus notīra, vispirms ievietojot tos verdošā ūdenī. Kauli tiek noņemti. Galvenais ir cieši piestiprināt viens pie otra, lai liekā mitruma nenokļūtu. Uzglabāt hermētiskā traukā.
Persiku ievārījums
Lai salocītu ievārījumu, jums ir nepieciešams:
- 1,8 kg persiku;
- 1,3 kg cukura.
Augļus nomizo un pārklāj ar cukuru. Ekspozīcijas laiks ir 6 stundas. Pēc tam visu rūpīgi samaļ blenderī vai iesāk caur sulu spiedi. Kompozīciju novieto uz plīts un vāra līdz biezai. Parasti tas prasa vairāk nekā 2 stundas.
Marmelāde
Smaržīgā marmelāde palīdzēs saglabāt visas augļu īpašības. Vajag:
- 1 kg persiku;
- 1 kg cukura;
- 5 grami citronskābes.
Augļus vāra, līdz vārīti, sasmalcina, pievieno citronskābi un cukuru. Vāra zem vāka zem vāka, līdz vārīti līdz divām trešdaļām no sākotnējā tilpuma. Tad to ielej veidnēs, atstāj nožūt 10 dienas.
Persiki sīrupā
Lai saglabātu, jums ir nepieciešams:
- skaisti mazi augļi;
- 500 grami cukura;
- ūdens.
Cukura sīrupu sagatavo 15 minūtes, līdz cukurs izšķīst un iegūst viskozu konsistenci. Augļus ievieto burka apakšā. Ielejiet sīrupu, atstājiet 5 stundas. Sīrupu notecina, atkal uzvāra un atkal ielej traukos.
Nepieciešama sterilizācija 30 minūtes.
Persiku sula
Jūs varat pagatavot no šādām sastāvdaļām:
- 1,5 kg augļu;
- 250 grami cukura;
- 1 tējkarote citronskābes.
Augļus nomizo, sasmalcina, pievieno citronskābi. Ielejiet aukstu ūdeni (2 litrus), vāriet 30 minūtes. Pēc atdzesēšanas atkārtojiet 2 reizes. Nosēdinātās detaļas nav sarullētas.
Sagataves tiek uzglabātas tumšā un sausā vietā. Uzglabāšanas laiks ir līdz 1 gadam.
