13 labākās soli pa solim receptes smiltsērkšķu sagatavju sagatavošanai ziemai
Visām ogām, kas aug vasarnīcā un dārzā, ir ārstnieciskas īpašības. Termiskās apstrādes laikā pazūd milzīga barības vielu daļa. Šajā gadījumā tiek izmantotas ogu pagatavošanas metodes bez viršanas, tāpēc labāk saglabājas produkta īpašības un garša. Smiltsērkšķi ir bagāti ar vitamīnu kompleksu, tiem ir izteikta garša un aromāts. Augļi ir piemēroti ievārījumam, zefīram, ievārījumam, sulai, kompotam, sīrupam, desertam. Zemāk ir populāras smiltsērkšķu receptes ziemai.
Saturs
- 1 Smiltsērkšķu novākšanas īpatnības ziemai
- 2 Kā jūs varat uzglabāt smiltsērkšķu ogas
- 3 Labākās receptes smiltsērkšķu sagatavēm
- 3.1 Veselas ogas ar cukuru
- 3.2 Berzētu smiltsērkšķu sakuļ ar cukuru
- 3.3 Ogu sula
- 3.4 Smiltsērkšķis ar ingveru
- 3.5 Ražas novākšana ar citronu
- 3.6 Nevārīts ābolu kompots
- 3.7 Želeja ar cukuru
- 3.8 Saldētas ogas ar cukuru
- 3.9 Smiltsērkšķus sasaldē ar cukuru un veselām ogām
- 3.10 Neapstrādāts smiltsērkšķu sīrups
- 3.11 Ievārījums bez sēklām ziemai
- 3.12 Biezenis
- 3.13 Skrubis un ziepes
Smiltsērkšķu novākšanas īpatnības ziemai
Ir ļoti svarīgi pilnībā saglabāt ogas lietderību. Tas ir atkarīgs no šādām niansēm:
- Ražas laiks. Pirmie augļi parādās jūlijā, bet tie jānovāc augusta beigās. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku noplūkt augļus pēc pirmā aukstā laika - tāpēc oga ir piesātināta ar saldumu, mīkstina.
- Savākšanas paņēmieni. Nogatavojušies paraugi mīkstina, tie ir rūpīgi jāizrauj, cenšoties nesaberzt ogu. Bojātais smiltsērkšķis tiek pārklāts ar putekļiem, netīrumiem, kā rezultātā sagatavi pasliktinās.
- Slīpēšanas izstrādājumi. Pirms darba uzsākšanas izejvielas tiek rūpīgi šķirotas. Visi sapuvuši, saplaisājuši augļi tiek izmesti.
- Žāvēšana. Zem atklātas saules ogas zaudēs savu lietderību.
Pirms ogu novākšanas tos krāj uz stingriem cimdiem, jo zarā ir ērkšķi. Lai izvairītos no skrāpējumiem, ieteicams valkāt džemperi ar garu piedurkni.
Izejvielu sagatavošana
Ogām jābūt spilgti oranžām vai dzeltenām. Bāli dzeltenus augļus neizvēlas - tie vēl nav nogatavojušies, tie būs skābi un cieti.
Darba sākumā produkti tiek mazgāti, kātiņi noņemti, ogas tiek šķirotas, sapuvušās un bojātās tiek izmestas.
No ogām, kas krekinga mazgāšanas laikā, jūs varat vārīt sulu vai kompotu. Smiltsērkšķu pīrāgu garšu var dažādot ar dažādām ogām un augļiem, piemēram, āboliem, citronu, apelsīnu.
Konteineru sagatavošana
Stikla traukus notīra no netīrumiem, mazgā ziepjūdenī un noskalo ar siltu ūdeni. Neapstrādātu smiltsērkšķu sagatavi noslēdz ar parastajiem polietilēna vākiem. Saglabājot, pudeles tiek sterilizētas, satītas ar hermētiskiem vākiem.
Kā jūs varat uzglabāt smiltsērkšķu ogas
Jūs varat ietaupīt augļus, sasaldējot, žāvējot, berzējot tos ar granulētu cukuru, padarot kompotu, sulu, tinktūru, ievārījumu, želeju.
Aukstumā
Bieži vien mājsaimnieces dod priekšroku glabāt ne tikai ogas, bet arī zarus ar lapām. Lai to izdarītu, noraujiet smiltsērkšķu ķekarus, pakariniet vai izklājiet uz līdzenas virsmas aukstā telpā, piemēram, pagrabā vai pagrabā. Tātad ogas tiek uzglabātas 6 mēnešus. Šīs metodes priekšrocība ir tā, ka tai nav nepieciešama papildu apstrāde.
Cukurā
Augļus pārklāj ar granulētu cukuru, pārnes plastmasas traukā, nosūta uz ledusskapi. Šādu sagatavi uzglabā ne vairāk kā 3 mēnešus, tāpēc ziemā no tā jums jāgatavo augļu dzēriens, dzēriens vai ievārījums.
Žāvēts
Augļus novāc septembra sākumā, mazgā, žāvē, izklāj uz līdzenas virsmas, piemēram, saplākšņa vai cepešpannas. Vairākas dienas produktus žāvē ārpus telpām ēnotā vietā. Tad smiltsērkšķus žāvē cepeškrāsnī, žāvētājā, mikroviļņu krāsnī.
Ūdenī
Zari tiek ievietoti sterilizētā stikla burkā, piepildīti ar aukstu filtrētu ūdeni. Trauks ir aizvērts, ievietots ledusskapī. Uzglabāšanas laiks ir no 1 līdz 4 mēnešiem.
Saldētavā
Augs labi panes aukstumu, tāpēc to var viegli sasaldēt. Mazgātos žāvētos augļus novieto uz dēļa, uz 2 stundām ievieto saldētavā. Pēc sasaldēšanas ogas izliek maisiņā vai plastmasas traukā.
Labākās receptes smiltsērkšķu sagatavēm
Neatkarīgi no receptes ogas tiek sakārtotas, mizotas no kātiņiem, mazgātas, žāvētas. Nogatavojušies augļi tiek mazgāti tieši uz zariem, pēc tam noplūkti, izmantoti paredzētajam mērķim.
Veselas ogas ar cukuru
Ražošanu ar veselām ogām veic ar šādiem produktiem:
- smiltsērkšķu 1 kg;
- cukurs 1,4 kg.
Gatavošanas tehnoloģija:
- burkas apakšdaļa ir pārklāta ar granulētu cukuru (3 ēd.k. l.), izklāj 300 g augļu, ielej cukuru (2 ēd.k. l.), krata trauku;
- manipulācijas atkārto, līdz burka ir pilna;
- apkaisa cukuru virsū, aizver ledusskapī.
Pēc 7-9 dienām preparātu var nobaudīt.
Berzētu smiltsērkšķu sakuļ ar cukuru
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- smiltsērkšķu augļi 1 kg;
- granulēts cukurs 1,4 kg.
Kā to izdarīt:
- sagatavoto smiltsērkšķu samaļ ar granulētu cukuru, atstāj uz 3-4 stundām;
- pēc sulas ekstrakcijas un cukura graudu izšķīšanas maisījumu izliek sterilizētā traukā;
- Pārlejiet pannu apakšā cukuru virs ogām.
Tvertne ir noslēgta ar vāku un nogādāta pastāvīgā uzglabāšanas vietā.
Ogu sula
Smiltsērkšķu sulai ir enerģētiskas īpašības. Dzērienam jums būs nepieciešams:
- 5 kg ogu augļu;
- 2 kg cukura.
Gatavošanas tehnoloģija:
- mazgāti, iztīrīti izstrādājumi tiek sasmalcināti, izmantojot blenderi vai kombainu;
- pēc šķidruma maisīšanas filtrē to caur sietu vai marles gabalu;
- tad sajauc sulu ar cukuru.
Visbeidzot šķidrumu filtrē, ielej sterilizētās pudelēs, nosūta uz ledusskapi.
Smiltsērkšķis ar ingveru
Jūs varat dažādot garšu ar ingveru. Ēdienu gatavošanai jums nepieciešami šādi komponenti:
- 1,5 kg ogu;
- 1 ingvera sakne;
- 1,5 kg granulēta cukura.
Kā to izdarīt:
- sagatavoto smiltsērkšķu sasmalcina sulu spiedē, sajauc ar cukuru, maisa;
- atstājiet 3 stundas, lai izšķīdinātu cukura graudus;
- šajā laikā ingvera sakni sasmalcina, samaisa, maisa.
Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas maisījumu ielej traukos, pārklāj ar vākiem. Jūs varat nobaudīt preparātu tikai pēc dažiem mēnešiem.
Ražas novākšana ar citronu
Skābo mīlētājiem šis deserts patiks. Tiem, kas dod priekšroku saldumam, bet mīl citronu, varat palielināt granulētā cukura daudzumu.
Nepieciešamie produkti:
- 1,2 kg smiltsērkšķu;
- 500 ml ūdens;
- 1,5 kg cukura;
- 2 citroni.
Soli pa solim gatavošana:
- Izstrādājumus mazgā, notīra, žāvē. Citronu sagriež plānos pusgredzenos ar miziņu.
- Cukura un ūdens sīrupu vāra katliņā, pēc vārīšanas apvieno ar smiltsērkšķiem un citronu;
- Maisījumu vāra, noņem no plīts, uzstāj vairākas stundas.Gatavošanas procedūru atkārto 2-3 reizes, līdz masa sabiezē.
Pēc tam, kad maisījums ir kļuvis biezāks, to ielej pudelēs, korķē, ievieto pagrabā vai pieliekamajā.
Nevārīts ābolu kompots
Tie, kuriem nepatīk sajaukt ar konservēšanu, novērtēs kompota recepti bez sterilizācijas. Smiltsērkšķus apvieno ar citām ogām un augļiem, piemēram, āboliem.
Sastāvdaļas:
- 300 g ābolu un smiltsērkšķu;
- cukurs 230 g;
- ūdens 3 l.
Kā gatavot:
- Augļus mazgā, šķiro un mizo. Visus produktus ievieto katliņā, sajauc ar ūdeni un cukuru, novieto uz plīts.
- Kad maisījums ir vārījies, to vāra vēl 10-15 minūtes uz vidējas uguns.
- Šķidrumu infūzijas vairākas stundas, filtrē, ielej trīs litru pudelē.
Kompots tiek nekavējoties izdzīts, jo tas nav piemērots ilgstošai uzglabāšanai.
Želeja ar cukuru
Želejai jums būs nepieciešams:
- 1 kg smiltsērkšķu;
- 800 g cukura.
Soli pa solim gatavošana:
- augļus karsē katliņā, lai mīkstinātu un atbrīvotu sulu, noslaukiet ar sietu;
- maisa maisījumu ar granulētu cukuru, to uzvāra, atstāj atdzist 7 stundas;
- šajā laikā masai vajadzētu sabiezēt un kļūt želejveidīgai.
Maisījumu maisa, ielej sterilizētā traukā.
Saldētas ogas ar cukuru
Saldais smiltsērkšķu maisījums labi palīdz sasaldēt. Pēc atkausēšanas to izmanto kompota, sulas, augļu dzēriena, tējas pagatavošanai.
Sastāvdaļas:
- 1,5 kg augļu;
- 1 kg cukura.
Gatavošanas tehnoloģija:
- ogas samaisi ar granulētu cukuru;
- Visu kārtīgi samaisiet, ļaujiet tai uzvārīties;
- pārnes maisījumu traukā, ieliek saldētavā uz 3-4 stundām.
Pēc tam, kad masa ir sasalusi, to pārnes plastmasas maisiņā un nosūta atpakaļ uz saldētavu.
Smiltsērkšķus sasaldē ar cukuru un veselām ogām
Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešami vidējas gatavības augļi.
Kas ir nepieciešams:
- 1 kg smiltsērkšķu;
- 1,5 kg cukura.
Kā to izdarīt:
- pēc mazgāšanas un tīrīšanas ogas sajauc ar granulētu cukuru;
- trauka saturu pārnes plastmasas traukā;
- sagatavi nosūta uz saldētavu.
Šāds deserts nesabojājas sešus mēnešus. Pēc atkausēšanas maisījumu patērē kārtīgi vai izmanto kā ceptu izstrādājumu pildījumu.
Neapstrādāts smiltsērkšķu sīrups
Neapstrādāta sīrupa pagatavošanai nav nepieciešama vārīšana.
Nepieciešamie produkti:
- 2kg cukura;
- 1 kg augļu.
Gatavošanas tehnoloģija:
- ogas mazgā, nomizo, sasmalcina;
- masai pievieno cukuru, samaisa;
- šķidrumu samaļ kombainā vai blenderī.
Pēc šķidruma kārtīgas samaisīšanas to ielej pudelēs un aizkorķē.
Ievārījums bez sēklām ziemai
Ievārījumam nepieciešami šādi komponenti:
- ogas 700 g;
- granulēts cukurs 500 g;
- citronskābe 1 tējk
Kā gatavot:
- sagatavotos augļus sasmalcina, sajauc ar cukuru;
- pannu liek uz uguns, uzvāra;
- pēc vārīšanās masu filtrē, atdzesē, sajauc ar citronskābi.
Maisījumu ielej sterilizētā traukā, satīt ar vākiem.
Biezenis
Ogu biezeni ir viegli iegūt - smiltsērkšķus (1 kg) sajauc ar cukuru (1 kg), visu samaļ blenderī. Pēc maisījuma iegūšanas viendabīgā konsistencē to maisa, filtrē, ielej burkā.
Skrubis un ziepes
Smiltsērkšķus izmanto ne tikai kulinārijas jomā, tos bieži izmanto kosmetoloģijā. Pēc sagatavju sagatavošanas ziemai kaulus izmanto, lai izveidotu skrubus un ziepes. Pašu gatavotas ziepes neiztiks bez:
- balto ziepju bāze 100 g;
- smiltsērkšķu eļļa 1 ēd.k. l .;
- svaigs mājās gatavots piens 1-1,5 tējk.
Pēc ziepju pamatnes izkausēšanas ūdens vannā to sajauc ar smiltsērkšķu eļļu un pienu. Pēc rūpīgas maisījuma maisīšanas to ielej veidnē un atdzesē.
Gatavošanas laikā pievienojot zemes kaulus, jūs varat iegūt dabīgu ķermeņa skrubi.
