Vienkāršas soli pa solim marinētu ābolu un šķēļu pagatavošanai

Āboli ir viens no mīļākajiem un daudzajiem augļiem pasaulē. Viņi ir ļoti populāri mājsaimnieču vidū. Šie augļi ir labi ne tikai svaigi, bet arī konservēti ziemai, jo īpaši, marinēti. Daudzi cilvēki mīl šādu augļu pikanto garšu. Tas ir lielisks galda papildinājums ziemā. Tie lieliski papildina mājputnu un gaļas garšu. Smaržīgie augļi paši par sevi ir labi.

Kādas ir marinētu ābolu sagatavošanas iespējas?

Marinētu ābolu gatavošanas iezīmes ziemai

Neskatoties uz šķietamo vienkāršību, šim auglim joprojām ir dažas pazīmes, kas jums jāzina:

• jums jāizvēlas maza izmēra āboli, lai tie viegli nonāk stikla burkas kaklā;
• jūs varat marinēt mazus augļus burkās veselas;
• šai ražas novākšanas metodei jums jāizvēlas veseli augļi bez bojājumiem. Tiem jābūt bez tārpiem vai traipiem. Jūs varat marinēt lielus ābolus, sagriežot šķēlēs;
• augļiem jābūt stingriem.

Pārgatavojušies augļi nav piemēroti kodināšanai.

Produktu atlase un sagatavošana pirms procesa sākšanas

Augļi rūpīgi jānomazgā, pēc tam ļaujiet tiem nožūt vai noslaukiet tos ar dvieli.

Ponytails var noņemt vai atstāt pēc vēlēšanās.

Ja plānojat marinēt skābos augļus, tad marinādei pievieno vairāk cukura nekā saldajiem.

Marinētu ābolu receptes mājās

Kodināšanas metožu ir ļoti daudz. Tālāk runāsim par populārākajiem.

Vienkārša recepte

Nomizotus un sagrieztus augļus pārlej ar verdošu ūdeni, liek sterilizētos stikla traukos un pārlej ar vienkāršu karstu marinādi. Tas ir sagatavots ļoti vienkārši: 2 litriem ūdens jums vajadzētu ņemt divus kilogramus šo augļu un mārciņu cukura. Kārbas tūlīt aizzīmogo.

Pilnīgi bankās

Viņi ņem mazus augļus, labi ir arī tā sauktie paradīzes āboli.

Pakāpeniska recepte ir šāda:

1. Sagatavotos augļus sablendē ar asu iesmu vai nazi.
2. Sagatavotos augļus, ja tos sagriež, vēlams iegremdēt ūdenī, kur izšķīdināti 2–3 grami citronskābes, vai vājā sāls šķīdumā.
3. Tālāk veselus augļus 5 minūtes iemērc verdošā ūdenī.
4. Tad viņi to izņem, saliek sagatavotajās burkās.
5. Marinādes pagatavošanai izmanto ūdeni, kurā sterilizēja augļus. Lai to pagatavotu, par katru ūdens litru ņem nepilnu glāzi cukura, 50 gramus sāls, 150 g etiķa, kā arī pēc garšas garšvielas (ķimenes, krustnagliņas, kanēļa garšviela).Visus šos produktus ielej karstā ūdenī un maisa, līdz tie izšķīst.
6. Iegūto šķīdumu ielej augļos, traukus aizver ar sterilizētiem vākiem un sterilizē. Litru kannas - 15 minūtes, 3 litru kannas - 35–40 minūtes, pēc tam tās tiek sarullētas.

Paskaties arī

7 garšīgas receptes cukini marinēšanai ar burkāniem ziemai

Ar etiķi

Šajā gadījumā marinādei pievieno vairāk etiķa nekā tradicionālajā receptē - apmēram 200–250 gramus. Šie āboli garšos asāk nekā parasti.

Bulgāru valodā

Daudzi cilvēki atceras bulgāru valodā marinētu dārzeņu un augļu garšu. Daudzi tos atcerējās pēc garšas "kā iepriekš". Šādā veidā marinētiem augļiem ir neticami patīkama garša.

Lai izmantotu šo konservēšanas metodi, jums jāveic šādas darbības:

Vispirms ābolus 4-5 minūtes blanšē verdošā ūdenī, pēc tam pārnes uz sagatavotu sterilizētu trauku.

Sagataves piepilda ar verdošu marinādi. Lai to sagatavotu, veiciet:

• 2 kg augļu;
• cukurs 1 kg;
• citroni 200 g;
• ābolu sula 1 l;
• pievieno 50 gramus valriekstus.

Citronus sagriež šķēlēs, ābolus - lielās šķēlēs. Tad augļus ielej ar sulu. Maisījumu uzkarsē uz plīts un vāra 4-5 minūtes, pēc tam pievieno cukuru.

Iegūto sīrupu vāra vēl 10 minūtes, pēc tam pievieno citronskābi un riekstu kodolus. Kārbas tiek aizvērtas ar vārītiem vākiem un satītas.

Bankas jāiesaiņo siltā segā vai sega un jāļauj šādā veidā atdzist vismaz dienu.

Šīs metodes papildu priekšrocība ir tā, ka tā tiek veikta bez papildu sterilizācijas.

Kanēlis

Āboliem, kas marinēti ar kanēļa pievienošanu, ir ļoti neparasta garša. Šajā gadījumā augļi jā marinē pēc tradicionālās receptes, un garšvielu pievieno kopā ar citiem tieši tīrās burkās.

Jāņogu sulā

Šāda kodināšana ir mazāk zināma nekā citas metodes, taču šādu ābolu garša ir neticami un aromātiska.

Jāņogas ir papildu konservants. Turklāt tas satur lielu daudzumu C vitamīna.

• Ābolus sagriež rupji (var sagriezt 4 gabaliņos).
• Sarkano vai upeņu ogas nomazgā, ielej ar nelielu daudzumu karsta ūdens tvaicēšanai.
• Pēc 20 minūtēm berzējiet caur sietu, rezultāts ir bieza sula. To uz pusēm ielej bankās.
• Tālāk es iegremdēju sagatavotos augļus traukos, lai augļi būtu pilnībā iegremdēti sulā. Tvertnes aizver ar vākiem, pēc tam sterilizē (0,5 litru kannas - 25 minūtes, 1 litrs - 35-40 minūtes).

Nav jāsterilizē ar ķiplokiem

Šī uzkoda labi der stipriem dzērieniem. Šādu ābolu vārīšana jāveic soli pa solim šādi:

1. Burkās, kurās ieliek ābolus, pievieno mizotas un labi sasmalcinātas ķiploku daiviņas (vidēji 4 krustnagliņas iziet uz 2 kg).
2. Tur pievieno arī 1 lauru lapu, 3-4 zirņu zirņus.
3. Cukuru (5 ēdamkarotes litrā), sāli (2 ēdamkarotes), etiķi (7 ml) ievieto aukstā ūdenī. Visu labi samaisiet un ielejiet bļodā ar āboliem.
4. Šajā formā tiem vajadzētu stāvēt istabas temperatūrā 24 stundas. Nākamajā dienā bankas tiek pakļautas aukstumam. Pēc 48 stundām ābolus var ēst.

Paskaties arī

10 labākās receptes tomātu kodināšanai ziemai medus mērcē ar ķiplokiem

Ar papriku

Āboli iet labi ne tikai ar citiem augļiem, bet arī ar dārzeņiem. Viņu kombinācija ar papriku ir neparasta, bet ļoti garšīga.

Garšvielas ievieto tieši burkā vai traukā ar marinādi. Tas var būt garšviela, ķimenes.

Šai kodināšanas metodei labi der dažādu krāsu paprika. Šajā gadījumā ēstgriba papildus iegūs ļoti skaistu izskatu.

Labāk ir marinēt ābolus, kuriem nav spilgtas krāsas, ar pipariem.

Par 1 kg augļu jums jāņem:

• 1 kg paprikas;
• 3 ēdamkarotes cukura un viena sāls;
• 1 tējkarote etiķa
• piparmētru zirņi (4-5 gab.);
• krustnagliņas (2-3 pumpuri).

Ābolus un papriku sagriež lielās šķēlēs.

Sāli un cukuru ielej verdošā ūdenī, un beigās pievieno etiķi.

Burkas apakšā izklāj garšvielas, pēc tam sagatavo dārzeņus un ābolus. Pārlej verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un ļauj nostāvēties šādā formā 20-25 minūtes. Tad ūdens tiek iztukšots, un sagataves ielej ar karstu marinādi.

Bankas tiek pārklātas ar sterilizētiem vākiem un satītas. Papildu sterilizācija nav nepieciešama.

Ar citronu un kliņģerīti

Šajā gadījumā sagatavotos augļus izklāj tīrā, sausā traukā, mainot ābolus ar citrona šķēlītēm un kliņģerīšu ziediem. Tad viņi sagatavo sīrupu no ūdens un cukura, to atdzesē un ielej sagatavi. Tālāk pārklājiet ar marli un ielieciet apspiešanu. Ābolus vajadzētu marinēt aukstumā.

Jāatceras, ka šādas sagataves glabāšanas laiks ir daudz īsāks nekā tām, kuras ir aizvērtas burkās. Tas vispirms jāizmanto.

Ar brūklenēm un bumbieri

Šai metodei jums būs nepieciešami 1 kg brūkleņu, 0,5 kg bumbieru un ābolu. Lai iegūtu marinādi, jums jāņem šādi produkti:

1. Sāls - puse no vienas tējkarotes.
2. Cukurs - 8 ēdamkarotes.
3. Etiķis - 250 g.
4. Ūdens - 600 ml.
5. Garšvielas pēc garšas.

Augļus liek sagatavotās burkās, apslāpē ar brūklenēm. Tad tos ielej ar verdošu marinādi, aizver ar steriliem vākiem un pieskrūvē.

Turpmāka glabāšana

Lai āboli ziemā sagādātu prieku, ir nepieciešams ievērot ne tikai kodināšanas apstākļus, bet arī pareizi uzglabāt sagataves.

Konservēti āboli jātur vēsumā. Ja ātri marinēti un pakļauti apspiešanai, jums jāpārliecinās, ka pelējums neparādās uz marles. Lai to izdarītu, tas, kā arī dēlis zem spiediena, periodiski jānoņem un jāmazgā.