TOP 14 receptes armēņu tomātu pagatavošanai ziemai

Armēņu cāļi ir garšīga ziemas uzkoda, kas patiks pat tiem, kuriem svaigi dārzeņi ļoti nepatīk. Tajā pašā laikā jūs varat padarīt tos atšķirīgus, piemēram, pievienot garšaugus, selerijas, karstos papriku vai mārrutkus, papriku, burkānus. Katrā armēņu tomātu receptē ražas novākšanai ziemai ir spilgta un bagātīga garša.

Armēņu stila tomāti - smaržīga uzkoda jūsu galdam

Tomātu īpatnība armēņu valodā ir tā, ka tie ir ļoti spilgti un bagāti ar garšu. Tāpat kā visās armēņu virtuvēs, garšas atpazīstamībai pievieno īpašas garšvielas un garšvielas.

Bet, neskatoties uz to, receptes armēņu valodā nav piemērotas ikvienai ģimenei. Aizliegts tos lietot cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, piemēram, pankreatīta vai čūlas. Pievienojot daudz etiķa, garšvielas pozitīvi neietekmēs viņu veselību.

Kādus sānu ēdienus jūs varat pasniegt?

Armēņus var pasniegt gan kā neatkarīgu ēdienu, gan kā dārzeņu piedevu sānu ēdieniem. Tie ir lieliski piemēroti dažādiem graudaugiem, piemēram, griķiem, pērļu miežiem, rīsiem, bulgur, kā arī vārītiem kartupeļiem. Arī augļiem, kas ir bagāti ar garšu, būs garšīgi ēst ar gaļu, īpaši ceptiem ar garšvielām pannā vai ceptiem podiņos.

Tas nenozīmē, ka augļi, kas sagatavoti pēc klasiskās receptes, izskatās ļoti skaisti. Bet warianta ar zaļumiem, garšvielām, burkāniem, mārrutkiem, izvēlētiem maziem tomātiem nebūs kauns likt uz svētku Jaungada galda.

Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai

Ēdienu gatavošanai jums būs jāizvēlas paši dārzeņi. Bet papildus tam ir vajadzīgs arī pamata komplekts: vairākas emaljētas pannas, bez šķembām. Tiek sagatavotas arī bankas - tās ir piemērotas no litra līdz trim. Jums vajadzīgas dažas tīras karotes, asu nazi, liekšķeri, sietu.

Produktu izvēles noteikumi

Armēņus vislabāk gatavo no visbiezākajiem augļiem. Viņiem vajadzētu būt nedaudz skābiem un kraukšķīgiem. Tāpēc viņi izvēlas nedaudz nenogatavojušies augļus, ar blīvu ādu, maza izmēra.

Paskaties arī

Recepte marinētu sēņu pagatavošanai ziemai burkās

Gatavojam tomātus

Atlasītie tomāti tiek sagatavoti: rūpīgi mazgāti, žāvēti brīvā dabā. Izklājiet dārzeņus uz sausa dvieļa - šādā veidā mitrums ātrāk izzudīs.

Ja receptē nav norādīts citādi, tad jūs varat veikt nelielus punkcijas ar zobu bakstāmais sānos - lai tie būtu piesātināti ar sulu un etiķi, absorbētu garšvielu aromātu.

Armēņu sagatavošanas veidi ziemai

Izmantojiet vienu no pārbaudītajām receptēm.

Klasiskā recepte

Lai iegūtu klasisku recepti, jums būs nepieciešams:

5 kg tomātu;
2 ķiploku galvas;
1 pāksts karstu piparu;
3 lietussargi dilles un pētersīļi.

Marinādei nepieciešami 3 litri ūdens, 0,75 tases cukura, 0,5 tases sāls, 250 grami sešu procentu etiķa.

Sālījums tiek pagatavots ļoti vienkārši: visas sastāvdaļas sajauc, viršanas maisījumam pievieno etiķi. Šajā laikā zaļumus izliek uz sterilizētas burkas dibena, tomātus, sagrieztus gareniski uz pusēm, arī cieši iesaiņo traukā. Pārlej ar sālījumu, pagaidiet divas stundas. Ielejiet katliņā un atkal uzvāra. Ielejiet dārzeņus ar sālījumu. Uzkarsē karstu, pēc tam atstāj iesaiņotu uz dienu, līdz tas pilnībā atdziest.

Armēņu konservēti sarkanie tomāti

Lai aizvērtu sarkanos tomātus, jums būs nepieciešams:

5 kg krējuma augļu;
2 ķiploku galvas;
1 pāksts karstu piparu;
3 litri ūdens;
trīs ceturtdaļas glāzes cukura;
puse glāzes sāls;
250 grami 6 procentu etiķa.

Algoritms ir identisks kā pirmajā gadījumā. Bet, lai garša izrādītos vēl bagātāka, jums nav jāliek garšvielas zemāk, bet tomātus sasmalciniet ar tiem.

Ar zaļumiem

Tas ir izgatavots pēc identiskas receptes. Bet šim tukšumam jums būs nepieciešams vairāk zaļumu. Ņem svaigas dilles, diļļu lietussargus, pētersīļus. Var pievienot baziliku, bet tas nav obligāts. Zaļumus rūpīgi mazgā un žāvē. Pārmērīga mitruma iekļūšana nav iespējama - šajā gadījumā pastāv liels risks, ka bankas uzbriest.

Zaļumus nesagriež pārāk smalki, tos izklāj kannas apakšā. Arī tomātu slāņa vidu pārklāj vienmērīgu kārtu.

Asas sagataves izgatavošana

Asai sagatavei jums būs jāpalielina etiķa tilpums - līdz 300 ml standarta sastāvdaļu daudzumam. Papildus ņemiet arī 2 pākstis sarkano un zaļo karsto piparu.

Vienkāršākā recepte bez sterilizācijas

Lai pagatavotu recepti bez sterilizācijas, jums būs nepieciešams:

5 kg dārzeņu;
1 ķiploks;
3 diļļu lietussargi.

Vienādās daļās ņem cukuru un sāli, trīs litrus ūdens. Tiklīdz maisījums vārās, pievieno 300 gramus etiķa. Šajā laikā bankām tiek pievienots aspirīns. Vienam litram ūdens tiek ņemta viena aspirīna tablete. Tomātus ielej ar sālījumu un ātri satin.

Paskaties arī

4 labākās soli pa solim receptes karstajiem marinētiem gurķiem ziemai

Tūlītēja katla recepte

Katliņā ātri sāliet ātri. Jums būs jāveic:

2 kg dārzeņu;
1 ķiploku galva;
zaļumi pēc garšas.

Pagatavo sālījumu (2 litri ūdens, puse glāzes cukura, 100 grami sāls, 150 grami trīs procentu etiķa). Veselus tomātus ievieto vārošā maisījumā. Vāra 3 minūtes, uguns izslēdzas. Pēc trim stundām tas atkal ieslēdzas, vāra uz lēnas uguns 2 minūtes. Sautē burkās karstā veidā, ne ilgāk kā trīs mēnešus.

Bankā

Tas ir izgatavots pēc standarta receptes. Bet īpatnība ir tā, ka katrai burkai pievieno aukstu sālījuma maisījumu. Sterilizāciju veic katrai burciņai atsevišķi (tomātu un sālījuma iekšpusē). Sterilizēt - vismaz 20 minūtes.

Raudzēti armēņi

Jums būs nepieciešams:

2,5 kg tomātu;
6 ķiploka daiviņas;
60 grami sāls;
45 grami cukura;
1,5 litri ūdens.

Ēdienu gatavošana ir standarta. Pēc iegremdēšanas sālījumu noslēdz ar neilona vāciņiem un pārnes aukstumā.

Zaļie tomāti armēņu valodā: "Dažādi dārzeņi"

Tas ir nepieciešams:

1 kg tomātu;
1 kg saldo piparu;
0,6 kg burkānu;
0,4 kg sīpolu.

Pārējās sālījuma sastāvdaļas ir tādas pašas kā standarta receptē. Dārzeņus sagriež sloksnēs, viegli apcep saulespuķu eļļā. Ielieciet kannas apakšā, apvienojot slāņos.

Ar seleriju bez etiķa

Recepte ir identiska tai, kas norādīta raudzētajiem armēņiem. Beigās pievieno selerijas sakni (20-25 gramus, ne vairāk kā vienu kannu).

Zaļie armēņu tomāti ziemai šķēlēs

Lai pagatavotu recepti bez sterilizācijas, jums būs nepieciešams:

5 kg tomātu;
1 ķiploks;
3 lietussargi dilles un pētersīļi.

Ņem 60 gramus sāls, 45 gramus cukura un trīs litrus ūdens. Tiklīdz maisījums vārās, pievieno 300 gramus etiķa. Šajā laikā bankām tiek pievienots aspirīns. Vienam litram ūdens tiek ņemta viena aspirīna tablete. Tomātus, kas iepriekš sagriezti četrās daļās, ielej ar sālījumu un ātri sarullē.

Ar karstajiem pipariem

Recepte ir klasiska. Karsto papriku skaitu var palielināt. Bet jebkurā gadījumā jums trīs litru burkā nav jāievieto vairāk kā trīs pākstis.

Ar mārrutkiem un zaļumiem

Pēdējā posmā pievieno mārrutkus. Jūs varat lietot jebkurus garšaugus, bet vispiemērotākie ir salvija, timiāns, koriandrs.

Ar papriku un burkāniem

Tas ir nepieciešams:

2 kg tomātu;
0,5 kg saldo piparu;
0,5 kg burkānu.

Dārzeņus sagriež sloksnēs, viegli apcep saulespuķu eļļā, bet jūs varat iztikt bez tā. Ielieciet kannas apakšā, apvienojot slāņos. Ielejiet parasto sālījumu saskaņā ar recepti. Nav sterilizācijas receptes.