10 garšīgas receptes marinētiem karstajiem pipariem armēņu valodā ziemai, sagatavošanas un glabāšanas iespējas

Tiem, kam patīk pikantas uzkodas, ir grūti atrast labu recepti. Pieejamā šķirne dažreiz izrādās pilnīga izgāšanās, un izrādās, ka žēl laika, kas pavadīts tās sagatavošanai. Armēņu valodā ziemai pagatavot karstu papriku nav grūti. Un gatavā produkta garša neatstās vienaldzīgu nevienu mīļāko.

Pikanti pipari. Derīgās īpašības un kontrindikācijas

Daudzi cilvēki zina par kultūru, bet ne katrs cilvēks, kurš ēd karstu papriku, padomās par ieguvumiem un kaitējumu.

Plusi, ēdot dārzeņu:

• paaugstināta imunitāte;
• paātrināta matu augšana;
• šķērslis aterosklerozes attīstībai;
• slāpējošas sāpes;
• vielmaiņas uzlabošana;
• piedalīšanās termoregulācijā;
• patēriņš mazos daudzumos stimulē apetīti;
• apetītes apspiešana ar neierobežotu lietošanu;
• sula pazemina asinsspiedienu;
• sula noņem depresiju un uzlabo garastāvokli.
• lieto vēža profilaksē un ārstēšanā;
• palīdz ar radikulītu;
• ir caureju veicinoša iedarbība.

Papildus pozitīvajai ietekmei uz ķermeni, karstajiem pipariem ir arī negatīva ietekme.

Kontrindikācijas rūgto piparu lietošanai:

• nevar lietot, ja Jums ir alerģija;
• to nedrīkst lietot bērni un pusaudži;
• negatīvi ietekmē cilvēka ķermeni, kurš cieš no sirds un asinsvadu slimībām;
• piesardzīgi lietot pārtikā cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām;

Neaizmirstiet par drošības pasākumiem. Produktu nevar pārdomāti izmantot. Labāk vispirms konsultēties ar ārstu. Tikai pēc tam sāciet lietot dārzeņu un traukus ar to.

Mēs sagatavojam galvenās sastāvdaļas

Svarīgs punkts jebkurā biznesā ir sagatavošanās. Visas sastāvdaļas, ko izmanto ēdiena gatavošanā, ir rūpīgi jāšķiro. Izmantojiet nogatavojušos augļus bez puves, slimības un deformācijas pazīmēm.

Visas sastāvdaļas, kas iekļautas kompozīcijā, mazgā un žāvē vai noslauka ar dvieli. Pārējā sastāvdaļu sagatavošana ir atkarīga no receptes īpašībām.

Sēklas no pipariem tiek noņemtas vai nav noņemtas - tas ir atkarīgs no tā, cik karstas uzkodas tiek patērētas ģimenē.

Karsto papriku sagatavošanas metodes ziemai

Tur var klīst saimnieču iztēle. Receptes tiek piedāvātas katrai gaumei un vēlmēm.Jums rūpīgi jāveic darbības, secīgi novācot komponentus. Un garšīga uzkoda priecēs mājsaimniecības locekļus ziemas vidū.

Armēņu sālīšanas recepte

Uzkodu pagatavošana ir vienkārša. Sastāvdaļu ir minimums, garša ir pārsteidzoša. Ar to var rīkoties pat iesācējs kulinārijas biznesā. Grauzdēti karsti pipari ir garšīgs gaļas ēdienu papildinājums.

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms piparu;
• 1 glāze eļļas;
• 2 ēdamkarotes etiķa;
• 4 ēdamkarotes cukura;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• apstādījumi.

Kamēr eļļa sasilda, dārzenis ir jāizurbj visā tā garumā, lai tas neplaisātu. Apcep no abām pusēm, līdz izveidojas garoza. Atlieciet gatavās pākstis. Pārējo eļļu sajauc ar cukuru.

Smalki sasmalciniet ķiplokus un sajauciet ar sasmalcinātiem zaļumiem, pievienojiet sviestu un cukuru. Rūpīgi samaisiet visu un ielejiet piparus gatavajā maisījumā. Ļaujiet tai brūvēt vienu dienu. Tad tos izliek burkās un satin. Šī recepte nav sāļš, bet tai ir ilgs glabāšanas laiks.

Sālīšana ar kukurūzas lapām

Sālīšanai šādā veidā jums būs nepieciešams kukurūzas lapas un stigmas... Ēdienu gatavošanai nav vairāk funkciju.

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms piparu;
• 5-6 ķiploka daiviņas;
• kukurūzas lapas un stigmas;
• dilles ar saulessargiem;
• selerijas zaļumi;
• Lauru lapa;
• 1 litrs auksta ūdens;
• 70 grami sāls.

Sālīšana šādā veidā nav grūta. Izpildot instrukcijas, jūs iegūstat izcilus rezultātus.

Visas nepieciešamās sastāvdaļas mazgā ar aukstu ūdeni. Paņemiet nelielu trauku un apakšā izlīdziniet ar dillēm, lapām un kukurūzas stigmām. Tad izklājiet piparu graudiņus, pārmaiņus ar ķiploku daiviņām, selerijas lapām. Virsu pārklāj ar otro kukurūzas un diļļu lapu kārtu.

Paskaties arī

Marinētu gurķu ar seleriju receptes ziemai

Izšķīdiniet sāli aukstā ūdenī un iegūto šķidrumu ielejiet sagatavē. Izveidojiet apspiešanu. Tas stāvēs apmēram 7 dienas. Pagaidiet, līdz šķidrums kļūst dzidrs.

Papriku izņem no sālsūdens un ievieto burkās. Atlikušo šķidrumu vāra un izmanto marinādes vietā. Bankas tiek savītas un nodotas glabāšanai.

Konservē rūgtus piparu graudiņus

Saimniece ne vienmēr vēlas marinēt dārzeņus - konservēšana ir iecienīta arī vasaras iemītnieku vidū.

Sastāvdaļas:

• 3,5 kilogrami karstu piparu;
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• 0,5 litri ūdens un augu eļļas;
• 90 mililitri 9% etiķa;
• 100 grami granulēta cukura;
• 4 ēdamkarotes sāls.

Papriku šķiro, mazgā un kādu laiku ievieto verdošā ūdenī, pēc tam ādu noņem. Pa to laiku apvienojiet pārējās sastāvdaļas bez pipariem un ķiplokiem un uzlieciet uguni.

Izklājiet piparus burkās, periodiski pievienojot šķēlēs sagrieztus ķiplokus, ielejiet verdošu šķidrumu un satiniet.

Marinēts rūgts

Papriku kodināšana ir vienkārša lieta. Preparāts izrādās garšīgs un ziemā lieliski paliek kā papildinājums galvenajam ēdienam.

Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami karstu sarkano piparu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 glāze eļļas;
• 1 glāze ūdens;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 50 grami granulēta cukura;
• 50 mililitri 9% etiķa.

Šādā veidā pagatavojot uzkodas, tiek veikta termiskā apstrāde. Lai atbrīvotos no ādas, nepieciešami iepriekš mazgāti karsti pipari. Tas tiek darīts vairākos veidos. Eļļā cepti dārzeņi viegli atdalās no ādas; ir vēl viens veids: iemērciet papriku verdošā ūdenī vai ievietojiet cepeškrāsnī 4-5 minūtes.

Tad viņi nodarbojas ar marinādes sagatavošanu. Verdošā traukā apvienojiet ūdeni ar eļļu. Uzstādiet uz vidējas uguns, sāli, ielejiet etiķi un ielejiet cukuru. Kamēr marināde vārās, pagatavojiet ķiplokus. Tas tiek saspiests patvaļīgā veidā.

Tikmēr papriku 2-3 minūtes iemērc verdošā pildījumā. Tad viņi to izņem un ievieto sagatavotajās burkās, periodiski apkaisot dārzeņu ar ķiplokiem.

Beigās to ielej ar marinādi un nosūta sterilizēšanai. Aptuvenais laiks ir 15-25 minūtes, tas ir atkarīgs no trauku lieluma.

Kad norādītais laiks ir pagājis, bankas tiek pakļautas un satītas. Tas jānoņem, līdz tas pilnībā atdziest zem segas vai siltas segas. Iegūtos sālītos piparus ziemā pasniedz kā uzkodu.

Metode bez sterilizācijas

Dažreiz mājsaimnieces meklē vienkāršu recepti, kurai nav nepieciešama ilgstoša dārzeņa vārīšana. Nesterilizējoša sagatavošanas metode samazina ēdiena gatavošanai pavadīto laiku.

Sastāvdaļas:

• 0,3 kilogrami piparu;
• 0,6 litri ūdens;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1 tējkarote sāls
• 50 mililitri 9% etiķa;
• jāņogu, ķiršu un mārrutku lapas;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• garšvielas pēc garšas.

Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus, izmantojot dvieli. Pagatavojiet marinādi no ūdens, sāls un granulēta cukura. Pēc vārīšanās ielej etiķi.

Kamēr tiek gatavots pildījums, lieciet burku: apakšā salieciet ar lapām, pēc tam izklājiet piparu pākstis, pārbīdot to ar ķiploku. Pārlej verdošu ūdeni, tur 10–15 minūtes. Nolejiet ūdeni, ielejiet verdošu pildījumu. Korķējiet bankas.

Gruzīnu valodā

Marinētu karsto papriku gatavošana pēc dažādu tautu receptēm palīdz iemācīties dažādu gaumi.

Sastāvdaļas:

• karstie pipari - 2,5 kilogrami;
• 150 grami ķiploku;
• 1 glāze eļļas;
• 3 ēdamkarotes sāls un cukura;
• etiķis 9% - 1 glāze;
• apstādījumi;
• Lauru lapa.

Mazgātos paprikos tiek izdarīti iegriezumi, lai marināde varētu iekļūt iekšpusē. Visas sastāvdaļas ir sajauktas, izņemot garšaugus, ķiplokus un piparus. Uzliek uguni, dod iespēju vārīties. Iemērciet piparus katliņā un, nepārtraukti maisot, vāriet to 6-8 minūtes.

Pēc laika beigām izņemiet to no ūdens, ievietojot sietā. Sālījumu atkal ieslēdz. Tam pievieno ķiplokus un garšaugus. Pēc vārīšanās to ielej traukā ar vāku, kurā piparu pākstis ir iepriekš salocīts. Marinēts zem spiediena ledusskapī 24 stundas. Tad viņi no sālījuma izņem papriku, ievieto burkās un uzglabā aukstā vietā.

Pikantā piparu uzkoda ar zaļumiem

Zaļumu klātbūtne kodināšanas laikā piešķir dārzeņiem neparastu garšu.

Paskaties arī

Cik ilgi var marinēti tomāti un kā noteikt gatavību

Sastāvdaļas:

• 3 kilogrami piparu;
• 6 ķiploka daiviņas;
• ķekars dilles un rekhan;
• 5 litri ūdens;
• 250 grami sāls.

Mazgātos piparus sadursta ar dakšiņu. Pagatavojiet sālījumu, sajaucot sāli ar ūdeni. Apakšā tiek ievietoti zaļumi, pēc tam piparu pāksti sajauc ar ķiploku daiviņām. Ielejiet ar sālījumu, iestatiet apspiešanu. Atstājiet vairākas dienas.

Gatavību nosaka dārzeņa krāsa. Tas kļūst gaišāks. Lai pipari nezaudētu ziemā, tos kopā ar zaļumiem ieber burkās un 10–15 minūtes sterilizē. Apkopo un nosūta uz glabātuvi.

Medus marinādē un tomātu mērcē

Pēc šīs receptes vārīti pipari izrādās neparasti, bet tomēr ļoti garšīgi.

Sastāvdaļas:

• rūgtie pipari - 3 kilogrami.
• medus - 2 ēdamkarotes.
• tomāti - 2,5 kilogrami;
• sāls - 3 ēdamkarotes;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• etiķis 9% - 1 glāze.

Rūpīgi mazgātus papriku var konservēt, izmantojot medu un etiķi. Sagatavošana istabas temperatūrā maksā vairākas dienas.

Pēc tam no tomātiem pagatavo sulu, izmantojot sulu spiedi. Uzlieciet to uz uguns, pievienojot sāli un cukuru. Ja vēlaties, pievienojiet garšvielas, lauru lapu un ķiplokus. Pipari tiek iemērkti verdošā masā, vāriet 2-3 minūtes.

Papriku noņem un ievieto sagatavotajās burkās, pārlej ar marinādi un savīti. Atstāj istabas temperatūrā, lai pilnībā atdzistu. Uzkodai ir nedaudz salda garša, bet kontrasts ar karsto piparu rūgtumu sagatavē piešķir pikanci.

Skāba

Šādi novākt piparus nav grūti pat iesācējiem kulinārijas biznesā. Jums nav jādara kaut kas īpašs, pietiek ar nepieciešamo sastāvdaļu pagatavošanu, un lielisks preparāts priecēs mājsaimniecību ziemas vidū.

Sastāvdaļas:

1. Rūgto piparu pākstis - 5,5 kilogrami;
2. Sāls - 450 grami;
3. Ķiploki - 4 galvas;
4. Zaļumu ķekars.

Sasmalciniet ķiplokus un garšaugus patvaļīgā veidā. Pipari tiek mazgāti un žāvēti. Tālāk, lai labāk sālītu, jāveic punkcijas.

Sagatavotos dārzeņus sajauc ar ķiplokiem un zaļumiem. Tad ielej sāli un labi samaisa. Salieciet traukā un no augšas atjaunojiet apspiešanu. Ievietojiet siltā vietā vairākas dienas.

Tas ir labi, ja viņš to nedaudz pārspīlē. Gatavības pakāpi vērtē pēc piparu izskata.

Tad tos pārvieto mazā traukā vai tieši ievieto pagrabā vai pagrabā. Šādu sagatavi var satīt tikai pēc sterilizācijas. Tad papriku liek burkās un sterilizē 10-15 minūtes.

Pipari tomātā

Ne katra mājsaimniece uzdrošināsies ietaupīt kultūras augļus ziemai, izmantojot tomātu. Bet ir vērts mēģināt - pa ceļam nevajadzētu būt nekādiem sarežģījumiem.

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms karstu piparu;
• 2,5 litri tomātu sulas;
• 30 grami sāls;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• 1,5 tases saulespuķu eļļas;
• 1 ēdamkarote etiķa

Pagatavojiet piparus, veiciet griezumus. Tomātu sulu liek uz uguns, tajā ielej sālītu un granulētu cukuru. Ļauj vārīties 10-15 minūtes, pēc tam izlej eļļu; pēc atkārtotas vārīšanas izklāj sasmalcinātu ķiploku un etiķi.

Karstos piparus, salocītus sterilās burkās, ielej ar sagatavoto marinādi un sarullē. Novietojiet glabāšanai.

Sagatavošanas paņēmieni ar pipariem

Nepietiek tikai ar receptes ievērošanu. Ir jāpārrauga darba vietas sterilitāte. Gatavojot ēdienu, uzglabāšanas traukos nekas nedrīkst iekļūt. Sterilizējiet burkas un vākus.

Turklāt jums ir pareizi jāuzglabā sagataves, kas nebija sterilizētas, bet piepildītas ar aukstu sālījumu. Labāks ir ledusskapis. Bet dažreiz konteineru skaits neļauj tos tur ievietot.

Šajā gadījumā sagataves tiek glabātas pagrabā vai pagrabā, radot optimālus glabāšanas apstākļus. Temperatūra nedrīkst pārsniegt +15 ⁰С, bet arī nedrīkst būt zemāka par 0 ⁰С.

Relatīvais mitrums ir 80%.

Ja gatavo produktu uzglabā lielā traukā, pēc nepieciešamā dārzeņu daudzuma izņemšanas pievieno sālījumu.

Piparu ražas novākšana armēņu valodā patiks karstu uzkodu cienītājiem. Daudzi mīlēs trauku tā vienkāršības un garšas dēļ.