10 receptes marinētu un karsti saldu tomātu pagatavošanai ziemai
Pikantie un saldie tomāti ziemāju šuvēju veidā tiek izmantoti kā garnīrs svētkos un ikdienas dzīvē. To pagatavošana palīdzēs ietaupīt laiku, gatavojoties viesu uzņemšanai vai dažādot parastos ēdienus. Šīs plombas vairākus gadus var uzglabāt pareizā temperatūrā un mitrumā. Arī vāka kvalitāte un pareiza šuvju secība var ietekmēt glabāšanas laiku.
Negatavu garšas īpašības
Sakarā ar to, ka konservēšanai ir pievienoti pipari, šīm sagatavēm ir asa tomātu un sālījuma garša. Ja šuvēm pievienojat pikantas garšvielas, tas var dažādot konservēšanas garšu.
Noteikumi par pasniegšanu pie galda
Marinēti tomāti jāizsniedz kā uzkoda ar sānu ēdienu:
- kartupeļi;
- rīsi;
- sautēti dārzeņi;
- griķu biezputra;
- ES dzeru.
Sālījums ir piemērots arī kā alkohola dzēriens pirms vai pēc svētkiem.
Kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas vārīšanai
Šīs receptes ir balstītas uz 600 gramiem tomātu un 1 karstu piparu uz 1 litra burkas. Arī šajā traukā tiek izmantotas 2 ķiploka daiviņas un 2-3 ēdamkarotes etiķa. Tiek izmantotas dažādas gatavošanas variācijas:
- etiķis;
- citronskābe;
- dilles;
- sinepes;
- ķiršu vai saldo ķiršu lapas un zari;
- sīpols;
- burkāns;
- arbūzs;
- kanēlis.
Gatavo dārzeņus
Gatavojot pikantus saldos tomātus, jums tie jāmazgā un jāizžāvē kopā ar svaigiem pipariem. Kāpostus uz dārzeņiem ieteicams caurdurt ar dakšiņu vai zobu bakstāmais, lai tie neplīst. Visas sastāvdaļas ir jāizšķir un jānoņem sapuvušās vai sabojātās.
Karstu un saldu tomātu receptes
Tomātu ripināšanas laikā ir ieteicams sterilizēt. Tā vietā var izmantot applaucēšanas metodi.
Tam nepieciešams:
- Ievietojiet visas sastāvdaļas burkā.
- Pār tiem pārlej verdošu ūdeni.
- Atstājiet nostāvēties 10-15 minūtes.
- Ieliet visu šķidrumu atpakaļ katlā.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno vēlamos piedevas.
- Pievienojiet etiķi dārzeņiem (ja nepieciešams pēc receptes).
- Aizpildiet šuves ar šo savienojumu.
- Aptiniet tos ar vākiem, apgrieziet tos un pārklājiet ar audumu.
Klasiskā versija
Klasiskā recepte pikantiem saldajiem tomātiem tiek pagatavota, pievienojot etiķi. Lai sagatavotos 2 litru traukam, jums būs nepieciešams:
- 1 litrs ūdens;
- 10 grami sāls;
- 6 ēdamkarotes cukura;
Ja vēlaties, pievienojiet dilles, ķiplokus, mārrutkus vai jāņogu lapas.
Pēc iesaiņošanas ieteicams lietot applaucēšanas metodi.
Saldie un pikanti tomāti ar citronskābi
Lai sagatavotu šuvi ar citronskābi 1 litra traukam, jums ir nepieciešams:
- 2 lauru lapas;
- 2-3 ķiršu un / vai jāņogu lapas;
- 1 filiāle dilles;
- 5 garšvielu zirņi;
- 3 grami citronskābes;
- 0,5 litri ūdens;
- 10 grami sāls;
- 40 grami cukura.
Jums vajadzētu ievietot traukā nomizotus ķiplokus, sagrieztus 2 daļās, visas lapas (ķirši, jāņogas, lauru) un piparus (garšvielu un karstu). Pēc tam jums ir jāuzliek tomāti un jāizmanto applaucēšanas metode. Pēc otrā ielej etiķa vietā pievieno citronskābi un visu sarullē ar vāku.
Marinēti ķiršu tomāti
Šim šuvēm ir nepieciešami ķiršu tomāti. Recepte 1 litra burkai satur:
- ķiršu tomāti (cik daudz derēs traukā);
- 2 lauru lapas;
- 4 piparu graudiņi;
- 1 mazs sīpols;
- 0,5 litri ūdens;
- 1 ēdamkarote sāls
- 30 grami cukura.
Burkas apakšā ielieciet ķiplokus, mizoti un sagriezti 2 daļās, sasmalcinātus sīpolu gredzenus un karstu papriku. Jums tur jāpievieno arī visas garšvielas, izņemot cukuru, etiķi un sāli. Piespiediet ķiršu tomātus virs garšvielām un dārzeņiem un izmantojiet plaucēšanas metodi.
Recepte "Pārsteigums"
Pārsteiguma recepte ieguva savu nosaukumu sakarā ar to, ka galvenā sastāvdaļa pirms velmēšanas ir pildīta ar ķiplokiem. Lai sagatavotu šo recepti 3 litru burkai, jums ir nepieciešams:
- ķiploka daiviņas - pēc tomātu skaita;
- 1 deserta karote sinepju sēklu;
- 8 piparu graudiņi;
- 8 lauru lapas;
- 2 litri ūdens;
- 80 grami cukura;
- 2 ēdamkarotes sāls;
Pirms dārzeņu klāšanas ir nepieciešams izgriezt kātiņu un tā vietā veikt krustveida griezumu. Tālāk jums caurumā vajadzētu ievietot mizotās ķiploku daiviņas un visu to salikt burkās. Pēc tam ieteicams lietot applaucēšanas metodi.
Ar sīpoliem un burkāniem
Lai pagatavotu recepti ar sīpoliem un burkāniem 2 litru burkai, jums būs nepieciešams:
- 1-2 mazi burkāni;
- 1-2 sīpoli;
- 1 saldie pipari;
- 20 grami cukura;
- 1 tējkarote sāls
- 2–3 piparu graudi (melnā un / vai garšviela).
Sīpolu ieteicams sagriezt gredzenos un burkānus sarīvēt uz rupjas rīves. Ieteicams pārlej verdošu ūdeni pār šiem dārzeņiem un atstāj ievilkties 15 minūtes. Ievietojiet visus dārzeņus traukā un izmantojiet applaucēšanas metodi. Viņam jūs varat uzklāt šķidrumu, kas palika pēc sīpoliem un burkāniem.
Saldu tomātu vārīšana savā sulā
Lai pagatavotu 2 litru burciņu tomātu savā sulā, jums būs nepieciešams:
- mazi tomāti (ja tiek izmantots ķirsis, tad līdz kannas piepildīšanai);
- 0,8-1 kilogrami lielu tomātu;
- 2 lauru lapas;
- krustnagliņas un koriandrs pēc garšas;
- 1 ēdamkarote sāls
- 30 grami cukura;
Lielus tomātus nepieciešams sasmalcināt caur gaļas mašīnā. Nelieli tomāti un paprika ir jāiesaiņo un jāpārkaisa. Otrajā vārīšanās vietā ūdens vietā izmanto tomātu sulu.
Šķēles
Tomātu konservēšana šķēlēs atšķiras ar to, ka dārzeņi ir pilnībā piesātināti ar sulu un sālījumu.
Šī gatavošanas metode ir piemērota arī lielu tomātu ripināšanai.
Tomāti ar saldo arbūzu
Tomātu ar arbūzu receptē ietilpst:
- arbūzs;
- ūdens;
- sāls;
- cukurs;
- etiķis;
- mārrutki.
Lai sagatavotu šo šuvi, jums ir nepieciešams:
- Nomizo un iesēj arbūzu.
- Sagrieziet to gabalos, kas iederas burka kaklā.
- Ievietojiet visus dārzeņus stikla traukā.
- Izmantojiet applaucēšanas metodi.
Pikanti salds ar kanēli
Kanēļa tomātiem ir pikanta un bagātīga garšvielu garša. Lai pagatavotu 1 litra burku, jums nepieciešams:
- 2-3 grami kanēļa;
- 4-6 neļķu ziedi;
- 1 ēdamkarote sāls
- 30 grami cukura;
Jums dārzeņi jāievieto burkā un jāpielieto applaucēšanas metode. Pirms otrās ielešanas šuvē ir nepieciešams ievietot kanēli un krustnagliņas.
Marinēti ar ķiršiem
Ķiršu tomātu pagatavošanai ieteicams izmantot mazus tomātus vai ķiršu tomātus. 1 litra trauka šuvju sastāvs ietver:
- 200-300 grami ķiršu;
- koriandrs uz naža gala;
- 3-4 zirņi piparu;
- 1 lauru lapa;
- 10 grami sāls;
- 3 ēdamkarotes cukura.
Ķiršiem visas astes ir jānoņem. Tālāk jums visi dārzeņi un ogas jāievieto stikla traukā. Pēc tam jāpiemēro applaucēšanas metode.
Noteikumi un ziemas sagatavju glabāšanas laiks
Pareizi uzglabājot, šāda konservēšana var pastāvēt pat līdz 8-10 gadiem. Šuves ir nepieciešams novietot vēsā, sausā vietā, lai pārsegi nesapūtu. Jūs varat arī tos pārklāt ar maisiņiem un piesiet tos ar elastīgo joslu.
