TOP 10 garšīgas receptes gurķu ātri kodināšanai ziemai
Jebkura mājsaimniece var dalīties ar savu parakstu recepti par to, kā marinēt gurķus, lai tas būtu ātrs un garšīgs. Jau ir apkopotas interesantākās un vienkāršākās receptes, kas patiks visiem ģimenes locekļiem un viesiem.
Vispārīgi noteikumi
Tiek piedāvātas vairākas kodināšanas iespējas: viena stunda, viena diena. Jūs varat izmantot ieteikumus, kā marinēt gurķus ziemai, ielejot verdošu ūdeni vai pagatavot ātras uzkodas maisā.
Gurķu atlase un sagatavošana
Ir svarīgi izvēlēties dārzeņus no rīta. Šajā laikā viņi joprojām ir stingri un nav gausi. Ja viņiem bija laiks apgulties, labāk tos mērcēt aukstā ūdenī 5-10 stundas. Laiks ir atkarīgs no dārzeņa stāvokļa, no tā, cik tas ir stingri un nav sabojāts ar sauli.
Marinādei jums rūpīgi jāizvēlas gurķi. Ideāli ir tie, kuru izmērs ir no septiņiem līdz divpadsmit centimetriem. Forma ir taisna vai nedaudz izliekta. Ir jāpievērš uzmanība mizas krāsai un pūtīšu stāvoklim. Tie ir piemēroti, ja miziņa ir tumši zaļa vai ar baltām gareniskām svītrām. Var būt viegli padomi. Šīs šķirnes ir vispiemērotākās kodināšanai un marinādei.
Izciļņi ar melniem galiem ir laba zīme, kas nozīmē, ka gurķis ir piemērots.
Salātu šķirnēm ir pūtītes ar viegliem ērkšķiem. Mizai jābūt plānai, tad gurķi var sālīt veselu. Salāti satur šķirnes ar biezu mizu un lielām sēklām.
Svarīgs! Neuzmērējiet gurķus ilgāk par 10 stundām. Šajā gadījumā tie būs piesātināti ar mitrumu vairāk nekā nepieciešams, un tie kļūs mīksti.
Kā sagatavot konteinerus
Kad galvenais produkts ir gatavs, atliek izlemt par ēdieniem. Stikls ir vispiemērotākais materiāls konservēšanai. Tas neuzsūc smakas, pārraida gaismu, rada labvēlīgus apstākļus sastāvdaļām. Galvenais, lai burkas būtu sterili. Saimnieces iesaka lietot sinepju pulveri vai cepamais sodas. Tie ir dabiski produkti. Vislabāk ir izvairīties no mazgāšanas līdzekļiem. Ķīmisko sastāvu, izteiktu aromātu ir grūti iznīcināt. Gurķi var iegūt sev raksturīgu garšu.
Ir nepieciešams sagatavot kannas ar gludām malām, bez plaisām un iecirtumiem. Nobīdi nosaka individuāli. Tas viss ir atkarīgs no gurķu skaita.
Jūs varat sterilizēt trauku mikroviļņu krāsnī. Šī metode ir ātra un diezgan efektīva. Lai to izdarītu, traukā jāielej nedaudz ūdens, jāievieto mikroviļņu krāsnī un jāgaida, līdz ūdens vārās. Kad šķidrums vārās, notiek sterilizācija.
Klasiskā metode ir tvaiks. Tējkanna, bļoda, liela kastrolis darīs.Ūdeni ielej, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Uz trauka un kārbas augšdaļas ar sietu uz leju ievieto sietu. Ja tas ir litrs, apstrādei pietiek ar 10 minūtēm. Trīs litri prasīs piecpadsmit minūtes.
Jūs varat izmantot cepeškrāsni, lai apceptu trauku. Tvertnes ar kaklu ir jānovieto aukstā skapī. Temperatūra ir iestatīta 150 grādos. Procedūra ilgst 15 minūtes.
Ja jūs izmantojat kastroli, plastmasas maisiņu, šķīvi vai keramikas traukus, galvenais, lai tie būtu tīri, bez vecā ēdiena pēdām un taukainiem traipiem.
Kā ātri marinēt gurķus mājās
Jums nav jāpavada daudz laika virtuvē, lai apmierinātu ar gardiem marinējumiem. Ir izveidotas daudzas receptes, kas ļauj ātri tikt galā ar sālīšanu un pēc dienas vai dažām stundām ēst kraukšķīgu gurķi. Zemāk ir labākie veidi, kā marinēt mājās.
Tūlītējie gurķi 2 stundās
Marinēti dārzeņi ir mīlēti pieaugušajiem un bērniem jebkurā gada laikā. Lai atvērtu kārbu, nav jāgaida ziema. Jūsu iecienītāko uzkodu baudīšana prasa tikai dažas stundas.
Sastāvs:
- Gurķi - 400-500 g.
- Cukurs - puse tējkarotes.
- Sāls - viena tējkarote.
- Mārrutku un upeņu lapa.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas.
- Dilles - 1 lietussargs.
Ir nepieciešams mazgāt dārzeņus un sagriezt tos vairākos gabalos, kā jums patīk. Sagataves ievieto stikla vai plastmasas traukos. Ir vērts pārmaiņus gurķu un garšaugu slāņus. Pašās beigās pievieno garšvielas.
Trauki jāaizver ar vāku un labi jāsakrata. Jūs varat atstāt uzkodas telpā divas stundas. Lai paātrinātu reakciju, ieteicams periodiski kratīt saturu. Laika beigās kraukšķīgie tūlītējie gurķi būs gatavi ēst.
Ar ķiplokiem un karstajiem pipariem
Šī recepte ir paredzēta tiem, kam ilgstoši nepatīk jaukties virtuvē, bet ziemā patīk asa, maza "aizsprostošanās".
Nepieciešams:
- 2 kg gurķu;
- 100 g katra etiķa 9%, cukura un saulespuķu eļļas;
- 50 g sāls;
- sausi ķiploki - 1 ēd.k. l .;
- pa vienai ēdamkarotei sauso sinepju un melno piparu.
Ir vērts ņemt vidēja lieluma gurķus, lai jūs varētu tos sagriezt gareniski četrās daļās. Astes tiek nogrieztas. Dārzeņus iemērc divas stundas. Kamēr ir laiks, sālījums tiek gatavots. Šim nolūkam tiek apvienots cukurs, sāls, pipari un sinepes. Tajos ielej etiķi un eļļu. Ķiploku pievieno pēdējo. Viss sajaucas.
Pārlejiet pārsēju pāri gurķu gabaliņiem. Labi samaisiet sastāvdaļas. Šajā formā produktu atstāj trīs stundas. Jūs varat periodiski maisīt kompozīciju, lai gurķi ļautu sulai plūst.
Izgatavojiet sagatavi puslitru burkās, piepildiet tos ar ūdeni. Tas tiek sterilizēts desmit minūtes, pēc tam kārbas tiek sarullētas un iesaiņotas siltā dvielī. Recepte ir gatava!
Svarīgs! Šo marinādi var uzglabāt ledusskapī. Tas labi garšos, un dārzeņi paliks kraukšķīgi.
Ar etiķi dienā
Tikai 24 stundās jūs varat ātri un garšīgi pagatavot sāļo uzkodu. Gatavošana prasīs nedaudz laika, un jau nākamajā dienā kraukšķīgos gurķus pasniedz uz galda ar garnīru vai gaļu.
Sastāvs:
- Gurķi - 1,5-2 kg.
- Ūdens - 800-1000 ml.
- Etiķis - 200 g.
- Piparkorni - 5 gab.
- Ķiploki - 4-5 krustnagliņas.
- Jāņogu un ķiršu lapas - 6 gab.
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- Mārrutku lapa.
- Sāls - 3 ēd.k. l.
Dārzeņus var uzņemt lielus un mazus, cik vēlaties. Lieli vienkārši jāsagriež, lai būtu laiks marinēt. Gurķus mazgā un sagatavo kā parasti. Ūdeni sajauc ar sāli un šķīdumu uzvāra.
Vienu no uzskaitītajām sastāvdaļām ievieto burkā, kam seko gurķi. Visu piepilda ar karstu marinādi un atstāj dienā uz dienu.
Pikantā uzkoda ar mārrutkiem un jāņogām
Vēl viena ātras uzkodas recepte. Bērni un pieaugušie labprāt to izmēģinās. Īpaši labi tas notiek uz grila piknika. Šī metode ļauj nobaudīt sagatavoto produktu otrajā dienā.
Sastāvs:
- 2 kg gurķu.
- Lauru lapa.
- Jāņogu un ķiršu lapas un zariņi.
- Ūdens - 2 litri.
- Sāls - 4 ēd.k. l.
- Cukurs - 2 ēd.k. l.
- Dilles pēc garšas.
- Mārrutki.
- Ķiploki.
Visu rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī. Ķiplokus un mārrutkus nomizo, sagriež šķēlēs. Karsto papriku arī sasmalcina. Lapas var sagriezt ar šķērēm. Ielieciet visu kastrolī un sāciet gatavot gurķus. Nogrieziet muca un ielieciet gatavo produktu bļodā. Gurķus pārkaisa ar ķiplokiem un mārrutkiem, un virsū liek zariņus.
Sālījumu vāra kā parasti. Pēc tam, vēl siltu, to ielej traukā, līdz apstājas. Lai ātrāk sāktu fermentācijas procesu, saturs jānospiež ar preses palīdzību. Liela šķīvja darīs, ja vien tā būs smaga.
Atstājiet trauku 12 stundas. Šajā laikā tas būs sālīts, bet nedaudz. Ja jums jāiegūst labi marinēti gurķi, tad labāk ir pagaidīt divas dienas.
Medus marinādē
Vēl viena gardēžu kodināšanas metode.
Nepieciešams:
- Vīnogu, ķiršu, jāņogu, diļļu, mārrutku lapas.
- Pīrāgs - 5 zirņi.
- Koriandrs, sinepes un krustnagliņas - 0,5 tējk.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas.
- Ūdens - 550 ml.
- Cukurs - 100 g.
- Sāls - 1 ēd.k. l.
- Etiķis - 100 ml.
- Medus - 1 ēd.k. l.
- Gurķi.
Tas ir pietiekami viena litra burkā. Marināde un sastāvdaļu klāšana jāveic klasiskā veidā, kur marinādi sagatavo.
Ar sojas mērci
Katrai mājsaimniecei ir viegli pagatavot oriģinālu uzkodu. Tas prasa dažas minūtes.
Jums jāņem 1 kilograms gurķu, sagriež tos kubiņos, ļauj nostāvēties 15 minūtes, lai šķidrā glāze. Tas ir jāiztukšo. Apkaisīt ar ķiplokiem (4 krustnagliņām) un sarkanajiem pipariem. To visu ielej ar sojas mērci (2 ēdamkarotes) un etiķi. Ņem 20 g sezama sēklu, apcep to pannā ar augu eļļu. Sāliet gurķus, sajauciet ar marinādi, ļaujiet nostāvēties kādu laiku un jūs varat ēst.
Ar sīpoliem un papriku
Ātros salātus ir viegli pagatavot no lieliem gurķiem. Sasmalciniet sīpolu, piparus un gurķus gredzenos. Produktiem pievienojiet tējkaroti sāls, cukura, maltus piparus, 1,5 ēd.k. l. etiķis un augu eļļa. Viss maisījums jānovieto ūdens vannā. Pēc pusstundas gatavos salātus var pasniegt pie galda.
Ar citronskābi
Garšīgus un kraukšķīgus gurķus marinē. Šī metode ir pazīstama daudziem. Recepte tiek izmantota, lai saglabātu uzkodu ziemai.
Sālījumā jums ir nepieciešams sāls un cukurs. Burkas apakšā izklāsta garšvielas dilles, lauru lapas, ķiploki, garšvielas un sinepes veidā. Sterilizētās burkas piepilda ar sālījumu, katram pievieno tējkaroti citronskābes. Pēc tam jūs varat satīt kannas un novietot siltā un tumšā vietā.
Ar sinepēm litru burkās
Gaumīgākās un veselīgākās ir mājās gatavotas receptes. Tāpēc labāk ir darīt visu ar savām rokām, lai iepriecinātu viesus un mājsaimniecības.
Šeit ir vēl viens sinepju šedevrs, kas ziemā būs gardākais ēdiens uz galda.
Sastāvs:
- Gurķi.
- Vairāki diļļu lietussargi.
- Melnie pipari.
- Lauru lapa.
- Sinepju sēklas.
- Ķiploki.
- Neļķes.
- Etiķis.
Marinādei jums nepieciešams litrs ūdens, divas ēdamkarotes sāls un cukura. Konservēti pēc klasiskās shēmas litru burkā.
Iepakojumā
Tas ir veids, kā vairums cilvēku izvēlas vasarā. Es gribu sāļu, bet man nav vēlmes veikalā iegādāties gatavu produktu. Gurķi maisā tiek pagatavoti ātri un paliek kraukšķīgi un aromātiski.
Četrām porcijām jums nepieciešams kilograms gurķu, 1 ķekars dilles, 2 ķiploka daiviņas, 2 ēdamkarotes sāls un tējkarote cukura.
Dilles un ķiplokus smalki sasmalcina, nomazgā un nomizotos gurķus liek maisiņā. Pievieno sāli un cukuru. Visu labi samaisa un vairākas stundas atstāj ledusskapī.
Cik un cik daudz jūs varat uzglabāt
Uzglabāšanas laiku nosaka atkarībā no pārstrādes metodes, receptes un sastāvdaļām. Pareizi būtu teikt, ka gurķus burkās var uzglabāt 9 mēnešus.Šajā gadījumā temperatūrai telpā nevajadzētu paaugstināties vairāk kā par 10 grādiem.
Pareiza nevārītu marinētu gurķu uzglabāšana ir septiņas dienas. Šajā gadījumā jums arī jāievēro temperatūra. Vairāk nekā 17 grādi pēc Celsija provocē fermentāciju. Jūs varat uzglabāt plastmasas maisiņos divas dienas.
Neatkarīgi no tā, cik ēdiena gatavošanas recepšu ir, ir svarīgi ņemt vērā gatavo izstrādājumu laiku un uzglabāšanas vietu. Saputotu vislabāk ēst uzreiz. Maksimāli pieļaujamais ir ievietot ledusskapī vairākas dienas.
Gurķu konservus, kas sarullēti zem vāka, uzglabā tumšā un vēsā vietā. Optimālā temperatūra ir -1 - +1 grāds.
