TOP 11 labākās receptes marinētu cukini pagatavošanai ziemai
Cukini, kas marinēti ziemai, ļoti bieži tiek izmantoti kā papildu ēdiens. Ir liels skaits dažādu receptūru, kas atšķiras ne tikai ar savu garšu, bet arī ar sastāvdaļu dažādību.
Cukini marinēšanas iezīmes ziemai
Cukini bieži izmanto kodināšanai. Lai iegūtu garšīgu sagatavošanos ziemai, jums jāievēro konservēšanas īpašības:
- Marinēšanai izmanto jaunus dārzeņus; ir nepieciešams savlaicīgi novākt ražu. Vidēji dārzenis nogatavojas ik pēc 5 dienām.
- Ādu nedrīkst noņemt. Tomēr bez mizas sagatave iegūs papildu maigumu un pievilcīgu izskatu.
- Marinādei izmantojiet etiķi vai citronskābi. Pretējā gadījumā sagatave pasliktināsies.
- Pirms pārstrādes procesa dārzeņu jālej ar aukstu ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai samazinātu gaisa daudzumu burkā pēc virpināšanas.
- Pagatavošanai izmantotie trauki ir jāsterilizē.
Marinēti dārzeņi neaizņem ilgu laiku un var stāvēt visu ziemu, nemazinot to garšu.
Kā izvēlēties pareizos dārzeņus?
Lai cukīniem būtu patīkama, maiga garša, jāievēro šādi izvēles ieteikumi:
- cukini nedrīkst būt mazi;
- dārzeņus, kas mazāki par 10 cm, nav vērts marinēt, jo tiem vēl nav visas vajadzīgās garšas;
- uz dārzeņa nedrīkst būt puve un balta ziedēšana;
- Cukīniem jābūt ar stingru tekstūru un gludu virsmu.
Pērkot cukini tirgū, jums jāpievērš uzmanība dārzeņa izskatam, gausa cukini netiek izmantoti.
Konteineru sagatavošana procesam
Pareizi sagatavots konteiners ir augstas kvalitātes sagataves atslēga. Tvertnes rūpīgi jānomazgā ar mazgāšanas līdzekļiem. Burkas vairākas reizes jānoskalo tīrā ūdenī. Pēc tam, kad burkas ir nožuvušas, tās jāizžāvē un tvaicē vai cep saulē.
Gardas receptes cukini vārīšanai
Garšīgiem ziemas sagatavošanas darbiem visbiežāk izmanto noteikta veida receptes.
Klasiskais veids "laizīt pirkstus"
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cukini - 2 kilogrami;
- pipari - 5 gabali;
- tomāts - 5 gabali;
- ķiploki - 6 krustnagliņas;
- 2 gabali čili;
- cukurs - 100 grami;
- sāls pēc garšas;
- eļļa - puse glāzes;
- etiķis - 50 grami.
Lai aizvērtu cukini, jums:
- Ievietojiet tomātus verdošā ūdenī.Nomizotus tomātus ievieto traukā, tur tiek nosūtīti arī sasmalcināti pipari. Visu sajauc ar blenderi.
- Krodziņus nomizo un sagriež kubiņos un pievieno tomātu maisījumam.
- Marinējiet čili etiķī dažas minūtes.
- Pavārs 15 minūtes.
- Pievienojiet garšvielas, eļļu un ķiplokus.
- Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
- Ielieciet sagatavi sterilizētās burkās.
Ievieto pagrabā.
Vienkārša recepte bez sterilizācijas
Sastāvdaļas:
- cukini - 2 kg;
- cukurs - 100 grami;
- etiķis - 100 grami;
- sāls - 50 grami;
- Lauru lapa;
- piparu zirņi;
- ķiploki - 2 galvas;
- dilles.
Lai marinētu, jums jādara šādi:
- karbonāde cukini;
- trauka apakšā ievieto dilles, lauru lapu, piparu graudiņus;
- ielieciet cukini un ielejiet verdošu ūdeni, pēc dažām minūtēm noteciniet šķidrumu;
- pievieno garšvielas un pārlej ar to pašu sālījumu, kas iepriekš bija vārīts.
Ievieto pagrabā.
Svarīgs. Dārzeņu sagriež gareniskās sloksnēs. Šī metode padarīs gabalu kraukšķīgu..
Ar sinepēm
Sastāvdaļas:
- cukini - 5 kilogrami;
- sīpoli - 2 gabali;
- ķiploki - 6 krustnagliņas;
- cukurs - 700 grami;
- sinepju sēklas - 250 grami;
- etiķis - 2 tases;
- sāls ir glāze.
Jums jāveic šādas darbības:
- pagatavo marinādi, traukā samaisa 5 litrus ūdens un garšvielas;
- sasmalciniet cukini un ievietojiet burkās;
- ielej vārītu sālījumu;
- noteciniet ūdeni un pievienojiet ķiplokus ar sinepju sēklām;
- ielej cukini ar sālījumu;
- Sterilizējiet 15 minūtes.
Trauks tiks pilnībā pagatavots pēc dažām dienām. Var izmantot kā uzkodu vai kā papildinājumu garnīram.
Bulgāru valodā
Ir nepieciešams aizvērt šādu sagatavi litru burkās.
Sastāvdaļas:
- cukini - 2,5 kilogrami;
- Lauru lapa;
- piparu graudi;
- dilles;
- sāls pēc garšas;
- etiķis - 100 grami.
Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams:
- Vāra 3 litrus ūdens, pievieno garšvielas un 6 lauru lapas, ķekars dilles (jūs varat izmantot sausu);
- sasmalciniet cukini un ievietojiet marinādē 10 minūtes;
- notecina marinādi, uzvāra un pārlej traukus ar dārzeņiem.
Sagatavei ir unikāla garša, un tā ilgu laiku tiek glabāta pagrabā. Arī šāda veida sagataves var ievietot saldētavā, pēc tam tās var atkausēt un lietot ziemā.
Ar burkāniem
Sastāvdaļas:
- cukini - 1 kilograms;
- burkāns;
- sāls - pavāra garša;
- cukurs - 2,5 tējkarotes;
- garšviela;
- neļķes - 3 zvaigznes;
- Lauru lapa;
- pavāra gaumei pievieno etiķi;
- pētersīļi.
Mēs marinējam pēc šāda algoritma:
- karbonāde cukini;
- sasmalciniet burkānus uz rīves;
- konteinera apakšā ielieciet zariņu pētersīļu, piparu, lauru lapas, krustnagliņas;
- dārzeņus sajauc un sakrauj burkā;
- uzkarsē puslitru ūdens līdz vārīšanās temperatūrai un ievieto garšvielas;
- dārzeņus piepilda ar sālījumu un sterilizē.
Pēc sterilizācijas trauku satina un atstāj vairākas stundas.
Ar gurķiem
Sastāvdaļas:
- 2 cukini;
- 3 gurķi;
- Lauru lapa;
- pipari;
- cukurs - 5 ēdamkarotes;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- etiķis - puse glāzes.
Jūs varat sagatavot tukšu lapu pēc šādas receptes:
- dārzeņus sagriež gabaliņos un liek litra burkā;
- pievieno garšvielas litrā ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;
- pārlej sālījumu pār dārzeņiem;
- iztukšojiet šķidrumu un pievienojiet lauru lapu un piparus;
- Uzvāra sālījumu, pārlej un sarullē.
Recepte ir vienkārša un neaizņem laiku.
Jauniem marinētiem cukīniem patīk sēnes
Cukini ir kraukšķīgi un garšo pēc sēnēm.
Sastāvdaļas:
- jauni dārzeņi - 1 kilograms;
- burkāni - 2 gabali;
- zaļumi pēc jūsu ieskata;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls - 20 grami;
- granulēts cukurs - 50 grami;
- augu eļļa - 50 grami;
- etiķis - 50 grami;
- Lauru lapa;
- piparu graudi.
Sagatavojumu sagatavo pēc šādas procedūras:
- karbonāde cukini;
- sarīvē burkānus, sajauc ar cukini;
- smalki sagrieziet zaļumus, sajauciet ar ķiplokiem, pievienojiet dārzeņiem;
- pievieno garšvielas;
- ielej eļļu un etiķi, lauru lapu un piparus, atstāj vairākas stundas;
- ielieciet dārzeņus burkās un izlejiet izveidoto marinādi;
- sterilizēt 5 minūšu laikā.
Aptiniet ar šuvju atslēgu un atstājiet zem siltas nojumes.
Ar čili kečupu
Sastāvdaļas:
- cukini - 2 kilogrami;
- kečups;
- sāls pēc garšas;
- cukurs - 100 grami;
- piparu graudi;
- dilles;
- etiķis - 1 glāze.
Darbību algoritms:
- Sasmalciniet cukini. Tvertnes apakšā virsū ievieto zariņu dilles, piparus, sasmalcinātus dārzeņus.
- Pagatavojiet marinādi: vāriet 3 litrus ūdens, pievienojiet cukuru, sāli, etiķi un 5 ēdamkarotes kečupu. Ielejiet cukīni un uz 15 minūtēm lieciet uz sterilizāciju.
Sagatavei ir pievilcīgs izskats un interesanta garša. Trauku var izmantot kā papildinājumu garnīram.
Ar tomātu pastu
Sastāvdaļas:
- cukini - 1;
- garšvielas pēc garšas;
- tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
- etiķis - 50 grami;
- pipari, lauru lapa.
Darbību algoritms:
- sagrieziet cukini gabalos;
- tomātu pastu sajauc ar puslitru ūdens, pēc garšas pievieno garšvielas, uzvāra un uzlej etiķi;
- ielieciet dārzeņu stikla traukā, pievienojiet piparus un lauru lapu;
- ielej sālījumu un sarullē.
Dārzeņu marinēšana šādā veidā neaizņem daudz laika un ļauj iegūt maigu cukini.
Ar tomātiem
Sastāvdaļas:
- divi tomāti;
- ķiploki - 2 galvas;
- cukini - 2 gabali;
- tomātu pasta - 1 karote;
- garšvielas pēc garšas.
Tukšas formas izgatavošana ir vienkārša, jums jāievēro šāds darbību saraksts:
- sagriež cukini šķēlēs;
- sasmalciniet tomātus;
- pannā pievieno eļļu un ielieciet dārzeņus, apcep 10 minūtes;
- pievienojiet garšvielas pēc garšas un tomātu pastas;
- pavārs 5 minūtes;
- dārzeņus izklāj burkās un pārklāj ar vākiem.
Šādu sagatavi ir nepieciešams uzglabāt pagrabā.
Ražas novākšana ar sarkanajām jāņogām
Šai receptei ir neparasta garša. Pagatavošanai jums vajadzētu sagatavot sastāvdaļas:
- cukini - 2 gabali;
- jāņogas - 300 grami;
- garšvielas - 2 ēdamkarotes;
- dilles - 2 zari;
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Pagatavošana:
- sagrieztus dārzeņus un liek burkās;
- virsū uzliek dilles zariņu;
- ielej šķīdumu 2 minūtes;
- pievieno ķiplokus, izlaisti caur presi;
- pievieno pāris karotes jāņogas;
- trauku ielej ar verdošu ūdeni un atstāj 10 minūtes, pēc tam sāli un cukuru iztukšo un pievieno;
- sālījumā vajadzētu vārīties, pēc tam dārzeņus ielej, izmantojot skrūvējamu vāciņu, un aizver.
Burkas apgāza un atstāj atdzist.
Saglabāšanas nianses
Pēc vārīšanas sagataves ievieto vēsā vietā. Produkti ir gatavi lietošanai, un tiem nav nepieciešama turpmāka apstrāde. Burkas jāuzglabā sausā vietā, ja vāks nepietiekami pielīp burkai, šādu produktu nevajadzētu lietot.
Cik daudz jūs varat uzglabāt?
Uzglabāšanas laiks ir ļoti atkarīgs no trauka veida un tā sastāvdaļām. Pareizi vārīts dārzenis var ilgt līdz gadam, ja vāks nav uzpūsts. Cukini tiek izmantoti dažādu ēdienu un konservu pagatavošanai. Marinēti dārzeņi kļūs par uzkodām ne tikai uz svētku galda, bet arī dažādos ikdienas ēdienkarti.
