TOP 5 soli pa solim marinētu cukini receptes PSRS
Dārznieki mīl cukīnus par vienkāršību un produktivitāti. Dārzenis paliek no vasaras sākuma līdz vēlam rudenim uz saimnieču galdiem. Casseroles un fritters, kotletes un sautējumi - ēdienu klāsts ir plašs. Mūsu vecmāmiņas un mātes zina daudzas receptes koka tupelēm un marinējumiem. Šis produkts par pieņemamu cenu ir bijis populārs kopš Padomju Savienības laikiem. Nepavisam nav grūti saglabāt aromātiskus marinētus cukīnus kā PSRS, galvenais ir atrast “to pašu” recepti.
Kas ir īpašs no tām "cukini kopš PSRS laikiem"?
Viņu gaume ir lieliska. Kārtīgi gaiši zaļus apļus saldskābā marinādē. Dilles, garšvielu un krustnagliņu notis piešķīra īpašu aromātu. Mēģināsim reproducēt šo marinējumu, atcerēsimies cukīni, ko padomju laikā varēja iegādāties veikalā.
Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu cukini
Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešami paši dārzeņi. Vislabāk ir izvēlēties jaunus, piemērotus ir arī mazi, vienmērīgi, cukini. Nogatavojušies diļļu lietussargi piešķirs nepieciešamo garšu, un mārrutku lapas padarīs aizsprostojumu kraukšķīgu. Jaunie ķiploki, žāvēti krustnagliņu pumpuri, garšvielu zirņi un lauru lapa pievieno gaumei.
Gatavo dārzeņus
Iepriekš mazgājiet burkas, sterilizējiet parastā krāsnī vai virs tvaika. Sagrieziet tīru cukini centimetru aprindās.Skalojiet, sagrieziet, vāriet un žāvējiet zaļumus, jo šī recepte nenozīmē produkta sterilizāciju.
"Veikalu cukini" receptes un pakāpeniska sagatavošana
Cukini ir nogatavojušies. Zemāk ir piecas vienkāršas receptes. Visas sastāvdaļas viņiem atradīsit savā dārzā vai tuvākajā veikalā.
Marinētas cukini "Vkusnyashki"
Šīs receptes sastāvdaļas ir šādas:
- cukini - 2 kg;
- burkāni - 200 g;
- ķiploku galva;
- zaļumi (pētersīļi, selerijas, dilles);
- sāls - 1,5 ēd.k. l .;
- cukurs - 125 g;
- ūdens -1 ēd.k. verdošs ūdens;
- rafinēta eļļa - 1 ēd.k.
- etiķis - 120 g (9%).
Izrādās, 5 puslitra burkas. Ēdienu gatavošana ir vienkārša:
- cukīni var patvaļīgi sagriezt, nelej verdošu ūdeni virs zaļumiem;
- smalki sagrieziet mizotos burkānus uz blendera stiepļu plaukta vai rīves;
- ielieciet visas sastāvdaļas katliņā uzreiz, viegli samaisiet;
- uzliek uguni, uzvāra - samazina siltumu un tur vēl 5-7 minūtes;
- neatdzesējot, nekavējoties ielieciet "Vkusnyashki" sagatavotajās burkās un korķī;
- dienu pagrieziet burkas un pārklājiet ar segu.
Konservēti
Vienai cukini porcijai ziemai jums būs nepieciešams:
- cukini - 1,5-2 kg;
- ķiploki - 1 galva;
- apstādījumi;
- cukurs - 120 g;
- sāls - 1,5 ēd.k.l .;
- ūdens - 1 l;
- etiķis - 120 g (9 procenti);
- garšvielas: piparmētra, lauru lapas, krustnagliņas.
No šī produktu daudzuma iegūst 2 litru kannas. Gatavošanas metode:
- ielieciet sasmalcinātas dilles un mārrutkus burkās, pievienojiet trīs ķiploka daiviņas, sasmalcinātas ar nazi vai rupji sasmalcinātas;
- dziļā katliņā izšķīdina visas marinādes sastāvdaļas ūdenī un uzvāra;
- iemērc sasmalcinātu galveno produktu un garšvielas marinādē, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam maisot, atstāj uz lēnas uguns vēl 5 - 7 minūtes;
- pēc tam cieši ielieciet cukini bankās, pārklājiet augšpusi ar diļļu saulessargiem;
- noņemiet lauru lapu no marinādes, lai nepārtraucētu vēlamo aromātu, un nogādājiet to aktīvā vārīšanās fāzē;
- ielejiet sālījumu burkās, vienmērīgi sadalot krustnagliņu pumpurus un tajos esošo piparmētru, satiniet;
- Apgrieziet aizzīmogotās burkas ar vākiem uz leju un dienu aptiniet ar segu.
Ar kāpostiem
Cukīniem ar kāpostiem visas sastāvdaļas sagriež rupji un kārtās, ievieto burkās. Vienai porcijai jums būs nepieciešams:
- cukini - 2 kg;
- kāposti - 1 kāpostu galva;
- ķiploki - 1 galva;
- zaļumi - ķekars dilles;
- garšvielas - pēc izvēles.
Pievienojiet litru kannām
- rafinēta eļļa - 2 ēd.k. l .;
- sāls - 1 tējk;
- cukurs - 2 stundas l .;
- etiķis - 3 ēd.k. l.
Sterilizē ar verdošu ūdeni apmēram 15 minūtes. Savelciet bankas. Tāpat kā iepriekšējās receptēs, atstājiet uz dienu uz dienu.
Ar sīpolu
Mainot sastāvdaļas, jūs varat iegūt jaunus aizsprostojumus, nemainot procesa tehnoloģiju.
Aizstāsim burkānus Yummy receptē uz pusi kilogramu sīpolu - mēs iegūstam cukini ar sīpoliem.
Tomātā
Burkānu un ūdens vietā vienā un tajā pašā receptē varat ievietot kilogramu sasmalcinātu tomātu, sajaukt visu, izņemot garšaugus un ķiplokus - šos komponentus pievieno 5 minūtes pirms vārīšanas beigām. Bet jums šeit ir nepieciešams sautēt 30 minūtes, un mēs iegūstam cukini tomātā.
Noteikumi par pasniegšanu pie galda
Laiks, ko pavadījāt konservēšanai, nesīs augļus ziemā. Jūsu mīļie būs pateicīgi par skvoša marinādes gaišo garšu. Aukstā sezonā tie būs labs papildinājums galdam, lieliski derēs kā garnīrs gaļas un zivju ēdieniem. Jūs varat tos pasniegt kā uzkodu alkoholam.
Uzglabāšanas noteikumi un ilgums
Cukini tiek uzskatīti par kaprīza sastāvdaļu ziemas preparātos. Salocītās burkas glabā vēsā telpā, vēlams ledusskapī vai pagrabā.
Labāk tos ēst visu gadu.
