Recepte marinēta daikona pagatavošanai ziemai mājās
Marinēts daikon ir kļuvis par iecienītu ēdienu kulinārijas ekspertu vidū. Šis redīss ir mīlēts pēc tā garšas. Tas ir karsts, pikants un veselīgs. Šo dārzeņu ēd gan svaigu, gan marinētu. Svaigs, to gandrīz visu ziemu uzglabā pagrabā. Saglabājot, jūs varat arī saglabāt daikonu ziemai. Konservēts daikon ir neparasts ēdiens, kas labi der jebkuram galda un garnīram.
Šo sagatavi ļoti viegli sagatavo mājās. Ēdienu gatavošanas receptes ir ļoti dažādas, tās var atrast dažādās vietnēs vai gatavošanas grāmatās. Viņiem ir atšķirīga specifika, taču tie ir vienlīdz garšīgi.
Klasiskā kodināšana
Bieži vien dārznieki domā par to, kā uzglabāt daikonu. Marinēts daikon vislabāk saglabā derīgās īpašības, kvalitāti un garšu. Lai padarītu daikonu ziemai tukšu, jums jāizpēta recepte un jānoskaidro, kādi produkti ir nepieciešami.
Lai pagatavotu parasto klasisko kodināšanu, jums rūpīgi jānomazgā dārzenis, nogriezti visi trūkumi uz tā. Tā kā šis ir Japānas produkts, tas, tāpat kā šajā valstī, tiek sagriezts: kubiņos.
Bankas tiek sterilizētas, atdalītas ar tvaiku un žāvētas uz auduma. Tad daikonu tur ieliek ar irbulīšiem uz leju. Tālāk sagatavo marinādi. Katliņā vāriet ūdeni, sezonu ar sāli, pievienojiet cukuru, safrānu un citas garšvielas pēc garšas. Tad ielej etiķi.
Sālījumu nedaudz atdzesē, un tam pāri ielej daikonu. Vāks ir cieši ieskrūvēts. Apgrieziet to, pēc tam apmēram nedēļu uzglabājiet telpā, pēc tam ievietojiet ledusskapī. Uzkodas varat uzglabāt arī pagrabā.
Par 200 gramiem daikonu parasti ņem 2 mazus karotes sāls, divus lielus karotes cukura, 30 gramus etiķa. Jūs varat izmantot galda etiķi, ābolu sidra etiķi vai rīsu etiķi. No garšvielām pievienojiet papriku, kurkumu, kariju.
Japāņu konservācija
Marinēta Daikon vārīšana japāņu valodā neatšķiras no klasiskās receptes, jo šis ēdiens ir sākotnēji no Japānas. Šajā valstī viņš tiek nepārtraukti marinēts jebkuram pasākumam. Ja vēlaties, lai tas būtu tikpat garšīgs kā tur, tad redīsiem jābūt jauniem, stipriem, svaigiem. Vienkārša etiķa vietā pievieno rīsus. Tas ir mīkstāks.
Un noteikti garšojiet ar safrānu.
Daikons izrādās maigs, skābi salds, kraukšķīgs pēc garšas. Maz ticams, ka tie, kas to izmēģina vienu reizi, varētu kādreiz atnākt.
Tukšs korejiešu valodā
Marinēto daikonu ražas novākšana korejiešu valodā palutinās pikanto ēdienu cienītājus. Tas ir smaržīgs un neticami noderīgs ziemas aukstumā.
Produkti:
- Daikon, apmēram 1 kilograms;
- Sāls, 3-4 mazas karotes;
- Cukurs, pēc garšas;
- Augu eļļa, 100 grami;
- Etiķis, 100 grami;
- Jebkura garšviela pēc garšas;
- Veseli ķiploki, sadalīti krustnagliņās;
- Karsti pipari, nedaudz.
Daikon ziemai korejiešu valodā ir īpatnība ar to, ka to sagatavo aukstā veidā. Pati redīsi tiek mazgāti, mizoti no ādas, berzēti uz rupjas rīves. Korejiešu ēdieniem varat izmantot īpašu rīvi.
Ķiplokus sajauc ar rīvētu dārzeņu. Paņemiet ērtu trauku, jūs varat izmantot kastroli. Atsevišķā bļodā sajauc eļļu ar etiķi, sāli, pievieno garšvielas, piparus. Parasti no garšvielām izmanto safrānu, koriandru, papriku, karstos piparus. Pārlej ar daikonu un ķiploku maisījumu. Atstāj uz stundu. Tad samaisa. Ievieto burkās.
Lai ēstgribu varētu uzglabāt visu ziemu, tā jāsterilizē tieši burkā. To dara karstā tvaikā 15 minūtes vai karstā ūdenī. Uzskrūvējiet vākus un ievietojiet ledusskapī. Bankas parasti izmanto litru.
Kodināšanas īpašības un noteikumi
Pareizas marinēšanas noslēpums slēpjas speciālajā marinādē. Marinētu daikonu var ilgstoši uzglabāt, ja tas izdarīts pareizi. Tad vāki neplīsīs, pelējums nesāksies.
Sālījumu sagatavošanai ir daudz veidu, bet galvenokārt tiek izmantoti divi veidi: karsts un auksts. Marinējot karstu, jums jāievieto vairāk cukura, tas ir labāks pēc garšas un līdzsvara.
Marinējot aukstu, jums vispār nav jāpievieno cukurs, bet ir nepieciešams sāls. Etiķis ir arī obligāts. Marinējot karstu, to nedrīkst sajaukt ar ļoti karstu verdošu ūdeni. Parasti to pievieno burkās vai atdzesētā sālījumā.
Veiksmīgai marinēšanai ir svarīgi arī izmantot tikai svaigus, kraukšķīgus dārzeņus. Ir svarīgi, lai daikon būtu jauns. Arī sezonai ir nozīme. Jūs varat pievienot safrānu, kariju, pētersīļus, baziliku, koriandru. Tas viss tikai uzlabos redīsu aromātu un garšu.
Daudzus mocīja jautājums par to, kā visu ziemu ledusskapī glabāt marinētus dārzeņus. Temperatūrai ledusskapī jābūt normālai. Pelējums vai vēdera uzpūšanās bieži ir kārbu un vāku nepareizas sterilizācijas rezultāts. Tāpēc ir svarīgi to uzmanīgi uzraudzīt.
Atsauksmes
Ir atsauksmes par tiem, kuri kādreiz ir sagatavojuši šo ēstgribu. Cilvēki ir apmierināti ar to, jo to var pasniegt pie jebkura galda, pat brīvdienās. Lieliski marinētus dārzeņus ēd ar kartupeļiem, rīsiem, gaļu vai zivīm.
Antonina: sagatavotas japāņu stila marinētas daikonu sagataves. Visu ziemu ēdām ar prieku. To var pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu. Izmanto rīsu etiķa ābolu sidra vietā. Tas ir arī mīksts un salds.
Daudzi cilvēki domā, kā daikonu uzglabāt ziemā. Labākais veids, kā saglabāt tā vitamīnus, ir sagatavot ziemai, tas ir, marinēt dārzeņus. Svaiga uzglabāšana ne vienmēr nodrošina senatnīgu sulīgumu un dārzeņu kraukšķīgumu. Tāpēc marinējiet un eksperimentējiet ar sagatavēm.
