Marinētu ķiploku pakāpeniskas vārīšanas recepte gruzīnu valodā ziemai

Gruzīnu stila marinēti ķiploki ir garšīga recepte, kurai nav nepieciešama nopietna sagatavošana un daudz laika. Iegūto ēdienu var izmantot kā piedevu dažādiem preparātiem vai pasniegt kā neatkarīgu uzkodu. Pirms gruzīnu ķiploku pagatavošanas ieteicams iepazīties ar dārzeņu un trauku izvēles īpatnībām.

Ķiploku vārīšanas iezīmes gruzīnu valodā ziemai

Ķiploki ir vitamīnu un noderīgu makroelementu avots, kas cilvēkam nepieciešami ziemā. Lai saglabātu produkta vitamīnu īpašības, ir vērts atcerēties tā saglabāšanas noteikumus:

1. Ēdienu gatavošanai ieteicams izmantot svaigi novāktas sakņu kultūras. Tas palīdzēs palielināt griešanās laiku.
2. Nogatavojušos ķiplokus var identificēt pēc to sausās un blāvās mizas.
3. Pirms vārīšanas labāk ir vārīt traukus un rūpīgi izskalot vākus, lai trauka uzglabāšanas laikā nesabojātos.

Pirms velmēšanas neaizmirstiet par rūpīgu dārzeņu mazgāšanu.

Kā pareizi izvēlēties un pagatavot ēdienu

Lai izvēlētos izejvielas, jums jāvadās pēc šādiem noteikumiem:

1. Sagatavojot sagataves, jums jāizvēlas nogatavojušās un svaigas šķēles, tas palīdzēs uzlabot iegūto ēdienu garšu.
2. Ja sakņu dārzenis izdala nepatīkamu smaku, vislabāk to nelietot gatavošanas procesā.
3. Pērkot, jums jājūt ķiploki, pārāk mīkstas galvas norāda uz nepareiziem glabāšanas apstākļiem un iekšējo puvi.

Svarīgs! Pirms trauku izveidošanas jums ir nepieciešams nomizot sakņu kultūru un rūpīgi izskalot zem tekoša ūdens.

Konteineru sagatavošanas noteikumi

Izvēloties trauku griešanai, jāņem vērā šādi noteikumi:

1. Jums nevajadzētu lietot vara traukus, jo tie var sabojāt sagatavi garšu.
2. Rūpīgi izskalojiet burkas, apstrādājiet tos ar tvaiku.
3. Cieši turot vākus, tas palīdzēs novērst baktēriju un miltrasas veidošanos.

Paskaties arī

14 ātras receptes Provansas skābētu kāpostu ziemošanai

Kad viss ir gatavs, varat sākt gatavošanas procesu.

Kā mājās gatavot gruzīnu ķiplokus

Gruzijas ķiplokus var marinēt un sālīt. Katrai gatavošanas metodei ir savas īpašības un nianses.

Kā sālīt ķiplokus

Sālītu sakņu dārzeņu sagatavo pēc šādas receptes:

1. Nomizojiet 400 g ķiploku, ielieciet traukā ar sālsūdeni, atstājiet 10 dienas.
2. Pēc brīža ūdens jāiztukšo, sagatavi atkal piepilda ar sāli un atstāj 10 dienas.
3. Ielejiet dārzeņus dziļā traukā, pievienojiet ūdeni, ielejiet tajā 5 ēdamkarotes sāls, cukura un sāls, vāriet šķīdumu apmēram 10 minūtes.

Ielejiet iegūto tukšu kārbās, nosūtiet uz pagrabu. Gatavo produktu var lietot pēc 3 nedēļām.

Ķiploku kodināšana

Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams:

1. Nomizojiet 1 kg ķiploku.
2. Liek burkās sagrieztu estragonu.
3. Atsevišķā traukā sajauciet 5 ēdamkarotes etiķa un tādu pašu daudzumu ūdens, uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Ielejiet sakņu dārzeņus ar iegūto marinādi, pārklājiet burkas ar vākiem.

Kad sagataves ir atdzisušas, tās jāpārnes uz pagrabu. Gatavošanas laiks - 14 dienas.

Cik un cik daudz jūs varat uzglabāt

Sagataves tiek uzglabātas vēsās telpās ar augstu mitruma līmeni, optimālā temperatūra ir 5 grādi pēc Celsija. Šādos apstākļos traukus var uzglabāt līdz 2-3 gadiem. Burkas periodiski jāpārbauda, ​​vai nav bojāti fragmenti un pelējums. Ja tiek konstatēti bojājumi, noņemiet cirtas un nelietojiet tos ēdiena gatavošanai.

Sagataves var turēt ledusskapī temperatūrā no 2 līdz 7 grādiem pēc Celsija.

Uzglabāšanas laiks šādos gadījumos tiek turēts apmēram 6-9 mēnešus.