3 labākās receptes baklažānu ar burkāniem pagatavošanai ziemai
Privātmāju un vasarnīcu īpašnieki ziemai bieži gatavo konservētas uzkodas. Ir daudz dažādu ēdienu, kurus var konservēt vasarā un rudenī. Daži cilvēki dod priekšroku ziemai baklažānu konservēšanu ar burkāniem.
Baklažānu ar burkāniem vārīšanas iezīmes ziemai
Pirms sākt veidot baklažānu tukšu, ieteicams izprast galvenos ieteikumus šāda dārzeņu ēdiena pagatavošanai:
- konservēšanai tiek izmantoti jauni un nenogatavojušies vidēja izmēra baklažāni;
- jums ir jāsagatavo baklažānu uzkoda mazās sterilizētās burkās;
- dārzeņus ieteicams marinēt īpašos sālījumos, kas izgatavoti no aromātiskām garšvielām;
- vārīti dārzeņi jāuzglabā vēsā un tumšā vietā bez saules gaismas.
Dārzeņu atlase un sagatavošana
Iepriekš ir jāizvēlas dārzeņi, kas ir vispiemērotākie dārzeņu preparāta izveidošanai.
Cilvēkiem, kuri katru gadu konservē dārzeņus, ieteicams novākt jaunus augļus. Uz to virsmas nedrīkst būt gaiši plankumi vai grumbiņas. Arī, izvēloties dārzeņu, jums jāpārbauda tā elastība. Tas nedrīkst būt pārāk mīksts vai sauss. Nogatavojušos augļos āda ir tumši purpursarkanā krāsā. Jums nevajadzētu pirkt pārāk lielus zilus, jo tie satur daudz šķidruma.
Atlasītie dārzeņi vispirms jāsagatavo konservēšanai. Pirmkārt, tos mazgā ūdenī un nomizo. Tad tos pārklāj ar sāli un atstāj uz 10-20 minūtēm, lai rūgtā garša pazūd.
Kā sagatavot trauku?
Lai konservētos ēdienus varētu ilgstoši uzglabāt, visi konteineri iepriekš jāsterilizē. Tomēr pirms tam tiek veikta vizuāla pārbaude, lai atrastu burku bojājumus. Ja tie ir neskarti, veiciet sterilizāciju.
Vispopulārākā ir tvaicēšanas metode. Lai to izdarītu, piepildiet kastroli ar ūdeni un ielieciet to uz gāzes plīts. Kad šķidrums vārās, katliņā uzliek metāla sietu, virs kura novieto apgrieztu trauku. To vajadzētu tvaicēt 20-30 minūtes.
Labākās receptes
Ir vairākas populāras receptes, kuras izmanto, lai izveidotu baklažānu uzkodas.
Baklažāni, kas marinēti ar ķiplokiem un burkāniem
Cilvēkiem, kuri vēlas gatavot zilās pēc vienkāršas receptes, vajadzētu tos marinēt ar ķiplokiem. Lai to izdarītu, jums nepieciešami šādi produkti:
- divi sīpoli;
- pusotrs kilograms zila;
- trīs ķiploku dakšas;
- dārzeņu eļļa;
- četri burkāni.
Vispirms kātiņus uzmanīgi nogriež zilos, pēc tam augļus sagriež gareniski divās daļās. Tad sagrieztus dārzeņus slāņos izklāj bļodā, pārlej verdošu ūdeni un pārklāj ar smagu šķīvi. Pēc tam pannā apcep rīvētus burkānus ar sasmalcinātiem sīpoliem un sagatavo sālījumu.
Izspiestos baklažānus ievieto burkās, sajauc ar ceptiem dārzeņiem un ielej ar karstu sālījumu.
Korejiešu ātrās ēdināšanas recepte
Sālītos zilos var pagatavot, izmantojot īpašu korejiešu recepti. Lai izveidotu šādu ēdienu, cilvēkam būs jāizmanto šādas sastāvdaļas:
- kilograms jaunu cukini;
- 250 grami burkānu;
- etiķis;
- Saldie pipari;
- apstādījumi;
- sāls pēc garšas.
Baklažānus sagriež sloksnēs ar parastu nazi un pārnes traukā. Tad burkānu berzē, sagriež piparus un garšaugus. Visas sastāvdaļas sajauc ar zilajām, pārkaisa ar sāli un pārlej ar etiķi.
Azerbaidžāņu valodā
Pildīti zilie tiek pagatavoti, izmantojot azerbaidžāņu recepti, kas ir iecienīta mājsaimnieču vidū. Lai salocītu veselus baklažānus ar pildījumu, jums ir jānomazgā zilie un uz tiem jāveic gareniskais griezums. Pēc tam tos 20-25 minūtes iemērc verdošā ūdenī.
Kā pildījumu izmanto zaļumus, rīvētus burkānus un ķiplokus. Visas šīs sastāvdaļas tiek iepriekš apceptas un pildītas ar baklažāniem. Pildītos dārzeņus pārliek burkās, pārlej ar etiķi un ūdeni un pārklāj ar sāli.
Kā to pareizi uzglabāt?
Zilie konservi jāuzglabā telpās, kur temperatūra nepaaugstinās virs 12-15 grādiem. Šādos apstākļos saglabāšanās nepasliktināsies 2-3 gadus.
Secinājums
Baklažānus uzskata par parastu dārzeņu, ko izmanto kodināšanā. Pirms uzkodu gatavošanas no tiem jums būs jāiepazīstas ar receptēm ziemas pagatavošanai no baklažānu augļiem.
