7 labākās receptes biešu adžikas pagatavošanai ziemai
Adžika ir mērce ar pikantām notīm, kas jebkuram ēdienam piešķir pikanci. Pamatu veido tomāti. Adjika izrādīsies oriģināls un unikāls, ja jūs aizstājat galveno sastāvdaļu. Ir vērts mēģināt gatavot adžiku ziemai no bietēm saskaņā ar vienu no piedāvātajām receptēm.
Saturs
Biešu adžikas vārīšanas iezīmes ziemai
Gatavošanas tehnoloģijas ievērošana ir garšīgas un veselīgas mērces atslēga. Visas trauka sastāvdaļas rūpīgi nomazgā un, ja nepieciešams, nomizo. Pirms sajaukšanas un vārīšanas komponentus sasmalcina, izmantojot ierīces. Trauku sagatavo stingri saskaņā ar recepti. Gatavošanas beigās pievieno etiķi, lai nesabojātu ēdiena garšu..
Sastāvdaļu izvēles specifika
Dārzeņiem mērcei jābūt pilnībā nogatavojušai. Priekšroka tiek dota kopijām bez defektiem vai būtiskiem bojājumiem.
Kā pareizi sagatavot konteinerus?
Adžiku ziemai novāc stikla burkās. Tvertnēm jābūt tīrām. Lai to izdarītu, tos mazgā siltā ūdenī, pievienojot mazgāšanas līdzekļus. Šajā sakarā ieteicams lietot cepamais sodas.
Alvas vākus izvēlas, ņemot vērā kārbu veidu. Tās var būt vienkāršas, ar uzgriežņu atslēgu darbināmas vai pieskrūvējamas. Piemēroti ir dažādu izmēru stikla burkas. Pirms tvertnes piepildīšanas tos sterilizē virs karsta tvaika.
Labākās receptes
Pagatavots stingri no izvēlētajām sastāvdaļām. Garšvielu un garšaugu pievienošana labvēlīgi uzsvērs nākotnes mērces garšu. Tas var būt arī zaļumi un citi dārzeņi.
Adžika no bietēm ziemai
Gatavošanas sastāvdaļas:
- bietes - 2 kg;
- saldie pipari - 250 g;
- burkāni - 250 g;
- ķiploki - puse galvas;
- etiķis - 1 ēd.k. l .;
- sāls - 1 ēd.k. l .;
- zaļumi pēc garšas;
- saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. l .;
- cukurs - 1 ēd.k. l .;
- karija garšviela - 0,5 ēd.k. l.
Soli pa solim gatavošana:
- Dārzeņus un garšaugus mazgā un sasmalcina jebkurā ērtā veidā - gaļas mašīnā, blenderī.
- Augu eļļu ielej traukā ar biezu dibenu. Ja sildīšanas laikā ir redzami balti dūmi, bietes apcep.
- Dārzeņiem pievieno citas sastāvdaļas, un masu sautē 25-30 minūtes.
- Tad masai pievieno sasmalcinātus ķiplokus, garšaugus un garšvielas. Beigās etiķi ielej adžikā. Pēc vārīšanas masu izklāj bankās.
Pikanto mērci, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, var uzglabāt istabas temperatūrā.Bet ar vienu nosacījumu, ka trauks tiks paslēpts no tiešiem saules stariem.
Cilantro opcija
Ko tev vajag:
- bietes - 2 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- valrieksti - 1 glāze;
- cilantro - ķekars;
- sāls - 2 ēd.k. l .;
- balzamiko etiķis - 50 ml;
- malti melnie pipari pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Sasmalciniet dārzeņus un garšaugus, sasmalciniet riekstus.
- Lieciet bietes uz lēnas uguns 20-30 minūtes. Pēc visu sastāvdaļu, izņemot etiķi, pievienošanas samaisiet.
- Pēc atdzesēšanas masu sasmalcina ar gaļas mašīnā.
- Adžiku pārnes tajā pašā sautēšanas traukā un pēc 15 minūtēm pievieno etiķi. Mērci lej bundžās.
Cilantro vietā tiek ņemti citi augi. Bet tieši šie zaļumi piešķir adžikai pikantu un bagātīgu garšu.
Ar āboliem
Pagatavots pēc tās pašas receptes kā biešu adžika ziemai. Traukā tiek ņemti skābie āboli, jo augļi aizstāj etiķi. Lai līdzsvarotu garšu, pievienojiet 150 g cukura un 1 tējk. koriandrs.
Ar mārrutkiem
Mērci gatavo no vārītām bietēm un mārrutku saknes. No garšvielām un garšvielām ņem lauru lapas, cukuru, sāli, maltās krustnagliņas, muskatriekstu, melnos piparus. Beigās pievieno etiķa esenci. Ūdens palīdzēs dot vēlamo konsistenci.
Ar tomātiem
Adžika ir izgatavota no tomātiem, bietēm, paprikas un āboliem. Maisījumam pievieno sāli, cukuru, ķiplokus, augu eļļu un melnos piparus. Trauku gatavo 1,5-2 stundas, pēc tam karstu lej burkās.
Kaukāza adžika
Vārds "kaukāzietis" ir saistīts ar dedzīgumu un pikanci. Atsevišķu sastāvdaļu izmantošana palīdzēs sasniegt mērcē vēlamo garšu. Tiek ņemti ķiploki, rieksti, cilantro, karstā paprika, melnie pipari, etiķis, ķimenes un sāls. Komponentu kombinācija ļauj iegūt aromātisku mērci.
Pikantā biešu adžika ar čili
Gatavošanai tiek izmantots standarta sastāvdaļu komplekts. Tomātu vietā izmanto sulu, un čili pipari ir obligāti. Par 600 g biešu ņem 2 gabalus. Sagatavotā mērce izceļas ar sasilšanas īpašībām.
Kā pareizi uzglabāt sagataves?
Tā kā adžika ir sagatavota ziemas uzturēšanai, uzglabāšanas vieta ir pagrabs, pagrabs vai balkons. Mērci ieteicams patērēt 1-2 gadu laikā. Jo ilgāk mērci uzglabā, jo ātrāk tā zaudē garšu.
