Soli pa solim aprakstīts marinētu karsto piparu recepte ziemai
Ir daudz veidu, kā padarīt skābo kāpostu karstos piparus katrai gaumei. Sālīšanas process nav sarežģīts, ar to var rīkoties pat nepieredzējis pavārs. Ir svarīgi stingri ievērot recepti, ievērot proporcijas. Izvēlieties vajadzīgā veida svaigus produktus. Ir vērts iepriekš izlasīt tālāk sniegtos ieteikumus.
Ēdiena gatavošanas iespējas
Nogatavojušos vidēja lieluma papriku vajadzētu sālīt. Viņiem ir bālgans zaļš tonis, iegarena forma, iegarena virzienā uz apakšu. Papriku sienām jābūt mīkstām. Konservēšana izrādās pikanta pēc garšas, piemērota uzkodām svētkos vai kā papildinājums garnīram, gaļai. Tvertnes iepriekš sterilizē ērtā veidā, pretējā gadījumā produkts pasliktināsies. Jūs varat iztikt bez dezinfekcijas, taču glabāšanas laiks ir ievērojami samazināts.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Komponentu iegādei ieteicams doties uz tirgu vai ņemt produktus no dārza. Jums būs nepieciešamas šādas receptes sastāvdaļas:
- 6 kg karstu piparu;
- 1 litrs ūdens;
- 2 ēd.k. sāls;
- 2 ķekaru dilles;
- 6 ķiploka daiviņas.
Garšvielām jābūt svaigām, tad tās ēdienam piešķirs bagātīgu garšu. Garšvielām, kuras tiek glabātas ilgu laiku, nav lielas ietekmes.
Trauku un sastāvdaļu sagatavošana
Bankas ņem 0,5, 1, 2 un 3 litrus. Tos mazgā ar soda, pārbauda, vai nav šķembas, plaisas. Labāk ir ņemt jaunus pārsegus, izgatavotus no metāla vai neilona. Tvertnes dezinficē, izmantojot katliņu.
Uz tā ir uzstādīts metāla siets, uz tā - stikla burkas otrādi. Kad ūdens vārās, tas sāks pār tiem tvaicēt.
10 minūtes ievietojiet verdošā ūdenī metāla vai neilona pārsegus. Sterilizācija ilgst apmēram 15 minūtes. Pēc tam konteinerus liek uz tīra dvieļa, tos neapgāžot. Pirms sālīšanas pieredzējuši pavāri iesaka paprikai ļaut “apgulties” 2-3 dienas istabas temperatūrā. Viņiem vajadzētu nedaudz pievilkt.
Marinētu karsto papriku sagatavošanas process ziemai
Pipari raudzē ne tikai burkās, jūs varat izmantot emaljas traukus, plastmasas spaiņus vai koka mucas. Trauku izvēle ir atkarīga no sālīšanai sagatavoto produktu daudzuma, paredzētās vietas tā uzglabāšanai. Ja mēs runājam par pipariem, kas savākti no gultām, ir nepieciešams ļaut tam gulēt siltā telpā, līdz augļi kļūst dzeltenīgi.
Kad dārzeņi tika nopirkti tirgū un tie ir zaļi, tiek veiktas tās pašas manipulācijas. Sālījumu var izmantot vai ne, pēc saviem ieskatiem.
Pēc ēdiena pagatavošanas zaļumus sasmalcina un apvieno ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Caurdurt piparus ar dakšiņu, dziļā traukā izklāj tos ar uzskaitītajiem produktiem. Tvertne ir pārklāta ar marli, un augšpusē tiek ievietota prese.Jūs varat izmantot masīvu ūdens baseinu. Sālīšanu šādā formā atstāj 3 dienas.
Kad pipari kļūst dzeltenīgi, varat tos izņemt no preses un ievietot sterilizētās burkās. Fermentācijas process parasti ilgst 3–10 dienas. Kad pipari maina krāsu, kodināšanu var atstāt marinādē vai aizvest uz pagrabu. Ja plānojat produktu uzglabāt bez sālījuma, ielieciet dārzeņus caurdurī, izlejiet visu marinādi. Pēc tam cieši ielieciet papriku burkās, ar roku sabojājot. Traukus nav nepieciešams sterilizēt, jūs varat tos mazgāt ar soda.
Neizstrādātu izstrādājumu glabāšanas noteikumi un nosacījumi
Konservētus papriku uzglabā pagrabā vai pagrabā, gaisa temperatūrā līdz +10 grādiem. Augsts mitrums nav vēlams, pretējā gadījumā pārsegi var kļūt sapelējuši. Saglabāšanas laiks ir 1 gads. Nesterilizētas marinētu papriku burkas var uzglabāt līdz 3 mēnešiem vēsā vietā. Viņus nedrīkst pakļaut saules gaismai.
