TOP 10 receptes skābo kāpostu gatavošanai ziemai mājās

Gandrīz neviens galds nav pilnīgs bez kāpostiem. Biešu skābuma īpatnība ir tāda, ka pārstrādes laikā nezaudē uzkodu derīgās īpašības. Ir daudz dažādu un vienlaikus vienkāršu veidu, kā to pagatavot. Apsvērsim katru no tiem sīkāk.

Vispārīgi gatavošanas principi

Lielākajā daļā recepšu bietes ir jāsakapā un jāpārklāj ar sālījumu. Pēdējo sagatavo, vārot ūdeni ar sāli un, iespējams, pievienojot garšvielas. Sagatavotajai kompozīcijai vajadzētu būt siltai vairākas dienas, pēc tam to ievieto ledusskapī.

Ieguvumi un potenciālais kaitējums

Šis produkts palīdz diabēta, anēmijas, slimību, kas saistītas ar kuņģa-zarnu trakta sistēmu, ārstēšanā. Tas palīdz ar pārmērīgu spiedienu, aknu slimībām. Palīdz ārstēt audzējus.

Nav ieteicams pankreatīta, holecistīta vai gastrīta gadījumā.

Kā izvēlēties un sagatavot galvenās sastāvdaļas

Izvēlieties vidēja lieluma sulīgus dārzeņus. Tiem nevajadzētu būt bojājuma vai bojājuma pazīmēm.

Konteineru sagatavošana

Pirms lietošanas burkas jāsterilizē. Šim nolūkam bieži tiek izmantota "tvaika" metode.

Kā mājās raudzēt bietes ziemai

Biežu kodināšanai ir daudz interesantu recepšu. Šie ir visgaršīgākie un populārākie.

Klasiskā recepte

Gatavojot klasiskajā versijā, jums būs nepieciešams:

• kilograms biešu;
• ūdens 700 ml;
• 40 g sāls.

Lai pagatavotu trauku, jums jāveic šādas darbības:

1. Ļoti uzmanīgi izskalojiet dārzeņus zem tekoša ūdens. Pēc tam jums tas pilnībā jāizžāvē.
2. Nomizo un sagriež kubiņos. Daži cilvēki dod priekšroku dārzeņu sarīvēšanai uz rupjas rīves.
3. Katliņā ielej ūdeni un pievieno sāli. Produkts tiek uzkarsēts uz lēnas uguns un vārīts 10 minūtes.
4. Bietes ievieto iepriekš sagatavotos tīros burkās. Viņiem pievieno marinādi.

Produkts ir pārklāts ar vākiem un tiek uzglabāts tumšā un sausā vietā. Privātmājā šim nolūkam ir piemērots pagrabs. Produkts būs pilnībā gatavs pēc 10 dienām.

Par boršču

Bietes borščiem var pagatavot bez garšvielām. Lai to izdarītu, to mazgā, nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Tad to ielej ar ūdeni un 4 dienas ievieto siltā vietā.

Paskaties arī

6 receptes gurķu mērces gatavošanai ziemai

Kad fermentācija apstājas, produktu ievieto ledusskapī. Tagad tas ir gatavs lietošanai.

Gruzīnu valodā

Ražošanai jums jāsagatavo:

• 1 kg biešu;
• capsicum;
• ēdamkarote sāls;
• Lauru lapa;
• ķiploki 20 g;
• 100 g dilles;
• 150 g pētersīļu un selerijas saknes.

Bietes gruzīnu valodā varat gatavot šādi:

1. Dārzeņu mazgā un ievieto ūdenī. Uzstādiet gatavot 10 minūtes. Kad uzvāra, atdzesē.
2. Mizu ūdenī, sagriež aprindās.
3. Pagatavojiet sālījumu: vāriet ūdeni ar sāli, seleriju, pētersīļiem, ķiplokiem 2 minūtes. Iegūto šķidrumu atdzesē. Ievietojiet dārzeņu ar papriku un lauru lapām traukā.
4. Ielejiet produktu ar sālījumu. Ja nepieciešams, papildiniet ar karstu ūdeni.

Pēc dažām dienām produktu var ēst.

Pēc Bolotova teiktā

Bioloģijas zinātnieks Boriss Bolotovs iesaka šo recepti kā daudzu slimību izārstēt un imūnsistēmas stiprināšanas līdzekli.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg dārzeņu;
• 30 g sāls;
• 80 ml ūdens;
• 20 g skāba krējuma;
• 30 g cukura.

Gatavošanas procedūra ir šāda:

1. Dārzeņu mazgā un nomizo, pēc tam sagriež mazos gabaliņos.
2. Viņi ievieto to tīrā burkā. Pievieno sāli, cukuru un skābo krējumu.
3. Trīs dienas burku ievieto siltā vietā.

Uzkodu uzglabāšanai ievieto ledusskapī. Tas tiks glabāts 12 dienas.

Ar burkāniem

Burkānos ir ļoti maz kaloriju. Uz 100 g ir tikai 41 kcal. Šī piedeva bietēm piešķir maigāku, maigāku garšu. Uzkodai ir gaišāka un skaistāka krāsa.

Ēdienu gatavošanai jums jāsagatavo šādi produkti:

• 2 kg bietes un burkāni;
• 0,5 kg sīpolu;
• 50 g sāls.

Ēdienu gatavošana tiek veikta šādā veidā:

1. Dārzeņi jāmazgā, mizoti un sasmalcināti sloksnēs.
2. Dārzeņus ievieto sagatavotās tīrās burkās kārtās: bietes, sīpoli virs tā un pēc tam burkāni. Virsū ielej sāli.
3. Tas 12 stundas jātur apspiests. Tā rezultātā sāks veidoties sula. Tas ir jāiztukšo.
4. Lai pagatavotu marinādi, katliņā ielej sālsūdeni. Tad uzliek nelielu uguni un uzkarsē. Izslēdziet pēc piecām minūtēm.
5. Sagatavoto marinādi lej dārzeņu burkās.

Pakļauj apspiešanai 2-3 dienas. Pēc tam skābo kāpostu sagatavošana ir pabeigta.

Ar ķiplokiem un garšvielām

Šim raudzētajam produktam jums būs nepieciešams:

• piecas ķiploku daiviņas;
• 0,5 kg dārzeņu;
• 0,5 l ūdens;
• 40 g sāls;
• 4 lauru lapas;
• pieci zirņi piparu.

Gatavošanas procedūra ir šāda:

1. Vispirms jums jāizgatavo sālījums. Par to sālsūdeni ielej katliņā un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdziet to. Pēc tam jums jāgaida, līdz sālījums ir atdzisis.
2. Dārzeņu mazgā, nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
3. Ķiplokus, lauru lapas, bietes, piparu graudiņus ievieto sterilizētās burkās. Tad to ielej ar atdzesētu sālījumu.
4. Atstāj uz 2-3 dienām. Tad sagatavošanās tiks pabeigta.

Paskaties arī

Labākās receptes kharcho novākšanai ziemai burkās

Kāpostus ieteicams sākt ēst pēc tam, kad pagājušas trīs dienas.

Ar karstajiem pipariem

Marinētām bietēm jums būs nepieciešams:

• 2 kg dārzeņu;
• Čili pipari;
• ķiploku galva;
• neliela karote piparu graudiņu;
• apstādījumi;
• Lauru lapa;
• etiķis.

Gatavošanas procedūra izskatās šādi:

1. Dārzeņu mazgā, nomizo un vāra līdz maigai.
2. Izņem no ūdens un sagriež nelielās šķēlēs.
3. No ūdens, sāls, selerijas, pētersīļiem un etiķa (tējkarotes) sagatavo sālījumu. Lai to izdarītu, maisījumu vāra 5 minūtes.
4. Dārzeņus ievieto burkās kopā ar garšvielām. Produktiem jābūt sablīvētiem.
5. Pievienojiet sālījumu. Uzglabāt siltā vietā 3 dienas.

Tagad gatavos kāpostus var likt uz galda.

Ar ķimeņu sēklām un rudzu maizi

Jums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• rudzu maize - 400 g;
• 80 g ķimenes;
• bietes - 4 kg.

Skābo kāpostu sagatavošanas process ietver šādus soļus:

1. Bietes mazgā, nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
2. Viņi to ievieto bļodā, pārklāj to ar sāli, ķimeņu sēklām, piepilda ar ūdeni.
3. Maizi iemērc, ūdeni filtrē. Tad to ielej pārtikas preču bļodā un pakļauj apspiešanai.
4. Uzglabāt siltā vietā divas dienas.

Produkts tagad ir gatavs. Uzglabāšanai tas tiek ievietots ledusskapī.

Ar mārrutkiem

Lai pagatavotu kāpostus ar mārrutkiem, jums būs nepieciešams:

• 150 g mārrutku saknes;
• viena biete;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• tējkarote sāls;
• etiķis.

Skābēti kāposti tiek pagatavoti šādi:

1. Sasmalcina mārrutku sakni, bietes.
2. Pievieno sāli, granulētu cukuru un etiķi.
3. Viss jāsajauc un jāizliek burkās.

Skābēti kāposti ātri zaudē spēku. Tāpēc ir ierasts gatavot mazās porcijās.

Marinētas biešu lapas

Šai skābētu kāpostu receptei jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg bietes;
• divi vidēji sīpoli;
• ķimenes 25 g;
• dažas krustnagliņas;
• divas lauru lapas;
• 20 g sāls;
• 0,8 litri ūdens.

Lai pagatavotu kāpostus, veiciet šādas darbības:

1. Dārzeņu nepieciešams rūpīgi mazgāt, mizot un sagriezt mazos gabaliņos.
2. Vāra ūdeni un sāli. Pēc vārīšanās dažas minūtes atdzesē.
3. Sagrieziet sīpolu uz pusēm.
4. Bietes un sīpolus ievieto sterilizētās burkās, pievieno sālījumu, pievieno vārītas garšvielas.
5. Bankām nedēļu jābūt pakļautai spiedienam.

Sagatavoto raudzēto produktu uzglabā ledusskapī. Tas būs pilnībā gatavs lietošanai pēc mēneša.

Uzglabāšanas noteikumi un periodi

Kāpostus ieteicams turēt ledusskapī. Daudzus mēnešus tā nezaudē savas derīgās īpašības.

Dažām receptēm var būt īsāks glabāšanas laiks.