TOP 11 soli pa solim receptes biešu uzkodu pagatavošanai ziemai
Daudzas mājsaimnieces ziemai gatavo biešu uzkodas. Tas ir universāls gabals, ko var pasniegt ar gandrīz jebkuru ēdienu. Pirms šāda ēdiena pagatavošanas jums jāiepazīstas ar konservētu biešu veidošanas iezīmēm.
Biešu biešu uzkodu sagatavošanas principi ziemai
Iepriekš jāsaprot konservētu biešu veidošanas vispārējie principi:
- ēdiena gatavošanas laikā izmantotajiem produktiem jābūt svaigiem;
- konservēšana būtu jāaptin sterilizētā traukā, jo trauki tajā tiks glabāti ilgāk;
- jums ir jāuzglabā biešu sagataves vēsā pagrabā.
Produktu izvēles noteikumi
Galvenā uzkodu veidošanas sastāvdaļa tiek uzskatīta par bietēm. Tāpēc, pirms to gatavojat, jums jāizlasa ieteikumi dārzeņa izvēlei. Izvēloties, pievērsiet uzmanību biešu augļu izskatam. Uz tā virsmas nedrīkst būt tumši plankumi un citas sabrukšanas pazīmes.
Pārbaudot augli, jums tas jāsajūt ar pirkstiem, lai pārbaudītu tukšumu. Ja tie ir, tad izvēlētais dārzenis iekšpusē ir sācis pasliktināties.
Trauku sagatavošana
Kārbas, kurās tiks konservēta biešu uzkoda, iepriekš tiek sterilizētas. Lai to izdarītu, uz gāzes plīts iestatiet ūdens traukus, kas jāuzvāra. Kad šķidrums vārās, katliņa virsū uzliek metāla režģi.
Lai tvaicētu burkas, novietojiet tos otrādi uz stiepļu statīva. Apstrāde jāturpina desmit minūtes.
Labākās receptes
Ir vairākas receptes, kas palīdzēs sagatavot gardas konservētas bietes.
Biešu uzkoda ar mārrutkiem un ķiplokiem
Šis ēdiens tiek pasniegts ar sablenderētiem gaļas vai zivju ēdieniem. Ēdienu gatavošanai jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- pieci kilogrami biešu augļu;
- 200 grami ķiploku;
- 350 grami mārrutku;
- 200 ml etiķa;
- 80-90 grami sāls.
Bietes vāra un kopā ar ķiplokiem izlaiž caur gaļas mašīnā. Tad mārrutkus sasmalcina blenderī un sajauc ar biešu un ķiploku maisījumu. Dārzeņu sastāvu ielej katliņā, uzvāra un ielej burkās.
Ar ķiplokiem un garšvielām
Lai padarītu ēstgribu aromātiskāku, tai pievieno baziliku, lauru lapu un citas garšvielas. Jums arī jāpievieno:
- trīs kilogrami biešu;
- četras ķiploka daiviņas;
- 250 mililitri etiķa;
- 100 grami sāls.
Biešu augļus nomizo un sarīvē. Tad ķiplokus izlaiž caur gaļas mašīnā un pievieno katliņam ar rīvētām bietēm. Pēc tam traukā ielej augu eļļu un pievieno sāli un garšvielas. Kad ēstgriba vārās, to ielej traukā.
Ar ķiplokiem un sīpoliem
Pikantāku uzkodu cienītājiem ēdieniem vajadzētu pievienot vairāk sīpolu. Turklāt jums būs nepieciešami šādi produkti:
- divas ķiploku galvas;
- trīs sīpoli;
- kilograms biešu sakņu kultūru;
- eļļa un sāls pēc garšas.
Sakņu dārzeņus vāra un sasmalcina uz rīves. Sīpolu ar ķiploku sagriež šķēlēs un pievieno traukā ar augu eļļu un sāli. Visu vāra 20-25 minūtes un ielej stikla traukos.
Bulgāru recepte
Lai pagatavotu ēstgribu pēc bulgāru receptes, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- divi kilogrami sakņu kultūru;
- 100 mililitri etiķa;
- 80-90 grami sāls;
- garšvielas.
Bietes sagriež no lapotnes, mazgā un vāra verdošā ūdenī. Tad to sagriež sloksnēs un ielej burkās. Pēc tam trauku piepilda ar sālījumu, kas izgatavots no parastā ūdens, sāls un garšvielām.
Korejiešu pikanta uzkoda
Korejas ēdienu cienītāji var izmantot šo recepti. Lai to izdarītu, jums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- pusotrs kilograms biešu sakņu;
- asais pipars;
- sešas ķiploka daiviņas;
- etiķis pēc garšas;
- dārzeņu eļļa;
- sāls.
Sakņu kultūru mazgā, notīra, sagriež un uzvāra. Tad to ielej ar augu eļļu un sautē ar ķiplokiem un pipariem. Gatavo uzkodu ielej traukā un ielej ar etiķi.
Kāpostu opcija
Trauku veido no šādām sastāvdaļām:
- 2-4 kilogrami kāpostu;
- 400 grami burkānu;
- 600 grami sakņu dārzeņu;
- lauru lapa;
- etiķa šķidrums.
Dārzeņus nomizo, sagriež un uzreiz liek burkās. Tad sagatavo sālījumu, kurā ietilpst ūdens, etiķis, saulespuķu eļļa un lauru lapa. Sagatavoto šķidrumu ielej traukā ar dārzeņiem un pārklāj ar vākiem.
Ar upenēm
Uzkoda tiek pagatavota no šādiem komponentiem:
- 300 grami jāņogu ogu;
- 950 grami biešu;
- etiķis;
- kanēlis;
- pipari;
- sāls.
Biešu sakņu dārzeņu nomizo, sagriež un izliek burkās ar jāņogām. Tvertnes ar ēdienu ielej ar marinādi, kas izgatavota no etiķa, pipariem, sāls un ūdens.
Ar žāvētām plūmēm ābolu sulā
Saglabāšana tiek izveidota no šādiem produktiem:
- žāvētu plūmju mārciņa;
- pusotru kilogramu biešu;
- pusotrs litrs ābolu sulas;
- sāls un cukurs.
Bietes vāra 50 minūtes, pēc tam žāvētas plūmes ielej ar verdošu ūdeni. Tad tos izliek traukā un pārlej ar ābolu sulas marinādi.
Biešu salāti
Lai izveidotu salātus, jums nepieciešams:
- divarpus kilogramus sakņu kultūru;
- 900 grami tomātu;
- sīpols un ķiploki;
- 300 grami saldo piparu;
- augu eļļa pēc garšas.
Dārzeņus mazgā, sagriež, sajauc un ielej burkā. Tad traukā pievieno augu eļļu, kas sajaukta ar etiķi un sāli.
Sarkano biešu ikri
Šī uzkoda ir radīta no šādiem produktiem:
- 300 grami sīpolu;
- tomātu mārciņa;
- lauru lapa;
- sāls.
Bietes vāra pusstundu, sasmalcina ar tomātiem gaļas mašīnā un sajauc ar sāli un garšvielām. Maisījumu pusstundu sautē uz lēnas uguns un ielej burkās.
Ķiršu tomātu marinējumi ar bietēm
Šim ēdienam ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- 350 grami ķiršu tomātu;
- divi zaļie sīpoli;
- viens karsts pipari;
- divas mazas bietes;
- zaļumi un sāls pēc garšas.
Tomātus un papriku divas stundas marinē šķidrumā, kas izgatavots no cukura, sāls, etiķa un eļļas. Pēc tam marinētus dārzeņus pārnes biešu burkās un pārlej ar karstu ūdeni.
Cik ilgi un cik ilgi sagataves var uzglabāt?
Vārītas biešu sagataves jāuzglabā aukstās telpās ar temperatūru apmēram 3–5 grādus pēc Celsija.
Tāpēc daudzas mājsaimnieces burkas uzglabā pagrabā, uz balkona vai ledusskapī.
Secinājums
Nogatavojušās bietes var izmantot dažādu ziemas uzkodu pagatavošanai. Tomēr pirms to sagatavošanas jums jāiepazīstas ar pamata receptēm šādu ēdienu izveidošanai.
