20 labākās soli pa solim receptes biešu sagatavju pagatavošanai ziemai

Biešu sagataves ziemai ir patīkamas un neparastas garšas. Trauki noteikti dekorēs pusdienu galdu un būs lielisks papildinājums jebkuram sānu ēdienam. Daudzas receptes atšķiras pēc sastāvdaļām un pagatavošanas metodes. Pirmkārt, jums vajadzētu izvēlēties pareizos produktus un sagatavot trauku. Ievērojot norādījumos un citos ieteikumos norādītās proporcijas, viss tiks izdarīts bez kļūdām.

Biešu konservēšanas principi ziemai

Pirms sākat konservēšanu, jums jāizlemj par recepti. Pēc tam dārzeņus rūpīgi atlasa un sagatavo traukus.

Dārzeņu atlase un sagatavošana

Lai ēdiens būtu garšīgs, jums jāizvēlas svaigi, augstas kvalitātes dārzeņi. Virsmai jābūt līdzenai, bez bojājumiem un sabrukšanas pazīmēm. Ēdienu gatavošanai labāk ir ņemt jaunas vidēja lieluma bietes ar spilgti sarkanu iekšpusi bez baltām vēnām.

Dārzeņu rūpīgi nomazgā, asti un galotnes nogriež. Tad sakņu dārzeņus iemērc aukstā ūdenī un vāra 43 minūtes. Tiklīdz dārzeņi ir atdzisuši, noņemiet ādu. Pēc tam bietes sasmalcina, kā norādīts receptes instrukcijās.

Kā pareizi sagatavot konteinerus šuvēm

Lai ēstgribu varētu labi uzglabāt, ir svarīgi izvēlēties un sagatavot pareizo trauku:

visi konteineri tiek pārbaudīti, vai nav šķembu un plaisu;
izvēlēto trauku mazgā ar sodas vai ziepju šķīdumu;
pēdējā posmā burkas sterilizē virs karstā ūdens tvaika.

Ko pagatavot no bietēm ziemai: receptes

Pārbaudītas, labākās receptes palīdzēs jums pagatavot garšīgu, veselīgu un neparastu ēdienu. To pamatā ir vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas.

Klasisks ziemas ceļš bankās

Receptes klasiskajā versijā papildus sakņu dārzeņiem ir arī garšvielas un garšvielas. Rezultāts ir mērce salātiem un pirmajiem ēdieniem. Lai sagatavotu konservēšanu, jums būs nepieciešamas litru kannas un šādi komponenti:

sakņu dārzeņi - 340 g;
sāls - 37 g;
cukurs - 43 g;
ķiploki - 34 g;
etiķis - 45 ml;
piparmētru un krustnagliņas;
karstie pipari - puse pāksts.

Trauka pagatavošana neaizņem daudz laika:

vārītu sarkano dārzeņu sagriež gabaliņos un sadala traukos;
pievieno dažas karstu piparu šķēles un ķiploku šķīvi;
ūdenim pievieno sāli, cukuru un garšvielas, uzvāra līdz vārīšanai, vāra 12 minūtes un ielej etiķi;
gatavu sālījumu ielej dārzeņos un sarullē.

Iespēja bez sterilizācijas

Gatavajam ēdienam ir nedaudz pikanta garša. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

bietes - 900 g;
etiķis - 160 ml;
sāls - 12 g;
lavrushka - 2 gabali;
piparu graudi;
kanēlis - puse nūjas.

Konservēšanas posmi:

vārītu sakņu dārzeņu gabaliņus iemērc sterilizētos traukos;
vāriet ūdeni, kam pievienotas garšvielas;
dārzeņus ielej ar gatavu marinādi un pievelk ar vākiem.

Biešu ikri

Trauks izrādās garšīgs un maigs. Lai pagatavotu uzkodu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

bietes - 550 g;
cukurs - 72 g;
sāls - 16 g;
etiķis - 45 ml;
augu eļļa - 55 ml;
zemes pipari.

Soli pa solim instrukcijas:

sakņu dārzeņu sasmalcina, izmantojot blenderi;
pievieno garšvielas, etiķi, eļļu;
iegūto putru vāra 16 minūtes;
Gatavs kaviārs tiek izklāts sagatavotos traukos.

Ar mārrutkiem un ķiplokiem

Šī recepte ir lieliski piemērota pikantu uzkodu cienītājiem. Lai strādātu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

sakņu dārzenis - 1,6 kg;
mārrutki - 170 g;
ķiploki - 210 g;
etiķis - 55 ml;
cukurs - 140 g;
zemes pipari;
sāls - 72 g;
saulespuķu eļļa - 120 ml.

Saglabāšanu ir viegli un ātri pagatavot:

dārzeņus sasmalcina blenderī;
ielejiet eļļu lielā traukā, pagaidiet vārīšanos;
pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus;
pievieno garšvielas un piparus;
pievienojiet ķiploku 6 minūtes pirms gatavības;
vārīšanas pēdējā minūtē ielej etiķi;
aromatizēta uzkoda, kas gatava sadalīšanai burkās.

Paskaties arī

TOP 10 receptes, kā mājās pagatavot tomātu pastu no tomātiem

Kubanā

Lai saglabātu sarkano dārzeņu, jums būs nepieciešami tādi komponenti kā:

piparu graudi;
krustnagliņas;
lavrushka - 2 gabali;
kanēlis;
sāls - katrs 210 g;
etiķis - 82 ml.

Gatavošanas process izskatās šādi:

sagatavotās garšvielas vispirms ievieto traukā;
tad lieciet vārītu sakņu dārzeņu, kas sagriezts šķēlēs;
ielejiet marinādi;
sterilizējiet trauku 12 minūtes.

Ar citronskābi

Sakņu dārzenis, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, ir ideāli piemērots gan boršča gatavošanai, gan pievienošanai salātiem. Lai salocītu trauku, jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

bietes - 900 kg;
sāls - 24 g;
citronskābe.

Ēdienu gatavošana neradīs grūtības pat iesācējām mājsaimniecēm:

uzkarsē ūdeni ar sāli un citronskābi līdz vārīšanās temperatūrai;
vārītu dārzeņu sasmalcina ar rīvi;
biešu strēmeles cieši iepilda sagatavotajās burkās;
ielej sālījumu;
burkas ar saturu sterilizē 25 minūtes.

Ar pupiņām

Nepieciešamās sastāvdaļas salātu sagatavošanai ziemas uzglabāšanai:

pupiņas - 550 g;
sakņu dārzeņi - 900 g;
sīpoli - 60 g;
tomātu pasta - 57 g;
sāls - 37 g;
cukurs - 70 g;
etiķis - 55 ml;
zemes pipari.

Salātu sagatavošanas process ietver šādus soļus:

pupiņas iemērc ūdenī 1,5 stundas, pēc tam tās vāra līdz vārīšanai;
sasmalciniet visus sagatavotos dārzeņus;
vispirms pupiņas ievieto dziļā traukā, pēc tam pārējos dārzeņus, ūdeni, eļļu ielej un pievieno garšvielas;
sautējiet dārzeņus 35 minūtes;
11 minūtes pirms vārīšanas beigām ielej etiķi;
Gatavos salātus izklāj traukā un satin.

Ar cukini

Garšīgu un veselīgu vērpjot iegūst no bietēm ar cukini. Jums nepieciešamās sastāvdaļas:

sakņu dārzeņi, sīpoli un cukini - katrs 1,2 kg;
etiķis - 240 ml;
eļļa - 90 ml;
cukurs - 190 g;
sāls - 37 g;
piparu graudi;
lavrushka - 3 gab.

Soli pa solim pagatavojiet uzkodas:

sakņu dārzeņus un cukīnus vajadzētu sarīvēt uz vidējas rīves;
smalki sagrieziet sīpolu;
etiķi, sāli, cukuru, eļļu un garšvielas izšķīdina ūdenī;
pievieno verdošā sālījumā sīpolus un pēc 4 minūtēm visus pārējos dārzeņus;
Gatavo uzkodu izklāj burkās un sterilizē 9 minūtes.

Ar sīpolu

Trauku sagatavo no šādām sastāvdaļām:

sakņu dārzenis - 3,6 kg;
sīpoli - 410 g;
saulespuķu eļļa - 240 ml;
ābolu sidra etiķis - 78 ml;
sāls un cukurs.

Konservi tiek pagatavoti vienkārši:

sasmalcina dārzeņus;
pievieno eļļu ūdenim un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;
sasmalcinātus dārzeņus iegremdē šķidrumā;
pievieno sāli un cukuru;
pēc 12 minūtēm ielej etiķi;
gatavos sālījumus izdala konteineros.

Ar tomātiem

Vīšanas laikā jums būs jāsagatavo šādi komponenti:

tomāti - 900 kg;
sakņu dārzenis - 280 g;
cukurs - 130 g;
ķiploki - 43 g;
diļļu lietussargs;
piparu graudi;
etiķis - 45 ml.

Ēdienu gatavošana neaizņems ilgu laiku:

sakņu dārzeņu un ķiploku sagriež plānās plāksnēs, ievieto traukā;
pievieno dilles, papriku un tomātus;
ielej karstu ūdeni un pēc 8 minūtēm ielej katliņā;
pievieno sāli, cukuru, garšvielas, uzvāra un ielej etiķi;
pārlej dārzeņus ar marinādi.

Ar sēnēm

Varat arī slēgt bietes ziemai ar sēnēm, tas jums būs nepieciešams:

šampinjoni - 210 g;
bulgāru pipari - 180 g;
burkāni - 120 g;
sīpoli - 54 g;
tomāti - 450 g;
etiķis - 35 ml;
augu eļļa - 160 ml;
pētersīļi.

Darba secība ir šāda:

burkānus un sakņu kultūras sasmalcina uz rīves, piparus sagriež sloksnēs;
sautēti burkāni, sīpoli un paprika eļļā;
sēnes cep atsevišķi un bietes sautē;
ceptus dārzeņus ievieto dziļā traukā turpmākai sautēšanai, pievieno sēnes, bietes, garšvielas;
4 minūtes pirms vārīšanas nolejiet etiķi;
salātus sadala traukos un 14 minūtes sterilizē.

Korejiešu valodā

Trauks izrādās nedaudz pikants un aromātisks. Saglabāšana tiek glabāta visu ziemu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi komponenti:

sarkanie sakņu dārzeņi - 550 g;
ķiploki - 34 g;
etiķis - 53 ml;
sāls - 18 g;
cukurs - 25 g;
augu eļļa - 110 ml.

Paskaties arī

6 garšīgas baklažānu receptes ar baziliku ziemai

Gatavošanas metode ir šāda:

bietes noberzē uz īpašas rīves burkāniem korejiešu valodā;
pievieno garšvielas;
eļļu ielej katliņā, pievieno smalki sagrieztu ķiploku un masu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;
pārlej verdošu eļļu virs dārzeņa un ielej etiķi;
gatavos salātus izkārto traukos;
sterilizē 16 minūtes;
pēdējā posmā atliek pievilkt burkas ar vākiem.

Biešu kvass

Dzēriens satur daudz noderīgu sastāvdaļu. Ēdienu gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

bietes - 310 g;
cukurs - 160 g;
krekeri - 110 g;
milti - 45 g.

Visi iepriekš minētie komponenti ir cieši iesaiņoti traukā, piepildīti ar ūdeni un atstāti raudzēties 5 dienas. Tad burka tiek pārvietota uz vēsu vietu.

Ar pipariem

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

bietes - 2,9 kg;
bulgāru pipari - 450 g;
sīpoli - 70 g;
etiķis - 90 ml;
cukurs - 220 g;
sāls - 47 g.

Instrukcija palīdzēs pareizi pagatavot ēstgribu:

sakņu dārzeņu sasmalcina uz rīves;
sīpolus un papriku sagriež kubiņos;
garšvielas, etiķi izšķīdina ūdenī un uzvāra;
verdošā marinādē pievieno sīpolus un papriku, sautē 6 minūtes;
pēc tam iegremdējiet bietes un turpiniet vārīt vēl 28 minūtes;
salātus ievieto burkās un sterilizē 14 minūtes.

Bez etiķa

Trauku bez etiķa priekšrocības ir ievērojami pārsniegtas. Lai pagatavotu uzkodu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

bietes - 450 g;
piparu graudi;
lavrushka - 3 gabali;
sāls - 45 g;
citronskābe - 7 g;
cukurs - 65 g

Darbs ietver šādas darbības:

vārītu sakņu dārzeņu sagriež kubiņos;
ielieciet burkā lavrushka ar pipariem, pēc tam dārzeņu kubiņos;
ūdenī izšķīdina citronskābi, garšvielas un uzvāra;
marinādi ielej sarkanā dārzeņā sagatavotā traukā.

Skābēti kāposti

Skābēti kāposti tiek pievienoti salātiem, vinaigrette, ko izmanto kā uzkodas vai boršča mērci:

Tiek sagatavotas mazas bietes. Tas ir rūpīgi jānomazgā un jātīra.
Ūdeni ar pievienojot sāli un cukuru uzvāra.
Dārzeņus ievieto lielā traukā un piepilda ar iegūto sālījumu.
Aizveriet ar vāku, ielieciet kravu un divas nedēļas ievietojiet to siltā vietā. Iegūtās putas periodiski jānoņem no sālījuma virsmas.

Mērci borščam

Konservēšanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

bietes - 2,7 kg;
sīpoli - 45 g;
tomāti un paprika - katrs pa 450 g;
burkāni - 900 g;
sāls un cukurs - katrs 55 g

Uzkoda tiek pagatavota, ievērojot šādu darbību secību:

sasmalciniet tomātus blenderī;
sakņu kultūru sagriež stieņos;
karbonāde burkāni;
sagrieziet sīpolus un papriku kubiņos;
tomātu masu uzvāra un 16 minūtes vāra ar garšvielām;
tad pievieno sakņu dārzeņu, un pēc 18 minūtēm pārējos dārzeņus un vāra vēl 25 minūtes;
karsto maisījumu lej burkās.

Biešu sula

Lai pagatavotu biešu sulu, jums ir nepieciešams pats dārzenis un cukurs:

Sakņu kultūru izlaiž caur gaļas mašīnā, pēc tam izspiež sulu.
Iegūtajam šķidrumam pievieno cukuru.
Maisījumu vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Sulu ielej sagatavotajās burkās un tūlīt sautē.

Biešu sīrups

Nomazgātu un mizotu sakņu kultūru ievieto lielā traukā, ielej ar ūdeni un vāra 3,5 stundas. Pēc tam sula tiek izspiesta un vārīta, pirms tā sabiezē. Sīrupu lej burkās un pārklāj ar vākiem.