TOP 16 gardākās receptes cukīniņu gatavošanai ziemai

No ziemas salātu, marinētu un sālītu produktu receptēm interesanti ir cukīni ziemai. Jūs varat eksperimentēt ar gaiši dzelteniem, tumši zaļiem ķirbjiem, pagarinot tos ar garšvielām. Cukini ir labi gan marinādē, gan saldajā mērcē. Viņi iegūst garšīgas sagataves, kuras varat baudīt visu ziemu ar prieku.

Cukini novākšanas iezīmes ziemai

Cukini ir stingri ienākuši mūsu ēdienkartē kā visnoderīgākie un neparastākie dārzeņi pēc garšas. Vasaras galdu ir grūti iedomāties bez dažādiem ķirbju ēdieniem. Bet ziemai ieteicams gatavot marinētus no šī dārzeņa.

Jums vienkārši jāizvēlas labākie augļi, kuru izmērs sasniedzis 10-15 centimetrus. Viņiem jābūt piena gataviem, ar maigu mīkstumu un bez sēklām. Tad jūs varat tos marinēt, sagriežot gredzenos. Bet tiek izmantoti arī nedaudz pārauguši augļi, iepriekš iztīrīti no biezas mizas, bet serde - no lielām sēklām. Šajā gadījumā marinējiet, sāliet produktu ar šķēlītēm vai batoniņiem. Lai iegūtu lecho, kaviārs ir sautēti cukini kubi.

Kā izvēlēties un sagatavot traukus un dārzeņus

Lai sagatavotos un sāktu ražas novākšanu, nedrīkst palaist garām laiku, kad ķirbji vēl nav auguši. Viņiem vajadzētu būt maigai, plānai ādai. Kad šķēle uz bālganas mīkstuma, parādās sula. Sēklas ir sākumstadijā vai pilnīgi nav.

Pirms cukini pārstrādes:

• sagriež kātiņa laukumu;
• sālīšanai sagriež plānos apļos 3-5 centimetru biezumā;
• ikriem - smalki sagriezti kauliņos.

Arī pārējos dārzeņus parasti smalki sagriež vai sagriež gabaliņos.

Labāk ir pagatavot sālītas cukīni 2-3 litru burkās. Bet kaviāram ir piemēroti 0,5-0,7 litru lecho. Tvertne jāizskalo tā, lai tiktu noņemts viss piesārņojums. Vislabāk ir sterilizēt burkas cepeškrāsnī 150-180 grādos. Bet jūs varat turēt to virs tvaika 20-30 minūtes.

Cukini pagatavošanas metodes mājās

Cukini gandrīz nesatur skābes, tie garšo mīlīgi. Bet, ja jūs tos pareizi apvienojat ar citiem dārzeņiem, tad ēdieni izrādīsies pikanti vai pikanti. Lai pagatavotu mērces, salātus, sautējuma produktus. Un marinādē cukini un tomāti iet labi, aizstājot tā radinieku, gurķi.

Pat ievārījums un kompoti ir izgatavoti no maiga ķirbja ķirbjiem.

Klasiskā recepte - "Laiž pirkstus"

Garšīgus pikantus augļus iegūst, ja tos sagatavo, izmantojot šo metodi. Nomizojiet cukini, nosveriet to, ņemot 2 kilogramus. Viņiem jums ir nepieciešams:

• 1 gabals ābolu, saldie un rūgtie pipari, burkāni, sīpoli;
• puslitrs tomātu sulas;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• puse glāzes augu eļļas, ābolu sidra etiķa;
• 4 ēdamkarotes cukura;
• tējas istaba - sāls.

Ķirbjus sagriež kubiņos, pārējos dārzeņus sasmalcina, izlaižot caur gaļas mašīnā vai blenderī. Sāli masu, tajā ielej cukuru, etiķi, samaisa. Lai pagatavotu kartupeļu biezeni, jums nepieciešama tomātu sula. Ja jūs lietojat tomātu pastas, tad jums vajag 0,5 tases. Tagad jums ir nepieciešams vārīt iegūto biezeni 20 minūtes. Pēc sasmalcinātu ķiploku pievienošanas vāra 10 minūtes.

Ielejiet cukini kubiņus traukā ar dārzeņu maisījumu un uzgaidiet 20 minūtes. Karsto ēstgribu ievieto burkās, sterilizē un velmē.

Vienkārša iespēja bez sterilizācijas

Marinētas cukīni ir ātrāk pagatavojami bez sterilizācijas. Par 2 litru burku ņem kilogramu jaunu augļu. Jums arī vajadzēs lietot garšaugus ar ķiplokiem.

Augļus, kas sagriezti plānos apļos, 2 stundas ielej ar aukstu ūdeni. Trauka apakšā liek zaļumus, garšvielas, un tad cukini ir cieši nolikti. Ieteicams dārzeņus vispirms applaucēt ar verdošu ūdeni, turot tos zem tā 15 minūtes. Tad tiek sagatavota marināde, kuru pārlej ar dārzeņu burciņām. Sagrieziet sagataves, aptiniet tos.

Cukini ikri ar etiķi

Lai pagatavotu gardu uzkodu, jums būs nepieciešami ne tikai cukini augļi (3 kilogrami). Jāgatavo nogatavojušies tomāti, sīpolu galviņas (0,5 kilogrami), paprikas pāksts, 4-6 ķiploka daiviņas. Vispirms sagrieziet visus dārzeņus, izņemot tomātus. Masu jums jāvāra pusstundu pēc vārīšanās. Tomātus sablenderē ar blenderi, pievieno lielapjoma masai, vāra vēl 30 minūtes. Tagad jums ir nepieciešams etiķis (3 ēdamkarotes), augu eļļa (puse glāzes), 4 ēdamkarotes cukura un sāls - 2 reizes mazāk. Jūs varat izmantot smalki sagrieztus garšaugus, garšvielas. Pēc vārīšanas vēl 10 minūtes noņem no uguns un burkās.

Paskaties arī

2 labākās adžikas receptes ar cilantro un tomātiem

Korejiešu valodā

Preparāti pēc korejiešu receptēm atšķiras ar pikantu garšu, garšu un patīkamu aromātu. Un jums jāņem 500 grami cukini, gurķi, burkāni un:

• sagrieziet augļus kubiņos;
• pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus;
• sajauciet produktus, ņemot cukuru (100 gramus), sāli (1 ēdamkarote), etiķi (100 ml);
• karstajam maisījumam pievieno pusi tējkarotes melno piparu un ēdamkaroti korejiešu burkānu garšvielu;
• ielejiet marinādi dārzeņos.

Pikantos salātus izklājiet pāri burkās, lai dārzeņi būtu pārklāti ar izdalīto sulu. Sagatavojumu sterilizē ūdens vannā. Ir nepieciešams aizvērt kannas ar dzelzs vākiem.

"Vīramātes valoda"

Pikantam ēdienam vispirms ir jāsagatavo pikanta marināde ar tomātiem un paprikas pākstīm. Blenderī sasmalcina kilogramu tomātu, 2 pākstis saldo un 1 karstu piparu, pusi ķiploku galvas, mizoti. Tagad jums ir jāaizpilda mērce ar 70 ml augu eļļas, 100 gramus cukura, ēdamkaroti sāls. Vispirms uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu, atstājot mērci 10 minūtes. Tagad pienāk skvoša joslu kārta. Tos pusstundu vāra mērcē, nepārtraukti maisot.

Kad salāti tiek noņemti no uguns, ielej 70 ml etiķa 9%. Viņi piepilda burkas ar salātiem līdz augšai, veido šuvi ar dzelzs vākiem.

Adžika no cukini

Karstu uzkodu cienītājiem šī recepte ir piemērota. Ēdienu gatavošanai izmantojiet 3 kilogramus skvoša augļu:

• puskilograms saldo piparu un burkānu;
• sarkani nogatavojušies tomāti - 1,5 kilogrami;
• glāze augu eļļas un mizotas ķiploku daiviņas;
• 3 karstie pipari.

Visus dārzeņus nomizo, sagriež un sasmalcina, lai iegūtu viendabīgu masu. Katliņā ar biezu dibenu ielejiet kartupeļu biezeni, pagatavojiet līdz vārīšanās temperatūrai. Tad pievienojiet augu eļļu. Uzglabāt uz uguns 40-50 minūtes. Tagad jums ir nepieciešami 125 grami cukura, 50 - sāls, 3 ēdamkarotes etiķa. Viņi zūd vēl 10 minūtes.

Ar āboliem, burkāniem, papriku un tomātiem

Interesanti ražas novākšanas veidi, izmantojot ābolus:

1. Cukini, kas sver 1,5 kilogramus, tiek sagriezti, sasmalcināti, izmantojot gaļas mašīnā.
2. Atsevišķi operāciju veic ar 750 gramiem tomātiem, burkāniem, papriku un āboliem, kas ņemti 250 gramos.
3. Visas sastāvdaļas tiek kombinētas un tiek dzēstas 60 minūtes.
4. Sezona ar 1 ēdamkaroti sāls, 2 - cukurs, 1,5 ēdamkarotes maltu sarkano piparu, tad augu eļļa.
5. Beigās pievieno sasmalcinātus ķiplokus. Turiet to uz uguns 10 minūtes.

Karstos salātus piepilda ar traukiem, pēc tam tos sašuj ar vākiem.

Lečo recepte

Lečo salāti tiek pagatavoti dažādos veidos, ieskaitot ar cukini. Pipari tiek ņemti par 3 kilogramiem jauno ķirbju - 700 gramus. Ēdienu gatavošanā nevar iztikt bez nogatavojušiem tomātiem (1 kilograms) vai tomātu sulas (1 litrs), makaronu (500 ml).

Katliņā liek cukini gabaliņus, piparu strēmeles ar sasmalcinātu ķiploku galvu, pārlej ar sulu vai biezeni no tomātiem. Maisījumam vajadzētu vārīties, tad uguni liek mazāk un tur 30 minūtes, regulāri maisot dārzeņus. Ir nepieciešams sautēt ar augu eļļu, tējkaroti etiķa, glāzi cukura, sāli 2 ēdamkarotes. Vāra 10-15 minūtes. Piepildiet burkas ar maisījumu, un paliek tās sarullēt.

Cukini patīk piena sēnes

Piena sēnes ziemai nebija iespējams sagatavot, tās var aizstāt ar cukini. Sagatavo emaljētu pannu, kuras apakšā tiek uzliktas dilles, pētersīļi un lauru lapas. Virsū liek cukini gabaliņus. Visu apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku galvu. Atsevišķi marinādi sagatavo no augu eļļas, ābolu sidra etiķa (katrs 150 ml), piparmētru un melnajiem pipariem, krustnagliņām, sāls (1 ēdamkarote) un cukura (2 ēdamkarotes). Ielejiet marinādi virs cukini un turiet līdz 6 stundām.

Tad gatavo produktu izklāj burkās, sterilizē, noslēdzot ar dzelzs vākiem.

Ar tomātiem

Kārbās cukini izskatās skaisti ar sarkaniem tomātiem. Marinētu dārzeņu sagatavošana ir vienkārša:

• 2 kilogramus tomātu un 1 kilogramu cukini sagriež gabaliņos;
• salmiņi - 5 gabaliņi paprikas, un sīpoli - kubiņos;
• sasmalcināti zaļumi;
• visu izkārto burkās kārtās un pārlej ar marinādi.

Paskaties arī

5 labākās soli pa solim receptes ziemai no griķiem ar dārzeņiem

Sālījumu tradicionāli sagatavo ar etiķi, piparu graudiņiem, krustnagliņām, lauru lapām.

Labākai saglabāšanai salātus var sterilizēt.

Ar majonēzi

Ņem 3 kilogramus sagatavotu augļu ar maigu mīkstumu, 500 gramus sīpolu un vidēju ķiploku galvu. Ir svarīgi sasmalcināt komponentus blenderī. Bļodā ar biezu dibenu kartupeļu biezeni sautē, nepārtraukti maisot. Stundu vēlāk jums ir nepieciešama majonēze (250 grami), sāls (2 ēdamkarotes) un granulēts cukurs (100 grami). Tad pēc 5 minūtēm nāk tomātu pastas (250 ml), piparu, etiķa (3 ēdamkarotes), augu eļļas (puse glāzes) kārta. Sautē līdz maigai.

Aizveriet dārzeņu tukšu zem metāla vākiem. Saglabāšana tiek glabāta ledusskapī vai pagrabā.

Tāpat kā ananāsi

Ķirbjus var izmantot tāda deserta pagatavošanai, kuru nevar atšķirt no ananāsiem. Lai vērptu, jums nepieciešams kilograms cukini, kas sagriezts gabalos vai apļos. Katliņā ielej ananāsu sulu. Pietiek ar 350–400 ml tilpumu. Tajā iemaisa 100 gramus cukura, pusi tējkarotes citronskābes. Cukini iemērc sulā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 15-20 minūtes. Tagad viņi piepilda burkas ar desertu un velmē tos uz augšu. Tie ir jāiesaiņo ilgu laiku, līdz 12 stundām.

Tomātu mērcē

Ziemas salāti no ķirbju augļiem ir garšīgi, ja tos pagatavo ar tomātiem un papriku. Jaunās mājsaimnieces tiek aicinātas izmēģināt šo recepti. Uzkodā 3 kilogramiem ķirbja - 700 gramu saldo piparu pāksti. Vijums ar tomātu mērci būs aromātiskāks. Katliņā, kur augu eļļu ievietoja ar glāzi cukura un 2 ēdamkarotes sāls, samaisiet mērci, nedaudz mazāk par litru. Visi vārās. Galvenos dārzeņus smalki sasmalcina vai izlaiž caur gaļas mašīnā ar lielu grilu. Biezeņa papildinājums būs pētersīļi, ķiploki, smalki sagriezti.Tagad ēstgribu uzvāra un tur uz uguns 35–40 minūtes.

Beigās etiķis 2 ēdamkarotes.

Ar gurķiem un burkāniem

Šiem salātiem nepieciešami maigi jauni zaļumi un ķirbji. Viņi ņem tādu pašu daudzumu, no 700 gramiem līdz kilogramam. Turklāt jums:

• burkāni - 2 gabali;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• tomāts - 3 gabali;
• zaļumu ķekars;
• 350 ml augu eļļas;
• nedaudz vairāk etiķa ar 9%;
• tomātu pasta - 3 ēdamkarotes;
• sāls - 15 grami;
• cukurs - puse glāzes.

Cukini ar gurķiem, tomātus sagriež gabaliņos, burkānus sagriež sloksnēs uz rīves. Katliņā ielej augu eļļu, ieliek dārzeņus, sāli, cukuru, sasmalcinātus ķiplokus. Vāra pēc vārīšanas 40-50 minūtes. Beigās - etiķi un garšaugus un vēl 10 minūtes tur uz uguns.

Pēc pasterizācijas salātu burkas jāpieskrūvē.

Ar medu

Šī uzkoda marinādē izmanto medu. Ņemiet dārzeņus pēc saviem ieskatiem. Papildus cukini jūs varat burkānu krūzes, paprikas batoniņus. Dažādu šķirņu ķirbjus sagriež aprindās vai plānās plāksnēs.

No garšvielām burkās jābūt ķiplokiem, pipariem, sinepju sēklām, pētersīļiem. Sakrauj cukini apļus, pārkaisa ar burkāniem. Jūs varat ietīt piparu šķēles plānos ķirbju gabaliņos un ievietot ruļļus burkā.

Sālījumu sagatavo no 1 litra ūdens, 2 ēdamkarotes medus un 1,5 - sāls. Dārzeņus ielej ar karstu šķidrumu. Tad nāk preparātu sterilizācija ar salātiem.

Pikanti cukini

Uzkoda tiek pagatavota ātri, bez lielām pūlēm. Ir nepieciešams sagriezt jaunos augļus aprindās. Atsevišķi sagatavojiet marinādi no etiķa, pipariem, sāls, cukura. Sālītu cukini no abām pusēm viegli apcep augu eļļā. Tad mēs to iemērc marinādē, turot to dažas minūtes. Mēs ieliekam burkās, apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku. Kad trauki ir pilni, pārklāj ar vākiem un sterilizē līdz 15-20 minūtēm. Burkas pieskrūvē un atstāj atdzist.

Glabāšanas laiks

Marinētu un sālītu pārtiku ilgstoši nevar uzglabāt. Laika gaitā dārzeņi zaudē savu aromātu, kļūst cieti un bez garšas. Lecho, kaviāru var patērēt ilgāk, bet ne gadu vai 2.

Uzglabāšanas noteikumi

Konservētu skvošu labāk uzglabāt labi vēdināmās telpās. Temperatūrā virs 5 grādiem pēc Celsija tie sāks pasliktināties, uzbriest. Labāk ir ievietot ledusskapī burkas ikru, salātus.