Tsitsibeli recepte ziemai ar sīpoliem, burkāniem, papriku un ķiplokiem
Daudzas mājsaimnieces vēlas dažādot savu ēdienkarti ziemā. Tieši par to daži nodarbojas ar ziemas sagatavošanu. Šādu konservu pagatavošanai ir dažādas receptes. Diezgan bieži Tsitsibeli ziemā velmē.
Šī mērce ir tradicionāls gruzīnu ēdiens. Tas ir universāls, tāpēc to var izmantot ar dažādiem ēdieniem. To bieži pievieno karbonādēm, kebabiem, burgeriem un steikiem. Ieteicams aizvērt šādu tukšu lapu rudenī vai vasaras beigās, kad pārtikas cenas nedaudz pazemināsies.
Klasiskā recepte
Tsitsibeli izveidošanai tiek izmantotas dažādas receptes, bet visbiežāk tiek izmantota klasiskā. Lai pagatavotu ēdienu saskaņā ar šo recepti, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- 5 kg tomātu;
- trīs paprikas;
- trīs ķiploku un sīpolu galvas;
- 150 g sāls.
Vispirms jums jāsāk gatavot visas sastāvdaļas. Pirms konservēšanas izveidošanas visus produktus rūpīgi nomazgā un nosusina ar dvieļiem. Tad jums vajadzētu sagriezt tomātus. Ja tomāti ir pārāk lieli, tad tie būs jāsagriež 5-6 mazos gabaliņos.
Kad esat pabeidzis ar tomātiem, varat sākt gatavot piparus. Vispirms noņemiet no tā visas sēklas un nogrieziet asti. Pēc tam to sagriež divās vienādās daļās un smalki sasmalcina. Lai padarītu mērci asaku, ieteicams lietot karstos piparus.
Jums arī jāsagatavo ķiploki ar sīpoliem. Šīs sastāvdaļas nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Mērces izveidošanai varat izmantot vasaras un ziemas ķiplokus, taču ieteicams iegādāties ziemas ķiplokus, jo tie ir pikantāki. Tomēr dažās receptēs tiek izmantotas tikai vasaras šķirnes.
Pēc galveno sastāvdaļu sagatavošanas jums tās jānoslīpē, izmantojot virtuves kombainu vai gaļas mašīnā. Rezultātā vajadzētu iegūt viendabīgu šķidruma maisījumu. Tam jābūt sālītam un rūpīgi samaisītam.
Sagatavoto maisījumu ielej katliņā vai bļodā, liek uz lēnas uguns un vāra pusstundu. Šajā gadījumā trauku ar mērci nedrīkst pārklāt ar vāku, jo visam mitrumam ir jāiztvaiko. Gatavojot mērci, maisījums periodiski jāsamaisa, lai tas nedeg.
Sagatavotā mērce tiek sadalīta mazās puslitru sterilizētās burkās. Gatavus konservus ieteicams uzglabāt pagrabā, lai tie kalpotu ilgāk un nepasliktinātos.
Ar zaļumiem un burkāniem
Papildus klasiskajam ir arī citas receptes mērces pagatavošanai. Tie atšķiras pēc sastāvdaļām, kuras tiek izmantotas gatavošanas laikā. Diezgan bieži, veidojot Tsitsibeli, tiek izmantoti nedaudz apstādījumi un burkāni.
Lai izveidotu uzkodas, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- trīs ķiploku galvas;
- četri burkāni;
- kilograms tomātu;
- 100 g sāls;
- kilograms piparu;
- apstādījumi.
Gatavošanas process sākas ar nepieciešamo produktu sagatavošanu. Kātiņu noņem no tomātiem un mazgā ar aukstu ūdeni. Pēc tam katru tomātu sagriež uz pusēm un liek katliņā. Tad jūs varat sākt gatavot piparus. To sagriež arī vienādās daļās un ievieto katliņā.
Tomātus ar papriku sasmalcina gaļas mašīnā, ievieto nelielā katliņā un vāra 10 minūtes. Pēc tam maisījumam pievieno sasmalcinātus ķiplokus ar burkāniem. Tas viss tiek uzkarsēts vēl 20 minūtes, pēc tam sagatavotais šķidrums tiek sadalīts burkās. Kad visi konteineri ir piepildīti ar mērci, tiem pievieno nedaudz sasmalcinātu zaļumu. Tad burkās esošo mērci var sajaukt un pārklāt ar šuvju vākiem.
Secinājums
Cilvēkiem, kuri nekad nav konservējuši, ir diezgan grūti aizvērt mērci ziemai. Ieteicams iepriekš izpētīt visas receptes, lai izvēlētos ziemai vispiemērotāko Tsitsibeli recepti.
