TOP 12 pakāpeniskas receptes sīpolu bultu pagatavošanai ziemai
Šis ir nenovērtēts produkts, kuru daudzi vasaras iedzīvotāji vienkārši izgriež un izmet. Bet sīpolu bultiņās ir daudz cilvēkiem noderīgu vitamīnu un vielu, un, ievērojot vienkāršas receptes, ir viegli sagatavot garšīgus, aromātiskus, universālus preparātus ziemai. Šādām pārsienam ir profilaktiska un terapeitiska iedarbība, kas ļauj uzturēt veselību vitamīnu deficīta periodā.
Sīpolu bultiņas - noderīgās īpašības un kalorijas
Tie satur virkni dažādu vitamīnu, piemēram: A, B grupa (no B2 līdz B9), C, E, H, K, daudzi mikro- un makroelementi, skābes. Zaļo sīpolu bultu kaloriju saturs ir 20 Kcal uz 100 gramiem, no kuriem: olbaltumvielu īpatsvars - 1,3, tauki - 0,1, ogļhidrāti - 3,2, organiskās skābes - 0,2, uztura šķiedrvielas - 1,2, pelni - 1 , 0 un ūdens - 93 grami. Bultām ir attīroša, normalizējoša, asinsradi uzlabojoša, aizsargājoša, enerģiju veicinoša un pretnovecošanās iedarbība.
Galvenās sastāvdaļas atlase un sagatavošana
Tiek izvēlētas svaigas, vēlams jaunas, zaļu sīpolu bultiņas, un žāvētas, dzeltenās bultiņas izmet. Tad tiek nogriezta raupja apakšējā daļa un augšējā ziedkopa. Tad tos mazgā, žāvē un pēc tam izmanto ēdiena gatavošanai.
Ziemas receptes
Ir daudzi veidi, kā sīpolu bultiņas ziemai saglabāt gan ar termisko apstrādi, gan bez tās.
Žāvētas bultiņas
Lai to izdarītu, nomazgājiet sīpolu bultiņas, sagriež gabaliņos un izlaiž caur gaļas mašīnā vai pārtrauc ar blenderi. Tad tos izklāj uz cepešpannas un žāvē cepeškrāsnī vai elektriskajā žāvētājā, līdz tie kļūst viegli sadrupuši. Tad tas tiek pārstrādāts pulvera stāvoklī, izmantojot kafijas dzirnaviņas vai javu. Jūs varat vienkārši sagriezt bultiņas mazos gabaliņos un pēc tam nosūtīt uz žāvētāju.
Saldēšana
Šādi sagatavotas bultiņas ilgu laiku saglabā svaigumu. Lai to izdarītu, tos šķiro, mazgā un žāvē. Pēc pumpuriem un raupjām, apakšējās daļas tiek nogrieztas. Tagad bultas sagriež 2-3 centimetru gabaliņos un sadala plastmasas maisiņos (vēlams ar stiprinājumu) vai traukos. Gaisu izlaiž no maisiem, sarullē mēģenē un ievieto saldētavā glabāšanai.
Tomātu recepte
Šādu sirsnīgu preparātu izmanto kā neatkarīgu ēdienu vai kā boršča un citu ēdienu mērci. Ēdienu gatavošanai ņem gan dabisko tomātu sulu, gan tomātu pastu.
Bultas sagriež gabaliņos, sautē un izrullē burkās.
Sīpolu bultu sagatavošanas metode ziemai caur gaļas mašīnā
Vienkārša recepte smaržīgam, pikantam un veselīgam ziemai sagatavotam izstrādājumam, ko var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Lai to izdarītu, jums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- sīpolu bultiņas - 500 grami;
- galda sāls - 100 grami;
- zemes koriandrs - 1 ēdamkarote.
Pagatavošana:
- Vispirms bultiņas tiek kārtotas, izvēloties labākās, to astes nogriež un mazgā ar ūdeni.
- Ielieciet caurdurī, ļaujiet tiem nožūt un izlaidiet caur gaļas mašīnā (ideālā gadījumā elektrisko).
- Iegūtajā pastā pievienojiet sāli un koriandru, kārtīgi samaisiet.
- Tos izkārto sterilizētās burkās, sarullē un uzglabā ledusskapī.
Marinēts
Nav viegli sagatavot bultiņas, izmantojot kodināšanu - tad tās kļūst ne tikai par garnīru, salātu mērci, bet arī par pilnīgi neatkarīgu uzkodu.
Sastāvs:
- priekšgala bultiņas - 1 kilograms;
- ūdens (attīrīts) - 500 mililitri;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- cukurs - 2 ēdamkarotes;
- etiķis (9%) - 2 ēdamkarotes;
- melnie pipari - 20-30 zirņi;
- lauru lapa - 4-5 gab.
Pagatavošana:
- Bultas tiek kārtotas, mazgātas un sagrieztas 2-3 centimetru gabalos.
- Pēc tam, kad tos ieliek katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni un liek uz uguns. Pēc viršanas vāriet vairākas minūtes un izslēdziet.
- Pēc garšas vēlmēm mazu burciņu apakšā ievieto 1-2 lauru lapas un 5-10 piparu graudus. Pēc tam ūdeni no bultiņām notecina, tad uzklāj uz lauru lapas un pipariem.
- Pēc tam katliņā dod glāzi ūdens vārīties, pievieno cukuru un maisa. Tad pievieno sāli un atkal maisa, līdz izšķīst. Sagataves ielej ar karstu marinādi, un pēc tam katrā burkā pievieno etiķi.
- Tos pārklāj ar vākiem, ievieto ūdens katlā, vāra 5 minūtes un pēc tam aizvāko, ļauj atdzist un uzglabā.
Ar dillēm ziemai
Šāda smaržīga, vitamīnu saturoša, universāla garšviela būs lieliska sastāvdaļa daudziem ēdieniem un salātiem, jo īpaši gaļas marinādei. Lai to izdarītu, ar blenderi pārtrauciet 500 gramus sīpolu un 100 gramus dilles, pievienojiet 1 ēdamkaroti sāls un 1/3 tējkarotes zemes piparu. Visu sajauc un izliek sterilizētās burkās. Apkaisīt mērci virsū ar šķipsniņu sāls un pipariem, tas kalpos kā konservants. Tad tos aizver ar vākiem un noliek glabāšanai.
Sīpoli burkā
Lai to izdarītu, sīpolu izlaiž caur gaļas mašīnā, sagriež mazos gredzenos vai pārtrauc ar blenderi. Tad apkaisa ar sāli, pievieno melnos piparus, nedaudz saulespuķu eļļas un pārklāj ar vākiem.
Ar augu eļļu
Lai sagatavotu šādu sagatavi, tiek izmantotas jaunas bultiņas - pārgatavojušās zaudē sulīgumu un garšas ziņā kļūst rupjas. Lai to izdarītu, veiciet:
- sīpolu bultiņas - 500 grami;
- sāls - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- melnie pipari - 1/3 tējkarotes;
- sasmalcināti zaļumi (dilles, pētersīļi) - pa 1 ēdamkarotei;
- vīna etiķis (pēc izvēles) - 1 ēdamkarote.
Ar sāli ziemai
Tas ir vienkāršs, noderīgs un daudzpusīgs ražas novākšanas veids. Lai to izdarītu, sīpolu spalvas izlaiž caur gaļas mašīnā, pārkaisa ar sāli (proporcijā 2 pret 1), pēc tam ievieto burkās un pārklāj ar vākiem.
Ar savvaļas ķiplokiem
Šāds vitamīnu preparāts ir lielisks daudzu ēdienu garšviela, kā arī līdzeklis slimību profilaksei ziemā. Lai to izdarītu, ņem 500 gramus sīpolu bultiņu, 250 gramus savvaļas ķiploku, 3 ēdamkarotes cukura un sāls katrā, kā arī 500 mililitrus ūdens un 50 mililitrus etiķa (9%).
Gatavošanas degvielas uzpildes stacija
Balstoties uz šādu mērci, jūs varat pagatavot zupas, borscht, dažādas mērces, gravies vai izmantot to kā atsevišķu ēdienu. Šis vitamīnu preparāts ziemas diētā ienesīs spilgtas krāsas. Jums jāņem:
- sīpolu bultiņas (jauni) - 100 grami;
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- ūdens - 100 mililitri;
- tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Makaronu recepte
Šādai pastai ir bagāta garša, lielisks aromāts un liels barības vielu un vitamīnu daudzums, un, pievienojot majonēzi, tiek iegūta lieliska mērce.
Gatavošanai tos mazgā un izlaiž caur gaļas mašīnā vai pārtrauc ar blenderi. 500 gramiem šāvēju pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus (dilles, pētersīļus un baziliku), 3 ķiploka daiviņas, kā arī papriku, koriandru un melnos piparus. Ielieciet visu pannā, pievienojiet 50 mililitrus saulespuķu eļļas un sautējiet 5 minūtes.
Cik daudz un kā to pareizi uzglabāt?
Uzglabājiet pārsējus vēsā, tumšā vietā. Piemēroti ir pagrabi, pagrabi vai ledusskapji.
Termiski apstrādājot, glabāšanas laiks ir 1 gads, bez apstrādes - līdz sešiem mēnešiem.
Ko var pagatavot un kādus ēdienus pasniegt
Balstoties uz mērci, tiek pagatavotas mērces, mērces, zupas un borščs, ko izmanto arī kā gaļas marinādi. Un, protams, cepts ar skābu krējumu, tomātiem, majonēzi, kartupeļiem un sēnēm.
