Kā pareizi un ātri sterilizēt burkas ar etiķi mājās

Burku sterilizēšana ar etiķi ir populārs stikla trauku sagatavošanas veids konservēšanai. Tehnika neprasa īpašas finansiālas izmaksas, to nav grūti izpildīt. Ir arī vairākas metodes, kuru efektivitāte nav zemāka. Vispirms jums vajadzētu iepazīties ar visām procesu niansēm.

Vai ir iespējams sterilizēt burkas ar etiķi

Burku sterilizēšana ar etiķskābi ir diezgan ekonomiska, praktiska, viela palīdz pirms konservēšanas pilnībā dezinficēt traukus no baktērijām. Jāizmanto 70% šķīdums. Tas pilnībā iznīcina patogēnus, pat tuberkulozes bacilus. Lai sasniegtu rezultātu, ir svarīgi skaidri ievērot proporcijas, darbību algoritmu.

Tvertņu sagatavošana pirms dezinfekcijas

Stikla traukus labāk pirkt caurspīdīgus, bez plaisām, šķembām, it īpaši pie kakla. Pārbauda arī, vai vākos nav trūkumu, tiek ņemti tikai jauni, jo vecie var uzglabāt baktērijas sevī. Iepriekš noskalojiet burkas ar vārītu ūdeni un soda, ļaujiet nožūt. Var izmantot sinepju pulveri vai mazgāšanas līdzekli. Pēc ķimikāliju lietošanas traukus izskalojiet ar ūdeni un etiķi vai citronu.

Mazgāšanai jums jāņem tikai jauns sūklis.

Kā sterilizēt burkas ar etiķa esenci

Lai ātri sterilizētu burkas pirms konservēšanas mājās, rīkojieties šādi.

1. Tīros burkās līdz pakaramajiem ielej aukstu, vārītu ūdeni un pievieno 6 ēd.k. 70% etiķskābe.
2. Aizveriet traukus ar plastmasas vāku, enerģiski krata 20 sekundes.
3. Atveriet burkas, ielejiet šķīdumu citos traukos, atkārtojiet kratīšanas procedūru.
4. Ielejot ūdeni ar etiķskābi no viena trauka uz otru, tiek sagatavots nepieciešamais kārbu skaits.
5. Sterilizētos konteinerus atstāj nožūt otrādi.

Atlikušo etiķa šķidrumu var aizvērt ar plastmasas vāku un uzglabāt ledusskapī. Ieteicams izmantot stikla burkas ar tilpumu no 0,5 līdz 3 litriem. Tos ir viegli tīrīt, tie ir lēti, un caurspīdīgums nodrošina labu produkta redzamību.

Ja jūs izmantojat tikai mazgātus traukus, nevis sterilizētus, vāks uzbriest, sagataves ziemai pasliktināsies.

Stikla trauku dezinfekcija katlā ar ūdeni

Klasiskā tvertnes dezinfekcijas metode konservēšanai ietver katliņa izmantošanu ar verdošu ūdeni.Ieteicams ņemt trauku ar lielu diametru, lai tajā ietilptu maksimālais trauku skaits. Apakšā ir izklāts dvielis, ielej vēsu ūdeni. Ir svarīgi, lai tas pilnībā pārklātu kannas. Izmazgātus paraugus ievieto pannas apakšā, otrādi, iegremdējot tos ūdenī līdz augšai. Nenovietojiet konteinerus pārāk cieši viens otram, jo, kad ūdens vārās, tie var plīst. Pēc burbuļu parādīšanās pagaidiet 15 minūtes un noņemiet 1 gabalu ar burkas sakausējumu.

Gludiniet dvieli, uz kura konteineri iepriekš tiks novietoti, ar karstu gludekli no abām pusēm.

Paskaties arī

6 garšīgas baklažānu receptes ar baziliku ziemai

Trauku sagatavošana konservēšanai elektriskā cepeškrāsnī

Lai dezinficētu kannas elektriskā cepeškrāsnī, rīkojieties šādi.

1. Stikla traukus ar vākiem novieto otrādi aukstā cepeškrāsnī uz stiepļu statīva. To var novietot uz leju, bet tad apakšā paliek neestētisks bālgans pārklājums.
2. Blakus novietojiet metāla pārsegus.
3. Iestatiet "konvekcijas" režīmu ar pūšanu vai "augšas un apakšas siltumu", ieslēdziet temperatūru 150 grādos.
4. Aizveriet cepeškrāsns durvis, sterilizējiet kannas.

Stikla izstrādājumi ar tilpumu 2-3 litri, turiet krāsnī 20 minūtes, litrs - 15 minūtes, 0,5 litri - 10 minūtes. Pēc manipulācijām tie tiek izņemti, novietoti uz tīra, sausa dvieļa. Jums nevajadzētu ņemt slapjus cimdus vai krāsns sakausējumu, pretējā gadījumā konteineri pārplīsīs.

Tvertņu dezinfekcija konservēšanai gāzes plīts krāsnī

Stikla trauku dezinfekcijas process konservēšanai gāzes krāsnī nedaudz atšķiras no gadījuma ar elektrisko cepeškrāsni.

1. Stikla izstrādājumus ievieto atdzesētā ūdenī. Konteinerus nevar cieši izvietot, pretējā gadījumā tie pārplīsīs.
2. Vispirms karsē gāzes krāsni, iestatot temperatūru līdz 50 grādiem, un pēc 5 minūtēm to paaugstina līdz 180 grādiem.
3. Dezinfekcijas procesa ilgums ir tāds pats kā dezinfekcijai ar elektrisko cepeškrāsni, atkarībā no trauka tilpuma.

Pēc cepeškrāsns izslēgšanas atveriet durvis, ļaujiet traukiem atdzist.

Pārstrādes kannu konservēšana mikroviļņu krāsnī

Burkas tiek plaši sterilizētas mikroviļņu krāsnī, metode ir diezgan efektīva, taču ierīcē neiederas daudz trauku. Procedūra tiek veikta šādi.

1. Bankas mazgā ar soda, katrā traukā ielej 1-2 cm ūdens. Ja mēs runājam par 3 litru trauku, jums būs nepieciešama glāze ūdens.
2. Ievietojiet traukus mikroviļņu krāsnī, atstājot maz vietas. Kuģus ar tilpumu 2-3 litrus novieto uz mucas.
3. Ja krāsns ar jaudu 700-800 volti, traukus sterilizē 3 minūtes, bet 3 litru traukus - 5-6 minūtes. Pēc verdoša ūdens traukos pagaidiet 5 minūtes.
4. Burkas no mikroviļņu krāsns izņem ar sausiem dūraiņiem, no tiem izlej atlikušo šķidrumu, liek uz sausa dvieļa, lai nožuvis.
5. Ieteicams karstos konteinerus nekavējoties piepildīt ar konservēšanu.

Metāla pārsegus nevar dezinficēt mikroviļņu krāsnī, tie var neizdoties.

Vāku dezinfekcija

Bieži vien mājsaimnieces rūpīgi sterilizē burkas, un vākus vienkārši pārlej ar verdošu ūdeni. Šī metode nav pareiza, jo saglabāšanās var pasliktināties. Pārsegus iepriekš mazgā un termiski apstrādā. Tos nevar dezinficēt mikroviļņu krāsnī.

1. Metāla pārsegi. Pietiek, lai tos vārītu 5 minūtes vai ievietotu tos kopā ar stikla traukiem dubultā katlā. Cepeškrāsns nedarbosies, ja nenoņemsit gumijas blīves, pretējā gadījumā tās izkausēsies.
2. Kaprona vāki. Ielieciet tos mazā katliņā, pārlej ar tiem verdošu ūdeni. Tos izņem pēc ūdens atdzišanas, kad tajā var ievietot rokas.
3. Stikls. Stikla vākus dezinficē kopā ar burciņām, blīves vāra atsevišķi.

Paskaties arī

Ko darīt ar pietūkušām tomātu kannām un kā ietaupīt plombas

Šīs metodes palīdzēs produktu saglabāt apmēram 12 mēnešus, ja to pareizi uzglabā pagrabā vai pagrabā.

Atkārtota pasterizācija

Dažreiz ir nepieciešams dezinficēt burkas, kas jau ir piepildītas ar konservēšanu. Šķidrās sagataves tiek sterilizētas 10-15 minūtes, biezas - 2 stundas vai ilgāk. Produktiem ar skābumu ir nepieciešams mazāks pasterizācijas laiks, atkarībā no tilpuma. Jo lielāks konteiners, jo ilgāks laiks būs nepieciešams tā apstrādei. Ieteicams vārīšanas laiku pierakstīt uz papīra.

Pasterizācija ūdens katlā:

• šķidrumu ielej, līdz tas sasniedz stikla trauku plecus;
• konservu kārbas ir brīvi aizvērtas ar dezinficētiem vākiem;
• kad parādās burbuļi, nogaidiet 30 minūtes 3 litru traukiem, 2 litru konteineriem - 20 minūtes, litru un mazākiem traukiem - 10 minūtes;
• izņemiet traukus, cieši pievelciet vākus;
• apgrieziet otrādi, pārklājiet ar dvieli virsū.

Kārbu pasterizācija ar konservēšanu krāsnī:

• uzkarsē cepeškrāsni līdz 50 grādiem, ielieciet tajā konservēšanu, iestatiet temperatūru līdz 150 grādiem;
• pasterizēt traukus tik ilgi, cik nepieciešams, atkarībā no to tilpuma.

Pastāv vairākas pasterizācijas metodes, tās pārmaiņus. Pabeidzot procesu, nekavējoties aizzīmogojiet kannas ar atslēgu, pārbaudot blīvējuma kvalitāti.

Pārskati par kannu sterilizēšanu ar etiķi

Zemāk ir atbildes par trauku apstrādi ar etiķskābi, kas palīdzēs jums izdarīt pareizo izvēli.

Alīna Ivanova, 34 gadi, Ļvova

Sveiki! Es sterilizēju burkas ar etiķskābi, gatavoju konservus no gurķiem un tomātiem. Viņi tos ēda visu gadu, produkts nepasliktinājās. Vākus apstrādāja verdošā ūdenī, tie neuzbriest.

Romāns Ignatovs, 39 gadi, Kazaņa

Sveiki visiem! Viņš gatavoja ziemu, ievārījumu, bietes. Es sterilizēju burkas ar etiķi, esmu pilnīgi apmierināts ar rezultātu. Neēdis ēdiens gulēja pieliekamajā līdz nākamajam rudenim, un tas nepasliktinājās.

Viktorija Ļubimova, 57 gadi, Sergiev Posad

Sveiciens visiem! Vairākus gadus pēc kārtas es sterilizēju burkas ar etiķi, produkti ilgi kalpo. Es ņemu metāla pārsegus, dezinficē tos multikookerī.