14 labākās receptes tomātu gatavošanai ziemai mājās

Dažas mājsaimnieces gatavo ziemu no svaigiem tomātiem. Cilvēkiem, kuri iepriekš nav novākuši tomātus, iepriekš vajadzētu iepazīties ar populārākajām tomātu gatavošanas receptēm ziemai.

Tomātu konservēšanas īpatnības ziemai

Pirms sākat gatavot ziemas konservus, jums jāiepazīstas ar ieteikumiem tomātu novākšanai:

jums jāsaglabā svaigi tomāti, kas vēl nav sākuši pasliktināties;
konteinera savīšanai tiek izmantoti speciāli šuves vāciņi;
burkas un vākus vispirms jāsterilizē, lai to konservācija nepasliktinātos pārāk ātri;
visi konservēti dārzeņi jāuzglabā vēsā vietā.

Prasības galvenajām sastāvdaļām

Nogatavojušies tomāti tiek uzskatīti par galveno sastāvdaļu šādā konservēšanā. Pieredzējušas mājsaimnieces marinētu gurķu pagatavošanai iesaka izmantot nogatavojušos un mazos tomātus, kas pilnībā iederētos burkās.

Ja tomātu augļi sāk pasliktināties un puvi, tos nevar saglabāt.

Tomātu kērlings tiek uzskatīts par vispiemērotāko. Viņiem ir stingra miza un gaļīga mīkstums. Arī konservi, kas izgatavoti no šādiem dārzeņiem, tiek ilgi glabāti un nepasliktinās..

Trauku sagatavošana

Visi konservu konteineri jāsagatavo iepriekš. Pirmkārt, tos rūpīgi pārbauda un pārbauda, vai uz virsmas nav šķembu vai plaisu. Tad tos mazgā no piesārņojuma un žāvē.

Pēc trauku mazgāšanas no netīrumiem viņi sāk tos sterilizēt. Lai to izdarītu, uz pannas ar ūdeni ievieto sietu, uz kura burkas tiek novietotas otrādi. Tos tvaicē divdesmit minūtes.

Garšīgākās receptes

Lai pagatavotu garšīgus konservētus tomātus, jums jāapgūst labākās receptes ziemas marinētu gurķu pagatavošanai.

Vienkārša recepte 3 litru kannai

Jūs varat izmantot vienkāršu recepti, lai gabals būtu tik garšīgs, ka jūs laizāt pirkstus.

Lai izveidotu tukšu, jums vajadzēs sagriezt pusotru kilogramu svaigu tomātu šķēlēs. Tad sīpolu sagriež gredzenos un saliek burkās kopā ar tomātiem. Pēc tam tiek sagatavots sālījuma šķidrums:

Pannā tiek savākti 2-3 litri ūdens;
pievieno 100 ml etiķa ar 95 gramiem cukura un sāls;
šķīdumu vāra 30–40 minūtes.

Karsto marinādi ielej traukā ar dārzeņiem, sterilizē un pārklāj ar šuvju vāciņiem.

Bez sterilizācijas

Daži cilvēki dod priekšroku gatavot konservētus tomātus bez sterilizācijas. Lai pagatavotu sālīšanu saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:

tējkaroti etiķa;
3-4 kilogrami tomātu;
ūdens paraugs;
100 grami sāls;
dilles;
melnie pipari.

Vispirms traukā ievieto garšvielas ar garšvielām, pēc kuras ievieto tomātus. Tad visus traukus ielej ar verdošu ūdeni, etiķi un sāli. Pēc 20-25 minūtēm sālījumu vāra uz plīts un atkal ielej. Piepildītais trauks tiek sarullēts un nogādāts pagrabā.

Paskaties arī

Recepte tomātu konservēšanai ar aveņu lapām ziemai burkās

Ar āboliem bez etiķa

Lai saglabāšanai būtu neparasta garša, tam pievieno saldos ābolus. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

skābo ābolu šķirnes;
tomāti;
30-50 grami sāls un cukura.

Visus tomātus iepriekš mazgā no netīrumu pēdām un izliek trauka apakšā. Tad ābolus mazgā, ja nepieciešams, sagriež vai nomizo. Pēc tam konservu traukus piepilda ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vākiem.

Ar citronskābi "laizīt pirkstus"

Dažas mājsaimnieces nolemj aizvērt spin, pievienojot citronskābi. Šim nolūkam iepriekš tiek sagatavoti šādi komponenti:

citronskābe;
pieci kilogrami tomātu;
trīs lauru lapas;
120 grami sāls;
ķiploku galva;
Paprikas.

Vispirms burkas piepilda ar garšvielām, sasmalcinātu ķiploku, papriku un tomātiem. Tad katliņā vāra ūdeni, kurā vārīšanās laikā pievieno lauru lapu ar sāli un citronskābi. Izveidoto sālījumu ielej burkās, pēc tam konteineri tiek sarullēti.

Ar burkāniem un sīpoliem

Lai salocītu tomātus saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:

pusotru kilogramu tomātu;
diļļu lietussargs;
jāņogu lapas;
pētersīļi;
sīpolu.

Tomātus rūpīgi nomazgā un ievieto traukā. Tad mizu un sasmalciniet sīpolu, zaļumus kārtojiet zaros. Sagatavotās sastāvdaļas ievieto burkā un pārlej ar vārītu šķidrumu. Pēc 15 minūtēm sālījumu iztukšo, uzkarsē un atkal ielej.

Ar ķiplokiem

Lai šuvēm būtu izteiktāka garša, pievienojiet nedaudz ķiploku.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

kilograms tomātu;
simts gramu cukura un sāls;
80 mililitri etiķa;
divas ķiploku galvas.

Ķiplokus ar tomātu augļiem mazgā un, ja nepieciešams, sagriež gabaliņos. Tad dārzeņus pārnes burkās kopā ar garšvielām. Pēc tam trauku piepilda ar karstu šķidrumu, kas tiek iztukšots un pēc 10-20 minūtēm ielej atpakaļ.

Ar medu un sīpoliem

Jūs varat pagatavot garšīgu konservēšanu, pievienojot sīpolus un saldo medu. Tomātus ar sīpoliem sagriež šķēlēs un ievieto traukā. Tad sastāvdaļām pievieno rīvētu ķiploku ar burkāniem un lauru lapām. Pēc tam vērpšanas traukiem pievieno augu eļļu, kas sajaukta ar medu, un verdošu ūdeni. Pēc visu sastāvdaļu pievienošanas burkas var satīt un izņemt pagrabā.

Ar ozola lapām

Ozola lapas tiek uzskatītas par lielisku garšvielu, un tāpēc daži cilvēki nolemj vērpjot konservēšanu, pievienojot šo sastāvdaļu. Gatavošana sākas ar tomātu sagatavošanu, kurus rūpīgi nomazgā un, ja nepieciešams, sagriež gabaliņos. Tad garšaugus ar garšvielām notīra un sagriež. Visas sastāvdaļas ielej traukā un piepilda ar vārītu ūdeni. Lai sālījums būtu smaržīgāks, tas tiek iztukšots un vārīts vēl 2-3 reizes.

Kanēlis

Šī recepte ir savīti, izmantojot šādas sastāvdaļas:

ūdens paraugs;
90 grami sāls un cukura;
kanēlis;
pētersīļu ķekars;
1-2 kilogrami tomātu;
asais pipars.

Pirmkārt, tomātus mazgā un ievieto burkās. Tad ūdenim pievieno kanēli ar sāli un cukuru. Šķidrumu uzvāra un ielej traukā. Lai sālīšanai pievienotu aromātu, pievieno piparus un pētersīļus.

Paskaties arī

Recepte dārzeņu Transcarpathian uzkodu gatavošanai ziemai

Ar seleriju

Smaržīgos marinējumus sagatavo, pievienojot selerijas lapas.Vairākas lielas auga lapas ievieto traukā, pēc kura izmazgātos tomātus izliek. Tad traukā pievieno 2-3 sasmalcinātas ķiploku galvas ar pipariem. Katrā burkā ielej vārītu sālījumu un infūziju pusstundu. Pēc tam to ielej lielā katliņā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej atpakaļ.

Piepildītos traukus aizver ar vākiem, atstāj atdzist un pēc tam pārnes uz pagrabu.

Ar papriku

Lai saglabātu sarkanos tomātus, izmantojot šo recepti, jums būs nepieciešams:

3-4 kilogrami tomātu augļu;
pusotru kilogramu paprikas;
ķiploku galva;
etiķis;
sāls un cukurs.

Papriku mazgā aukstā ūdenī, nomizo no sēklām, sagriež sloksnēs un izliek burkās. Tomātus nav nepieciešams sagriezt, un tāpēc tos salieciet veselus. Lai pievienotu aromātu, pievieno ķiplokus un visu veidu garšaugus. Kad trauks ir pilns, to ielej ar verdošu ūdeni.

Mikroviļņu krāsnī

Lai pagatavotu konservēšanu mikroviļņu krāsnī, jums būs nepieciešami šādi produkti:

ēdamkarote sāls un cukura;
divas lauru lapas;
trīs garšviela;
kilograms tomātu;
trīs ķiploku dakšas;
100 ml etiķa.

Visi dārzeņi jāizskalo tā, lai uz tiem nebūtu netīrumu. Ja tomāti ir lieli, tos sagriež gabaliņos un tikai pēc tam ievieto kērlinga traukā. Tad tomātiem pievieno rīvētu ķiploku ar lauru lapām un pipariem. Visas sastāvdaļas ielej ar karstu ūdeni, pēc tam kannas 20 minūtes ievieto darba mikroviļņu krāsnī un konservē.

Portugāļu valodā

Cilvēkiem, kas mīl ziemas konservēšanu, vajadzētu iepazīties ar to, kā tomāti gatavot portugāļu valodā. Vispirms tiek sagatavota marināde, kas sastāv no šādām sastāvdaļām:

pusotru litru ūdens;
50 grami cukura;
80 grami sāls;
Lauru lapa.

Kamēr sālījums gatavojas, burkas piepilda ar sasmalcinātiem tomātiem, sīpoliem un pikantiem zaļumiem. Pēc trauka iepildīšanas ielejiet marinādi un satiniet vākus.

Ar pētersīļiem

Lai izveidotu tomātu kodināšanu, ir noderīgi šādi produkti:

rozā tomāti - 1-2 kg;
pētersīļi - trīs zari;
ķiploki - divas dakšas;
etiķis - 100 ml;
saldie zirņi - 3-4 gab.

Traukos pievieno pētersīļus ar sasmalcinātiem tomātiem un ķiplokiem. Tad no saldajiem zirnīšiem un sāls, kas sajaukts ar ūdeni, tiek sagatavots sālījums. Sastāvdaļas ielej burkās ar šķidrumu. Konservētus dārzeņus pārvieto uz pagrabu.

Kā pareizi uzglabāt konservus?

Lai konservēti tomāti ilgstoši nesabojātos, tie jāuzglabā pareizi. Tie jāuzglabā telpās, kur temperatūra nepārsniedz 15 grādus pēc Celsija. Pagrabi un pagrabi ir ideāli. Arī marinētu burku burkānus var atstāt uz balkona.