Labākās receptes, kā gatavot tomātus ziemai, nepievienojot garšvielas
Ir daudz veidu, kā tomātus gatavot ziemai, nepievienojot garšvielas. Receptes ir viegli ievērot, un tām nav vajadzīgas īpašas kulinārijas prasmes. Pareizi ievērojot sālīšanas algoritmu, saglabājot konservēšanu atbilstošos apstākļos, jūs varat izbaudīt produktu visu gadu.
Cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu un nieru patoloģijām nevajadzētu paļauties uz sālītiem tomātiem.
Vispirms jums vajadzētu iepazīties ar visām procesa iezīmēm.
Vai ir iespējams marinēt tomātus ziemai bez garšvielām?
Tomātu sālīšana bez garšvielām ir populāra metode. Ne visi dod priekšroku ēdieniem, kas aromatizēti ar garšvielām, un konservēšanai pietiek ar sāli. Jūs varat pievienot zaļumus burkās, lai produktam pievienotu aromātu. Marinētus tomātus bez garšvielām ir atļauts lietot cilvēkiem ar kuņģa patoloģijām, jo garšvielām ir tendence kairināt zarnas.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lai pagatavotu konservētus tomātus bez garšvielām, jums nepieciešams 600 g tomātu litra burkā. Papildus ņemiet sāli, 4-5 ķekaru dilles, 5-6 ķiploka daiviņas, pāris ķekaru pētersīļu, no kuriem izvēlēties. Lai pagatavotu sālījumu, jums nepieciešams ūdens, sāls, cukurs.
Recepti var pielāgot pēc saviem ieskatiem. Bankas jāizmanto bez mikroshēmām, plaisām, caurspīdīgām. Izvēlieties neilona vai alvas pārsegus.
Produktu atlase un sagatavošana
Kad runa ir par tomātu iegādi veikalā, jums jāizvēlas vidēja vai maza izmēra šķirnes, bez bojājuma pazīmēm. Tomātus iepriekš mazgā un dabiski žāvē. Ķiplokus nomizo, smalki sasmalcina vai atstāj šķēlēs. Noskalojiet zaļumus, nosusiniet, salieciet burkās veselu.
Kā sagatavot trauku?
Lietotās kannas 1,5 stundas iemērciet karstā ūdenī ar soda. Pēc tam mazgājiet ar ziepēm vai cepamo sodu, rūpīgi mazgājot kaklu. Lai sterilizētu traukus, novietojiet tos otrādi virs verdoša tējkannas, turiet 15 minūtes vai pārlejiet verdošu ūdeni virs 1/3 mazgāto trauku, apgāziet tos virs izlietnes. Ielejiet ūdeni, ielieciet burkas uz tīra galda otrādi. Nomazgājiet skārda vākus karstā ūdenī ar ziepēm vai soda. Pirms lietošanas sterilizējiet verdošā ūdenī 10 minūtes. Nomazgājiet polietilēna vākus, vāriet 5 minūtes, nekavējoties aizveriet ar tiem karstos traukus.
Gatavošanas process pēc klasiskās receptes
Bez garšvielām jūs saņemat saldos tomātus ar konservēšanai raksturīgu garšu. Tos vispirms vajadzētu applaucēt, dažās jūsu izvēlētajās vietās caurdurt ādu ar zobu bakstāmais. Pretējā gadījumā tie var plaisāt. Ielieciet sagatavotos tomātus sterilizētās burkās, pārlejiet verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem un atstājiet 20 minūtes.Vienlaicīgi pagatavojiet sālījumu, katliņā vārot tīru ūdeni, pievienojiet sāli, cukuru, katru 1 ēd.k., kārtīgi samaisiet.
Izlejiet ūdeni no kannām, kurās tās nostāvēja 20 minūtes, piepildiet tās tikai ar sagatavoto sālījumu. Katrā traukā pievienojiet etiķa esenci, cieši aizveriet tomātus ar vākiem. Apgrieziet sagataves, ielieciet tās otrādi uz vākiem. Aptiniet konservus ar garšīgu marinējumu ar segu vai vecām drēbēm. Atstājiet atdzist 10 stundas, pēc tam noņemiet "izolāciju", novietojiet konservētas burkas vēsā vietā, piemēram, pagrabā vai pagrabā.
Burkas jāuzpilda ar ēdienu līdz pleciem, šaurākajā vietā, kur sākas kakls. Ja saturs nesasniedz kakla malu vairāk kā par 2 cm, traukā esošais skābeklis ēdiena dēļ kļūst tumšāks, vāciņš deformējas vai plīst. Jūs nedrīkstat piepildīt burku līdz pašām rumbas beigām, jo sterilizācijas laikā pildījums izlīs. Kad tvertne jau bija aizzīmogota, sildot, tomātu izplešanās dēļ vāks var nolauzties.
Ir vēlams, lai gaisa atstarpe starp vāku un saturu būtu 2 cm .Svarīgi arī ņemt vērā, ka traukā ir 35–40% sālījuma. Etiķi nevajadzētu ielej tieši traukā, pretējā gadījumā tomāti izbalēs. Jūs to nevarat ielej verdošā sālījumā, pirmkārt, tas tiek noņemts no uguns.
Negaršoti tomāti ar vīnogām
Eksotisko konservu cienītāji var izmēģināt recepti tomātu konservēšanai ar vīnogām. Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 1 kg tomātu;
- 300 g paprikas;
- 300 g sīpolu;
- 100 ml saulespuķu eļļas;
- 1 ēd.k. cukurs, sāls un etiķis 9%.
Sagrieziet piparus sloksnēs, tomātus un sīpolus šķēlēs. Lai pagatavotu sālījumu, uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru, sāli, saulespuķu eļļu un etiķi. Ielieciet dārzeņus katliņā, 10 stundas pārlejiet ar marinādi. Pēc tam vāra pusstundu, ielieciet sterilizētos traukos, pievelciet vākus.
Saglabāšanas krātuve
Mājas konservēšana tiek glabāta vēsā vietā gaisa temperatūrā, kas nav augstāka par +10, slēgta, līdz 1 gadam. Ja jūs turēsit bankas mājās, tām sešos mēnešos nebūs slikti.
Tomātus ir optimāli aizvērt augustā-septembrī, tad konservi tiks apēsti līdz vasarai.
