Kraukšķīgo gurķu ar degvīnu receptes ziemai burkās zem neilona sālīta vāka
Ideja segt gurķus ar degvīnu parādījās salīdzinoši nesen, bet tā jau ir ieguvusi popularitāti visu vecumu saimnieču vidū. Kraukšķīgo gurķu ar degvīnu receptes ziemai ir nedaudz atšķirīgas, taču visu šādu konservēšanu glabā ilgu laiku, kamēr dārzeņi paliek blīvi un garšīgi. Gurķi, kas slēgti saskaņā ar šo recepti, būs labs kartupeļu un gaļas papildinājums.
Gurķu kodināšanas ar degvīnu iezīmes ziemai
Slēdzot gurķus ziemai, kā konservantu visbiežāk izmanto etiķi. Bet tā trūkums ir tāds, ka kornišoni ne vienmēr paliek blīvi un kraukšķīgi, turklāt daži cilvēki nespēj izturēt etiķa smaržu.
Alkohols ir ideāls konservants, lai novērstu patogēnu augšanu un fermentāciju. Gurķi ar pievienotu degvīnu iznāk kraukšķīgi un garšīgi. Lai veiktu šādu konservēšanu, pietiek ar to, lai sālījumā pievienotu tikai 2% degvīna vai moonshine bez izteiktas smakas.
Alkohola daudzums gatavajā produktā ir niecīgs, tāpēc pēc gurķu ēšanas jūs varat nokļūt aiz riteņa un veikt jebkuru darbu. Bet maziem bērniem jādod ne vairāk kā divi no šiem gurķiem dienā.
Pagatavošanas garša tieši ir atkarīga no garšvielām, kuras saimniece liek burkā.
Galveno sastāvdaļu sagatavošana
Konservēšanai izmanto mazus kornišonus ar sarežģītām pūtītēm. Augļi tiek sakārtoti, atdalot lēnos vai sapuvušos dārzeņus. Lai konservi būtu garšīgi un labi uzglabājami, jums jāievēro šādi ieteikumi:
- Sālīt var tikai maltus gurķus, siltumnīcas gurķi šim nolūkam nav piemēroti.
- Pudelē jums jāievieto aptuveni tāda paša izmēra kornišoni.
- Pirms konservēšanas gurķus pāris stundas iemērc aukstā ūdenī.
Garšīgu pagatavojumu iegūst, ja burkā papildus gurķiem ieliek arī citus dārzeņus. No tā nemainās pudelē ielietais degvīna daudzums.
Gurķu kodināšanas ar degvīnu receptes mājās
Marinētu gurķu ar degvīnu receptes ir daudz. Viena konservēšana tiek sagatavota ātri, bet otra ir jākārto. Ja viss tiek darīts precīzi saskaņā ar recepti, tad rezultāts ir garšīga uzkoda.
Ātrs ceļš uz litru kannu
Saskaņā ar šo recepti ziemai varat aizvērt garšīgus un kraukšķīgus gurķus. Recepte paredzēta litra kannai. Ja dārzeņus aizver lielākā traukā, sastāvdaļu daudzums palielinās.
Lai sagatavotu marinētus gurķus ziemai, ņem tīru litru burku, metāla vāku un šādus komponentus:
- Kornišoni - 600 grami.
- Ūdens - 0,5 litri.
- Sāls - 2 tējkarotes.
- Etiķis ir deserta karote.
- Cukurs ir ēdamkarote.
- Degvīns - 1 ēdamkarote.
- Garšviela.
Burkas apakšā tiek novietoti nomizoti ķiploki, dilles, lavas lapa un citas garšvielas pēc jūsu vēlmēm. Gurķi cieši salocīt un pārlej ar verdošu ūdeni.
Marinādi gatavo no ūdens, sāls un cukura. No burkām ielej vienkāršu ūdeni, tajās ielej etiķi un degvīnu, pēc tam - marinādi. Tie ir noslēgti ar dzelzs vākiem, apgāzti un pārklāti ar segu.
Bez sterilizācijas
Gurķu sālīšana ar degvīnu ir iespējama bez ripināšanas zem neilona pārsega. Konservēšana aukstā veidā ir ātri un viegli pagatavojama. Lai pagatavotu, jums jāņem šādas sastāvdaļas:
- Gurķi - cik ietilps 3 litru burkā.
- Sāls - 3 ēdamkarotes.
- Ūdens ir trīs litri.
- Degvīns - 50 ml.
- Garšviela.
Burkas apakšā ielej garšvielas un tajā ievieto gurķus. Sāli atšķaida aukstā ūdenī un dārzeņus ielej ar iegūto šķīdumu. Gurķus 3 dienas atstājiet istabas temperatūrā, lai tie būtu skābi.
Tiklīdz uz burka virsmas parādās balts ķemmīšgliemene, varat pāriet uz nākamo posmu. No kannas ielej ūdeni, tajā ielej degvīnu un sālījumu, kas pagatavots no pusotra litra ūdens, un ēdamkaroti sāls. Aizveriet pudeli ar neilona vāciņu. Gurķi tiek uzskatīti par gataviem divu nedēļu laikā.
Gurķu kodināšanai jūs pat varat izmantot krāna ūdeni. Ja tas ir apšaubāmas kvalitātes, tad labāk ir ieliet nopirkto ūdeni.
"Rowanberry" ar citronskābi, medu un degvīnu bez sterilizācijas
"Rowan" gurķus var sālīt 3 un 1 litra burkās. Šāda sagatavošanās kļūs par īstu saimnieces lepnumu. Saglabāšanai jums būs nepieciešams:
- Kornišoni - 600 grami litrā burkā.
- Ūdens - 500 ml.
- Garšvielas - ķiploki, kalnu pelnu zariņi, dilles, jāņogu lapas un pipari.
- Sāls ir ēdamkarote.
- Medus ir ēdamkarote.
- Citronskābe - 0,5 tējkarote.
- Degvīns - 30 ml.
Burkas apakšā liek garšvielas, un tad virsū liek gurķus. Katliņā vāriet ūdeni, ielejiet gurķus un pagaidiet 15 minūtes. Pēc tam ūdeni notecina, atkal uzvāra un ielej burku.
Marinādi gatavo no ūdens, cukura un sāls. Ielejiet to burkā, pievienojiet citronskābi un degvīnu, un pēc tam pievelciet to ar metāla vāku. Dienu izturēt saglabāšanu zem segas.
Ar kaļķi un konjaku
Jūs varat marinēt gurķus pēc interesantas receptes, kurā ietilpst kaļķi un konjaks. Sagatavošanai jums jāņem litru burkas un šādi produkti:
- Mazi gurķi.
- Sāls un cukurs - 2 tējkarotes uz vienu kannu.
- Kaļķi - 4 šķēles uz pudeli.
- Konjaks - pusotru ēdamkarotes.
- Garšviela.
Mēs ieliekam garšvielas un kornišonus burkās kopā ar garšvielām. Piepildiet ar verdošu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Pēc tam ūdeni notecina un ielej ar vārītu sālījumu. Konservēšana tiek pabeigta, ielejot brendiju un noslēdzot kannu ar metāla vāku.
Asorti ar tomātiem
Ja sālīsiet gurķus kopā ar tomātiem un papriku, tad uzkodai būs bagātīga garša. Sagatavojumu izgatavo 2 litru burkās. Nepieciešami šādi produkti:
- Piparkūkas un tomāti - cik daudz derēs pudelē, aptuveni tāds pats.
- Garšviela.
- Sāls, cukurs un etiķis - pa ēdamkarotei katra.
- Degvīns - 2 ēdamkarotes.
Burkas apakšā ievieto ķiplokus, dilles lietussargus un citas garšvielas. Ielieciet gurķus virsū un pārlej tiem verdošu ūdeni. Iztur 15 minūtes, izlejiet ūdeni, pudelē ielejiet cukuru, sāli, ielejiet etiķi un degvīnu un pēc tam atkal ielejiet verdošu ūdeni. Tie ir satīti ar dzelzs vākiem un salikti otrādi, virsū pārklāti ar segu.
Ar sīpoliem, degvīnu un etiķi
Jūs varat marinēt gurķus ar sīpoliem un degvīnu.Tie ir noslēgti tāpat kā ar tomātiem, tikai tomātu vietā burkā ievieto sīpolus. Uz litra burka ņem 1 mazu sīpolu, sagrieztu gredzenos. Pareizi aizvērtai konservēšanai ir pikanta garša un neaizmirstams aromāts.
Sālījums iegūs skaistu nokrāsu, ja burkām pievienosiet biešu šķēli.
Ar sinepēm
Ja marinējat gurķus ar sinepēm, jūs iegūstat garšīgu našķi gaļas ēdieniem. 3 litru burkai ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- Gurķi - 1,7 kg.
- Sāls - 1,5 ēdamkarotes.
- Augu eļļa - 0,5 tases.
- Cukurs - 100 grami.
- Etiķis - 100 ml.
- Sinepju pulveris - ēdamkarote.
- Ķiploki - viena galva.
- Malti pipari.
Gurķus 3 stundas tur aukstā ūdenī. Pēc tam mazgā, sagriež 4 daļās garumā un sālītas. Sajauc pārējās sastāvdaļas, pārlej gurķus ar iegūto mērci, samaisa un liek burkās. Ielej atlikušo sulu un uz 20 minūtēm liek sterilizēt. Tālāk bankas jānoslēdz ar metāla vākiem un jāpārklāj ar segu.
Ar sarkanām jāņogām
Vērts ripot gurķi ar sarkanajām jāņogām... Šajā sagatavē ir ļoti garšīga marināde. Ēdienu gatavošanai jums nepieciešami šādi produkti:
- Kornišoni - 1 kg.
- Sarkanās jāņogas - stikls.
- Etiķis - 100 ml.
- Ūdens - 1 litrs.
- Degvīns - 1 ēdamkarote.
- Sāls - pusotru ēdamkarotes.
- Garšvielas - dilles, ķiploki, mārrutku saknes, pipari un jāņogu lapas.
Garšvielas, jāņogas un gurķus liek pudelē. Ielejiet verdošu ūdeni traukā un nostādiniet 15 minūtes. Ūdens tiek iztukšots, piepildīts ar marinādi un satīts ar metāla vākiem. Atdzesē otrādi zem segas.
Turpmāka glabāšana
Gurķi, kas pārklāti ar degvīnu, labi saglabājas. Burkas var uzglabāt pat istabas temperatūrā. Gurķi, aizvērti ar neilona vāku, jāuzglabā vēsā vietā, uz lodžijas vai ledusskapī.
