TOP 6 receptes marinētu gurķu ar mārrutku pagatavošanai ziemai
Gurķi ir lieliska uzkoda un papildinājums galvenajiem ēdieniem ziemā. Jūs varat izvēlēties receptes konservētiem gurķiem ziemai ar mārrutkiem, tomātiem, papriku. Katrs auglis dārzeņu šķīvim piešķir savu garšu. Mainot sāls, cukura, etiķa devu, jūs iegūstat marinādi ar skābu, saldu, saldu un skābu pēcgaršu. Pikantu ēdienu ventilatori pievieno konservēšanai piparus un sinepes.
Gurķu ar mārrutku novākšanas principi ziemai
Konservētus gurķus iegūst sterilizējot aukstā, karstā veidā. Mārrutkus pievieno dažādās formās: lapas, saknes, rīvētas vai sagrieztas gredzenos, gabalos.
Ko mārrutki dod, sālot?
Sālot zelenti, tiek uzlikta lapu vai mārrutku sakne. Augs novērš pelējuma parādīšanos uz kārbu virsmas, gurķiem piešķir kraukšķīgumu.
Vai gurķus var slēgt bez mārrutkiem?
Konservēti zaļumi bez mārrutkiem. Tam tiek izvēlēti analogi.
Kā aizstāt mārrutkus saglabāšanā?
Mārrutku aizstājējs var būt piparu graudi, ķiploki, ozola miza.
Prasības galvenajām sastāvdaļām
Galvenās sastāvdaļas tiek uzskatītas par dārzeņiem: gurķiem, tomātiem, papriku. Zelentsy tiek slēgts tūlīt pēc ražas novākšanas. Tiem jāatbilst šādām īpašībām:
- mazs;
- ar blīvu ādu;
- ar stingru mīkstumu;
- nav bojāts;
- ar melniem ērkšķiem.
Pirms konservēšanas dārzeņus mazgā un iemērc 2–4 stundas.
Konteineru sagatavošana procesa sākšanai
Viņi pievērš īpašu uzmanību bankām. Tos mazgā ar soda, sterilizē pieejamā veidā: virs tvaika, cepeškrāsnī. Vāk vākus 3-5 minūtes.
Kā pagatavot mārrutku gurķus
Gurķu kodināšanai jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas (3 litru burkai):
- gurķi - 2 kilogrami;
- mārrutki - 1 lapa;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- dilles ir lietussargs.
Ja vēlaties, pievienojiet piparu graudiņus, jāņogu lapas, ozola mizu, ķiršu lapas. Dilles, ķiplokus mazgā un ielej ar verdošu ūdeni. Atstājiet 1-2 minūtes, lai aromāts atvērtos. Garšvielas piepilda burka dibenu. Pēc mērcēšanas zaļumus ieklāj nākamajā kārtā.
Marinādei:
- ūdens - 2 litri;
- sāls - 4 noapaļotas ēdamkarotes.
Marinādi uzvāra un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Ielejiet marinējumus ar sālījumu un atstājiet 2 dienas raudzēties. Gurķi un marināde paliek. Ievietojiet tos atsevišķi sālījuma katlā.
Pēc 2 dienām sālījumu ielej katliņā. Gurķus burkā mazgā ar aukstu vārītu ūdeni. Pievienojiet zaļumus no pannas.
Burkas ielej ar karstu sālījumu un sarullē ar metāla vākiem. Pārklājiet ar segu un nosūtiet glabāšanai.
Klasiskais mārrutku gatavošanas veids
Mārrutku piedevas klasiskajā versijā ir sagatavotas, pamatojoties uz tomātu. Par 1 kilogramu tomātu nepieciešami 100 grami mārrutku saknes un ķiploku. Visus dārzeņus mazgā, sagriež gabaliņos un sasmalcina gaļas mašīnā. Pievienojiet 1 tējkaroti cukura, divus sāļus. Garšvielas izklāj sterilizētās burkās, aizvāko.
Marinētus mārrutkus iegūst, receptē pievienojot 2 ēdamkarotes etiķa; vāra 5 minūtes. Tad tos izliek burkās, korķē ar vākiem. Uzliek virsu ar segu.
Nav sterilizācijas receptes
Klasiskajā mārrutku receptē pievienojiet 50 gramus augu eļļas, 2 ēdamkarotes etiķa un iegūstiet jaunu recepti. Tomātus sajauc ar sāli, cukuru un uzvāra. Pēc 20 minūšu vārīšanas pievieno etiķi, eļļu un vāra vēl 5 minūtes.
Sālītu, vārītu dārzeņu maisījumu apvieno ar ķiplokiem, garšvielām un izliek burkās vai pudelēs, aizvāko. Tie tiek nosūtīti glabāšanai.
Ar tomātiem un papriku
Aizraušanās meklētāji pamatreceptei pievieno 300 gramus karstu piparu. Mārrutkus varat sālīt, izmantojot auksto metodi vai vārot tomātu.
Ar ķiplokiem
Ķiploki garšvielās ir pamats. Tas ir samalts gaļas mašīnā. Tad to sajauc ar galvenajām sastāvdaļām, ievieto burkās. Ķiplokus nevāra, lai saglabātu pikanto garšu. Tvertnes aizver un nosūta uz ledusskapi.
Ar mārrutku sakni
Spēcīgākiem mārrutkiem varat pievienot sāli, ja pareizi sagatavojat garšvielu sakni. Pēc salnām augļi jāizrok. Tad garšvielas izrādīsies enerģiskas.
Sagatavojumu turpmāka glabāšana
Klasisko mārrutku piedevu tur ledusskapī. Jums tas jāēd mēneša laikā. Pretējā gadījumā sāksies fermentācija. Pagarina glabāšanas laiku līdz 6 mēnešiem, vārot tomātus.
Marinētos gurķus uzglabā vēsā vietā ar temperatūru 1-3 grādi.
