TOP 13 receptes gatavošanai no citroniem ziemai

Citronu uzskata par vitamīnu un barības vielu masas avotu, bet jūs varat to izmantot ne tikai tīrā veidā. Augļi labi panes termisko apstrādi un saglabā tās īpašības. Ir daudz recepšu citronu novākšanai ziemai, pievienojot dažādas sastāvdaļas: augļus, garšvielas. Labākās gatavošanas metodes varat atrast zemāk.

Citronu ar cukuru novākšanas iezīmes ziemai

Populārs variants citrona konservēšanai ziemā ir augļu konservēšana cukurā. Augļus iemērc, sagriež šķēlēs, pārklāj ar cukuru. Pēc pusstundas produktu iesaiņo stikla burkās un ievieto dziļā katliņā ar ūdeni. Ir nepieciešams sildīt burkas, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tad traukus sarullē ar sterilizētiem vākiem.

Nepieciešams:

• citroni - 5-6 gab .;
• cukurs - 300 g katrai bundžai;
• krustnagliņas vai kanēlis.

Jūs varat novākt veselus citrusaugļus, bet vienā pusē veiciet griezumus, lai sula atdalītos.

Citrusaugļu izvēles specifika

Atkarībā no šķirnes citronu augļi var būt dažādas formas, izmēra, mizas gluduma.

Atlases noteikumi:

1. Izvēlieties augļus ar vienveidīgu krāsu, bez ieplakām, pūšanas pazīmēm, melniem punktiem.
2. Citrona mizai nevajadzētu deformēties, kad to izspiež.
3. Caur mizu vajadzētu sajust arī citrusaugļu smaržu.
4. Augļa spīdīgā virsma norāda uz parafīna apstrādi.
5. Zaļo plankumu klātbūtne mizā ir augļu nenobriešanas pazīme.
6. Citrusaugļu nevienmērīgā virsma liecina par biezu mizu.

Visi apvalka defekti norāda uz nepareizu kultivēšanu vai uzglabāšanu. Ievārījumu, ievārījumu un dzērienu pagatavošanai ziemai labāk nelietot mīkstus augļus. Ja iegādātie augļi ir rūgti, situāciju labot palīdzēs karsts ūdens, kurā dažas sekundes tos iemērc.

Trauku pagatavošana

Pagatavojiet konservus, ievārījumus, citrusaugļu dzērienus emaljas traukā vai nerūsējošā tērauda pannā. Nelietojiet alumīnija, vara traukus vai traukus ar šķeldas pazīmēm vai bojājumiem. Citronos esošā skābe izraisīs metāla reakciju un kaitīgu vielu iekļūšanu sagatavē.

Gatavais produkts jums jāuzglabā stikla traukā, kas iepriekš mazgāts un sterilizēts. Kārbu vāki arī ir termiski jāapstrādā.

Žāvētu citronu var uzglabāt stikla vai papīra maisiņos.

Ko mājās var pagatavot no citroniem?

Citrusu augļu saglabāšanas metodes ziemai ir dažādas.Augļus konservē veselus, sasmalcina, pievieno cukuru, garšvielas, ievārījumu un dzērienus vāra, žāvē. Šādus preparātus patērē ne tikai tīrā veidā, bet arī kā gaļas, zivju un saldumu mērci.

Paskaties arī

9 labākās receptes biešu novākšanai borščiem ziemai mājās

Piparmētru ievārījums

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• citroni - 2 gab .;
• cukurs - 500 g;
• piparmētra - 200 g;
• ūdens.

Mint un dzeltenos augļus labi mazgā, sasmalcina un ielej ar ūdeni. Vāra 15 minūtes, noņem no uguns un ļauj brūvēt pusi dienas. Iegūto masu filtrē, pievieno cukuru, vāra vēl 5 minūtes un lej burkās. Ievārījums būs šķidrs, ja nepieciešams, jūs varat pievienot biezinātāju vai cieti. To var izgatavot turpmākai lietošanai, tas ir labi uzglabāts visu ziemu.

Ievārījums

Ievārījuma pagatavošana ziemai ir vienkārša. Citronus sasmalcina caur gaļas mašīnā un pārklāj ar cukuru. Uzstāj pusstundu un nosūta gatavot. Pēc 10 minūtēm noņem no uguns, atdzesē un uzkarsē līdz biezeņa konsistencei. Iegūto masu atkal vāra un ielej burkās.

Sukādes citrona mizas

Sastāvs:

• citroni - 1 kg;
• cukurs - 500 g;
• ūdens - 5 l.

Sukādes pagatavošanai izmanto tikai mizu. To sasmalcina un 2 dienas ielej, lai noņemtu rūgtumu. Mērcētu mizu vāra verdošā ūdenī 3-4 minūtes. Procedūru atkārto trīs reizes.

No ūdens un cukura izgatavotā sīrupā ielej vārītas garozas un sautē, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko.

Iegūto masu izklāj uz cepešpannas un stundu cep cepeškrāsnī temperatūrā, kas nav augstāka par 80 grādiem.

Uzglabājiet šādu produktu vēsā, sausā vietā.

Citrona miziņa

Ir vairāki veidi, kā citronu mizu saglabāt ziemai.

Iespējas:

1. Saldēšana - mizas dzelteno daļu nogriež, sasmalcina un nosūta uz saldētavu.
2. Ar cukuru - mizu sasmalcina un samaļ ar granulētu cukuru. Uzglabāt ledusskapī cieši noslēgtā traukā. Izmanto desertu un ceptu izstrādājumu pagatavošanai.
3. Žāvēšana - mizu sagriež plānās sloksnēs un cep cepeškrāsnī. Izmanto, gatavojot dzērienus.
4. Pulverveida - sausu mizu sasmalcina putekļos. Izmanto kā garšvielu dažādiem ēdieniem.

Ingvers ar citronu un medu

Sastāvdaļas:

• citroni - 1-2 gab .;
• ingvera sakne - 200 g;
• medus - 500 g.

Augļus un saknes labi mazgā, sagriež gabaliņos un nosūta blenderī, lai izveidotu biezenī masu. Sajauc ar medu. Ja tā konsistence ir blīva, izkausējiet ūdens vannā. Iegūtais maisījums tiek iesaiņots mazās burkās. Produkts satur daudz vitamīnu un palīdz tikt galā ar saaukstēšanos.

Želeja

Sastāvs:

• citroni - 4 gab .;
• cukurs - 0,5 kg;
• citronu sula - 0,5 l;
• ūdens.

Citrusaugļus sasmalcina un saberž. Ielejiet 3 glāzes dzeramā ūdens un vāriet, līdz svars tiek samazināts uz pusi. Ielejiet cukuru sagatavotajā produktā un vāriet pusstundu. Pārbaudiet sīrupa un augļu mizas stāvokli. Sagatavoto masu lej burkās un sarullē.

"Sausā apstrāde"

Sastāvs:

• citroni 4-5 gab .;
• sviests - 100 g;
• medus - 200 g;
• valrieksts - 300 g;
• rozīnes bez sēklām - 300 g.

Paskaties arī

Labākās receptes baklažānu ar majonēzi vārīšanai ziemai ar sēņu garšu

Maisījumam nav nepieciešama termiska apstrāde. Visas receptes sastāvdaļas tiek sasmalcinātas, sajauktas un iesaiņotas tīros burkās. Uzglabāt ledusskapī.

Ieteicams katru dienu patērēt vitamīnu masu. Tas palīdz stiprināt imūnsistēmu.

Ķiploku konservēšana

Nepieciešams:

• citrusaugļi - 5 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sāls;
• timiāns.

Augļus mazgā un pāris minūtes vāra, atdzesē. Ķiploku daiviņas sasmalcina un pēc sajaukšanas ar sāli liek burku apakšā. Augļus ievieto traukā, iegriež vienā pusē, secīgi tos apkaisot ar ķiplokiem, sāli un garšvielām. Sagatavoto trauku piepilda ar šķidrumu, kurā tika vārīti citrusaugļi.Bankas tiek sarullētas un glabātas vēsā, tumšā vietā.

Gaļas marinējumi

Citronus gaļai sagatavo pēc sālīšanas ar ķiplokiem principa. Produktu proporcijas ir atkarīgas no personīgajām vēlmēm.

Izmazgātos citrusaugļus sagriež caur vienu no pamatnēm un piepilda ar sāli un lauru lapu. Ieklāj kārtās, pārmaiņus ar pipariem un citām garšvielām. Bankas piepilda ar citronu sulu un ļauj tām brūvēt divas nedēļas.

Pikanta konservācija ar koriandru

Par recepti:

• citroni - 1 kg;
• sāls - 50-70 g;
• citronu sula;
• ūdens;
• koriandrs.

Citrusaugļus sagriež vienā no pamatnēm un pārklāj ar sāli. Ielieciet burkās un apkaisa ar koriandru. Sulu izspiež no viena augļa un vienādi ielej traukos ar tukšu. Atlikušo tilpumu piepilda ar ūdeni un aizzīmogo.

Jūs to varat izmantot pēc mēneša.

Ābolu-citronu marmelāde

Sastāvs:

• citrusaugļi - 4 gab .;
• āboli - 1-2 kg;
• ūdens;
• cukurs - 1,5 kg;
• piparmētra, ja vēlas.

Citronus sagriež šķēlēs un piepilda ar ūdeni 6-8 stundas. Tad masu vāra 10 minūtes, pievieno mizotus un kubiņos sagrieztus ābolus, cukuru, piparmētru ar zariņiem. Gatavojiet maisījumu, līdz tas ir pilnībā sabiezējis. Procedūras beigās piparmētra tiek noņemta, sagatavi sadala starp bankām.

Citronu-ingvera konfekte

Pāris lielus citronus sagriež plānās šķēlēs un sajauc ar 50 g malta ingvera. Sagatavotās sastāvdaļas pārklāj ar cukuru un ļauj tām izsūkt sulu. Pēc pusstundas viņi sāk gatavot uz lēnas uguns, atdzesējot masu ik pēc 3-4 minūtēm. Atkārtojiet vārīšanu trīs reizes. Citronu ķīļiem vajadzētu kļūt skaidriem, un sīrupam jābūt biezam un garlaicīgam.

"Piecas minūtes" no citrona

Sastāvs:

• citroni - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• ūdens.

Lai pagatavotu "piecu minūšu" citrusaugļus, kas sagriezti gredzenos vai pusgredzenos, pārklāj ar daļēji granulētu cukuru un ļauj tam brūvēt pāris stundas. Šajā laikā no ūdens vāriet sīrupu un pārējo rafinēto cukuru. Sajauciet ar uzlietiem augļiem, vāriet 15 minūtes. Noņemiet no karstuma, ļaujiet tam brūvēt 5 stundas. Gatavošanas procedūru atkārto trīs reizes un ielej traukos.