TOP 9 receptes tomātu kobras gatavošanai ziemai
Faktiski šajā uzkožā nav čūskas gaļas - tas ieguva savu sākotnējo nosaukumu dārzeņu paletes izteiksmīgajai, pikantākajai caurlaidībai. Pirmajām šīs uzkodas receptēm trīsdesmitie gadi ir sarūpējuši pavārgrāmatas. Tomātu kobru, kas sagatavota ziemai, var ēst, tiklīdz tā atdziest. Kobra tiek izmantota arī kā gaļas mērce vai marināde.
Tomātu kobras gatavošanas iezīmes ziemai
Tomātu kobra ir ideāla uzkoda tiem, kam ļoti patīk pikanti ēdieni. Sagatavojis to turpmākai lietošanai, visu ziemu varat baudīt sānu ēdienus un gaļas ēdienus, ko papildina garšīgas garšvielas.
Produkta prasības
Tomātus jāizvēlas pilnīgi nogatavojušies, nevis sabojātas un gaļīgas šķirnes (labi ir rozā un brūnie augļi). Lai mainītu uzkodas spilgtumu, pietiek ar vairāk vai mazāk karstu piparu šķirņu izvēli. Jūs varat arī noņemt / atstāt starpsienas, sēklas un ādas - tās rada lauvas daļu no tās asuma.
Konteineru sagatavošana procesa sākšanai
Vairumā gadījumu produkts nav jāsterilizē vārīšanas beigās, bet tas ir jāizliek pilnīgi sausās un sterilizētās burkās un jāpārklāj ar vieniem un tiem pašiem vākiem. Vienkāršākais veids ir mazgāt stikla trauku ar karstu ūdeni un soda, noskalot ar verdošu ūdeni un pusstundu ievietot krāsnī, kas ir izslēgta, bet iepriekš uzkarsēta līdz 110 ° C.
Kā pagatavot tomātu kobru mājās
Lielāko daļu recepšu var modificēt pēc jūsu vēlmēm. Piemēram, pievienojot visu veidu zaļumus. Rozmarīns, baziliks, oregano, timiāns ir laba izvēle..
Vienkārša recepte bez vārīšanas
Sastāvs:
- 2,5 kg tomātu;
- 3 ēd.k. l. galda sāls;
- 1 kg saldo piparu;
- 250 g mārrutku saknes;
- 2 čili;
- 20 ķiploka daiviņas.
Procedūra:
- nogrieziet abu veidu piparu astes, notīriet sēklas;
- sasmalciniet visus dārzeņus caur gaļas mašīnā;
- sāls un vāks - tāpēc ēstgribu vajadzētu infūzēt 3 dienas, maisot ik pēc 5-8 stundām;
- izklājiet uzkodu burkās, pārklājiet tos ar neilona vākiem.
No zaļajiem tomātiem
Ko tev vajag:
- 3 kg zaļo tomātu;
- 30 ķiploka daiviņas;
- 4 čili;
- 6 ēd.k. l. Sahara;
- 7 ēd.k. l. galda sāls;
- 100 ml olīveļļas;
- 2 ēd.k. l. etiķis;
- 4 lauru lapas;
- 20 zirņu pikas un melnie pipari.
Gatavošanas metode:
- Tomātus 2 stundas iemērciet ledus ūdenī - tas no tiem noņem rūgtumu;
- sagrieziet tomātus ķīļos, samaisiet ar 1 ēd.k. l. sāli un atstāj uz 2 stundām;
- izspiest ķiplokus caur presi;
- čili gadījumā nogrieziet asti un sagrieziet pāksti gredzenos;
- tomātiem pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un salātus nolieciet pusstundu malā;
- masu izklāj burkās un sterilizē.
Ar bietēm
Sastāvs:
- 1,5 kg tomātu;
- 3 ēd.k. l. galda sāls;
- 1 kg biešu;
- 60 ml saulespuķu eļļas;
- 500 g sīpolu;
- puse čili;
- 500 g burkānu.
Procedūra:
- nogrieztu čili asti un notīriet sēklas;
- samalt dārzeņus;
- ielieciet dārzeņus uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;
- ielej eļļu, sāli un vāra 3 stundas;
- ielejiet uzkodu burkās, pievelciet vākus.
Ar saldajiem pipariem
Ko tev vajag:
- 2,5 kg tomātu;
- 2 čili;
- svaigas pētersīļi, dilles, cilantro;
- 250 g burkāni;
- 130 ml olīveļļas;
- 1,5 ēd.k. l. akmens sāls;
- 500 g saldo piparu;
- 10 ķiploka daiviņas.
Gatavošanas metode:
- Ritiniet tomātus caur gaļas mašīnā, pārvietojiet uz kastroli un pēc vārīšanas vāriet 45 minūtes;
- no saldajiem nogrieziet papriku astes, no saldajām - notīriet sēklas, nosūtiet tās uz gaļas mašīnā;
- smalki sarīvējiet burkānus un kopā ar pipariem ielieciet tos tomātiem, izrēķiniet pusstundu;
- sasmalciniet garšaugus, izspiediet ķiplokus caur presi - tas viss ir vieta pannā;
- pagatavojiet mērci vēl 10 minūtes, tajā pašā laikā izsmidziniet eļļu un sāli;
- lej masu stikla traukā, sarullē vākus.
Ar mārrutkiem
Sastāvs:
- 1 kg tomātu;
- 1 kg svaigas paprikas;
- 500 g mārrutku sakneņu;
- 120 ml olīveļļas;
- 4 ēd.k. l. Sahara;
- 2 ēd.k. l. galda sāls.
Procedūra:
- sagriež paprikas kātiņus un notīra sēklas;
- ritiniet dārzeņu sastāvdaļas caur gaļas mašīnā esošo restīti;
- pievieno cukuru, sāli, vāra pusstundu;
- ielej eļļu un skaita vēl 20 minūtes;
- lejiet mērci burkās, pievelciet vākus.
Ar zaļumiem
Ko tev vajag:
- 2,5 kg tomātu;
- 30 ķiploka daiviņas;
- svaigas dilles un pētersīļi;
- 130 ml saulespuķu eļļas;
- 2 čili;
- 250 g saldo piparu.
Procedūra:
- Ritiniet tomātus gaļas mašīnā un vāriet 1 stundu;
- sasmalcina abu veidu papriku caur gaļas mašīnā (atstājiet sēklas, vienkārši sagrieziet kātiņus), pievienojiet pannai un uzskaita pusstundu;
- sasmalcina garšaugus, pēc 10 minūtēm pievieno masai uz plīts, iemaisa eļļu un skaita vēl 20 minūtes;
- ielejiet kobru stikla traukos, satiniet vākus.
Ar aspirīnu
Sastāvs:
- 5 kg tomātu;
- 6 ēd.k. l. galda sāls;
- 2 kg svaigas paprikas;
- 150 g mārrutku saknes;
- 2 čili;
- 20 ķiploka daiviņas;
- aspirīns (ar ātrumu 1 tablete uz 1 litru uzkodu).
Procedūra:
- nogrieziet paprikas astes un noņemiet sēklas;
- sasmalciniet tomātus un citus dārzeņus caur gaļas mašīnā;
- sāli, maisa sasmalcinātu aspirīnu, pārklāj traukus ar vāku un atstāj 3 dienas, maisot 3-5 reizes;
- ielieciet produktu burkās, aizveriet vākus.
Ar plūmēm
Ko tev vajag:
- 3 kg tomātu;
- 300 g plūmju;
- 2 ēd.k. l. galda sāls;
- 300 g mārrutku sakneņu;
- 4 ēd.k. l. Sahara;
- 15 ķiploka daiviņas.
Gatavošanas metode:
- noņemiet sēklas no plūmēm;
- ritiniet augļus kopā ar mārrutkiem, ķiplokiem un tomātiem caur gaļas mašīnā;
- ielieciet kartupeļu biezeni uz plīts un uzstājiet 1 stundu;
- 15 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet cukuru un sāli;
- ielejiet kobru stikla traukā, satiniet vākus.
Ar burkāniem
Sastāvs:
- 3 kg tomātu;
- 1 kg burkānu;
- 15 pilieni 70% etiķa;
- 200 g mārrutku saknes;
- 2 čili;
- 20 ķiploka daiviņas.
Procedūra:
- samaisi tomātus, ķiplokus, čili un mārrutkus gaļas mašīnā un liek uz plīts;
- Burkānus sarīvē rupji un pievieno dārzeņiem, sāli, vāra 1 stundu;
- pievieno etiķi, skaita 5 minūtes;
- pārvietojiet uzkodu burkās, satiniet vākus.
Sagatavojumu turpmāka glabāšana
Auksti vārītus dārzeņus (bez vārīšanas) ledusskapī uzglabā 1-2 mēnešus, aspirīna pievienošana pagarina glabāšanas laiku līdz 3-4 mēnešiem.
Vārītu kobru visu ziemu var turēt tikai tumšā, vēsā vietā - ne augstāk par +16 grādiem, bet pēc konservu atvēršanas tas jāpārvieto ledusskapī.
