15 labākās receptes kizils gatavošanai ziemai
Šīs ogas ir ļoti noderīgas svaigas, jo tās satur lielu daudzumu vitamīnu un vērtīgus elementus. Pirmkārt, ir C vitamīns, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu. Ir daudz recepšu kizils sagatavošanai ziemai. To var žāvēt, žāvēt, pagatavot ievārījuma, kompotu, želejas un pat karstā mērcē. Ražas novākšanas laikā lielākā daļa vērtīgo vielu netiek zaudētas, kas padara tās noderīgas un vajadzīgas, īpaši ziemā.
Koku novākšanas īpatnības ziemai
Gatavojot, ieteicams izmantot dažus padomus:
- pareiza uztura atbalstītāji cukuru var aizstāt ar kļavu sīrupu vai topinambūru sīrupu;
- lai novākšanas laikā ietaupītu vairāk vitamīnu, ieteicams ievērot noteikto termiskās apstrādes laiku.
Kā savākt kizilu?
Ražas novākšana notiek augustā-septembrī, atkarībā no šķirnes. Jums jāizvēlas, kad ogas ir ieguvušas dabiski sarkanu krāsu. Negaidiet, līdz tie kļūst mīksti vai kļūst tumšāki. Ražas novākšanu veic sausā laikā, mitras ogas tiek slikti uzglabātas.
Ražas novākšanu sarežģī fakts, ka ogas nenogatavojas vienmērīgi, tāpēc ir vajadzīgas vairākas pieejas. Savāktās ogas nedēļu nogatavojas sausā vietā. Augļi satumst, iegūst saldumu, un to aromāts pastiprinās.
Virtuves trauki
Savākti koka kastēs vai groziņos, šeit tiek glabāti līdz pilnīgai nogatavošanai.
Ko mājās var pagatavot no kizils: receptes
Kizils ēdieni ir pārsteidzoši daudzveidībā. Papildus sasaldēšanai, žāvēšanai jūs varat pagatavot garšīgus desertus.
Saldējoša kizils
Jūs varat pagatavot ogas saldētavā. Lai to izdarītu, tie ir jānomazgā, jāizžāvē, pretējā gadījumā uz tiem veidosies sals. Salocīt plastmasas maisiņos vai plastmasas traukos.
Žāvēta kizils
Žāvējot, jūs varat saglabāt maksimālo vērtīgo elementu daudzumu. Bet tas ir jādara pareizi.
Krāsnī
Ielieciet mazgātos augļus uz cepešpannas. Žāvē temperatūrā 40-50 par 5-6 stundas.
Brīvā dabā
Ja tiek pakļauti tiešiem saules stariem, vērtīgie elementi tiek zaudēti. Mazgātas ogas ieteicams likt uz cepešpannas vai paplātes un novietot labi vēdināmā vietā.
Elektriskā žāvētājā
Ielieciet mazgāto kizilu žāvētājā, iestatiet 60 par 5 stundas, pēc tam žāvē 50 ° C temperatūrā par.
Kornelis ievārījums
Šī delikatese ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Tas tiek pagatavots ar dažādu daudzumu cukura, tas viss ir atkarīgs no ģimenes vēlmēm.
Tas ir nepieciešams:
- kizils - 1 kilograms;
- cukurs - 650-85 grami;
- ūdens - 90 mililitri.
Secība:
- Apvienojiet ūdeni ar cukuru, uzvāra sīrupu. Ielej mazgātas ogas, uzvāra un ļauj ievilkties.
- Ievārījumu vāra ceturtdaļas stundas laikā, ielieciet to sterilizētā traukā, cieši aizveriet.
Ievārījums
Ievārījumu gatavo no blanšētām un sarīvētām ogām.
Tas ir nepieciešams:
- kizils - 1 kilograms;
- cukurs - 550 grami;
- ūdens - 150 mililitri.
Gatavošanas secība:
- Ielejiet ogas ar ūdeni, vāriet 5 minūtes, berzējiet caur sietu.
- Ogu biezenī ielejiet cukuru, pagatavojiet ceturtdaļu stundas, sakārtojiet sagatavotā traukā.
Ielīmēt
Pastilu sagatavo bez pasterizācijas, termiskās apstrādes laikā iespējami mikroorganismi mirst.
Gatavošanu veic saskaņā ar iepriekš norādīto recepti. Palielinās tikai termiskās apstrādes ilgums. Masai jābūt vārītai uz leju, līdz tā samazinās 2-2,5 reizes. Tālāk iesmērē smērvielu ar saulespuķu eļļu, sadala ogu masu un liek nožūt.
Marmelāde
Marmelādes pagatavošanai izmanto mīkstumu, kas paliek no ievārījuma sagatavošanas. Noņemiet sēklas, sasmalciniet mīkstumu, pievienojiet 250 gramus cukura. Pavārs 10 minūtes. Sakārtojiet formās, pēc atdzesēšanas sagrieziet.
Ja sagatavošana ir paredzēta ziemai, aprakt marmelādi sterilizētā traukā.
Želeja
Kizils želeju nav grūti saglabāt, izeja izrādīsies ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Augļos ir daudz pektīna, želēšana notiek dabiski. Bet, ja rodas bažas, ka tas necietēsies, varat pievienot želatīnu.
Tas ir nepieciešams:
- kizils - 1 kilograms;
- cukurs - 450 grami;
- želatīns - 15 grami.
Secība:
- Želatīnu iemērc 40 ml šķidruma.
- Gatavojiet biezeni tāpat kā ievārījuma receptē.
- Izkausējiet želatīnu, ielejiet karstā ogu masā un ielejiet traukos.
Sālīta kizils
Jūs varat saglabāt augļus kā sāļu uzkodu gaļai. Tie ir skaisti dekorēti ar salātiem.
Nepieciešama litra burkā:
- kizils;
- sāls - 10 grami;
- lauru lapa;
- etiķis - 15 mililitri;
- cukurs - 20 grami.
Secība:
- Trauka apakšā ielieciet lauru lapu, pievienojiet ogas. Ielejiet etiķi, pievienojiet sāli un cukuru, ielejiet verdošu šķidrumu.
- Liek katlā ar siltu ūdeni un 10 minūtes sterilizē.
- Aizveriet hermētiski, apgrieziet, pārklājiet, līdz tas pilnībā atdziest.
Marinēta kizils
Kūkas konservēšana ļaus ziemai pagatavot gardu uzkodu, ko var pasniegt ar gaļu, pievienot salātiem.
Nepieciešama litra burkā:
- kizils;
- ūdens;
- neļķes - 2 ziedkopas;
- garšviela - 1 zirnis;
- cukurs - 20 grami;
- lauru lapa;
- sāls - 10 grami;
- etiķis - 25 mililitri
Secība:
- Ielieciet mazgātos augļus sagatavotā, sterilizētā traukā. Ielej verdošu šķidrumu. Pagaidiet ceturtdaļu stundas.
- Nolej šķidrumu, pievieno cukuru, sāli, garšvielas, lauru lapu. Vāra.
- Ielejiet etiķi burkā, ielejiet marinādi, cieši noslēgiet.
- Apgrieziet trauku, aptiniet to, līdz tas atdziest.
Kornelis vīns
Lai pagatavotu nepieciešamo dzērienu:
- ogas - 2 kilogrami;
- degvīns - 2,5 litri;
- cukurs - 600 grami;
- rozīnes - 50 grami.
Secība:
- Pagatavojiet skābeni 5 dienas pirms darba ar ogām. Ielejiet rozīnes pudelē, pārklājiet ar cukuru, ielejiet 50 mililitrus ūdens. Nosedziet pudeli, bet ne korķi. Novieto tumšā, siltā vietā. Šajā laikā rozīnēm vajadzētu raudzēties.
- Nomazgājiet ogas, sasmalciniet.
- Sajauc 250 gramus cukura un 1,5 litrus ūdens, sagatavo sīrupu. Ievietojiet tajā ogas. Pēc stundas pievieno vēl litru ūdens. Pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.
- Ielejiet raugu, samaisiet. Uzturiet istabas apstākļos, tumsā.
- 3 dienas pēc aktīvā fermentācijas procesa izkāš masu, izspiež ogas un izmet.
- Sulas ielej 150 gramus cukura, ielej traukā, kurā notiks fermentācijas process. Uz trauka kakla uzstādiet ūdens blīvējumu.Ielieciet siltā vietā.
- Pēc 5 dienām pievieno 100 gramus cukura. Lai to izdarītu, izlejiet nedaudz šķidruma, izšķīdiniet tajā cukuru un ielejiet atpakaļ.
- Pēc 4 dienām pievieno vēl 100 gramus cukura.
- Fermentācija ilgst līdz 60 dienām. Procesa ilgums ir atkarīgs no temperatūras režīma.
- Nolejiet vīnu tā, lai netiktu ietekmēti nogulsnes. Nogatavināšanai vīnu sešus mēnešus uzglabā temperatūrā, kas nav augstāka par 16 ° C par.
Žāvēšana kizils
Garšīgs, veselīgs ēdiens, kas var aizstāt bērnu saldumus.
Tas ir nepieciešams:
- kizils - 1 kilograms;
- cukurs - 450 grami.
Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams:
- Nomazgājiet ogas, noņemiet sēklas. Pārklāj ar cukuru, atstāj uz nakti.
- Nolejiet iegūto sulu, uzvāra un ielej ogas.
- Pēc atdzesēšanas ielieciet ogas caurdurī.
- Sakārtojiet ogas uz cepešpannas, žāvējiet divas reizes dienā 20 minūtes 60-70 temperatūrā par.
Sīrups
Jūs varat sarullēt sīrupu ziemai, izmantojot šķidrumu, kas iegūts pēc iepriekšējās receptes. Šī recepte ir unikāla: jūs saņemat saulē kaltētas ogas un sīrupu.
Gatavošanas īpatnība: pēc kizils noņemšanas šķidrumu vāra uz lielas uguns 5 minūtes un ielej sterilizētos traukos.
Kompots trīs litru burkai
Šāds veselīgs dzēriens patiks ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem, tas kalpos kā patīkams vasaras atgādinājums.
Tas ir nepieciešams:
- ogas - 350 grami;
- cukurs - 210 grami.
Secība:
- Ielejiet mazgātas ogas burkā. Pievienojiet cukuru, ielejiet verdošā šķidrumā.
- Liek katliņā, lai sterilizētos. Pēc vārīšanas pēc 10 minūtēm hermētiski aizver, apgāza un aptin, līdz tā pilnībā atdziest.
Kizils mērce
Tas ir nepieciešams:
- kizils - 2 kilogrami;
- cukurs - 135 grami;
- sāls - 45 grami;
- ūdens - 180 mililitri.
Secība:
- Ielejiet ogas ar ūdeni, vāriet 5 minūtes. Ielieciet uz sieta, berziet.
- Biezeņa masā pievienojiet sāli un cukuru, ja vēlaties, pievienojiet iecienītākās garšvielas. Pavārs ceturto daļu stundas. Sakārtojiet sagatavotos traukos.
Karstā kizils mērce ziemai
Šī mērce ir sagatavota pēc principa, kas norādīts iepriekšējā receptē. Gatavošanas īpatnība: norādītajam ogu daudzumam izmantojiet 1 / 2-1 / 3 karstu piparu pāksti. Summa ir atkarīga no personīgajām vēlmēm. Tas ir jāsasmalcina un jāpievieno biezenim.
