6 labākās cukini kečupu receptes ziemai
Pienākusi ilgi gaidītā dārzeņu nogatavošanās sezona. Lielākā daļa mājsaimnieču cenšas izmantot bagātīgās ražas un dažādu dārzeņu zemās cenas, lai pēc iespējas vairāk sagatavotos ziemai. Liela daudzuma tomātu pārstrādei pieredzējuši pavāri jau sen ir apguvuši mājās gatavotu mērču pagatavošanas metodes, taču daudzi nav pazīstami ar kečupu no cukini recepti ziemai.
Cukini kečupu garšas īpašības
Gatavojot ziemu, katra mājsaimniece vienmēr izmanto garšvielas, garšaugus un garšvielas, balstoties uz ģimenes un tuvinieku garšas vēlmēm.
Kečupu, kuru pamatā ir cukini, pagatavošanai izmanto arī dažādas garšas un dārzeņus.
Noteikumi par pasniegšanu pie galda
Smalkās garšas dēļ mērce ir piemērota ne tikai kā papildu garšviela gaļas, dārzeņu un zivju ēdieniem, bet arī kā atsevišķa uzkoda.
Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai
Lai pagatavotu gardu kečupu, pietiek ar vispārīgiem noteikumiem par ziemas sagatavošanu.
- Konservēšanai jums būs nepieciešami stikla trauki un šuvju vāki. Bankas tiek rūpīgi pārbaudītas, lai nerastos mikroshēmas un vai tās nav bojātas, pēc tam ērtā veidā mazgātas un sterilizētas.
- Vislabāk ir izvēlēties katliņu, kas ir plats, ar zemām pusēm. Šajā gadījumā liekā mitruma iztvaiko ātrāk, un mērce iegūs biezu konsistenci.
Vārītu kečupu vislabāk turēt mazās burciņās, lai novērstu sabojāšanos atvērtā traukā..
Galveno sastāvdaļu sagatavošana
Pirms vārīšanas sākšanas sastāvdaļas jāsagatavo.
Sagatavošanas noteikumi:
- Cukini tiek mazgāti zem tekoša ūdens un notīrīti no ādām un sēklām.
- Tālāk dārzeņus ērtā veidā sasmalcina. Cukini var malt, sarīvēt vai sasmalcināt blenderī.
- Tiek gatavotas arī papildu sastāvdaļas kečupam.
Ja kečupam pievieno svaigus tomātus, tad no tiem ieteicams noņemt ādu vai noslaucīt dārzeņus caur smalku sietu.
Receptes un secība
Ir vairāki veidi, kā sagatavot skvoša kečupu konservēšanai ziemai.
Tradicionālā recepte
Lai pagatavotu tradicionālo cukini un tomātu mērci, jums būs nepieciešams:
- svaigas cukini - 2 kg;
- gaļīgi tomāti - 1500 g;
- burkānu un sīpolu sakņu dārzeņi - katrs 300 g;
- ķiploku galva;
- augu eļļa - 200 ml;
- sāls - 70 g;
- cukurs - 100 g;
- garšvielas un piedevas izvēlas, ņemot vērā garšas vēlmes;
- galda etiķis konservēšanai - 30 ml.
Sagrieziet mērces sastāvdaļas mazos gabaliņos. Apcepiet tomātus ar sīpoliem un burkāniem augu eļļā 10-15 minūtes, pēc tam pievienojiet ķiplokus, cukini un garšvielas. Dārzeņu maisījumu sautē uz lēnas uguns līdz bieza. Tiklīdz kečups ir sabiezējis, tajā ielej etiķi, sajauc ar sāli un cukuru un izlaida caur smalku sietu.
Sagatavoto mērci ievieto sagatavotos traukos.
Vienkāršs ražas novākšanas veids ziemai
Lai ātri pagatavotu mērci, tomātu vietā izmantojiet tomātu pastu. Par 1 kg dārzeņu pievieno 500 ml makaronu. Pretējā gadījumā recepte neatšķiras no iepriekšējās.
Ar sīpolu
Lai padarītu mērces garšu intensīvāku un spilgtāku, pievienojiet 500 g sīpolu 1 kg cukini. Dārzeņus nomizo, sasmalcina, pieber ar cukuru un sāli, un maisījumu atstāj 6-8 stundas. Pēc tam sastāvdaļas sautē ar garšvielām un vāra, līdz tās kļūst biezas.
Gatavo kečupu ievieto traukos un sterilizē.
Ar ķiplokiem un zaļumiem
Tradicionālajā cukini kečupu receptē varat pievienot veselu ķiploku galvu un ķekaru garšaugus. Šī mērce patiks kebabu cienītājiem.
Ar karstu mērci
Lai ēdienam pievienotu pikantu garšu, skvoša kečupam tomātu pastas vietā pievieno čili mērci.
Ar korejiešu garšvielām burkāniem
Korejiešu marinējumu cienītājiem garšvielām un garšaugiem mērcē pievieno korejiešu ēdienu garšvielas.
Ilgums un glabāšanas apstākļi
Sagatavošanas laiks atšķiras no sagatavošanas metodes. Ja ziemas sagatavošana ir sagatavota saskaņā ar visiem noteikumiem un sterilizēta, tad jūs varat uzglabāt trauku ar dārzeņu mērci ne ilgāk kā 2 gadus.
Bez termiskās apstrādes konservus ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā 3-4 mēnešus.
